Petőfi Népe, 1990. szeptember (45. évfolyam, 205-229. szám)

1990-09-08 / 211. szám

6 • PETŐFI NÉPE • 1990. szeptember 8. KONYHA, AHOL TONNASZÁM FOGY A PAPRIKA, A FOKHAGYMA Jubilál a háziasszonyok segítője A háziasszonyok régi segí­tőtársa a konzervipar, amely­nek nemcsak a? élelmiszer­feldolgozás, hanem a táplál­kozási szokások megreformá­lása is a célja. Az évtizedekig hagyományos tartósító mód­szerekben, ízekben, tálalás­ban legnagyobb fordulatot talán az Univer hetényegy há­zi üzemének megalakulása húzta.- Az idén éppen negyed- százada, hogy olyan terméke­ket gyártanak, amelyek készí­tésére — gazdaságossági meg­fontolásból — a nagyipar nem vállalkozik.- Való igaz, hogy a „befu­tó", a Piros arany még hatá­ron túl is őrzi jó hírét, s igyek­szünk, hogy a többi — azaz hatvanféle — termék miatt se kelljen szégyenkeznünk mondja Kránicz György üzemigazgató, majd így foly­tatja a jubileumi beszélgeté­sünket: — A zöldségkrémek családja után jött a majonéz, amit két évtizeddel ezelőtt még nem is ismertek a házi­asszonyok. Tavaly meg már másfél ezer tonna volt a hazai éves gyártás, az idén pedig az első fel évben 900 tonnát ad­tunk el.- Tudomásom szerint ha­zánkban önöké az úttörősze­rep az élelmiszerek tubusos, kétségtelenül higiénikus és1 praktikus csomagolásában. E tálalásért mit fizet a vevő? — A tubusokat a mönopol- helyzetben lévő Mátra vidéki Fémmű készíti. Egyeduralko­dó szerepe nem is a szállítások teljesítésében, hanem az ár­ban jelentkezik. A mustárnál például többe kerül ia külső, mint a tartalom. Persze nem ezért, hanem a fogyasztói igé­nyek miatt töltünk már flako­nokba is. S ha már a kiszere­lésnél tartunk, el kell mond­jam, hogy hamarosan újfajta külsővel jelentkezünk. Az új termékeinkhez kifejlesztett üvegformák egyenkénti és egyedi kartonborítást is kap­nak, amin egyfajta üzenet lesz a vásárlóknak, azaz recept- ajánlat, vevőtájékoztató. Egyébként készül a konzerv­ipari termékeknek az egységes arculatterve, aminek egy része a már nálunk lévő mintapél­dány. De visszatérve a költsé­gekre: nekünk tavaly például a tubus árát négyszer emelte a gyártó, ezzel szemben mi csak ez év januárjában növel­tük a majonézek árát. Ehhez hozzájárult az olaj-, a cukor- ipát és a fémmű ismételt ár­emelése is. Ezért kellett az a tízszázalék „drágítás”. Saj­nos, az eladási árakat — az üzletek jövedelemérdekeltsé­ge miatt — nem tudjuk befo­lyásolni, de talán ott, ahol lé­teznek Univer-sarkok, elfo- gadhatóbbak, az árak. Emel­lett azért éppen a fogyasztók érdekében vannak olyan ter- mékeink is, amelyek vesztesé­gesek, mint például a vegyes zöldségkrém, a nagy kiszere­lésű mustár. A fűszerporok gyártása az állandóan drá­guló importfűszerek miatt ke­vésbé gazdaságos.- E nagy konyhán, ahol az áru-előállítás kezdetben fakanalas volt, ma pedig számítógéppel történik a ter­melésszervezés, miből mennyi nyersanyag fogy és honnan az áru ?- A nyers paprikából pél­dául évente kétezer, fokhagy­mából 140 tonnát dolgozunk fel. Borsból hatezer kilo­gramm fogy. Ezeknél jóval kevesebb kell, de különleges áru például a levesízesítőkhöz használt sáfrányos szeklice bibéje, a mustárhoz való gyömbér, az olaszos ízesítők­höz a szurokfű. A szószba szükséges szójaolajat pedig az NSZK-ból hozatjuk. Sajnos, az aszálykár nálunk is érezteti hatását, főleg a pritaminpap- rikánál. Egyébként most kezdtük az idei termés feldol­gozását. Kétszáz termelővel kötöttünk közvetlen termék­értékesítési szerződést, ebből hatvanan az Univer-szakcso- portban vannak.- Essék szó a gyártókról, azaz a dolgozókról is ... — Üzemünkben százhar­mincán, két műszakban dol­goznak. Munkájukat híres nyugati cégektől vett beren­dezések segítik. Évente 450 millió forint értékű termelé­si értéket produkálnak. A vezetők és a fejlesztéssel foglalkozók speciálisan kép­zett mérnökök, vegyészek, és sok a technikus is. Véle­ményem szerint a műszaki fejlesztéssel szinkronban van a létszámunk, ami há­rom-négy év alatt húsz fővel csökkent. — És mennyire változó a vevőkörük? — Közvetlen értékesítéssel nem foglalkozunk. Tizenhat nagykereskedelmi céggel és kétszáz állandó vevővel ál­lunk kapcsolatban. Külföldre a négy alaptermékünk — Pi­ros arany, fokhagyma-, vö­röshagyma- és gulyáskrém — kerül. Most van előkészítés alatt egy amerikai—magyar közös vállalat létrehozása. Talán nem tűnik szerényte­lenségnek, de büszkék va­gyunk arra is, hogy az igen magas minőségi követel­ményt igénylő MacDonald cégnek is mi szállíthatjuk a mustárt és a big mac szószt.- Említette, hogy az új, formatervezett üvegekbe új áruk is kerülnek. Mire számít­hatnak a háziasszonyok ? Újfajta hőkezeléses technológiával gyártunk majd különleges zöldségfélék­ből savanyúságnak és köret­nek szánt termékeket, mint például a még kevésbé ismert cukkinit, bébicéklát és -répát. A vetőmagot egy holland cég­től szerezzük be, a termesztés­re pedig a Lakiteleki Szikra Tsz vállalkozik. Pulai Sára Savanyúságok — télire Közeleg a befőzési sze­zon vége, a finis a sava­nyúság. Ezek közül a leg- kiadósabb és legolcsóbb, ráadásul kevésbé munka- igényes, sőt elrönthatat- lan a vegyes savanyúság (csalamádé). Hozzávaló mindenféle maradék a kertből, de ha vesszük a nyersanyagokat, még ak­kor is megéri. Az uborkát héjasán, a sárgarépát tisztítva kari­kákra, a fehérpaprikát tetszés szerinti darabokra vágva, a fehérkáposztát vékony csikókra szeletel­ve, az apró zöldparadi­csomot és vöröshagymát egészben hagyva. Mind­ezt ízlés szerinti arányú sóval, ecettel, cukorral, szemes és tört borssal, babérlevéllel, koriander­maggal, megtisztított, fel­szeletelt tormával, kö­ménymaggal jól összeke­verjük. Az edényben 24 órán át hagyjuk, időköz­ben megkóstoljuk és pó­tolhatjuk az ízeket, néha- néha átkeverjük, majd üvegekbe nyomkodjuk. A tartósítószert bele * is keverhetjük, vagy a tete­jére tehetjük. Az olcsó gyümölcsök egyike a szilva, amiből té­lire ecetesen rakhatunk. A nem egészen érett gyü­mölcsöt akár kimagozva, vagy egészben üvegekbe rakjuk. Összeforraljuk a következő öntetet: lite­renként 2,5 deciliter ecet, 0,5 dkg só, 4 szem kocka­cukor, darab fahéj, né­hány szem szegfűszeg. Ezzel felöntjük az üvege­ket, lekötjük és száraz dunsztba tesszük. Ha ki­hűlt, a helyére rakjuk. Kölcseyt idézzük VÍZSZINTES: 1. A 200 éve született költő egyik gondolatának kezdete (zárt betűk: B. A, 1). 14. Kikötőváros a Fü- löp-szigetcken. 15. Jelölés nélküli. J6. A végén eleső! 17. A gondolat második része (zárt betű: Y). 18. Betűtípus. 19. ... Bahadur Sasztri; indiai politikus volt. 20. Alapvető. 22. ... Stignani: olasz mezzoszoprán énekesnő (1904— 1974). 24. .. .-picike. 26. Élő szervezet. 27. Angol diákvárosból való. 29. Pan társa. 30. A máj termeli' 31. A gondolat harmadik része. 33. Csendes Don! 34. Asszonynévképző. 35. Ruhadísz is le­het. 36. Lármás jelenet. 38. Goldberger Sport Egyesület, röv. 40. Görög erede­tű női név. 41. Aronka. 43. Fohász. 45. Fél tucat. 47. Petikével együtt ünnepel! 49. Kenyérdarab! 50. Zenei hangok. 52. Asztali labdarúgás. 54. Világos an­gol sör. 55. Idegen előtag, vérrel való kapcsolatra utal. 57. Labdát társának passzoló. 58. Az egyik úszásnem. 59. Az Ilonával rokon női név. 61.... Lan- kai Ceylon mai neve. 62. Hajlíthatat- lan. 63. Konyhai edény. 64.... Taylor; filmcsillag. 66. Olimpiai bajnok szovjet kalapácsvető (Romuald). 68. Néma ta­nú! 69. Bekebelezés. 72. Miatta, érde­kében, a régi költők szavával. 74. Al­bán pénzegység. ' FÜGGŐLEGES: 1. Te és te. 2. Ma­gasabb rendfokozat elérése. 3. Loholni kezd! 4. 'Fülig ...; Rejtő Jenő regény­alakja. 5, Ősei. 6. Nap (égitest), latinul,' 7. Kijárat része! 8. Felfrissül, megújhöf dik. 9. A tallium és az oxigén vegyjele; 10. Gttóka. 11. Kicsinyítő képző. 12: Bizonyossággal mond. 13. A halóba jut a labda. 16. Kölcsey Ferenc gondolatá­nak negyedik, befejező része (zárt be­tűk: E, T, E). 21. Fríz férfinév, női párja az Enna (Éne). 23. Rendező, dra­maturg (László). 25. A sasé horgas és erős. 27. Olasz férfinév. 28. Világrész! 31. így is becézik Esztert. 32.... káka; sós tócsákban tenyésző növény. 37. Római 2-es. 39. A bosszankodás egyik szava. 42. Magyarországi kötszermű­vek. 44. Az .oldalánál. 46. Antik művé­szeti verseny. 48.... és Issza; Dzsibuti korábbi neve. 51. Csatasorba rendező­dik. 53. Milliliter röv. 54. Görög leve­gő. 56. A Micimackó írója (Alan Ale­xander). 58. A Nyeman folyó német neve. 60. A föníciai ábécé A betűje. 62. ... megvénülünk (Jókai). 65. ... de France; vidék a Szajna mellékén. 67. Élet. 70, Fordított kettős betű. 71. Sa­int, röv. 73. Üres tál! Schmidt János Beküldendő: vízszintes 1., 17., 31. és függőleges 16. Az elmúlt héten közölt keresztrejt­vény megfejtői közül 100 forintos könyvutalványt nyertek: Szabolcs Ist­vánná, Baja; Horváth Pál, Nemesnád­udvar; Zelei Fülöpné, Soltvadkert; dr, Dibó Teofilné, Kecskemét; Bencze Sán­dor, Kiskunfélegyháza. Az elmúlt heti rejtvény helyes meg-» fejtése: Anyanyelvűnkben éppúgy,' mint nemzeti művészetünkben, népünk sorsa tükröződik. Kajmánbébi születik Kíváncsi szemmel tekint szét először környezetén a kajmánbébi Amszterdamban, amint kibújik tojásából, amin gondozójának egy kis nyílást kellett törnie, hogy segítse a csöppség világrajöttét. (Telefotó-MTI Külföldi Képszerkesztőség) ISMÉT JELENTKEZIK ZSEBI! Kicsi a kocsiban . Veszélyes üzem az autó! — hallani űton-útfélen. De vajon mit teszünk an­nak érdekében, hogy a „veszélyes üzemben” utazók életére, testi épségé­re jobban vigyázzunk? Ezúttal nem ál­talánosságban vártunk választ kérdé­sünkre, és szerencsére a konkrét fele­letet a témában nem először jelentkező intézménytől kaptunk. Elöljáróban tudni kell, hogy a Hun­gária Biztosító Részvénytársaság ke­rek egy évvel ezelőtt „hozta világra” — a gyerekek nagy örömére — a zseb- igazolványos kenguruját. A cél: általá­ban felkelteni a figyelmet a gyermekek biztonsága iránt és a legerdekelteb- bek, a kicsik azonosítása érdekében olyan dokumentumot adni a kezükbe, ami legfontosabb adataikat tartalmaz­za. A Hungária Biztosító akciójának népszerűségét mi sem bizonyítja job­ban, minthogy közel másfél millió zsebigazolványért jelentkeztek a gye­rekek a biztosító egységeiben. A siker második lépcsőfoka a Hun­gária által kiírt nevpályázat volt, amelyre több mint százezer javaslat ______________I-------------------------­érkezett be. A győztes névadók—akik ajándékot kaptak — által Zsebire ke­resztelt figura most újra életre kel, méghozzá konkrét segítséget nyújtva a kiskorú utazóknak, akik — még a leg­körültekintőbb utazás mellett is—leg­inkább veszélyeztetettek. Éppen a fenti tapasztalatból kiin­dulva döntöttek Zsebi újabb — matri­cán való — jelentkezési formája mel­lett. A kengurus „Vigyázz rám!” feliratú matricának az autó hátsó ablakára történő kiragasztásával — remélhető­en — nemcsak a gyermekkel utazó vezető, hanem az autóját követő is óvatosabb lesz. A több százezer példányban készült „életmentő” matricából minden gye­rek, illetve autótulajdonos szülő kap­hat, ha bemegy a Hungária Biztosító Rt. valamelyik fiókjába. — Eszerint semmilyen üzleti felté­telhez nem kötik az akcióban való részvételt? — kérdeztük Nógrádi Pál- nét, a HB Rt. propagandaosztályának vezetőjét. — A zsebigazolvány-akciót annak idején teljesen önzetlenül indítottuk el, és nem csak azok a gyerekek kaphat­ták meg a kedvelt igazolványt, akinek családja a Hungáriánál van biztosítva. Nem tagadjuk, hogy ezzel az újabb matricás akciónkkal is kapcsolatot kí­vánunk teremteni a legifjabb generáci­óval, miközben igazi célunk, hogy se­gítsünk a szülőknek és védjük a kicsi­ket. Ennek megfelelően Zsebi most is minden emberpalánta iránti önzetlen gondoskodás jegyében jelenik meg — nem véletlenül éppen az iskolakezdés idején. f í: B „Bűnügyi krónika” — anno... Zugkártyások büntetése. — Akkurátusán jártak el a rend helyig őrei, amikor is a Fő tér közelében tiltott kártyajátékon érték a kecskeméti illetőségű F. Kovács János 24 éves és Molnár Péter' 38 éves,.foglalkozásnélküli helyi lakosokat. A gyorsított eljárással' lefolytatott vizsgálat nyomán a helyi hatóságok egyenként 12-12 botütésre ítélték az említett „szerencsefiak”-at, akiktől persze a| kártyákat el is kobozták. Történt pedig mindez: 1855 őszén .. c A kártyák mint bűnjelek maradtak fenn a Bács-Kiskun Megyeit Levéltár jegyzőkönyvei között, s ennek köszönhetően derült fény.: Salamon Antal kecskeméti könyvkötő és kártyafestő mester mű-, ködösének konkrét adataira is. Az archívum munkatársai a na-!l pókban adták át a kártyákat a Szórakaténusz Játékmúzeumnak, amely az október közepén nyíló „Az ördög bibliája” című kártya­történeti kiállításán mutatja be ezeket a ritkaságokat is. # A korsze­rű gépek se­gítik a gyár­tást, a cso­magolást. (Fotók: Straszer András) 9 A „befu­tó” Piros arany.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents