Petőfi Népe, 1996. július (51. évfolyam, 152-178. szám)
1996-07-25 / 173. szám
$ í] Ó 1 ia\ poi f- f Ötletek,tippek, tanácsok ' * a mindennapokra Sárgabarack-felvásárló helyek, árak (Folytatás az 1. oldalról) A Kecskeméti Konzervgyár tavaly befejezte a gyümölcsfeldolgozást, így egyetlen szem barackot sem vesz át - tudtuk meg Hraskó István osztályvezetőtől. Egy magát megnevezni nem kívánó kecskeméti kiskereskedő-felvásárló szerint a felvásárlók is kényszerhelyzetben vannak. Az, állam akadályozta meg, hogy a kajszinak jó ára learról a nagybanit uraló zöldségmaffia tehet. Pálinkafőzési előkészületeket a környéken egyedül Solton, a Vécsey-pince szomszédságában levő szeszfőzdében láttunk. Tengg Péter üzemvezető elmondta, hogy hagyományos technológiával működő főzde, egy főző és 2 finomító üsttel. Minden megrendelő áruját külön főzik és napi két műszakban Heves megyében is érdeklődtünk a barackhelyzetről. Kere- csend határában 35-40 forintért mérik a termesztők, egy egri gazda szerint kevesebb haszonra számíthat, mint tavaly. Beismeri ugyanakkor, hogy a sárgabarack nem exportképes, ha belföldön átveszik, gyümölcslevet készíthetnek belőle. (Tudósítók: Farkas, Király, Török, Szász.) ÁTVEVŐHELY ÁR ÁTVEVŐHELY ÁR Kecskemét Tiszaújfalu Bács-Zöldért Rt. Bokrosi út étkezési barack: 45-65 Ft lébarack 35 mm felett, hétvégén is: 25-30 Ft lébarack: 27-35 Ft Tiszakécske Kiskőrös Körösi út Konfruct Kft. velőbarack 36 mm felett: 20 Ft export, minőségi: ■ 25-45 Ft lébarack: 15 Ft Sebastian Stroh Ungarn Kft. lekvárnak való: 18 Ft szeszipari, minőségi: 40 Ft Áfész felvásárlóhelye lekvárnak való: 25 Ft Kiskunfélegyháza Friss Frucht ókécske (Veréb kocsmával szemben) Szabolcska u. 186. lébarack (17 órától): 25 Ft velőbarack 36 mm felett: 25 Ft lébarack 17 Ft Kunszállás Tiszabög Kossuth u. 3. lébarack (csak szombatig): 22,40 Ft Tisza-Frucht lekvárnak való: 20 Ft Fülöpjakab exportminőség, 40 mm felett: 40 Ft Marx K. u. 2., Marillen Kft. lébarack: 32 Ft Solt Soltker Kft., 30 mm felett: 30 Ft Tiszaalpár Dunaföldvár Mátyás u. 25. 3040 Ft lébarack 35 mm felett, hétvégén is: 30 Ft Révész és Társa, 35-40 mm: Táblázatunkban néhány fontosabb megyei felvásárlóhely árait ismertetjük. A minőségi követelmények csupán néhány részletben térnek el egymástól. Az exportra menő, azaz drágább gyümölcs csak 40 mm fölött adható el. gyen. Tavaly Brüsszelben aláírták a GATT egyezményt, amely a külföldi országba bevitt barack alsó limitárát olyan magasan határozza meg, hogy megfizethetetlen. És akkor erre jön még a negyvenszázalékos büntetővám. Tonnaszámra marad az eladatlan barack a Duna menti települések - Dunavecse, Apos- tag, Solt és Szalkszentmárton - gyümölcsöseiben. A Soltker Kft. biztos pontja volt a termelőknek, a hónap eleje óta vásárolja fel a termést, a 30 mm feletti árut - ládakölcsönzés mellett - 30 forintért vásárolja fel. Banyári József, a keceli Friss Gyümölcs Kft. részére vásárolja a teljesen érett, 30 mm feletti barackot, melyet léüzemeknek adnak tovább. Csak tökéletes minőségű árat vesznek át, a felvásárlási ár itt is 30 Ft/kg. Sajnos, a termelők is rontják a piacot, hiszen az apró, éretlen gyümölcsöt is megpróbálják a láda vagy a konténer alján értékesíteni. De nagy probléma a spekulánsok jelenléte, mert ismét a termelő esi k el a haszontól. Az, hogy az üzletekben 100 forint fölött kapható, 2 tonna gyümölcscefrét dolgoznak fel. A jelenlegi árak alapján 1 liter 50 fokos pálinka főzési díja 205 forint, plusz a tűzifa. A kiskőrösi Kofract Kft. német exportra vásárol kajszit 25- 45 forintos bruttó áron. A megyék sárgabaracktermése viszont nem export minőségű, ezért jelenleg borsodi gyümölccsel töltik meg a vagonokat. Szeszipari felhasználásra a Sebastian Stroh Ungarn Kft. szerdán kezdte a felvásárlást bruttó 40-ért. Csak a teljesen érett, tiszta, ép gyümölcsöt veszik. Napi hatvan tonna feldolgozására van kapacitásuk. Ösz- szesen tízezer mázsa kajszira lenne szükségük. A végtermék Petőfi barackpálinka néven kerül majd főleg külföldi üzletekbe. A kisebb magánszeszfőzdék nem vásárolnak fel gyümölcsöt, mert a magas adó miatt nem gazdaságos az előállítás. Aki cefrét készít a barackból, az bérfőzetésnél 200-210 forint szeszipari adót fizet literenként. A kifőzött pálinka kizárólag szesznagykereskedőnek adható el. Saját udvarán, saját fáján termett barackból főzött csemegével nevezett lapunk lekvárfőző versenyére Dévainé Molnár Anikó, kecskeméti olvasónk, aki tegnap elsőként hozott be szerkesztőségünkbe egy kis üveg lekvárt. Természetesen továbbra is várjuk a versenyezni szándékozó háziasszonyok jelentkezését. FOTÓ: GALAMBOS 1. kép Újra divat.a befőzés. Nemcsak azért, mert bőven van hozzá alapanyag, hanem azért is, mert az otthon elkészített befőtt, lekvár lényegesen olcsóbb, mint a boltban megvásárolt finomság. Nem is beszélve az így nyerhető egyéni ízekről. Az idősebbek bizonyára mesterei is ennek, a fiataloknak azonban talán tudunk hasznos tanácsokkal szolgálni. 2. kép rítását követi az üvegek elmosása, amelyeket szájukkal egy tálcára borítva teljesen szántsunk meg. A lekvárnak való, puha gyümölcsöt először megmossuk (1. kép), de nem áztatjuk. A gyümölcsöt leforrázzuk, így könnyebben lejön a héja, majd kiszedjük a magját (2-3. kép). Először önmagában, majd a cukrot beletéve ekkor már ke3. kép tatjuk, hogy ne legyen nedves. Ezután az üvegre borítjuk, és az üveg nyakán, kezünkkel körülölelve lesimítjuk, végül az odakészített befőttesgumit az üveg nyakára húzzuk. Lezárhatjuk az üveget csavaros fémtetővel is; a celofánra ekkor nem teszünk gumit. A lekötött üvegeket forrón újságpapírba csomagoljuk, és egy párnával kibélelt nagy 4. kép A befőzést a konyha kitakarításával kezdjük, mivel az el- tevés alapfeltétele a tisztaság. A konyhában ilyenkor nem lehet semmilyen más étel, sőt egyetlen morzsa sem. A befőzéshez használt edényben semmi mást nem készíthetünk, mert a legalaposabb mosogatás után is maradhat az edényen egy-egy parányi zsírfolt, ami tönkreteheti munkánk eredményét. A konyha kitaka5. kép vergetve főzzük (4. kép). A cukor maga is konzerválja a lekvárt, de még jobb, ha az üvegekbe töltött lekvár tetejére késhegynyi szalicilt is teszünk. Általában egy kiló tiszta gyümölcsre - az eredeti édességétől függően - 30-60 deka cukrot vehetünk. A teletöltött (5. kép) üvegeket celofánnal lefedjük. Először a vízbe mártjuk a kiszabott celofánt, majd a ruhán lei6. kép FOTÓK: GALAMBOS kosárba vagy edénybe szorosan egymás mellé állítjuk. Tetejére is összemarkolt újságpapírt nyomkodunk, és ráborítunk egy párnát, hogy minél lassabban hűljön ki (száraz dunszt). Kihűlés után az üvegeket kicsomagoljuk, lemossuk, hogy ne legyen az oldala lekváros (6. kép). Megtöröl- getve rakjuk a végleges helyére. Lekvárfőzési tanácsok kezdőknek Nyerjen egy mázsa cukrot! Baracklekvárfőző verseny Nincs finomabb a puha, barack- lekváros kenyérnél. A buktáról meg a palacsintáról nem is beszélve. Idén, mint lapunkban már annyiszor írtuk, szenzációs rekordterméssel dicsekedhetnek a termesztők. Csak nehéz eladni a sárgabarackot. A jó háziasszonyok nagyon jól tudják azt, hogy otthon is csodákat lehet művelni. A lekvárfőzés szezonjában minden szem sárgabarack kincs. A Petőfi Népe éppen emiatt hirdeti meg ezúttal első baracklekvárfőző versenyét. A versenyben minden előfizetőnk részt vehet saját főzésű idei baracklekvárjával. Egy lezárt, bármekkora üveg lekvárt lehetbehozni lapunk bármelyik szerkesztőségébe vagy terjesztési ügynökségeibe. Kérjük előfizetőinket, hogy a nevüket és a pontos címüket minden üvegre ragasszák fel. (Aki augusztus hónaptól kíván lapunkra előfizetni, a lekvárosüveg leadásakor mindenütt megteheti, és részt vehet a játékban.) Fődíj: EGY MÁZSA (két zsák) CUKOR. Két második díj (egyenként): ÖTVEN KILOGRAMM CUKOR. Három harmadik díj (egyenként): HUSZONÖT KILOGRAMM CUKOR. A versenyt a Petőfi Népe szerkesztősége által felkért, szakemberekből álló zsűri fogja elbírálni. A beadási határidő augusztus 5-e, hétfő, 12 óra. Lapunkban augusztus 8-án, csütörtökön hirdetünk eredményt. A felmerülő kérdésekre lapunk olvasószolgálata válaszol, tel.: 76/481-391. Minden lekvárfőzőnek nagyon jó munkát kívánunk, várjuk a finom baracklekvárral töltött üvegeket! Visszanyerheti a részvételi díjat! A Malév Air Tours az Ötkarikás Olimpiai Játékok alkalmából, valamint a Malév Rt. 50 éves jubileuma tiszteletére az Olimpia ideje alatt július 19 és augusztus 5 között a Costa dél Sol társasutazásokra jelentkező utasok ^athivaf£)/o •. V»** V i ^ / részére 5-000 forint kedvezményt ad, valamint ezen utasok közül minden 50. utas visszanyerheti a befizetett teljes részvételi díját. Részletes tájékoztató: Malév Air Tours utazási irodában, Budapesten. A Malév vidéki irodáiban: Debrecenben, Győrben, Pécsen, Szegeden, Miskolcon. A Malév Air Tours programértékesítés - megkülönböztető táblával jelzett - partner utazási irodákban.
