Petőfi Népe, 1995. január (50. évfolyam, 1-26. szám)
1995-01-10 / 08. szám
kezdőknek és profiknak A PN-KALAUZ VENDÉGE A gulyások mestere Németh József a kalocsai Csajda csárdában. Németh Józsefet sokan ismerik. Arról is - ma sem szégyenkezik miatta hogy sokáig politikai munkás volt a múltban. Ám arról is, hogy szenvedélyesen szeret főzni. Főleg a bográcsban készülő egytálételek mestere. Egyik specialitásával, a bakonyi betyárgulyással a közelmúltban ért el szép sikert lapunk főzőversenyén. Kedvenc időtöltése, valamint vendéglátóipari szakemberekhez fűződő évtizedes barátsága indította arra, hogy - az idők változtával- éttermeket nyisson, s maga is ebben a szakmában próbáljon szerencsét. Az Egzisztencia hitel tette lehetővé, hogy a Tompán és a Szelidi-tónál lévő érdekeltségei mellett Kalocsán is próbálkozzon, hisz - mivel ebben a városban nevelkedett - kalocsainak vallja magát. A Csajda csárdát újította fel, s teremtett benne exkluzív étkező- és találkozóhelyet mindazoknak, akik a kulturált környezet mellett ínyencségekre is vágynak. A környéken ugyanis kizárólag itt kaphatók például olyan halféleségek, amelyek a „vizek ajándékai” fejezetcím alatt szerepelnek az étlapon. Itt az alföldi gulyást sem úgy főzik, ahogyan másutt.- Akármerre megy az ember- mondja Németh József -, a gulyásoknak szinte mindenütt egyforma az ízük, legyen szó babgulyásról vagy csirkegulyásról. Az alföldi gulyást viszont mi úgy főzzük, ahogyan kell. A hús mellé ugyanis tilos gyökeret és répát beletenni a szakácsnak. Ezt köménnyel kell ízesíteni! Attól kapja meg a sajátos zamatát. Különleges, általunk kidolgozott ízzel készül egy másik specialitásunk, a „csárdahalom” is. Általában arra törekszünk, hogy régi fűszereket alkalmazzunk, elfelejtett ízeket kínáljunk.- A sikeres vendéglátáshoz egyébként nem elég a jó egyéni ötlet - folytatja Német József ez csapatmunka. Nem elég, ha tulajdonos, üzletvezető, szakács, felszolgáló és zenész együtt dolgozik, együtt is kell, hogy gondolkodjanak. Hiszen a zenész és a szakács ugyanazt a vendéget szolgálja, s hogy ki mit eszik, abból az is gyakran kiderül, hogy milyen muzsikát hallgat szívesen. Nálunk jól együttműködik a társaság, a tanulók is tudják, hogy mi a teendőjük. Szeretnek itt dolgozni, mert nemcsak krumplipuco- lásra használjuk őket, hanem komoly feladatokat is kapnak.- Manapság különben nagyon nehéz a vendéglátásban helytállni. Az alapanyagárak az égig szöktek, s az APEH-től a szerzői jogvédő hivatalig mindenkinek fizetni kell. A színvonalat tartani akarom - ebben látom a munka értelmét -, de egyre nehezebb a vendéggel elfogadtatni, hogy a színvonalat meg is kell fizetni - mondja Németh József kalocsai vállalkozó, a Csajda csárda tulajdonosa. Bálái F. István Innovációs nagydíj A Magyar Innovációs Alapítvány kuratóriuma az IKM és az OMFB támogatásával meghirdeti a III. Magyar Innovációs Nagydíj pályázatot. Pályázhat az a magyar magánszemély vagy Magyarországon bejegyzett vállalat, vállalkozás, amely 1994-ben nagy jelentőségű, a gyakorlatban is megvalósított, jelentős hasznot hozó innovációt (magas színvonalú új termék, eljárás, szolgáltatás stb. létrehozása és ipari bevezetése) valósított meg. Az innováció alapja lehet hazai kutatási-fejlesztési eredmény, szabadalom, know-how, technológiatranszfer stb. A pályázatról részleteket az alapítványtól lehet megtudni, címe: 1117 Budapest, Október 23-a u. 16., 1/182. Tel.: 186-9615, fax: 185-2181. A pályázat beadási határideje: 1995. február 27. 12 óra. Magyar-amerikai kereskedelem Az amerikai-magyar kereskedelmi áruforgalom szerkezetében 1994 első kilenc hónapjában az előző év hasonló időszakához képest jelentős eltolódás mutatkozik. A magyar kivitel 19,7 százalékkal növekedett: 252,6 millió dollárról 302,6 millió dollárra. Az USA- ból származó behozatal majdnem ugyanilyen arányban, 18,2 százalékkal csökkent: 346,4 millió dollárra esett vissza. COCOM helyett Új Fórum Az Egyesült Államok törvény- hozása még az ötvenes évek elején fogadta el a Battle- Act-et, amely megtiltotta, hogy a Szovjetuniónak és szövetségeseinek stratégiai árucikkeket adjanak el. A COCOM-bizott- ság életre hívásával Washington ezt a tilalmat általánossá tette a nyugati világban, s ezzel célt ért: nehezítette s főként elviselhetetlenül megdrágította a keleti országok törekvéseit, hogy a csúcstechnológia közelébe jussanak. Nem a Kelet és a Nyugat között lenne időszerű A COCOM 1994 tavaszán gyakorlatilag megszűnt tevékenykedni. De alig telt el néhány hónap, s úgy tűnik, ismét életre keltik, ha nem is a régi néven. Márciusban fel akarják állítani az Új Fórumot a stratégiai cikkek kereskedelmének ellenőrzésére. Ez a kontroll ma nem elsősorban a Nyugat és a Kelet között lenne időszerű, hanem azoknak az országoknak az irányában, amelyek át akarják lépni a nukleáris, vegyi, biológiai fegyverekkel rendelkező hatalmak küszöbét. Az első kérdés, kik is vegyenek részt az Új Fórum munkacsoportjaiban? Jelentkezett például Moszkva és nincs minden logika nélkül, hogy annak az országnak képviselői is közreműködjenek, ahonnan a legnagyobb az atomcsempészés veszélye. A következő problémakör, hogy pontosan mire terjedjen ki a kontroll hatálya? Az illegális fegyverkereskedelmet nehezen tudnák megfékezni, hiszen az a kábítószer mellett a legnagyobb üzletág. De azt talán meg lehet akadályozni, hogy megismétlődjenek olyan esetek, mint amikor német vállalatok részt vettek a líbiai Rabhta vegyi üzem, vagy az iráni nukleáris létesítmények építésében. Ahol a gyanúnak a legcsekélyebb árnyéka Az Új Fórum be akarja vezetni a komplex ellenőrzéseket, amelyek minden olyan ügyletet kizárnának, ahol a gyanúnak a legcsekélyebb árnyéka is jelentkezik. Külön vizsgálnák például a komputerek, a csúcstechnológiájú telekommunikáció, a speciális szerszámgépek exportját. Mennyiben lesz eredményes az Új Fórum, csak a jövő mutatja meg. Réti Ervin Maguknak festenek a kalocsai asszonyok A Kalocsai Porcelánfestő Üzem a hódmezővásárhelyi székhelyű Alföldi Porcenlán- gyár Rt. tulajdonában volt. A múlt év végén a törzsgárdának tekinthető 22 dolgozó megvásárolta munkahelyét, mely a jövőben Kalocsai Porcelánfestő Kft. néven tevékenykedik.- Hogyan került sor a merész lépésre? - kérdeztük Szentesi Istvánnétól, a kft. vezetőjétől.- A privatizáció során az Alföldi Porcelángyár német tulajdonba került, s a Villeroy és Boch Rt. csak a fürdőszoba-felszereléseket és burkolóanyagokat gyártó részlegekre tart igényt. Az összes többit eladásra kínálta.- Jövedelmező munka lehet a porcelánfestés, ha üzemet tudnak vásárolni belőle!- Senki se higgye, hogy azonnal, készpénzben ki tudtuk fizetni a vételárat. A német tulajdonos képviselője, Hideg Gábor ügyvezető igazgató rendkívül rugalmas tárgyaló- partner volt, és igen kedvező pénzügyi feltételeket biztosított az adásvételi szerződés megkötésekor. A vételre a Munkavállalói Résztulajdonosi Program (MRP) keretében került sor. A készletek és a felszerelés 19 millió forint három és fél éves, részletekben történő törlesztés fejében lesz a miénk. Az épület értékét 15 millió forintban állapították meg, ezt tíz év alatt lízing formában fizetjük ki.- Nem félnek a jövőtől?- Dehogynem, éppen azért szántuk el magunkat erre a lépésre. Úgy éreztük, ez az egyedüli módja annak, hogy megtartsuk a munkahelyünket. Az utóbbi három-négy évben mi is megéreztük a gazdaság válságát. Termékeink egyharmadára van állandó megrendelőnk, a többire folyamatosan keressük a vevőket. Ä tetemes adósság jó serkentőszer: tudjuk, hogy talpon kell maradnunk a teljesítéséhez! Gábor Erika A taxaméterek átállítása Az Adó- és Pénzügyi Ellenőrzési Hivatalnál elmondták: 1995. január 1-jei hatállyal a kedvezményes általános forgalmi adó - áfa - kulcs mértéke 10%-ról 12%-ra emelkedett, s ez a taxisokat is érinti. Ameny- nyiben a taxiszolgáltatást végző adóalany 1995. évtől nem választ alanyi adómentességet, vagyis általános forgalmi adó fizetési kötelezettség terheli, akkor a taxaméterének átállítását az illetékes (erre feljogosított) szerviztől kérnie kell. 1995. évtől az adóalanyi adó- mentesség akkor választható, ha az adóalany éves bevétele nem haladja meg az 1 millió forintot. A taxaméterek átállításának időigényére tekintettel az átállítást legkésőbb 1995. január 16-áig el kell végezni. Ezen időpontig a taxaméter-szolgáltatásról kiadott nyugtán feltüntetett új 12%-os áfakulcs (%) megjelölésének elmaradását az APEH esetleges ellenőrzés során nem kifogásolja. Ezt követően az átállítás hiánya csak akkor fogadható el, ha a taxiszolgáltatást végző vállalkozó igazolja, hogy a szerviznél az átállítást 1994. évben megrendelte, de azt a szerviz még nem végezte el. A taxaméter átállításának időpontjától függetlenül az áfa 1995. január 1-jétől 12 százalékkal fizetendő. A taxaméterek későbbi időpontban történő átállítása miatt sem lehet azonban a taxaméter által kibocsátott nyugtán lévő fizetendő összegnél magasabb díjat kérni az utastól. Tarifa- emelés esetén az új tarifadíjat - az alkalmazását megelőzően - egy további tarifa beprogramozásával kell megoldani. Az áfakulcsok változása a pénztárgépet használó kereskedőket is érinti, a fentiekhez hasonlóan. Az ipar belföldi értékesítési árai Jelentősen magasabb (9,9%) volt az árnövekedés tavaly januártól szeptemberig, mint 1993-ban ugyanebben az időszakban (5,7%). Az ábra a havi átlagos növekedési ütemet mutatja. Forrás: MNB Havi jelentés, 1994/11. I Pilótasztrégk Sztrájkot kezdtek hétfőn a skandináv SAS légitársaság norvég és dán utasszállító pilótái - jelentette az AP. A munkabeszüntetést egynaposra tervezték, s az akcióval | az ellen tiltakoznak, hogy | nem sikerült új bérszerződést kötni: a pilóták 11,5 százalékos fizetésemelést kértek, ám csak 6,5 százalékosat ajánlót- : tak fel nekik. Külföldi befektetők Romániában Romániában 1994-ben csaknem megháromszorozódtak a külföldi befektetések, és érté- > kük 627 millió dollár volt (az előző évben 227 millió dollár) | - jelentette a Reuter. A Román | Fejlesztési Hivatal véleménye szerint a külföldi beruházások í jelentős emelkedése Románia I | nagyobb politikai és gazdasági f | stabilitását fejezi ki. A legna- f gyobb külföldi befektető tavaly Dél-Korea volt 158 millió i dollárral. Fellendülőben Chile gazdasága Chile 8,9 százalékos infláció- 1 val búcsúzott az 1994-es esz- 1 tendőtől, ami 1961 óta a lega-j | lacsonyabb - jelentette a | Prensa Latina. Áz Országos | | Statisztiaki Hivatal adatai | szerint a hazai össztermék, a | GDP tavaly 4,3 százalékkal § bővült. A gazdaság gyenge | pontja a munkanélküliség: tavaly a munkaképes korú lakosság 6,5 százaléka volt állás nélkül, ez 2,1 százalékkal több, mint 1993-ban. Orosz-iráni megállapodás Vasárnap Oroszország és Irán alárta azt a megállapodást, mely szerint Moszkva befejezi Irán öböl menti atomerőművének megépítését. Az erőművet 1974-ben kezdte építeni két német vállalat, a munkálatok azonban félbemaradtak, s az Irakkal vívott háború során komoly károk keletkeztek a létesítményben. Az orosz fél vállalta, hogy négy éven belül elkészül az erőmű első blokkjával. Mexikó adóssága I A mexikói pezó 50 százalékos radikális leértékelődése miatt újra felütötte fejét az 1982-ből ismert adósságválság. A mexikói pénzügyminisztérium szerint a la- I tin-amerikai ország adóssága I októberben 130 milliárd dol- I lámyi, értékben a bruttó nemzeti termék 60 százalékával volt egyenlő. Azzal számolnak, hogy 1995 elején Mexikó külföldi adósságállománya eléri a 150 milliárd dol- I lárt. Kisebb benzinigény Németországban I Az 1980/81-es olajválság óta (( első ízben tavaly csökkent a benzin iránti kereslet Németországban - jelentette a dpa. Az Esso olajtársaság kimutatása szerint 1994-ben 4,2 százalékkal, 30,2 millió tonnára csökkent a benzinfelhasználás Németországban. Ok: többi :< közt a benzinadó emelése. Feleztek a svédek A skandináv országok elégedetlenek az Egészségügyi Vi- í lágszervezet, a WHO műkö- I désével. Szerintük a kívánatos reformok a szervezeten belül nem valósultak meg. A I svéd kormány döntést hozott, hogy a WHO-nak évente juttatott 103,5 millió svéd koronás támogatást idén 51.75 g I millió koronára csökkenti. 1 Szerkeszti: A. Tóth Sándor
