Petőfi Népe, 1988. január (43. évfolyam, 1-25. szám)

1988-01-16 / 13. szám

Kertészkedők könyvespolcára: Zöldségkülönlegességek Sokszor halljuk, olvas­suk, hogy túl sok zsírt, szén­hidrátot, ugyanakkor zöld­ségfélékből, gyümölcsből aránytalanok keveset fo­gyasztunk. Márpedig a/ egészséges táplálkozás vál­tozatosan összeállított ét­rendjében feltétlen nagyobb szerepet követelnek a vita­minokban, ásványi sókban gazdagabb élelmiszerek. A hazai zöldségfogyasztás alapjában nem marad el túl­ságosan a fejlett országok átlagától, mi azonban idő­ben nagyon egyenetlenül fo­gyasztunk zöldségféléket. Ennek egyik oka, hogy ösz- szes zöldségfogyasztásunk felét öt növény, a fejeská­poszta, a paradicsom, a zöldpaprika, a görögdinnye és a vöröshagyma adja. Eze­ken kívül gyakoriak még asztalunkon az uborkából, sárgarépából, petrezselyem­ből, zöldborsóból, zöldbabból készült ételek és jóval kisebb mennyiségben eszünk például karfiolt, spárgát, sós­kát, spenótot. Jó néhány a külföldiek étlapján állandóan szereplő zöldségnö­vénnyel pedig egyáltalán nem, vagy alig találkozunk. Jórészt azért, mert termesztésük ma még a kistermelőknél is ritka, másrészt mert a magyar fo­gyasztási szokásoktól eltérő a felhasz­nálásuk. Az egészségesebb táplálkozá­sért indított „hadjárat”, azonban itt- ott már töri a megszokásból épített fa­lakat. Már felkelti figyelmünket a dur­vább őrlésű, rostban gazdag gabona­ipari termék és kezdünk barátkozni új ízekkel is. így jó időben jelentette meg a Mező- gazdasági Könyvkiadó a Zöldségkü- lönkgességek című könyv második, át­dolgozott kiadását, mellyel már a könyvesboltokban is találkozhatunk. Az 1973-beli első kiadás óta kívül-belül sokat változott a szakkönyv. Talán csak a szerzők célja maradt ugyanaz: elsősorban a házikertek gazdáinak, kis­termelőknek ajánlják a zöldségkülönle­gességek leírását, termesztéstechnoló­giájukkal, felhasználási javaslatukkal. Azért, hogy a hazai zöldségválasztékot ezekkel is bővíteni lehessen. Az előző könyvhöz képest több fo­tót, grafikát és főleg 16 új fajt szerepel­tet a szerzőhármas — dr. Balázs Sán­dor. dr. Filius István, dr. Hodossi Sán­dor a termesztés, a fajiak leírása szintén követi az újabb kutatási ered­ményeket és a szerzők külföldi tanul­mányútjainak tapasztalatait, a honosí­tási lehetőségeket. Gyakorlottabb ker­tészkedő és az efféle munkával még csak most ismerkedő is haszonnal for­gathatja a könyvet, hiszen általános termesztési ismeretekkel szintén nyújt útmutatást. A már nálunk is meghonosodott, de korántsem elterjedtnek mondható zöldségnövényeken kívül az újak, pél­dául a zöldségparéj, a kerti zsázsa, a gumós édeskömény, a lestyán, a csicsó­ka, a lima bab, a szivacstök remélhető­en felkelti a kistermelők érdeklődését. Ezeken kívül megtalálhatunk négy olyan növényt is, amelyek hazai hono­sítása szinte kizárt, hő- és nedvesség­igényük miatt. A trópusokon azonban a chayote, az édesburgonya, a kasszává és a szárnyas bab mindennaposak, a honi látogatók külföldi útjuk során ta­lálkozhatnak az ezekből készült ételek­kel. Az előző kiadáshoz képest ennyiben is változott a mostani, hogy az akkori ételrecept-kínálatot egy rövidebb fel­használási javaslat váltotta fel. Sorra jelennek meg ugyanis olyan szakács- könyvek, amelyekben a különleges zöldségnövényekből készült receptek már megtalálhatók, így Bozsik Valéria Különleges zöldségételek című sza­kácskönyve. házunk tája Vetőmagok fólia alá és a szabadföldre A fóliák alatt már igencsak dolgoznak a kistermelők, de akinek kisebb-nagyobb kertje van, tervezi már, mi mindent vet majd tavasszal. Ehhez persze azt is tudnia kell a kertész- kedőknek, milyen vetőmagvak állanak rendelkezésére. A Vetőmagtermeltető Vállalat Duna—Tisza Közi Területi Központjában Tabajdi Zoltánná kereskedelmi előadó a tasa­kos konyhakerti és a gazdasági magok ellátásáról adott tájékoztatást. Ősz óta folyamatosan szállítják ezeket a szaporítóanyago­kat a kirendeltség két saját, megyei mintaboltjába, Kecske­métre és Kalocsára, valamint a mezőgazdasági szakboltokba és a más árukat is értékesítő üzletekbe. A vállalat felkészült az eddigi éveknél várhatóan nagyobb keresletre, az üzletek pótmegrendeléseihez is elegendő készletet halmozott fel. Sőt, a házikertek vetőmagjainak árát július elsejéig nem változ­tatja meg, ugyanis magára vállalta az ezekre szabott általá­nos forgalmi adót. Az üzletekben kétszázötven fajta konyhakerti, 96 fajta gazdasági, mintegy 120-féle úgynevezett egységáras — 4 forintos — tasakos vetőmagot találhatunk. A fóliák alá való hajtatási növények magjai közül már december közepétől •lehetett válogatni. Retekből a Tavasz gyöngyé, a Szentesi óriás vaj a legkelendőbb, a paradicsomok közül a K—3-ast, a Módit, a Gálát keresik leginkább. A fehér húsú édes papri­kák közül a HRF F1; a Tizenegyes, a zöld hegyes csípősből az Angeli emléke és az újabb Rapidus és Novator a sláger. Az uborkák közül a kirendeltségen a Kecskeméti hajtatót, a Kecskeméti Salátát, és a holland fajtákkal is versenyképes Ritmót ajánlják. A vállalati központ forgalmaza a Hollandi­ából származó vetőmagokat, az uborkáét, paradicsomét, a salátáét, karfiolét, káposztáét. Már most beszerezhetik a kertészkedők a szabadföldi zöldségfélék magjait is. tgy a korán vethető sárgarépát, á petrezselymet, korai karalábét, zellert. A zöldborsóválaszték • kínálata az idén sokkal nagyobb, mint eddig, sok új fajtát lehet találni, a Vicát, a Bellát, az Ave-t, az Aurórát, Zeuszt, és a Zsuzsit. Úgy látszik, a szövetkezetek háztáji agronómusainak is megszaporodott mostanában a dolguk, a kisüzemekben ko­ordinációjukkal termeltetett növények magjait nagy tételben — kilószámra —- szállítják, esetenként a kirendeltségről is. Megkezdődött a dughagyma üzletekbe szállítása, az előző évekhez képest egyharmaddal nagyobb igény jelentkezett eddig, tíz tonna kimérhető, zsákos és 24 ezer dobozolt szapo­rítóanyagot várnak a boltokban. Az idén először forgalmaz a vállalat duggatni való fokhagymát. Az igen keresett nö­vény szaporítóanyagából egy tonnát zsákokban, kimérhető- en, ezenkívül 4100 dobozt dobnak piacra. A jobb időt kihasználva • A Jakab- szállási Nép­front Szakszö­vetkezet szak­csoportjának tagjai, Farkas Alajos és Far­kas Sándor is igyekszik a fagy beállta előtt elvégezni mindent, amit csak lehet. Te­rületükön, a laposabb ré­szeken, gyak­ran foltokban áll a talajvíz, ezért „házila­gosan” melio- rálnak, feltöl­tik a vízállá­sos részeket. (Tóth Sándor felvétele) A felkészülés ideje következik Lassan megérkezik az igazi tel. fedi alá szorítva a mezőgazdasággal fogla kozókat. Most jött el az ideje tehá hogy a kertészkedéshez szükséges szei számokat, eszközöket ellenőrizzük, ji vítsuk, felkészítsük a következő mur kákhoz. A közelgő metszéshez ágfí rész, metszőolló, kacorkés feltétle szükséges. A metszőollót legjobb, h műköszörüssel éleztetjük meg. Ha mi gunk csináljuk, először a vágóélet éle; zük. majd a külső oldalt durvább-fim. mabb fenőkővel munkáljuk meg. Ha metszőolló jól szeli a papírt, akkor bi; tosan nem fogja a fákon ejtett sebek« roncsolni. Olajozzuk meg a rugóját « a pengekapcsoló csavarmenetes részé A sikeres oltáshoz, szemzéshez tiszt; borotvaéles késre van szükségünk. A ollókésnek csak a vájatos részét kösz« rültessük, fenjük. Ellenőrizzük, nem hagytuk-e valíi melyik szerszámunkat földesen, sár« san. Feltétlen tisztítsuk meg. zsírozza be őket és úgy tegyük a tárolóhelvn A kertekben leggyakrabban a folyt dékszivattyús háti -permetezőgépek« használjuk. Tisztítsuk ki, a szelep alat részt zsírozzuk be, cseréljük ki a díj gattyúkban lévő gumiharangokat. É demes megvizsgálni a golyósszeleph; zat is. A pincében rendszeresen ellenőrizzü a borokat. Darabban sose hagyjul! mert az új bor könnyen romlik. Ford! sunk figyelmet arra, hogy a pince hó mérséklete lehetőleg állandó legyen, h szén így jobban érnek a borok és mej előzhetjük a hőingadozás miatti borbi tegségeket is. A borok stabilitását, állt képességét fokozhatjuk, ha a szükség« kezeléseket időben végezzük el. Nei ajánlatos hosszú ideig seprőn tartani bort, már most végezzük el az első fe tést. Rendszeresen vizsgáljuk a teli ho dókat es az apadó bort töltögessük ut; na. A szobanövények leleltetésekor mi jobban ügyeljünk az öntözésre. H mód van arra, hogy hűvösebb helye tartsuk, ritkán, hetente, tíznaponta ói tözzük csak. Inkább kevesebb, mii több vizet adjunk nekik. Az üzletekbe kapható Floralux spray a levél-dís/n« vényeket szépen fényesíti. Arra azoi bán vigyázzunk, hogy csak a nagy. va tag levelű növényeket szórjuk be vélj A leveleket előbb tisztítsuk meg. a po töröljük le mink. szabad idő Tanuljunk könnyen, gyorsan leszokni. . Vannak szakemberek, akik könnyű, illa­tos, filteres cigarettákat ajánlanak „láncdo­hányosoknak”, akik láncreakciókat követve egyik cigarettáról a másikra gyújtanak rá. S hogy miért kell így buzdítani a nikotin rabjait, ahelyett, hogy az azonnali leszokást szorgalmaznák? Bizonyára éppen azért, mert bőséges tapasztalatokkal rendelkező szak­emberek. Tudják a gyakorlatból, hogy a ni­kotinnak ellenállni sokkal nehezebb, mint beváltani azt az elhatározást, hogy megsza­badulok tőle... Akik komolyan le akarnak szokni a do­hányzásról, azok legalább olyan sokféle módszerrel próbálkoznak, akár a kövérek, akik fölösleges kilóikat kívánják leadni. És az eredmény? Mindkét esetben hasonló: fá­radozásuk jutalma gyakran elmarad vagy minimális az erőfeszítéshez képest. Az ötletes pszichológiai és egészségügyi tanácsokból emeljünk ki néhányat: Mondja el minél több ismerősének, ba­rátjának, családtagjának, hogy szakítani akar a dohányzással; az erre való visszaemlé­kezés minden bizonnyal fokozott megfonto­lásra készteti mindannyiszor, ahányszor csak rá szeretne gyújtani. — Fogyasszon minél több rágógumit és gyümölcslevet. Fogadja meg, hogy minden egyes elszí­vott cigaretta után büntetést fizet egy e célra szolgáló perselybe.- A magasabb rendű érzelmekre apelláló jó tanács: tekintse a cigarettától való önmeg­tartóztatást jelleme olyan próbatételének, amit eredményesen kell kiállnia. Valószínű, hogy minden egyés erős dohá­A törvényjavaslat vitája idején a magán- személyekkel kapcsolatos jövedelemadó ki­vetésének kérdésén belül nagy lázban tartot­ta az országot a jövedelemadó-mentes va­gyoni értékek köre. A kispénzűek, akik nem láthatatlan jövedelemforrásból teremtették elő a megélhetésükhöz szükséges mindenna­pit, elkeseredetten találgatták, vajon az ő kis társadalmi tiszteletdíjukra is kivetnek-e adót, vagy a család anyagi javaihoz épp hogy hozzájáruló gyes, gyed is az új rendelkezések alá esik-e. A személyijövedelemadó-rendszer csak akkor töltheti be hivatását, ha a mentességek csak szűk körben, társadalmilag indokolt célok érdekében érvényesülnek. A mentességek legjelentősebb csoportja szociális, szociálpolitikai indíttatású. A tár­sadalombiztosítás által nyújtott szolgáltatá­sok jelentős részének mértéke ugyanis nem nyos, aki örökre le akart mondani a cigaret­táról, kísérletezett már ezekkel vagy hasonló programokkal, trükkökkel — legtöbbször sikertelenül. Minden ellenkező híreszteléssel szemben, nemcsak a legnehezebb feladatok közé tartozik, hanem a testi-lelki egészség egyensúlyát is átmenetileg megzavarhatja, ha valaki egyik napról a másikra teljesen megtartóztatja magát a nikotintól. Látszatra ellentmondásnak tűnik, hogy a hirtelen elvo­nás megzavarhatja a vérkeringés működését is, különösen a rendkívül erősen dohányzók­nál. Ezért is tanácsolják egyes szakemberek az „átszokást” az erős cigarettákról a köny- nyebbekre, a sűrű rágyújtásról a ritkábbra, a filter nélküli cigarettáról a filteresre. Kivé­telt jelentenek azok a súlyos betegek, akiknél életfontosságú az azonnali radikális szakítás a cigarettával, lehetőleg orvosi ellenőrzés mellett. Tekintsünk végig még néhány aranysza­bályt: — Térjen át az erős nikotintartalmú ciga­rettáról más, enyhébb, könnyebb cigarettá­ra. — Ne szívja le nagyon mélyen a füstöt, lassan elmélázva füstölögjön, s a felénél dob­ja el már a cigarettát. — Soha ne vásároljon kartonszámra ciga­rettát, mert akinek csak egy dobozzal van otthon, takarékosabban bánik vele. — A hosszabb, filteres cigaretta kelleme­sebb, mint a rövidebb, filter nélküli. Végül egy vigasz: a statisztikák szerint leg­alább négyszeri próbálkozás szükséges ah­hoz, míg valaki valódi nemdohányzóvá vá­lik. Végül is: próba — szerencse ... függ jövedelemtől, így a keresetek úgyneve­zett bruttósítása nem vonja maga után ezek­nek az összegeknek az emelkedését is. Ebben a körben jelentősége miatt a családi pótlé­kot, a gyermekgondozási segélyt és a szociá­lis segélyt kell kiemelni. A társadalom segítő­készségét fejezi ki az a szabály, hogy a súlyo­san testi fogyatékosok jövedelméből — sajá­tos kiadásaikra figyelemmel — 12 000 forint adómentes. Közvetettebb eszközökkel, de szintén szociálpolitikai célt szolgál az, hogy például az ösztöndíj, a sorkatonai illetmény, a diákok pénzbeli támogatása, a volt állami nevelt részére megállapított önálló életkezdé­si támogatás is mentes az adó alól. Nem kell továbbá jövedelemadót fizetni az örökség, az ajándék, a nyeremény után sem, mivel ezek a jövedelmek vagy illetékfizetési kötelezett­séggel járnak, és ezért adózásuk kettős elvo­nást jelentene, vagy olyan kis volumenűek, Bőrápolás — Az arcbőr gondos ápolására téli időben a szokásosnál nagyobb gondot kell fordítani. Erre egyrészt a külső környezeti tényezők miatt van szükségünk, másrészt szerveze­tünk „téli állapota miatt” is: vitaminokban szegényebb a táplálkozás, napfényhiány, ke­vesebbet tartózkodunk friss levegőn, a téli hónapokban lelassul a bőrregeneráció ter­mészetes folyamata. Hozzájárulnak még a mozgáshiányból eredő egészségügyi problé­mák, meghűléses betegségek, amelyek befo­lyásolják a bőr természetes szépségét, üde állapotát. Ide tartozik a télen felszedett súly­többlet szervezetre rótt terhe, a káros szenve­délyek következményei stb. A téli időjárás elsősorban a fedetlen arc­bőrt viseli meg, különösen a száraz bőrűek- nek okoz gondot. Bőrük kellemetlenül visz­ket, feszül, reszelős tapintású lesz. Ezek a bőrpanaszok azzal magyarázhatók, hogy hi­degben összehúzódnak a bőr hajszálerei, ezért kevesebb vér áramlik át rajtuk, s így a bőrsejtek kevesebb tápanyaghoz jutnak. A hideg hatására csökken a faggyútermelés is, és még szárazabbá válik a bőr, s ez idő előtti ráncosodáshoz vezethet. Az arcbőrt megvédhetjük az időjárási té­nyezőktől, ha megfelelő krémmel gondosan bekenjük. A hidratáló védőkrém az arcbőr „öltözéke”. A krémezés után kevés kamillás babahintőporral hamvasítsuk az arcot, amely még bizonyos fokú védelmet is nyújt a bőrnek a levegőszennyezettség ellen. A po­ros, kormos levegőből leülepedő szemcsék hogy az adórendszer szempontjából figyel­men kívül hagyhatók. A jogszabály mentesség adásával is segíti és támogatja a jövedelmek lakáscélú felhasz­nálását és azt, ha a jövedelem valamilyen kiemelkedő tevékenységgel összefüggésben keletkezik. Ilyen például a kitüntetésekkel járó pénzjutalom, de adómentes a'társadalmi munkáért kapott jutalom is, évi kétezer fo­rint összeg. Mentes az adó alól a mezőgazda- sági kistermelésből származó ötszázezer fo­rintot meg nem haladó árbevételből szárma­zó jövedelem, továbbá a földjáradék, a ház­táji és az illetményföld megváltásának össze­ge is. Ezek a mentességek a mezőgazdasági és az élelmiszer-termeléshez fűződő érdeke­ket szolgálják. A kiemelkedő műszaki alko­tásnak minősülő találmányi díj részbeni adó- mentessége a műszaki fejlesztés meggyorsítá­sához fűződő érdekeinket szolgálja. hidegben nem kerülnek közvetlenül a bőrre, hanem csak a hintőporrétegre, így a szennyeződés este könnyen eltávolítható. A száraz arcbőr esti és reggeli letisztítása-, hoz arctejet vagy lemosókrémet, az esti tisz­tálkodás után bőrtápláló krémet használ­junk, mely pihenés alatt fejti ki jótékony hatását. A száraz arc- és nyakbőrre heten­ként egyszer tegyünk fel olaj- vagy tejszínpa­kolást. Sokszor elhangzott panasz, hogy az érzékeny arcbőr nem tűri a krémezést, és különböző kellemetlen, sokszor fájdalmas bőrkiütésekkel „tiltakozik” ellene. Pedig a rendszeres ápolásra éppen az érzékeny bőrű- eknek van a legnagyobb szükségük. Ilyen esetben próbáljuk ki a Fabulon lila körívvel jelzett hidratáló nappali és bőrtápláló éjsza­kai krémeket, amelyek kifejezetten érzékeny és túlérzékeny bőr ápolására szolgálnak. Téli szeles időben gyakran előfordul, hogy' az ajkak „kicserepesednek”. Erre is érvényes mondás: könnyebb megelőzni, mint gyógyí­tani. A megelőzés módja rendkívül egyszerű: mielőtt utcára mennénk, kenjük be az ajka­kat ajakírral, vagy zsíros krémmel. Néhány perc után, ha a krém beivódott a bőrbe, a felesleget könnyedén töröljük le, és rúzsoz- hatjuk az ajkat. Már az ajkak repezedettsé- gét azért ajánlatos lelkiismeretesen kezelni, mert a bőrön keletkezett rések nyitott kapuk a baktériumok szervezetbe jutására. Téli panasz, hogy hidegben könnyezik a szemünk, különösen idősebb korban. A könnyeket gyakran töröljük le, mert a nedves bőr hamarabb megfagy. A természetben nyújtott oktatási, egész­ségügyi és szociális ellátás, illetve — jogsza­bályban meghatározott — természetbeni jut­tatások mentesek az adó alól. Mivel a jöve­delmek megszerzőiknél adóznak, ezeknek a juttatásoknak az adó alá vonása gyakorlati­lag megszüntetné azok ingyenességét. Egyes megtakarítási formák jövedelmei (KST-betét, iskolai takarékbélyeg stb.) a kis volumen miatt adómentesek, de itt a kama­tok sem emelkednek. A devizaszámlánál és az ifjúsági takarékbetétnél ösztönzési célból nincs adókötelezettség. A jogszabály a könnyebb alkalmazás ér­dekében felsorolja azokat a bevételeket is, például kártérítés, költségtérítés és hasonlók, amelyek valójában nem jövedelmek, hanem elveszett jövedelmeket (kárt, illetve ráfordí­tást) pótolnak. Dr, K. É. SZÍNHÁZ VÍZSZINTES: l. Shakespeare mon­dása a szerepről, folytatása a függőle­ges 30. számú sor. (Zárt betűk: M, S, E, E, E, T, K.) 13. A mondabeli agyag­ember. 14. Parafái. 15. Személyes név­más. 17. Takar. 18. Dalmát sziget. 20. Tempó. 21. Klasszikus görög piactér. 23. A növényi élet hordozói. 25. Kor­szak. (fordítva) 26. Gépkocsitípus. 27. Üzletek reklámablaka. 29. Kassa része. 30. Két névelő. 31. A tarokk-kártya egyik figurája. 32. Helyez. 34. A sza­badba. 35. Városrész rövidítése. 36. Kí­sért. 37. A Mongol Népköztársaság or­szággyűlése. 38. Boráról híres. 39. Ha­nyagul odaszól. 4L Vízi állat. 42. Fo­lyadék. 43. Rang (fordítva). 44. Férfi­név. 46. Hónap rövidítése. 47. Sport­láp. 49. „...a vasfejű” (Verne). 51. „.. .lovagok” (operett). 52. Arab Nép- köztársaság névjele. 54. Vágyakozó. 55. Tallinn régebbi neve. 56. Kicsépelt szalma. 58. Angol söröző. 59. ,Rába- parti község. 60. Hótalp. 61. Énekel. 63. „Quod... Jovi, non. . . bovi”. FÜGGŐLEGES: 2. Határrag. 3. Kókuszdió bele. 4. Olajfa. 5. Vörös angolul. 6. Annyi mint. 7. Zavar. 8. Helyrag. 9. Részben telni 10. Vizgc 11. Hármas korona. 12. Folyósít. 1 Valódi. 18. Fedetlen istálló. 19. Vilá hírű úszónő (ADA) 22. Arra a helyt 23. Mialatt. 24. Ostorfajta. 27. Drág kövek régi mértékegysége. 28. Zacsk 30. A mondás befejező része (Zárt b tűk: K, R, Ö, S, I, T.)31. Ligeti, szính zi árus. 33. Gyönyörérzet. 35. Halt madár. 36. Idő előtt. 37. Idegen any 40. Noha. 42. Sportoló. 44. Évszak. 4 Harap. 46. Mint a vízszintes 46. szám 48. Termelő Szövetkezet. 50. .. . Re 51. Vékony fémlap. 53. Kelet-ázsiai’I herhordó. 55. Védőszerkezet. 57. Lég vadász. 59. Kinek a tulajdona? f Szolmizációs hang. 63. Léna egynen betűi. 64. Személyes névmás. Beküldendő: a vízszintes 1., valaminl függőleges 30. számú sorok megfejtéi A január 9-én megjelent rejtvény hely megfejtése: KIS KÍVÁNSÁG NAGYRA NŐ, HA MEGTAGA1 JÁK! Az elmúlt héten közölt keresztre vény megfejtői közül könyvutalván nyertek: Laki Ernő, Dunavecse; Bal Miklós, Bácsbokod; Illés Teréz, Mél I kút; Dékány Dánielné, Ladánybene. H A személyi jövedelemadó alól mentes vagyoni értékek­*

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents