Petőfi Népe, 1994. december (49. évfolyam, 283-308. szám)

1994-12-30 / 307. szám

Szilveszteri vendégváró A szilveszteri vendégség nagyon jó dolog. Ámbár leginkább csak a vendégek örülnek neki, a vendéglátó háziasszonynak viszont sokszor gondot okoz, mit kínáljon vacsorára. Ha frissen sültet tálal, akkor az év utolsó napján is a konyha rabja lesz. Most egy olyan finomságot aján­lunk, amelyet részben előző nap el lehet készí­teni, így a háziasszony több időt tölthet a vendé­gekkel. Ezt az ínycsik­landó receptet, ami ráadá­sul nem is kerül csillagá­szati összegekbe, Pásztor Erzsébet kolléganőnk, a bácsalmási tudósító szánja az önök asztalára. Az elkészítés módja A kenyértésztában sült csülökhöz négy személyre két kisebb sertéscsülköt sózzunk be a kínálást meg­előző nap reggelén. Néhány óra állás után tűzdeljük meg fokhagymával, tegyünk a tepsibe karikára vágott vö­röshagymát, paradicsomot, pritaminpaprikát. Kevés olajjal vagy zsírral locsoljuk meg, fedjük le a tepsit alufó­liával, és közepesen meleg sütőben süssük puhára. A sütés végén vegyük le a fó­liát, és a csülök mindkét ol­dalát locsolgatva süssük íz­lésünk szerinti színűre. A kihűlt, puhára sütött csülök­ből könnyen kiemelhetjük a csontot. A tálalás napján A tálalás napján meleg helyen tárolt lisztből hatvan dekát mérünk ki, a közepén kialakított mélyedésbe 4 deka élesztőt, egy teáskanál sót teszünk, amit 3 deci lan­gyos vízzel elkevertünk. Le­takarva fél órát állni hagy­juk, míg az élesztő megkel. Ezután addig dagasztjuk a tésztát, amíg az edény falá­tól el nem válik. Ha kész, meghintjük liszttel, és dup­lájára kelesztjük a kenyér­tésztát. A megkelt tésztát kétfelé osztjuk, kinyújtjuk, a köze­pébe tesszük a hideg csül­köt, amit beburkolunk a tésztával. Előmelegített, forró sütőben körülbelül egy óra alatt készül el. Sütés közben célszerű vízzel ke- negetni a kenyeret. Salátát is mellé! Ha elkészül, vegyük ki a sütőből, kenjük meg újra egy kis vízzel, és szeletelés előtt tartsuk negyedórát le­takarva. Utána rendezzük tálra és díszítsük gazdagon. Bármilyen salátát adhatunk melléje. Ha véletlenül kima­radna, ami nem valószínű, hidegen is kitűnő. Minthogy a Kos a Fej jegyében áll, ez az okos Kosok éve lehet, ha megszívlelnek egy jó taná­csot. „Most légy okos, bohó Kos!” Ellenkező esetben a Kos fejjel mehet a falnak, amely (1 berlini fal) nem feltétlenül hát­rány. Vezérkosságot csak úgy vállaljon, ha nem bánja, hogy időnként megnyírják. Ebből egyébként még Áranygyapjú is lehet. BIKA (IV. 21-től V. 20-áig) E csillagkép szülöttei akkor járnak jól, ha belátják: attól, mert egy Bika hasított patájú, még nem kötelező marhának is lennie. A Megbékélés házába lépve éppoly káros lenne min­den vörös posztót vörös posz­tónak tekinteni, mint - színvak módjára - zöldnek látni. Porce­lánüzletben tanúsíthatna dip­lomatikus magatartást is. De úgysem fog. IKREK (V. 21-étől VI. 21-éig) Az ambivalencia - vagy mond­hatnánk úgy is, hogy a skizo­frénia - aszcendensében a jövő esztendő a Koalíció éve lesz. Egypetéjű ikrek a megtéveszté­sig hasonlíthatnak önmagukra, a többiek még annál is jobban. Interpelláció címén az Ikrek magukkal is elcseveghetnek, viszont a fürdőkádban egyedül duettet énekelni rossz ómen. Azért az sem árt, ha a jobb iker tudja, mit csinál a bal iker. Nem beszélve a lábakról. RAK (VI. 22-étől VII. 22-éig) ’95 - a csattogások évadja. Me­zőgazdaság csattog az iparra - ezt nevezzük agrárollónak -, szomszéd a szomszédra - ezt nevezzük alapszerződésnek. Forró vízre az energiatakaré­kosság jegyében sem lesz szük­ség, számos Rák önmagától is vörösre fő dühében. Üdvös, ha a Rák szakít egy régi szokásá­val és előre is próbál néhány lé­pést tenni. OROSZLÁN (VII. 23-ától VIII. 23-áig) Felség, Önre nehéz hónapok várnak, ha lenyíratja sörényét, skinheadnek nézhetik, ha nem nyíratja le, maffiózónak. Önt ismét vonzza a messzeség, de saját érdekében kerülje ked­venc sivatagait, arrafelé' mosta­nában lőnek. Kössön meg nem támadási szerződést az idomár­ral és jegyezze meg: puszta bömböléssel ma már aligha le­het király. SZŰZ MERLEG (IX. 24-étől X. 23-áig) 1995-re is érvényes: nyelvében ér a Mérleg! Ám vigyázzon, mikor melyik gombot nyomja meg, kétnyelvű Mérlegnek akár a mentelmi jogát is felfüg­geszthetik. Legokosabb, ha szép szerényen középütt marad, hiszen ez döntheti el, mennyit nyom a latban. A mi helyze­tünkben már a stagnálás is je­lentős ugrás előre. Vagyis: egy Mérleg ne mérlegeljen. BAK (XII. 22-étől 1.19-éig) Jó csillagai mosolyogva tekin­tenek Önre. 1995-ben is követ­heti természetének parancsola­tát, nyugodtan ugrándozhat s ezt nálunk ma nem mindenki mondhatja el magáról. Pedig százszorosán jobb bakot ugrani, mint bakot lőni. Mivel sokan mégis ez utóbbit művelik, visel­jen páncélmellényt és válo­gassa meg, kit enged a hátára. Nem mindegy, ki ül a bakon. (VIII. 24-étől IX. 23-áig) Na, nem kell szó szerint venni. Megeshet, hogy bizonyos fi­nom pír olykor még elönti ar­cát, de csakis frakciótársai, üz­letfelei bizarr ténykedései kö­vetkeztében. A csillagok üze­nete: ha elvesztette, ne keresse. Ha még nem tart itt, akkor ártat­lanságát egy módon őrizheti meg: ne keveredjék bizonyos, jól körülhatárolható bankügyle­tekbe. Igaz, habár ez nem iga­zán vigasz, úgy is csak láncait veszítheti. SKORPIÓ (X. 24-étől XI. 22-éig) Megnyugtatásul közöljük: a- lapvetően feszült idegrendszere most semmiféle problémát nem okoz, hiszen Ön - hurrá! - 1995-ben is választhat. - Vá­lasszon magának csillagot, de az ágakat pontosan számolja meg, mert az nem mindegy. A háromágút ajánlanánk, a Mer­cedesét, abból nem lehet baj. Maximum az APEH tehet fel kínos kérdéseket ez ügyben. NYILAS (XI. 23-ától XII. 21-éig) „Itt a nyilam, mibe lőjem?” - kérdezhetné a költővel, ám a csillagok máris megoldják a problémát. Ne lője sehova! Ab­ból még nagy baj nem szárma­zik, ha nem lődözget az ember­fia. Lám, a magyar csatárok is mennyit lőttek 1994-ben és mi lett az eredménye?! Szolgáljon figyelmeztetőül, hogy maga a Nyíl is otthagyta a Fradit. Kö­vesse az útjelző táblák nyilait, ne hajtson hátulról egyirányú utcába. Azt bízza a honatyákra. VÍZÖNTŐ (I. 20-ától II. 20-áig) A csillagkép szülötteinek a ma­ximális óvatosságot ajánlják a csillagok vízügyben. Önteni még öntheti, de vízlépcsőt semmiképen ne építsen és kút- vizet a világért se igyák. Ha felelős állásban van, ne tegye közhírré, hogy nem tud a vízen járni. A Szolgálat úgyis rájön. Jó hír: ha rátalál az ár nyomvo­nalára, 1995-ben is mindent megúszhat. HALAK (II. 21-étől III. 20-áig) Az új csillagév jelentős válto­zást hozhat. Egy tendencia megfordul, az állami vagyon privatizációja során a kis halak bekaphatják a nagy halakat. Azért nagyon ne reményked­jen! Ha megőrzi hidegvérét és legyőzi uszonyát, 365-ször is elmondhatja: holnap halnap! De ne sokat kukacoskodjék, mert horogra kerül. S nem árt, ha megjegyzi: jobb egy év a pocsolyában, mint tíz perc a serpenyőben! Bóléval még az új év is boldogabban kezdődik Milyen itallal kínáljuk vendé­geinket, családunkat szilveszter éjszaka? Ne adjunk és magunk se fogyasszunk sokféle italt, mert hamar megárt, és mit ér a szilveszteri mulatság, ha más­nap fejfájással, másnaposán éb­redünk? A legmegfelelőbb ital szilveszter éjszakára a bólé. Ha az alábbi bólék egyikét kínáljuk vendégeinknek, garan­táltan nem lesznek újév napján másnaposak. Barnasör-bólé 3 citrom levét, 10 dkg por­cukrot és negyed liter vodkát vagy gabonapálinkát összeke­verünk, és 24 órát hideg helyen BÁCSVÍZ KÖZLEMÉNY Tisztelt Fogyasztók! Önkormányzatuk döntése alapján 1995. január 1-jétől Ágasegyháza, Izsák, Kunszállás és Jakabszállás vízszolgáltatását más szervezet végzi. Eddigi együttműködésüket tisztelettel megköszönjük. A továbbiakban bármilyen jellegű, vízellátással kapcsolatos kérdésben a helyi önkormányzatot szíveskedjenek megkeresni. Eredményekben gazdag, boldog új esztendőt kívánunk. BÁCSVÍZ Rt. (36783) hagyjuk. Röviddel fogyasztás előtt hozzáöntjük a pezsgőt. Né­hány jó tanács a helyes bóléké­szítéshez: • Csak könnyű, száraz bort használjunk bólé készítéséhez. • A gyümölcsöket legalább egy óra hosszat hagyjuk állni a bor­ban. • Ne keverjünk össze túl sok­féle gyümölcsöt, mert az növeli a bólé alkoholtartalmát. • Ne öntsünk túl sok pálinkát vagy likőrt az italhoz. • Ha a bólé túl édes, borral vagy citromlével hígítsuk. • Hátúi savanyú, akkor a cukrot egy pohár borban oldjuk fel, és csak azután keverjük a bóléhoz. Sült malac, káposztaleves A szilveszteri malacpecse­nye hagyomány. Akik még nem próbálták ki, e recept szerint készíthetik el. Kü­lönlegesen finom a káposz­taleves, amit a hagyomá­nyostól eltérő módon ké­szítve ajánlunk. Hozzávalók 6-8 személyre Két kg malachús, só, fe­hér bors, 2 evőkanál olaj, egy evőkanál fűszerkeverék (pl. Delikát, Vegeta), egy póréhagyma, fél kg cukkini, fél kg paradicsom, 3 gerezd fokhagyma, egy csokor pet­rezselyem. Az elkészítés módja A húst megmossuk és szárazra itatjuk, a bőrét be­vagdaljuk, sóval, borssal és egy evőkanál olajjal bedör­zsöljük. A sütőrácsra he­lyezzük, és egy tepsit te­szünk alá. Előmelegített sü­tőben, 200 fokon két órát sütjük. Időnként kevés víz­zel meglocsoljuk. Másfél órás sütés után beszórjuk a fűszerkeverékkel. Közben a póréhagymát karikákra, a cukkinit kockákra, a paradi­csomokat nyolc-nyolc részre vágjuk. Húsz perccel a sütési idő letelte előtt a zöldségeket a sütőrács alatti tepsibe tesszük, sóval és borssal fűszerezzük. A fok­hagymát apróra vágjuk, a maradék olajban aranybar­nára sütjük. A húst kivesz- szük a sütőből és szeletekre vágjuk. A zöldségeket ízlés szerint fűszerezzük és a hús mellé tálaljuk. A pirított fokhagymát a húsra szórjuk, petrezselyemmel díszítjük. Tüzes káposztaleves Háromnégyed kg füstölt csont, egy fej fehér káposzta, háromnegyed kg burgonya, egy fej hagyma, egy szál sár­garépa, 3 szem szegfűszeg, egy babérlevél, 6-8 szem fe­kete bors, fél-egy kávéskanál köménymag, egy csokor snidling, só, erős paprika, őrölt bors, 15 dkg füstölt fő­zőkolbász. A füstölt csontot körülbelül négy liter vízben felfőzzük, a fazék tetején képződő habot időnként le­vesszük. A hagymát és a ré­pát nagyobb darabokra vág­juk, a szegfűszeggel és a fe­kete borssal együtt a csontlé- hez adjuk. Közepes lángon körülbelül másfél órát főz­zük. Közben a káposztát csí­kokra, a burgonyát kockákra vágjuk. A csontiét leszűrjük és felforraljuk. Hozzáadjuk a káposztát, a burgonyát, a köménymagot, és az egészet 20-30 percig gyenge tűzön főzzük. A snidlinget apróra vágjuk. A levest sóval, erős paprikával és őrölt borssal ízesítjük. Snidlinggel meg­szórva tálaljuk. Kismértékben gyógyszer, nagymértékben orvosság? pihentetjük. Szervírozás előtt hozzáadunk pár levél citromfü­vet és másfél liter hűtött barna sört. Egzotikus bólé Hozzávalók (20 pohárra): egy nagy ananász (kb. másfél kg), 2 mangó, egy liter gyöm­bérital, 3 üveg hűtött száraz fe­hérbor, 2 üveg hűtött száraz pezsgő. Az ananászt hosszában négy részre vágjuk, kivágjuk a kemény részét. A gyümölcs hú­sát vékony szeletekre vágjuk. A mangót meghámozzuk és szele­tekre vágjuk. A gyümölcsöket a bólés edénybe tesszük, ráöntjük a gyömébritalt, a fehérbort, és legalább egy óra hosszat állni Pályázati felhívás személy-vagyonőr képzésre A BHC Kft. pályázatot hirdet 10 fő személy-vagyonőr képzésére. A pályázatra történő jelentkezés feltételei:- egészségi alkalmasság- katonai szolgálati idő letöltése- 40 év alatti életkor- hatósági erkölcsi bizonyítvány Érettségi vizsga vagy annak megfelelő végzettség, küzdősportokban való jártasság, fegyverviselési engedély, vagy fegyvervizsga előnyt jelentenek a pályázat elbírálásánál. A tanfolyami képzés helye: Kiskunhalas A pályázaton kiválasztott személyek részére a tanfolyamot követő vizsga eredményes letétele után a BHC Kft. állást biztosít. A tanfolyam költségét a szervező vállalja. A pályázatokat rövid életrajzzal ellátva kérjük 1995. január 15-éig 6400 Kiskunhalas, Felsőipartelep 1. sz. címre "Vagyonőr" jeligével ellátva megküldeni. 06525)

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents