Petőfi Népe, 1994. szeptember (49. évfolyam, 205-230. szám)
1994-09-17 / 219. szám
1994. szeptember 17., szombat Hét végi magazin 11 A VICC POÉNJA. 7. RÉSZ SflHÍ: mÍrés. TÁVROMÁN NŐI NÉV MAGAD NIGÉRIAI TÖRZS Énekesünk volt IENDRE1 JASENO- VACNÁL ÖMLIK A SZÁVÁBA EGÉSZ SÉG. LATINUL I NYUGVÓ. Ál,. LAN DÓSUL1 V > V V V LÁRMÁS VÉSZÉ KEDÉS u jp í{\ '\ 8 F- W ... KE ZEK KELI > At. OF RI AI KLKQKL. OPOLE > Á ____________11 H ELYRAG > AMERIKAI HELYESLÉS GALLY MÉLYNÖVÉSŰ FÉLSZÁZ! XT nosA KASZÁSCSIL LAG BUDD H1STA VALLÁS KOIIA— OAHAfll NAGYON SZEREI > V A POÉN 2. RÉSZE PETROV TÁRSA > V T" •XBSS J AMERI, KAI SZÍNÉSZNŐ V 1POLAJ > IÁBORI KÓRHÁZ DÖNT > UTCARÉSZLET! » VALÓDI NEVÉN híhá SAN Jiuvtz V BELGRÁDI NA eJLAE_.. magya> nöMAi « OROSZ FOClRt A BELSŐ TEHFR! > PATINÁS FŐVÁROSI klub > OLASZ FfLNtVL LECOCQ HŐSNŐJE MORZE HANG AFRIKAI ÁLLAM \J " SPANYOL FESTŐ VOLT A POÉN 3 RÉSZE MEGEGYEZŐ > "“v— ~~v— JÓD ÉS NIK.KFI VEGY- JELE SPANYOI FFINÉV EGYIPTOMI »STEN ITALIA, növ. ST* IRÁNI VÁROS > V FÉLHANG 1 _ U$T| ... LABEM ETIÓP CSÁSZÁR HOMÁLYOS FIGURA KISSÉ FEKETE! ÉNEKES <1 LQIKQI DES ... (IOWA) •* V V HÁNYAD MELY IDŐBEN? > VILÁG - SLÁGER > V surüv£ TES£ ___ O LASZ ORSZÁG (ANGI V A HARMADIK SZf MÉLY > tornásznőnk FÖGÄÖÖ játékos. ‘ V RÓMAI «01 ROM-' HÁNY TINTA. ANCO tóL SZLÁV > Sl. RÉGIESEN PRINCÍPIUM KIADÓS VENDÉG LÁTÁS __ B Ő imr^ini ÉSZAK GÓROG BETŰ . GREY 1 AMERIKAI ÍRÓ) > V TÁNCOS (fAUU_ FRANCIA NÉVÉI Ö > VÉRCSATORNA MAS11OARAÖI FELLEBBEZ ÉSZl NYEL visz > "■ v K 9 • NYARALÓ A szept. 10-ei keresztrejtvény helyes megfejtése: Mikor megtudta, hogy nem vagy itthon, elvitte anyádat moziba. A sorsoláson könyvet nyert: Kapitány Ferencné, Kalocsa, Sportpálya u. 7 ; Koch Ágnes, Raja, Akácos u. 26.; Kovács Zsolt, Kecskemét, Gőzhajó u. 11.; Sipos Attila, Sükösd, Petőfi u. 85. • A nagy példányszámban megjelenő képes magazin, a Paris Match piackutatást végez annak megállapítására, hogy kifizetődő lenne-e japán nyelven is megjelentetni a lapot. A kísérleti számot Isabelle Adjani merész képei „adják el”. Készítsünk bagolytüdőt! • Az alma szárítva is finom csemege a hideg téli napokon. Manapság 100-130 forintért vásárolhatunk egy ne- gyedkilónyi aszalt gyümölcsöt; a müzlibe való apró (és apróra vágott) aszalmányból 50-60 forintért adnak egy „maréknyit”. Divatba jött ez a több ezer éves „konzerválási mód”, amit nagyanyáink még alkalmaztak. Biztos akad olvasóink között is, aki emlékszik a „bagolytüdőre”, ami aszalt alma volt. Aszalt gyümölcsöt magunk is igen olcsón készíthetünk. Aszalásra ugyanis csaknem minden gyümölcs alkalmas, hajói érett, sőt, a hullott gyümölcsöt is felhasználhatjuk. Alkalmatlan részeit eltávolítjuk, megtisztítjuk, jól megmossuk és aszerint készítjük el, hogy milyen gyümölcsről van szó. A legjobb a gyümölcsöt meleg sütőben tálcákon, cserénye- ken (fakeretbe foglalt drótszitán) szárítani, mert ezeken a meleg levegő átjárja. Minthogy azonban ilyen tálcákkal nem minden háztartás rendelkezik, a gyümölcsöt fehér papirossal kibélelt sütőbádogon szárítjuk, nehogy a gyümölcs a bádoggal érintkezzen. Aszalás közben a gyümölcsöt gyakran átforgatjuk, így nem ragad hozzá a papiroshoz (lehetőleg pergamenpapírt használjunk). Az aszalást mérsékelt hőfokon végezzük, nehogy a gyümölcs odaégjen. A sütő ajtaját kissé hagyjuk nyitva, hogy a keletkező vízgőzt elvezethessük. A helyesen aszalt gyümölcs nem kemény, hanem gumiszerű, és ha felvágjuk, nem enged levet. A helyesen aszalt gyümölcs sokáig eláll és kompotok készítésére is alkalmas. Napon aszalt alma A meghámozott almát karikára vágjuk, pár pillanatra forró, gyengén ecetes vagy citromsavas vízbe merítjük, kiszedjük és lecsurgatjuk. Azután vastagabb zsinegre felfűzzük és mindkét végével napos, szellős helyre akasztjuk. Az almákat addig hagyjuk ott, míg teljesen megszáradnak. Azután leszedjük a zsinegről és száraz helyre tesszük. Sütőben aszalt alma A megmosott almát kisebb negyedekbe vágjuk és kiszedjük a magházát. Fehér papírral kibélelt sütőbádogon szétrakjuk és mérsékelten bemelegített sütőben lassan, megszakításokkal megszárítjuk. A megaszalt almát elrakjuk. Aszalt körte Az érett körtét megmossuk, szalvétával megszárítjuk és negyedekre szeleteljük. A férges és rothadó részeket eltávolítjuk, fehér papírral ki bélelt sütőbádogra rakjuk, és enyhén bemelegített sütőben, lassan, a gyümölcsöt többször is kivéve, megszárítjuk. Aszalt szilva A jó érett szilvát megmossuk, szárát leszedjük és napon kissé megszárítjuk. Azután fehér papírral kibélelt sütőbádogra rakjuk, enyhén bemelegített sütőbe tesszük és lassan, a gyümölcsöt a sütőből többször is kivéve, aszaljuk. (A félig aszalt szilvából a szárnál levő nyíláson kinyomhatjuk a magot.) Az utóaszalás során a szilvát vízzel meglocsoljuk, így szép színeződést kap és magasabb hőfokon befejezzük az utóaszalást. Vászonzacskóban, nyitott ablaknál tároljuk, hogy teljesen kiszáradjon. Kimagozva is aszalhatjuk. Fehér papírral kibélelt sütőbádogra rakjuk és napon aszaljuk. Napos idő híján a szilvát sütőbe tesszük, és közben szüneteket tartva enyhe hőmérsékleten aszaljuk. Meghintve kristálycukorral. üvegbe tesszük, lezárjuk. Búcsú a nyártól Ezen a nyáron igazán kedvezett a divat a szép hölgyeknek: mindent felvehettek, ami megmutatta formás testüket. És hordták is a lengébbnél lengébb ruhákat! Csak azért nem okozott ez botrányt, mert a férfinépet olyannyira elbágyasztotta a hőség, hogy oda sem tudtak figyelni a mellettük ellejtő dívákra... Bár még most sem érkezett meg az igazi, borongós ősz, de a nők öltözéke észrevehetően megszigorodott: könnyű blézerek kerülnek a csábos „to- pok”-ra. Hogy jövő nyárra mit diktál majd a divat? Folytatódik a „mindent megmutatni” stílus, vagy éppen az ellenkezője lesz érvényben? Majd kiderül. Most előszedhetjük a tavalyi ruhákból, amit még lehet hordani, s egy kicsit „feldobjuk”. Közben pedig emlékezhetünk a nyárra, ami az idén is gyorsan elrepült. • Ez volt 1994 nyara! AJÁNLHATUNK VALAMI FINOMAT? Spanyolországból hozott receptek A mediterrán országokban általában nem része a főétkezésnek a leves. Mégis sokféle levest ismernek és készítenek. Például a leghíresebb spanyol leves a gaz- pacho, tulajdonképpen hideg zöldségleves. A gazpacho alapja a több évszázados parasztleves, amelyhez a hozzávalókat mozsárban törték meg. Ma már turmixgéppel készítik a spanyol háziasszonyok is. Nagyon sokféle, vidékenként változó összetételű gazpachót készítenek, tengerparti városokban gazdagítják tengeri hallal, rákkal, kagylóval. Mi is készíthetünk gazpachót, de csak friss zöldségféléket használjunk hozzá (mert a mélyhűtött ízetlen levest eredményez) és csak nagyon hidegen, legalább kétórai hűtés után fogyasszuk. Levesestállal együtt rakjuk be a hűtőbe. Egyszerű gazpacho Hozzávalók: 6-7 szem paradicsom, 4 zöldpaprika, 1 uborka, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj, 1 evőkanál ecet, 12 dkg zsemlemorzsa, 1 evőkanál finomra vágott zellerlevél vagy zöldpetrezselyem, egy kevés majoránna, só, törött bors. A paradicsomot meghámozzuk és kimagozzuk. Ugyancsak meghámozzuk az uborkát - ha nagyok a magjai, magozzuk ki -, és feldaraboljuk. A zöldpaprikát magházának eltávolítása után négybe vágjuk. Vastagra szeleteljük a vöröshagymát és a fokhagymát. Valamennyi zöldfélét turmixgépben sima péppé törjük, majd a pépet levesestálba öntjük. Összedolgozzuk az olajjal, ecettel, ízesítjük a fűszerekkel, megsózzuk és megborsozzuk. Felöntjük annyi hideg vízzel, hogy sűrű levest kapjunk. Végül belekeverjük a zsemlemorzsát, a- mely megdagadva szép ragyogást ad a levesnek. Legalább két órára hűtőszekrénybe tesszük, és nagyon hidegen tálaljuk. Katalán gazpacho Hozzávalók: 3 szem paradicsom, 2 zöldpaprika, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 15 dkg sonka, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál borecet, 4 dl víz, egy kevés só, törött bors, 5 jégkocka. A paradicsomot meghámozzuk, a zöldpaprika magházát eltávolítjuk, majd húsukat 1 cm-es kockákra vágjuk. Apró kockákra metéljük a vöröshagymát is. Ízesítsük a zúzott fokhagymával, az olajjal, az ecettel, a sóval, a borssal. A vízzel kiegészítve turmixgépben összetörjük. Levesestálba öntve a pépet összeforgatjuk a kockákra vágott sonkával. A levest fedjük le, és a jégkockákkal együtt a hűtőszekrényben tároljuk két órán át. Cordobai gazpacho Hozzávalók: 1 uborka, 3 szem paradicsom, 2 paradicsompaprika, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál borecet. 4 dl paradicsomlé, 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, egy kevés pirospaprika, só, törött bors, 5 jégkocka. Elkészítése ugyanaz, mint az előzőeknél: darabolás, turmixolás, ízesítés, hűtés. Extramadurai gazpacho Hozzávalók: 50 dkg paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 uborka, 2 zöldpaprika, 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál borecet, 1 evőkanál zsemlemorzsa (ez optimálisabb, mint a 12 dkg, attól nagyon sűrű lesz a leves), 1 liter víz, 1 evőkanál finomra vágott zöldpetrezselyem, 1 evőkanál finomra vágott mentalevél, egy kevés só, törött fehérbors, és tetszés szerint néhány szem mandula vagy mogyoró. Elkészítése ugyanaz, mint az előzőeké. # Ezek a spanyol szakácsok nem a turisták ebédjét főzték a tengerparti domboldalon.
