Petőfi Népe, 1995. augusztus (50. évfolyam, 178-204. szám)

1995-08-25 / 199. szám

Nemzeti konyhánk kultúráidért--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------­Minőségi termékekkel felkelthető a vásárlók érdeklődése Lépéselőnyben a hazai piaci versenyben Az UNIVER ecetgyártó üzeme tavaly kezdte meg az ásványi anya­gokban és vitaminokban gazdag bioecet gyártását A magyarországi élelmiszer- piac és a fogyasztók milliói ünnepük ma a kecskeméti székhelyű UNIVER Szövetke­zet hetenyegyházi üzeme in­dulásának 30. születésnapját. Kránicz György termelési igazgatót arra kértük, mu­tassa be a világhírű termékei révén közismert UNIVER egyre sokrétűbb tevékenysé­get, s mindennek a munkának egyik kiemelt helyszínét, a he- tényegyházi üzemet.- Ha az ember a mostanihoz hasonló, ünnepélyes alkalomból visszatekint és alaposabban megismeri cége történelmét, azt hiszem, hogy másként tud eliga­zodni, hinni a jövőjében is. - mondja Kránicz György. - Ami­kor kitűnő szakembereink 30 esz­tendővel ezelőtt kikísérletezték a ma már csak Piros Arany néven ismert, csodálatos termeket, ez az élelmiszeriparon belül, egy még ki nem aknázott, óriási lehe­tőséget is jelentett. Ez volt az a szakterület, amellyel korábban nem foglalkoztak a nagy gyártók; ennek az ágazatnak nem voltak hazai hagyományai. Már a leg­első pillanattól, legelső termé­künk létrehozásában is megha­tározó volt számunkra a háziasz- szonyok munkájának segítése, a magyarország[ konyhakultúra gazdagítása. Ennek a szándék­nak a jegyében került már az UNIVER legelső termékpalettá­jára is a paprika-, a vörös­hagyma-, a gulyáskrém, és el­mondhatjuk: igen gyorsan sike­rült nélkülözhetetlenné tenni ma­gukat. Ma már köztudomású, hogy a nemzeti konyha alapízei- neklellegzetes alkotórésze a Pi­ros Arany vagy a Gulyáskrém. Az UNIVER állított elő az országban a legelsőként ipari majonézt, amelyből ma már közel 1800 ton­nát készítünk. E termékcsopor­tok készítésében meglehetősen hosszú ideig monopolhelyzetet élveztünk, és bár többen is felso­rakoztak utánunk, számolniuk kellett lépéselőnyünkkel. A legutóbbi években a ma­gyarországi piacon megjelent multinacionális gyártókra és for­galmazókra kihívásként tekin­tünk, és úgy igyekszünk dol­gozni, hogy termékeink minő­sége legalább hozzájuk hasonló, de inkább jobb, árban azonban kedvezőbb lehessen.- Milyen, cégen belüli, szakmai csapatmunka segíti e célok megvalósítását?- Korábban az élelmiszeripar szervezetét a centralizáltság jel­lemezte: a beszerzésektől az ér­tékesítésig egy kézben volt ez a folyamat. Ma már értékesítési igazgatóságunknak csak az el­adás a feladata.-Hogyan segítik az új termé­kek bevezetését?- Bemutatókat tartunk, főző versenyeken, kóstolókkal nép­szerűsítjük termékeinket. Az UNIVER már több mint öt esz­tendeje - a legelső magyaror­szági partnercégek egyikeként - beszállítója a McDonald's nagy, gyorséttermi hálózatának. E kapcsolat természetesen azt is jelenti, hogy az UNIVER terméke­inek nagyon magas minőségi kö­vetelményeknek kell megfelel­niük. A minőséget vizsgáló egyik nyugat-európai központjukban, Frankfurtban, havonta vizsgálják minden európai beszállító ter­mékeinek minőségét. Aki ezen a vizsgán kétszer nem felel meg, számíthat arra, hogy megválnak tőle.- Az UNIVER abban a sze­rencsés helyzetben tudhatja ma­gát, hogy a napokban az SGS nevű, angol minőségtanúsító cég elfogadta minőségbiztosítási rendszerét, amely minden szempontból megfelel a nemzet­közi minőségbiztosítási normák­nak.- Milyen helyszíneken szer­veződik az UNIVER élete, ké­szülnek termékei?- A hetényegyházi mellett ma már Kecskeméten is van egy élelmiszer-ipari telepünk, ahol a Delikates-, illetve mustártermé­keinket gyártjuk. E folyamatosan gyarapodó termékcsaládok: ma- jonézes, mustáralapú termékek, salátaöntetek egy része gyorsét­termi hálózatok igényeinek ki­elégítésére hivatott, a legváltoza­tosabb kiszerelésben. Két éve építettünk egy új, korszerű majo­nézüzemet, amelyben kompu­tervezérléssel állítják össze a re- ceptúrákat. Tavaly óta ételecetet is gyártunk. Két sütőüzemünk közül az egyik Kecskeméten, a másik Kerekegyházán tevé­kenykedik.- A számok tükrében ho­gyan jellemezhetők az UNIVER eredményei?- Termelési értékünk ebben az évben több mint 1,7 milliárd fo­rint, és hosszú távon is dinamiku­san fejlődőnek értékelhetjük az ágazat eladásait. 1995-ben, az első félévben 300 ezer kg-mal több terméket adtunk el; s ha ezt az információt azzal is kiegészí­tem, hogy egy-egy tubusban 100 vagy 180 gramm termék van, ak­kor ez igen szép szám. A piac kívánságaira termékfej­lesztéseinkkel igyekszünk fe­lelni, de kedvező tapasztalataink is vannak arra, hogy a minőségi termékekkel irányítani is tudjuk a vásárlók érdeklődését. A Piros Arany hőskorától a mai termékpremierekig Előnyös piaci pozícióink megtartásával vásárlóink bizalmáért- Az UNIVER hőskorában, a hatvanas évek végén, amikor a Piros Arany elindult útjára, az ér­tékesítés még sokkal szorosabb közelségben ólt az ipari tevé­kenységgel, a gyártással. Ma már egy cég életében a tervsze­rűen felépített, komoly üzleti fele­lősséget jelentő kereskedelmi és a marketingtevékenység megha­tározó. Milyen feladatokat jelentett az Indulásnál, s jelent manap­ság az országos körben érde­kelt UNIVER számára az érté­kesítés? - kérdezzük Marosfi Györgyné értékesítési Igazga­tót.- Cégünk életének első kor­szakában az értékesítés már csak azért sem igényelte külön szervezet létrehozását, mert nem tudott annyit gyártani az ipar, mint amennyire igény jelentkezett volna. Még a hetvenes években is egyféle elosztás uralkodott; de hol van már az az idő, amikor a Pi­ros Aranyat akkor vihette el a vevő, ha majonézt is vitt hozzá? Elmondhatjuk, hogy az UNIVER a hazai viszonyok között a majo­néz gyártásával is úttörő mun­kába kezdett, hiszen korábban nemcsak az ehhez szükséges technológia nem volt kidolgozott, de e termék fogyasztása sem volt még mindennapos acsaládok kö­rében, Aztán elérkezett az az idő, amikor naponta növekvő szám­ban megjelentek a konkurens termékek és multinacionális cé­gek, és az UNIVER vezetői meg­hozták a döntést, hogy az akkor gyártott, mintegy ötvenféle ter­mék 'fogyasztókhoz juttatásával külön szervezetnek kell foglal­koznia, mert csak így lehetséges megfelelni a naponta érkező kihí­vásoknak. Nem elég kivárni, hogy a kereskedő jöjjön el hozzánk, hanem meg kell keresni a vásár­lókat, és ajánlani, a helyszínre szállítani a termékeket. Ma már a partnereinknek több mint ötven százalékához visszük házhoz sa­ját vagy bérelt szállítóeszközzel, amely számunkra versenyelőnyt is jelenthet. Szerződéseink vevő­ink kiszolgálását 72 óra alatt ga­rantálják. de azonnali kiszolgá­lásra is vállalkozunk. Ebben je­lentős segítséget jelent igen kor­szerű raktárházunk, melyben többemeletes állványsor, mo­dern szállítástechnika segítsé­gével elégítjük ki igen gyorsan a partnereink megrendeléseit.- Hogyan jellemezné a cég üzletpolitikáját?- A legfontosabbnak a fo­gyasztói elvárásoknak való meg­felelést tartjuk. Fogyasztóinkhoz viszont a nagykereskedők közve­títésével visz az út. Szövetkeze­tünk életében nfleghatározó, hogy termékeink döntő többsége nagykereskedők közreműködé­sével jut el abolti hálózatokba. így igen fontosak számunkra közvet­len, nagykereskedelmi partner- kapcsolataink. E kapcsolatrend­szerek gondozása, az elvárása­iknak való megfelelés nagyon sok energiát, anyagiakban mérhető befektetést is jelent, hisz ma már azért, hogy egy cég egy-egy ter- mékcsaladdaTegy láncba be tud­jon kerülni, jelentős árat kell fi­zetni, ami még nem jelenti azt, hogy ezzel a forgalom is garan­tált. Azért, hogy egy terméket ke­ressen afogyasztó, különféle rek­lámtevékenységekre is szükség van, amelyekkel szintén támo­gatnom kell nagykereskedőinket. Ezek után logikus a kérdés, hogy közvetlenül a fogyasztót mikor, mivel tudom támogatni? Lehető­ségeket szoktunk kérni és kapni vevőinktől, az üzletláncoktól, ke­reskedelmi hálózatoktól, hogy árubemutatókat rendezhessünk, amelyek a fogyasztók körében, termékeink közvetlen megismer­tetésére szolgálnak. Felhaszná­lásukra is külön hangsúlyt for­dítva, mert a mi termékeink álta­lában nem önmagukban fo- gyaszthatóak. Ezért ezeknek az árubemutatóknak nagyon fontos részét képezik a vásárlókat spe­ciális információkkal ellátó kósto­lók is.- Az UNIVER népes termék­családjai hogyan haladnak a korral?- Termékeink több évtizedes népszerűsége nem jelenti azt, hogy nem kell újulniuk, frissül­niük, hiszen a generációk válto­zásával a szokások is átalakul­nak. Még hangsúlyosabban mu­tatkoznak e változások az új ter­mékek bevezetésével. Körükbe tartoznak például salátaöntete­ink, amelyek ma már piaci beve­zetési korszakuk vége felé köze­lednek, és ha a célzott fogyasztói réteg képviselőit kérdezzük, a multicégek salátaöntetei mellett az UNIVER dresszingek is egyre népszerűbbek lesznek. Ezek a népszerűségi mutatók természe­tesen nem érik el a Piros Aranyét A hetenyegyházi üzem termékei ma már világhírűek. és a majonézét, melyekből jelen­leg 46 millió tubust értékesítünk, megközelítően fele-fele arány­ban. Az UNIVER termékeinek összességéből 15 millió tubus a Piros Arany, ugyanennyi a majo­néz, és hasonló nagyságrendet ér el egyéb, 40—50-féle termé­künk.- Milyen rendszerben tevé­kenykedik a ma már nemzet­közi kereskedelemmel Is fog­lalkozó Igazgatóság?- Az elosztási rendszerhez képest óriási a fejlődés, hiszen az országot átfogo területi rend­szerrel dolgozunk. Hogy termé­keink a megfelelő helyen, a meg­felelő időben, teljes körűen jelen legyenek, megfelelő előkészíté­sükre is szükség van a bolti há­lózatban. E "szervizmunka" ré­szeként, legalább kéthetente fel kell keresni a boltokat, fel kell venni - és ébreszteni - az igé­nyeket. Arra törekszünk, hogy a nagykereskedőket rávegyük termékeink rendszeres megren­delésére, hiszen forgási sebes­ségük kielégíti elvárásaikat. Hangsúlyozom: nem elég az igények kielégítése, felkeltésük ugyanilyen fontos. Nem csupán az elvárásokra figyelve próbáljuk követni a piac Információit, ha­nem az igények felkeltésével is megpróbáljuk befolyásolni. E kölcsönös stratégiában igyek­szünk kitalálni, milyen termékre van leginkább szüksége a mai magyar fogyasztónak. Ehhez természetesen - a hagyomá­nyok mellett - figyelembe vesz- szük a megváltozó szokásokat is, hisz köztudomású, hogy pél­dául egyre kevesebb húst fo­gyasztunk, s a mi termékeinknek úgy kell változniuk, hogy akkor is kedvencek maradjanak, ha tör­ténetesen több tésztafélét vagy zöldséget eszünk. A fejlesztés mindig abban az irányban törté­nik, amelyet a piacról érzéke­lünk. Az információkat pedig az adott terméktípus fejlesztésében érdekelt igazgatósághoz továb­bítjuk. A közeljövőben, szep­temberben újabb UNIVER ter­mékpremiernek örülhetünk: megjelenik az Erős Pista édes változata, Édes Anna néven, és a későbbiekben is tartogatunk fogyasztóink számára hasonló kellemes meglepetéseket. Mindezek hozzájárulnak ahhoz is, hogy tovább erősítsük fo­gyasztóink bizalmát. Ami terveinket illeti: legfőbb célunk, hogy azokkal a terméke­inkkel, melyekkel a hazai piacon kivívtuk vezető pozícióinkat, to­vábbra is a versenymezőny élén legyünk. Mindenáron meg akar­juk tartani azt a lépéselőnyt, amit az elmúlt 30 év alatt sikerült megőrizni a Piros Arany és a ma­jonéz esetében. Mindezek köz­ben természetesen nem mon­dunk le az új termékek piacra jut­tatásáról sem. Piaci pozícióink, versenyelőnyünk megtartásával lehetséges csak vásárlóink bi­zalmának megőrzése, s az új vevők meghódítása. 30 éves az UNIVER hetényegyházi üzeme ígéretes jövő előtt a salátaöntetek Az új termékcsalád máris az ifjabb fogyasztói kör kedvence Az UNIVER Szövetkezet több helyszínen, speciális termé­kekre szakosodva építette fel élelmiszer-ipari üzemeit. Míg a hetényegyházi specialitása a Pi­ros Arany, a Mindszenti úti üzem a mustár és delikatesse termék­családokról, a majonéz-, a sütő- és a konzervüzemről nevezetes. A hetényegyházi üzem mun­káját jellemezve Molitórisz Ká­roly termelési igazgatóhelyettes elmondta: kitűnő minőségű zöldség alapanyagból állítják elő a termékeiket, különböző gyár­tástechnológiák során. Alapter­mékeik a fokhagyma, a vörös­hagyma, pritamin- és fűszerpap­rikából készült ételízesítők. A hetényegyházi üzemben készülnek az egyre ígéretesebb jövő előtt álló salátaöntetek is, melyek - a majonézkészítmé- nyek mellett - jeíentős szerepet játszanak a McDonald's beszál­lítójaként is tevékenykedő UNI­VER életében. Tavaly nyár vé­gén indult a gyorséttermi lánc magyarországi salátaprog­ramja, melynek kiegészítése­ként kezdte meg az UNIVER a dresszingek gyártását. Új recep- túrák alapján, úi fűszerekkel, iz­galmasabb ízekkel, más nem­zeti ízkompozíciókat is felhasz­nálva készülnek. A speciálisan a McDonald's igényei szerint gyártott öntetek között saját fejlesztésű termék­kel is dicsekedhetnek. Ez an­nak köszönhető, hogy a világ­cég a felkérés alkalmával ma­gával hozta ugyan a mintad­resszingeket, ám az UNIVER "ajánlatát" megkóstolva a kecs­keméti salátaöntet mellett vok­solt. Ennek is köszönhető, hogy az újdonságok manapság már más, országos gyorséttermi há­lózatban is, az UNIVER emb­lémájával, a cég saját tasakjá- ban, fóliájával lehetnek jelen. A hetényegyházi üzem a fű­szerek gyártásáról is neveze­tes. E családot 8-féle készít­mény képviseli, jellegzetesen magyaros ízekkel. A tervek szerint ezek köre is újul majd, de egyelőre inkább csak a csomagolásban, mert közismert ízű, jól bevált termékekként tarthatjuk őket számon. A fel­dolgozás és a kiszerelés tevé­kenységét is ellátó hetényi üzemben töltik még az ízesített mustár- és majonézfajtákat. A majonézek családjában is ha­marosan piacra kerül egy új termék, különleges kiszerelés­ben, egyedileg tervezett és gyártott üvegben. Amint feláll s megkezdi működését az új termék- és csomagolásfejlesz­téssel foglalkozó szervezet, még nagyobb szakmai háttér segítheti az új termékek fejlesz­tését. Az UNIVER leendő ter­mékeinek előállításával a kor­szerűbb táplálkozásnak igyek­szik megfelelni. A termékfej­lesztési szervezet feladata lesz, hogy az új termékekben, a népszerű ízek megtartása mel­lett kielégítse az egészséges, természetes táplálkozás igé­nyeit. Minőségbiztosításból jelest kaptak Sikeres nemzetközi vizsga A tavalyi év augusztusában döntött úgy az UNIVER Szö­vetkezet igazgatósága, hogy a nemzetközi minőségbiztosítási mércén is megméretteti termé­keit, hogy ebből a szempontból is maximálisan megfeleljenek a nyugat-európai piac elvárásai­nak. A nemzetközi megmérette­téshez a választott mércét az UNIVER számára az ISO 9002- es minőségbiztosítási szabvá­nyok jelentik. Ez a forma any- nyiban különbözik az ISO 9000-estől, hogy a technológiai részmegoldások kevésbé be- szabályozottak. Az UNIVER Szövetkezet a Szenzor PE nevű, budapesti székhelyű cé­get kérte fel megfelelő felkészü­léséhez tanácsadónak, és a gyakorlati munka tavaly októ­berben el is kezdődhetett. Ha­tékonyságára, gyorsaságára jellemző, hogy az UNIVER szakembereinek mindössze ki­lenc hónap alatt sikerült teljes körűen életbe léptetniük azt, a minden részterületre kiterjedő, ISO 9002-es nemzetközi minő­ségbiztosítási rendszert, mely­ből a napokban - aug. 17-én - már sikeres vizsgát is tett. Az SGS tanúsító cég végezte a szabványoknak való megfele­lést tanúsító vizsgálatot. A bi­zonyítványt, azaz a hivatalos dokumentációt két hónap múlva adják át. E szabvány be­vezetése nélkülözhetetlen volt ahhoz, hogy a cég egyenrangú partnerként jelen lehessen ter­mékeivel a nemzetközi piacon. Az ISO 9002-es szabvány jellemzője, hogy a minőségbiz­tosítást már az előkészítés, a gyártás valamennyi részfázi­sába is beépíti, s lehetővé te­szi bármely szakaszban a hi­bák kiszűrését. Lényeges krité­riuma az is, hogy az elmélet­ben és gyakorlatban a koráb­biaknál még jobban felkészített minden egyes munkatárs fel­adatát, hatáskörét pontosan szabályozza, ilyen módon is növelve a hatékonyságot. A minőségbiztosítási rendszer lehetőséget nyújt arra is, hogy esetleges reklamáció esetében a cég bármely termékének pa­raméterei ellenőrizhetők, visz- szakereshetők, korrigálhatók legyenek. Az ISO 9002-es mi­nőségbiztosítási rendszer az értékesítés újabb nyugat-euró­pai lehetőségeivel is új korsza­kot nyitott az UNIVER Szövet­kezet életében.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents