Petőfi Népe, 1993. január (48. évfolyam, 1-25. szám)
1993-01-09 / 7. szám
JANUÁRI REJTVÉNYMAGAZIN 1993. január 9., 7. oldal A gyors fogyókúra többet árt, mint használ Több szakácskönyv szerzője, a pompásabbnál-pompásabb ételkülönlegességek készítője, Lis- csinszky Béla mesterszakács irigylésre méltóan karcsú. Mint kiderült, nem véletlenül: elszántan, rendkívül tudatosan és főleg nagy szakmai hozzáértéssel próbálja megőrizni „versenysúlyát”. Tapasztalata szerint ugyanis az orvosi javaslat nélküli, hiúságból, önként vállalt gyors fogyókúrák csupán átmeneti súlyleadást eredményeznek. — Fokozatosan kell megszabadulni a kilóktól, ajánlja. Első lépésként, az étrend megváltoztatása nélkül, csupán az elfogyasztott kalória mennyiségét kell csökkenteni. — Néhány hét elteltével tapasztalni fogják, hogy a korábbinál kevesebb ételtől is jóllaknak. Ezután lehet elhagyni azokat az élelmiszereket, amelyek a szervezet felesleges energiáját biztosítják. A cukrot, a lisztet, a zsírt, a kövér húsokat, a kenyeret, a főtt és a sült tésztaféléket. Az úgynevezett testépítő anyagok, a fehérjék, továbbá a nélkülözhetetlen vitaminok hiánya komoly veszélyt jelenthet. Tehát változatlanul együnk sovány húsokat, tejtermékeket. Az egyik legfontosabb fehérjeforrással, a tojással legyünk nagyon óvatosak, magas koleszterin-tartalma miatt, csak azok fogyasszák, akiknek rendben van a koleszterinszintjük. — Az ételek elkészítési módja is segítheti a fogyást. Említene néhány trükköt? — A különböző húsokat csak a lehető legrövidebb ideig süssük, főzzük, pároljuk. Az öreg húsok puhulását inkább pácolással segítsük. A zöldségféléket, hogy megmaradjon a vitamintartalmuk, ne főzzük péppé. Száműzzük a konyhából a zsírt, helyette növényi eredetű olajjal és margarinnal süssünk, főzzünk. Felejtsük el a rántást, liszt helyett az ételek sűrítésére étkezési keményítőt használjunk. — A mesterszakács ezek szerint nem tartja egészségesnek a magyar konyhaművészet legismertebb ételeit? — Fia nehezen is megy, de rossz szokásainkon feltétlenül változtatni kell. így például föltétlenül szükséges a főételek mennyiségének csökkentése. Próbálják meg a háziasszonyok több, kisebb fogásból összeállítani a család menüjét. Hasznos, ha az egyes fogások elfogyasztása között néhány perces, ej- tőzési időt tartunk. És végül, de korántsem utolsósorban: a gondosan válogatott és elkészített ételek elfogyasztásához teremtsünk nyugodt, derűs hangulatot, mondjuk a szép terítéssel. Száműzzük a mindennapi gondokat az étkezőasztal mellől! — szó — Változatok céklára Az egyik legolcsóbb gyökérzöldségünk, a cékla szinte csak főzött (ecetes) változatban kerül az asztalunkra, jóllehet vitaminjai, látást javító festékanyagai, a tumoros megbetegedéseket gátló ve- gyületei a főzés során károsodnak; ezért a nyers céklából készült saláták egészségesebbek. Céklás reteksaláta A meghámozott, megmosott, lereszelt nyers céklát keverjünk össze fele-fele arányban azonos módon előkészített (reszelt) fekete retekkel; locsoljuk meg (20 dekára számítva egy kávéskanálnyi 10 százalékos) ecettel, szórjuk meg egy kávéskanálnyi cűWőíal, egy csipetnyi sóval, égy picike borsikafu- . yeLjjzárított kaporral, keverjük jól össze, és hagyjuk aürii legalább két óráig. Béfőttes üvegben lezárva a hűtőben több napig is eltarthatjuk. Káposztás céklasaláta Kétharmadrésznyi reszelt céklát keverjünk össze egyharmadrésznyi savanyú káposzta salátával. Hagyjuk állni egy órán át; Ízesíteni nem szükséges, mert (ha ízletes) a káposzta, zamatanyagai kitűnő ízt kölcsönöznek neki. Jó betegség, rossz betegség? A norvég orvosok számára az ideális beteg egy szívinfarktusban szenvedő 40 éves menedzser, aki kórházi ápolásra szorul. Kiválóan gyógyítható, noha többnyire magának köszönheti a bajt. Dag Album norvég szociológus 137 orvos körében végzett felmérést, s ebből szűrte le megállapítását: döntő szerepe van a páciens életkorának és társadalmi helyzetének abban, mennyire foglalkozik vele komolyan az orvos. A férfiak és a nők megítélésében is különbség van: a férfiakat a doktor mindig komolyabban veszi, mint a nőket. A tíz „legelegánsabb” férfibetegség a következő: szívinfarktus, fehérvérűség, 'daganat, koszorúér-megbetegedések, hererák, “lép-1 sérv, .vastagbélrák, veseelégtelenség, vesekő, hátfájás. A nők esetében viszont azoknak a betegségeknek a listáját állította össze, amelyekkel az orvosok — ha lehet — nem szívesen foglalkoznak. Ezek nem kifejezetten ún. női betegségek, amelyek ugyanis a nőgyógyászok „toplistáján” szerepelnek. A legérdektelenebb tíz női betegség a következő: lábtörés, étvágytalanság, köszvény, meszesedés, szédülés, szürkehályog, szorongás, depresszió, májzsugorodás, izomfájdalom. SZTÁRPARÁDÉ Bravó, srácok! Külföldi sztárparádénkban kiváló zenészekről esik szó. Elsőként a Police együttes sikerdalai kapcsán érdemes időznünk. Megjelent ugyanis az M MC— Warner gondozásában az angol trió legszebb számait tartalmazó hanghordozó. Sting csapata ma már nem zenél együtt, de ez mit sem változtat a lényegen. Azon, hogy a muzsikusok maradandót alkottak. Jó újra hallgatni a Roxanne-t, a Walking on the Moon-t, a De do do do, de da da-t, az Invisible sun-t és a többi toplistás nótát. Lehet azon sajnálkozni, miért csak öt albumot adott annak idején ki a Police. És miért nem folytatják? Sting szólóban sikeres, színvonalas, mérföldkőnek is számító lemezeket ad ki. És várhatóan 1993 nyarán Budapesten koncertezik majd a világsztár. Ugyancsak MA/C-produkció- ként is jegyezhető az új Bon Jovi lemez megjelentetése a világkiadással egy időben. A népszerű amerikai fiatalember sikert sikerre halmoz, igaz, nem sűrűn lepi meg rajongóit új anyaggal. Most a Keep the faith című lemezével kíván meglepetést és örömet okozni. Bon Jovi: új sikerekkel. Sikerült is Bon Jovinak, hiszen remek ez a dalgyűjtemény. A Save a prayer és a címadó dal, valamint az I belive máris fenn van a slágerlistákon. Már „csak” tíz nótájával kell meghódítania a csúcsokat az előadónak. Amint ismerjük, ennek is eljön az ideje nem sokára. Azután pedig jöhet a következő „akadály”. Az ausztrál INXS együttes járt már Magyarországon. Akkor szuperkoncertet adtak Budapesten. A közelmúltban új nagylemezzel jelentkeztek, melynek címe: Welcome to wherever are. És príma! Igazán színvonalas, változatos a fiúk muzsikája. A legszebb dal egy lírai szerzemény, a Beautiful girl. Természetesen ezen kívül van még jócskán sikervárományos kompozíció. Mindenki válogathat kedvé• Police: válogatásban. • INXS: megint érdemes rájuk figyelni. (PN-reprók) re, de valójában nem lehet külön- külön kiemelni a nótákat, mert hiszen egységes a műsor. Az INXS tehát újra reflektorfényben áll, ők sem az a zenekar, kik évente ontja az új, de könnyen felejthető dalait. Ellenkezőleg, ritkán hallatnak magukról, de ha igen, akkor érdemes rájuk figyelni. (borzák) GYERTYÁVAL, ECETTEL, VIZES TÖRÜLKÖZŐVEL A dohányfüst kifüstölése Barátságok nem aszerint köttetnek, hogy ki hódol a cigarettázás káros szenvedélyének, ki nem. S ha a baráti társaság történetesen együtt tölt — valamelyikük otthonában — egy-egy kellemes estét, távozás után sokszor bizony vágni lehet a füstöt. A kellemetlen „utószagtól” persze viszonylag gyorsan meg lehet szabadulni a hagyományos módszerrel, a szellőztetéssel. Hidegebb téli napokon azonban a lakást alaposan lehűtő, hosszabb szellőztetés meglehetősen költséges mulatság. Ráadásul a függönyökbe és egyéb textíliákba beszívódott dohányszagtól egyszeri légcserével nem is igen lehet megszabadulni. A kellemetlen nikotinszagot néhány szál gyertya gyújtásával semlegesíthetjük —- ez azonban másfajta, nem mindenki által kedvelt illattal telíti a szoba levegőjét. Van viszont mellékhatás nélküli egyszerű, olcsó módszer is: tegyünk a szekrények tetejére, magasabb polcokra egy-egy edénykébe kevés ecetet, s abba egy kis szivacsot. Utóbbi nemcsak a savanyú folyadékot, hanem a kavargó cigaretta-, pipa- és szivarfüstöt is fölszippantja. Oszlatható a „nikotinköd” úgy is, hogy egy nagyobb törülközőt benedvesítünk, s azt néhány percig a telefüstölt helyiségben lóbáljuk. A kellemes, friss szobalevegő érzetét egyébként nem csupán a sokat reklámozott — de nem éppen filléres — légfrissítő spray-k használatával érhetjük el. Tegyünk a szoba sarkaiba (bútorok mögé, szekrény tetejére vagy más takart helyre) egy-egy fenyőolajjal átitatott kis kendőt. Cserélni ritkán kell; diszkrét illatuk hosszú heteken át javítja a levegőt és az ott-tartózkodók közérzetét. — óta — I Apró falatok a floridai tengerparton. Ha a mesterszakácsra hallgatnának ... (Fotó: PN-archív)
