Petőfi Népe, 1995. szeptember (50. évfolyam, 205-230. szám)
1995-09-16 / 218. szám
Kecelen több mint 1500 hektáron termesztenek jelenleg szőlőt. A jellemző fajták: Rizlingszilváni, Kékfrankos, Oportó, Chardonnay, Rajnai rizling, Saszla, Zala- gyöngye, Kadarka. A mintegy 2500 család között tíz, ha akad, amelynek nincs semekkora szőleje - tudtuk meg Kornóczi János gazdajegyzőtől. A BORKER kínálatának 80%-át exportra értékesíti A keceli Borker Kft.-t a kilencvenes évek elején alapították öt tulajdonos részvételével, akik máig, családtagjaik közreműködésével látják el az irányítás feladatait. A céget tulajdonosként is jegyző Forczek Vidor ügyvezető igazgató kérdésünkre elmondta: már gyermekeik közül is többen itt tervezik a jövőt, jelenleg megfelelő szakirányú főiskolákon készülnek arra, hogy aktívan belépjenek a cég életébe.- Egy bérelt üzemben kezdtük annak idején a munkát, 1992-ben vásároltuk meg jelenlegi, 2,5 ha terűden elhelyezkedő telephelyünket. ;Ü nünk napi feldolgozókapacitása 21 , mázsa. A vörös és illatos fajták c jsztése, illetve áztatása erjesztó- iornyokban folyik, a tárolótér 61 000 hi melybe' 4000 hl ászoktér, 17 000 hl fémtartály, és 40 000 hl üvegesem nevel bélelt vasbeton tartály. A Borker Kft. a borok kiszerelését 3000 palack/óra teljesítményű olasz palackozó jéps ral végzi. A késztermék *; olására 450 négyzetméter alap' iületű raktártérrel rendelkezi . Tevékenységünk a szőlő és bor felvásárlása, feldolgozása, kannás ás palackos borok, pezsgők, üdítők kereskedelmi értékesítése.- Melyek a Borker Kft.-hez kötődő jellemző fajták ? : - A Rajnai rizling, az Olaszrizling, a Rizlingszilváni, a Muskotály, a Kékfrankos, a Zweigelt, a Kadarka. A múlt év decemberében üzemeltük be a packozóüzemet, és azonnal el is kezdtük a belföldi palackos értékesítést. Áprilisban indítottuk exportunkat, elsősorban a keleti piacokra. Jelenleg 400 ezer palack a havi exportteljesítményünk, amely értékesítésünk mintegy 80%-át jelenti. Az utóbbi időben az érdeklődők között tarthatjuk számon Hollandiát, Dániát és az Egyesült Államokat.- Mikor indult a Borker számára az idei szüreti évad?- Augusztus 25-én, az Irsai Olivérrel kezdtük meg a szőlő felvásárlását, és szeptember 1-jétől már valamennyi fajta képviselteti nálunk magát. Jelentős mennyiségű szőlő- alapanyagra lesz szükségünk ahhoz, hogy tartani tudjuk terveinket. Ezek része az is, hogy éves szinten mintegy 5 millió palackot szeretnénk exportálni. Ennek érdekében igyekszünk kialakítani árajánlatunkat, és reméljük, a kiszolgálás új formáival is sikerül megnyernünk a termelők bizalmát. Júliusban, szerződési ajánlatokban, alapoztuk meg ezeket az üzleti partnerkapcsolatokat, melyek eredményesnek mondhatók. E termelők számára 5%-os felárat fizetünk. A szőlőfelvásárlásban kész- pénzfizetés mellett, igen kedvező árakra számíthatnak ügyfeleink. Az átvételre szombaton és vasárnap: 10-18 óráig, hétköznap: 7-től 18 óráig várjuk a termelőket. A kétezer hektoliteres erjesztő- tornyokban érik az új bor. Tartályokban erjed a jövő A Vancsura és Társai Kereskedelmi Kft. Kecel igen eredményesen tevékenykedő, dinamikusan fejlődő borászati vállalkozásai közé tartozik. Vancsura Márton ügyvezető igazgatót arról kérdeztük: milyen szakmai alapokról indította e sikeres rajtot?- Számos vállalkozó társamhoz hasonlóan elmondhatom, hogy a Szőlőfürt Szövetkezet „köpönyegéből” bújtunk elő. Mögöttem 20 év szakmai múlt áll, kötelékeiben. 1990- ben léptem az önállóság útjára, és 1992 februárjában indítottuk el e családi vállakózást. A kft. jelenleg tizennégy - többségükben ifjú, de a borászat iránt máris elhivatott - alkalmazottat foglalkoztat. A folyamatosan épülő, a tárolás lehetőségét, a feldolgozás technológiáját tökéletesítő feldolgozóüzemünk napi 1500 mázsa fogadására alkalmas. Jelenleg, 180 termelővel állunk munkakapcsolatban a borászat és a szőlőtermesztés területeiről. Mindazok számára, akik partnerként fogadják el borászatunkat az értékesítésben, szolgáltatásokat is nyújtunk, például vállalkozunk a szőlő szállítására.- Üzemünkben a fejlődés, fejlesztés folyamatos, ám az idei évben az eddigiekhez képest nagyot léptünk előre; mostanára készült el ugyanis vörösborerjesztőnk, és beállítottunk egy 250 hektoliteres, nagyon korszerűnek számító prést. Ez utóbbinak köszönhetően igen jelentős munka- mennyiséget is megspórolhatunk, összehasonlíthatatlanul gyorsabb, könnyebb, szervezettebb lehet a feldolgozás. Terveink mindezzel nem értek véget, a közelmúltban sikerült elnyernünk az FM pályázatát egy újabb beruházáshoz. Hátterével egy valóban korszerű, 850 négyzetméteres tárolót építhetünk, pincével. Az új krómacél tartályok a jelenlegi 15 000 hl-es tárolóteret 5000 hl-el gyarapítják majd. További terveink között egy palackozó építése is szerepel. A borászat új prése a vállalkozás büszkesége. Az ország első borrendje, amit magánszemélyek alapítottak A keceli bor ügyét is szívén viselő polgármester, Schindler János a borrend alapításának céljáról, részleteiről a következőképpen vall:- 1993 őszén kezdtem el a borrend szervezését, a borászok véleménye alapján született meg a szakma jeles képviselőinek, a felkérésre javasoltak listája. A tavalyi esztendő tavaszán, 25-en alá is írtuk az alapító okiratot. A keceli borrend jellegzetessége, hogy a legelső volt az országban, amit nem a cégek, hanem magánszemélyek: szőlőtermelők, -kereskedők, borászok alapítottak. Valamennyien örömmel fogadták, és működése eredményes azóta is. E szakmai összejövetelek rendhagyóak abban is, hogy esetenként hangulatos kiegészítői a polgármesteri hivatalailal közösen szervezett, közéleti rendezvényeknek. A jelenlegi gyakorlat szerint a borverseny nagydíjasait a borrend automatikusan felveszi soraiba. A borrend életre hívásával végül is célom elértem. Nagy sikernek könyvelem el, hogy míg korábban számos borász még beszélő viszonyban sem volt egymással, ma már egy asztalnál ülnek, és a közös társaságban jól érzik magukat. Mindezek mellett az sem volt számomra utolsó szempont, hogy még jobban népszerűsítsem a keceli, de általában is az alföldi borokat, melyek a köztudatban, bizonyos mértékig, mindig is háttérben voltak a hegyvidékiekkel szemben. Meggyőződésem egyébként, hogy a piac igazságos, és minőségük hosszú távon megfelelő esélyeket biztosíthat e versenyben. A termelők számára az alföldi homokon borral foglalkozni mindig is tisztes megélhetést is jelentett, és reményeink szerint ez nem lesz másként a jövőben sem. Az idén már ennek jegyében alakulnak a szőlőfelvásárlási árak is, amelyben talán némiképp közrejátszott az is, hogy a felvásárló cégek, a termelők előnyére, egymással is konkurálnak. Mindez, bizonyos mértékben, a termelők munkájának elismerése is.- Magánemberként is vannak kötődéseim a keceli szőlőhöz, amellyel a polgárok többségéhez hasonlóan én is rendelkezem. Hozzászoktam, művelése kikapcsolódást - és bevételi forrást is-jelent. Borász- kodom is, viszont a bort nem szeretem; beérem a kóstolóval, amelyre csak kivételes alkalmakkor, a hangulat kedvéért kerülhet sor. A Szőlőfürt a szolgáltatásra, szolgálatra építi jövőjét A dán parlament mezőgazdasági bizottságának küldöttsége a helyszínen ismerkedik a szedésre váró, zamatos keceli szőlővel. A Keceli Szőlőfürt Szövetkezet nemcsak a borászati üzletágban, hanem- több mint 300 dolgozójával - munkáltatóként is a település legnagyobb cégei közé tartozik. Flaisz Ferencet, a Szőlőfürt Mezőgazdasági Szövetkezet elnökét eredményes alkalmazkodási stratégiáikról, terveikről kérdeztük.- Szövetkezetünk tevékenysége két pilléren: tagságunk szolgálatán és tagságunk szövetkezetben levő vagyonának megőrzésén nyugszik. Tagságunkat számtalan módon igyekszünk szolgálni, ennek jegyében látjuk el például 500 hektárnyi szántóföld művelését. A felajánlott földeket - tisztes bérleti díj ellenében- elfogadjuk, és megműveljük. Szolgáltatásaink körébe tartoznak még a gépi munka, az anyagellátás, szak- tanácsadás, felvásárlás.- Milyen forgalommal tervezhetik borászati tevékenységüket?- 25-30 ezer hektolitert forgalmazunk évente, amelynek jelentős része a belföldi forgalomban, saját kereskedelmi hálózatunkban - palackos és lédig formában - jut a fogyasztókhoz. Az idei év második felétől számíthatunk igazán a külföld - részben a keleti, kisebb mértékben a nyugati piac - érdeklődésére. A szövetkezet jelenlegi életében a borászati üzletágnál is jelentősebb a takarmányértékesítés és a baromfi-integráció: a csirke, kacsa, liba neveltetése. Ez utóbbi üzletág felfutásában szerepet játszott egyebek között az is, hogy cégünk meghitelezi a termelőknek a takarmányt, a naposállatot, és a baromfi leadása után számolunk csak el. A tavalyi árbevételünk 1,2 milliárd forint volt, és ennek közel fele ebből az üzletágból származott.- A szövetkezet életében meghatározó szolgáltató tevékenységgel milyen nagyságrendben támogatják a Szőlőfürt tagjainak munkáját? Mintegy 600 hektár szőlőt és 110 hektár gyümölcsöst művelünk korszerű gépi felszereltséggel, magántermelő tagjaink megbízásából. Szeretnénk, ha tagságunk minél nagyobb részét kínálná fel terményeinek, és mi minél több segítséget nyújthatnánk számukra az eredményesebb termeléshez. Tagjaink vagyonának őrzése legalább ilyen fontos számunkra. Különösen abban az időszakban, amikor számos helyen tapasztalható, hogy a szövetkezetben levő vagyona csökken az embereknek. Nálunk ez a fordulat nem következett be, sőt, e vagyon még növekedett is. Adósságainkat kis híján vissza is fizettük, így előreláthatóan már ez év végére tiszta vagyonnal rendelkezhet tagságunk. Míg régen a szövetkezetek célja a közös vagyon gyarapítása volt, mi azért vagyunk, hogy tagjaink vagyonának gyarapodását segítsük. Ebből következik, hogy létünknek a szolgáltatás az alapja, és tevékenységünk jelentős részét szolgálatnak tartjuk. Szövetkezetünket a sikeresen tevékenykedő dániai modell mintájára próbáljuk felépíteni; természetesen a helyi jellegzetességek figyelembevételével. Kiépítettünk egy dániai szakmai kapcsolatot, amelynek hátterével egy előadás- sorozatot indítottunk, neves szakemberek, egyetemi professzorok közreműködésével.- Melyek a legnépszerűbb keceli borszőlő-fajták? - A többségükben az elmúlt másfél évtizedben telepített ültetvényeken a legkorszerűbb fajták találhatók. A jelen kedvencei a Rizlingszilváni, Olaszrizling, Rajnai rizling, Chardonnay, Zalagyöngye, Ezerfürtű; a vörösek közül a Kékfrankos. Ami a belföldi fogyasztói szokásokat illeti, a felmérések szerint egyharmaduk a vörösre, a többiek a fehérre szavaznak. 70 ezer hektoliteres fogadókészséggel rendelkező pincénkben nincs gondunk a legnagyobb termésmennyiség elhelyezésével sem. Ami terveinket illeti: mindenképpen a minőségi borászatban látjuk a jövőt, amelyhez megfelelő fajtákkal és feldolgozó-, tárolókészültséggel rendelkezünk. Benyedáék szakmai hitvallása a minőség Miközben a saválló acélkádban gyűlik a szóló", Benyeda László a must cukortartalmát méri. A keceliek körében közismert, hogy a Benyeda Borászat a közelmúltban a Tüskösi pince telepére költözött. Az újjáépített központi épület hangulatos, rusztikus tárgyalójában Benyedáné Laki Ilonát, akit titkos szavazással a keceli borrend elnökének választott, a családi vállalkozás eredményeiről, gondjairól kérdeztem.- 90-ben alapította férjem - három üzlettárssal- a Kecelvin Kft.-t, amely terveinknek megfelelően, eredményesen tevékenykedett. Tavaly adódott olyan lehetőségünk, hogy a magunk külön útját járhassuk. A Szőlőfürt Szövetkezettől megvásárolhattuk a tüskösi pincét, és ezt az új korszakot tavaly októberben már új vállalkozásként, Benyeda Borászat néven indítottuk. A költözésre csak az idei év tavaszán került sor, ekkorra fejeződtek ugyanis be a földszintes épületegyüttessel kiegészülő pince jelentős felújítási, korszerűsítési munkálatai. Mára olyan lehetőségeket tudunk újjáépített telephelyünkön biztosítani, amelyek minden szempontból kielégítik egy élelmiszer-ipari tevékenységgel foglalkozó cég higiéniai előírásait. A szakmai korszerűsítés, a jobb felszereltség, az egyelőre még kannás kiszerelés körülményeinek jobb biztosítása mellett szeretném kiemelni dolgozóink - tizenkét alkalmazott - lényegesen jobb színvonalú kiszolgálását: megfelelően felszerelt konyha, ebédlő, öltözők, mosdók, új fűtési rendszer, vízhálózat szolgálják ellátásukat, illetve a Az oldalt szerkesztette: Károlyi Júlia mindennapi munka körülményeinek javítását. Mindezek a részben hitelből finanszírozott beruházások induló vállalkozásunk számára természetesen komoly terhet is jelentenek.- Milyen előzmények után vezeti - férje társaságában - e vállalkozást?- A szakközépiskolát férjemhez hasonlóan, Budafokon, borász szakon végeztem, s 1976-ban fejeztem be a kertészeti egyetemet, ahol a borászszakmával még alaposabban megismerkedhettem. 1982-ben újabb diplomát szereztem, borász, italtechnológus és üzemszervezői szakokon. Vállalkozásunk indulása előtt mindvégig a Szőlőfürt Szakszövetkezet alkalmazásában dolgoztunk, és elmondhatjuk, hogy a szakmával több évtizedes kapcsolatban állunk, s a gyakorlat iskoláját is kijártuk. Mindezek azonban nem védenek meg attól, hogy ne kényszerüljünk nap mint nap komoly erőfeszítésekre. Tősgyökeres borászként természetesen tisztában vagyunk azzal is, hogy a kannás kiszereléssel nem lehetünk szakmailag elégedettek, de e megoldás számunkra a jelen gazdasági kényszere. Egyelőre öröm számunkra - s vásárlóink számára is -, hogy e kannák tiszták, , és minőségi borokat kínálnak. Termékeinkkel egyelőre a belföldi piacot szeretnénk kiszolgálni. Terveink között persze szerepel az export lehetősége is, de addig még sokat kell tennünk. Nem könnyítik helyzetünket a legfrissebb szakmai, piaci hírek sem: a szőlő kevesebb, drágább, ami nem érvényesíthető megfelelő nagyságrendben a bor árában. Legnagyobb partnereinknek az aktuális, szeptemberi áremelés előtt több héttel bejelentjük a tervezett árat, és tapasztalataink szerint nem ritka az emelés miatti méltatlankodás. Ami már csak azért sem érthető, mert ezt a sorsot a piac egyetlen más terméke sem kerülheti el. Ami a Benyeda Borászatot illeti, férjemmel együtt elsősorban a minőségre szavazunk, és ennek érdekében - ha a kisebb forgalom és a kisebb alkalmazotti létszám árán is - mindent meg is teszünk. De ugyanilyen fontos számunkra a pincészet korszerűsítése is.- A rend, a tisztaság, a munka- körülmények előnyös változása korántsem csak pénzkérdés, és mégis meghatározó.- Egy élelmiszer-ipari üzemben is elmondható, hogy amikor minden rendezett, a jó háziasszony munkája nem látszik; annál feltűnőbb viszont, ha nem végzi el feladatait. A korábbi helyzethez képest nagy változások láthatók, mi azonban, saját mércénk- hez képest, még egyáltalán nem vagyunk elégedettek. Ami vállalkozásunk szakmai hitvallását illeti, a változó körülmények közepette is szívünkön viseljük a bor minőségét, sorsát, jövőjét.
