Petőfi Népe, 1987. július (42. évfolyam, 153-179. szám)
1987-07-03 / 155. szám
1981. július 3. • PETŐFI NÉPE • 3 Napon és árnyékban T ien a hidegre pa> maszkod- tumk, tavasszal a gyakori esőzésre — most meg Itt a kánikulai Annak jó, aki éppen a szabadságéit MA- ti Többségben azok vaunak, akik — mint képeink bizonyítják —, a forró napokon is dolgoznak. A kemence mellett, a fóliasátorban, a veteményesben, a vezetőfülkében, a gépnél nem lehelt a hőmérőre teklnltgettui. Aa Időjárás további alakulására vonatkozó kívánságok, minit ahogy lenni szokott, megoszlanak. {Minden suttól függ, hogy kinek mikor kezdődik a nyári pihenése. HAZAI TALÁLMÁNY Tejhozamnövelő takarmányadalék Szovjet újszívesek Egy miagyar szabadalom hasznosításával a kérődző állattok tej- hozamát növelő készítmény gyártását kezdték! meg a könnyei Mezőgazdasági Kombinát itornyó- pusztaji telepén. Az (új készítmény alapanyagát, a Methionin nevű szintetikus aminosavat, amely serkenti a haszonállatok: fejlődését, már régebben használják az állattenyésztésben. A tapasztalaitok szerint azonban eredeti formájában ez az lányáig a kérődzőknél nem fdjt ki olyan kedvező hatást, mint a sertéseknél vagy a .szárnyasoknál. A kérődzőknél ugyanis a takarmányba adagolt púdertinomiságú Methiiohimt már az ' eHőgyamorban el bontják a (mikrobák, s így nem épül be szervezetükbe. A kutatóknak tehát aura kellett megoldást találtatok, hogy valamilyen módon késleltessék az állatok szervezetében a Methionin lebomlását. A problémát egy szellemes eljárással oldották meg. lényege, hogy a púderszerű ami- nosavszemcsék et olyan védőburkolattal veszik körül, amely késlelteti a lebomlást, elérhetővé teszi, hogy a Methionin a kérődzők gyomonrendszerének utolsó üregéiben, Illetve a vékonybeleiben oldódjon fel és ezáltal tökéletesen hasznosuljon. így a hatóanyag növeld a tejhozamot, emeli annak fehérje- és zsírtartalmát, tehermentesíti a májanyagcserét, .meghosszabbítja az állatok életkorát. Mindezt bizonyították a könnyei Mezőgazdasági Kombinát tehenészetében és a mosonmagyaróvári Agrártudományi Egyetem telepéin végzett tesztelések. A kilencven-, illetve hatvannapos nagyüzemi vizsgálat során 1,2, illetve 2,2 literrel emelkedett azoknak a teheneknek a tejhozama, amelyeknek a takarmányába a védőburokkal ellátott aminosavat keverték. A Methionin védőréteggel való ellátására új üzemlet épített a könnyei kombinát, közösen a Biotechnika Részvénytársasággal. A könnyei kombiinát a termék, az úgynevezett védett Methionin egy részét saját takarmánygyártó üzemében használja fel, a többit pedig megvételre kínálja más gazdaságoknak. Az új üzem kapacitása alkalmas az egész ország tehén- és juhállományénak ellátására. Jól érzi magát Aleksz&nd- ra Salkova szovjet újszíves, aki a csaknem két hónappal ezelőtt végrehajtott műtét után most egy Moszkva környéki szanatóriumban rehabilitációs kezelés alatt áll — írja a Lity era turnéja Gazeta című szovjet hetilap. A hölgyet hetente — a {későbbiekben pedig háromhavonta — különleges tesztekkel vizsgálják; egyelőre semmi jele annak, hogy. szervezete ki akarná vétíú az idegen testet. A lap beszámol arról is, hogy két héttel ezelőtt a szerv, átültetésekkel foglalkozó tudományos intézetben újabb sikeres műtétet hajtottak végre: a 38 éves Juri Rozsin újszíves omszki Iákos — hat leánygyermek apja — már jár a műtét után, s az orvosi vélemény szerint állapota kielégítő. Fiatalodott a lakás- állomány A Statisztikai Kiadó Vállalat gondozásában megjelent a KSH beruházási és építőipari zsebkönyve, amely az elmúlt négy évtized teljesítményeiről ad számot. Az adatok szerint miközben 1950—1986 között a nemzeti jövedelem ötszörösére növekedett, a beruházásokra fordított évi kiadások hatszorosára emelkedtek. Az adatokból kitűnik, hogy a beruházási ráfordítások 1980-tól, hat egymást követő évben, folyamatosan csökkentek, ám tavaly, kisebb mértékben, ismét növekedtek, tehát valamelyest élénkült a beruházási kedv. Az elmúlt két éviben, mintegy 4 ezer építménnyel gazdagították évente az országot az építők. A kivitelezés idejét is általában csökkentették; 1985-ben pédáui az előző évihez viszonyítva átlagosan 26 nappal' növádébb ideiig tartott- a 2—3 millió forint értékű építmények kivitelezése és 35 nappal hamarabb épültek fel a 3—5 millió forintba kerülő létesítmények. Az 1985—86-ban elkészült, 100 milliósnál nagyobb beruházások mintegy 230 nappal előbb fejeződitek be. Az első 15 éves lakásépítési program keretében, 1975 végéig 1 millió 47 ezer 924 új otthont adtak át az építők, majd a második 15 éves program első évtizedében további 881 ezer 827 lakást. Ezekkel lényegesen bővült és megfiatalodott az ország lakásállománya. A legutóbbi egy évtizedben az egyszobás lakások aránya 5-ről 12 százalékra emelkedett, a két és fél szobásaké 12-ről 19-re. a három- és ennél több szobásaké 11-ről 15 százalékra nőtt, miközben lényegesen csökkent a másfél- és kétszobás lakások aránya. Ennek azonban nem mond ellent az, hogy jelenleg is a kétszobásak aránya a legmagasabb: 45,5 százalék. Jelentősen javult a lakások felszereltsége, növekedett komfortja és átlagos alapterülefe. Amíg a 70-es évek második felétől az állami erőből épülők átlagos alapterülete 54-ről 57 négyzetméterre, addig a magánerőből építetteké 72-ről 86 négyzetméterre emelkedett. Ugyanakkor az építési költség — négyzetméterenként — a. hagyományos falazatú lakásoknál több mint .kétszeresére nőtt, ám a korszerű paneles, öntött- és blokkos falazatú lakások ára ennél mérsékeltebben emelkedett, s most már alatta .marad a hagyományosénak. AGGASZTÓ JELENSÉG Tinédzser terhesek Riasztó adatokat közöl a Népességtudományi Kutató Intézet. Ugrásszerűen megnőtt a terhességmegszakításra jelentkező 18 éven aluli lányok számai. Különösen aggasztó, hogy egyáltalán nem ritka manapság a 12— 14 esztendős, abortuszon már átesett serdülő. Jóformán fel sem cseperedtek, és már megéltek egy kritikus időszakot. Azt mondják a szakemberek, a gyengébb nem 15—19 éves magyar képviselői jelentősen eltérnek azonos korú nyugat-európai társaiktól. Mégpedig abban', hogy a más országban még serdülőnek számító lányok idehaza úgymond a felnőtt nőkre érvényes termékenységi magatartásformát mutatják. ; ; '| • I Szabadság és szabadosság Elsősorban a biológiai nemi érés és a házasságkötés között eltelt idő meghosszabbodásával magyarázzák a kutatók a terhességek gyakoriságának növekedését. Vallják: a mai fiatalok előbb válnak éretté a nemi életre, ugyanakkor számos ok kizárja a családalapítást. Manapság a szexualitásról szabadabban beszélnek, és nyíltabban is élik meg a fogamzásgátló tabletták látszólagos biztonságában. Azért látszólagos, mert a tablettákat esetlegesen vagy rend- szertelenül szedik. Es éppen ez okozza a 'bajt. Akár meg is köny- nyítheti a teherbeesést. Más oldalról megközelítve: a hormont tartalmazó tabletták igen komoly károkat okozhatnak a még fejlődésben lévő, kialakulatlan szervezetben. Számos példa jelzi: a fogamzásgátló tabletták olykor védelmet nyújtanak, de igen súlyos károkat okozhatnak a felnőtt nőknél is. Másfajta védekezési módszer pedig kevés van. Leghatásosabb minden bizonynyal az lenne, ha tizenéves lányainkat felvilágosítanánk a szexuális élet színéről és fonákjáról, a korai abortuszok szóba jöhető következményeiről, arról, hogy a művi vetéléssel voltaképpen egy élőlény sorsát pecsételik meg. No és nem utolsósorban arról keLlene -beszélgetni,,a serr. dűlőkkel, hogy a gyorsan terjedő AIDS számukra is veszélyt jelent. Természetesen a felvilágo- sítandók csoportjába a serdülő fiúkat is be kell vonni! Például a Vöröskereszt De ki vállalja magára — sokak szerint — e kényes szerepet? Ki álljon a vihánooló, vihogó, zavarukban akár otromba kérdésekre és vicceikre vetemedő fiatalokkal szemben? A nevelő, a pedagógus? Vajon ő felkészült-e erre a munkára? Lehet, hogy sokkal nagyobb zavart 'keltene a pedagógusban a f eladat, mint a gyerekekben a .téma. Ne általánosítsunk, de a lehangoló jelenségek bizonyítják, hogy az'eddigi felvilágosító munka nem sokat ért. Legkézenfekvőbbnek e tennivalóra a körzeti orvos látszik. Ám, látni kell, leterheltsége aligha engedélyezne meghitt, akár hosszan, tartó beszélgetéseket. Marad tehát a család. A család, amely eddig sem mindig avatta be a gyereket a szexuális élet rejtelmeibe, a korai abortuszok várható következményeiről sem beszélt vélte, arról sem szólt, hogy miután a forgalomban lévő fogamzásgátló tabletták és spirálok olykor nagyobb bajt akozhatnak, mint védelmet, elsősorban önfegyelemre kell szoktatniuk magukat koraérett serdülőinknek. Igen jó szolgálatot tenne, ha a Vöröskereszt szervezésében akár éjjel-nappal is nyitott ajtókkal várná az érdeklődőket egy-fcét orvos. Olyanok, akik kapcsolatteremtő képességgel rendelkeznek, s kellő tájékoztatást, felvilágosítást tudnának adni fiatalnak és idősnek egyaránt. Mert lehet, hogy éppen a szülők valamelyike szorul támogatásra, őt kell az orvosnak felvérteznie tanácsokkal. Mindenesetre, mielőbb meg kellene teremteni egy kimondottan felvilágosításraspecializálódott országos hálózatot. Sürgős beavatkozás Az egyén gondja, haja, a társadalomnak is gondot okozhat. A korai abortusznak népességcsök- kenitő hatása is lehet. A felnőttek nemi életét élő serdülők korán, túl korán válhatnak közönyösség, boldogtalanná. Es mit kezdhetne a társadalom, a közönyös, a kiégett emberek tömegével1? Éppen ezért figyelmeztetőefc az adatok: 1135 vizsgált 17 vagy annál fiatalabb lány közül 45 már a második terhességmegszakitá- som esett át, egy 16 esztendős viszont túl volt a harmadik abortuszon. Feltűnő, hogy 22 serdülő egy éven belül kétszer volt terhes. "Találkoztak ’ a kutatók’ olyan 14 esztendőssel, akinél kétszer végeztek művi vetélést az orvte sok. Sőt, akadt egy 12 esztendős anya is. . Mit lehetne ezekhez a tényadatokhoz még hozzátenni? Talán csak annyit: sürgős beavatkozásra volna szükség! Hiszen aligha lehet a cél, hogy szaporodjon a még fejletlen és éretlen 12 esztendős anyák száma. f. ... v. v H. T. HÁROMSZÁZ TURÓRECEPT A szakácsok ne csak versenyen remekeljenek! Szemléletváltozás a gasztronómiában A közelmúltban szövetkezeti cukrászversenyt rendeztek Kecskeméten. A bíráló bizottság elnöke a neves gasztronómiai szakember, a Pannónia Vendéglátóipari Vállalat szaktanácsadója, Unger Károly, a Magyar Szakácsok és Cukrászok Szövetségének elnöke volt. A verseny után arról kérdeztem, hogy milyen új törekvések tapasztalhatók a vendéglátó- iparban. — A megyei szövetkezeti gasztronómiai társaság többször rendez hasonló versenyeket. Hogyan Ítéli meg a kezdeményezést? — Hasznosnak tartom, sokat tanulhatnak egymástól a szakemberek. Szükséges azonban megjegyeznem, hogy ezek- a versenyek akkor eredményesek, ha az itt szerzett tapasztalatok a gyakorlatban is jelentkeznek. Ügy vélem, hogy Bács-Kiskun megyében szakítani szeretnének az úgynevezett belterjes szemlélettel, ami azt jelenti, hogy a szakácsok és a cukrászok nemcsak a versenyen produkálják a kiváló konyhai termékeket, törekednek arra ■is, hogy hazamenve alkalmazzák az itt szerzett új ismereteket. Más szávai: szeretnék elérni, hogy változzon, javuljon az otthoni egységűk konyhája is. — Mi ösztönzi a szemléletváltozást? — Elsősorban a gazdasági körülmények. A fizetőképes kereslet meghatározza a forgalmait Általában visszaesett az étlap szerinti étkezés. A növekvő igényeket nem elégítik ki a vendéglátóipart konyhák. Sokat lehetne változtatni a kínálaton. A többi között gazdagabb választékkal, a hazai alapanyagok, zöldségfélék és gyümölcsök széles körű fel- használásával. Az is helyes törekvés — melyet néhány helyen már tapasztaltunk —, hogy felkutatják a tájjellegű ételek receptjeit. A legfontosabb a korszerű táplálkozás elveinek szem előtt tartása. Egyes vendéglátóipari egységeknél1 diabetikus ételek bevezetését is tervezik. — Ügy értesültem, hogy ön is ír szakácskönyveket az előbb említett célok érdekében. — Igen, az egyik rövidesen meg-' jelenik. Mintegy háromszáz, túróval készített étel receptjét tartalmazza. A másik karácsony előtt kerül a- könyvpiacra, a. világ minden tájáról összegyűjtötte receptekkel. A legtöbb közülük hazai. — Örvendetes a magyar konyha népszerűsége. A nemzetközi .versenyek is bizonyítják ezt, hiszen mindig kimagasló eredményeket érünk el. Ellentmondás- viszont, hogy itthon egyes vendéglátóipari egységek csak a tűr-, hetőseg határán működnek. •— Ebben igaza' van. En annak örülnék, s gondolom, rajtam kívül még sokan mások, ha itthon, is remekelnének szakácsaink. Általában emelni kellene a színvonalat. Hazánkban 35 gasztronómiai társaság működik, négyezer taggal, 1 létszámot tekintve Euró* pában a másodikak vagyunk. & magyar konyhát a világ öt legjobbja között emlegetik.; Mindes tetszetősen hangzik, de meg ke!£ mondani őszintén, hogy itthon s< szemléletváltozásnak, a megújulásnak még csak az elején vagyunk — vélekedett Unger Károly. Kereskedő Sándor • Unger Károly: — A kulturált vendéglátás nem mindig pénzkérdés.
