Petőfi Népe, 1983. október (38. évfolyam, 232-257. szám)

1983-10-22 / 250. szám

család - otthon • szabad idő Étkezési tanácsok bélbetegeknek Csak kevés embertársunk mondhatja el magáról, hogy még nem szenvedett bélbetegségben. Hiszen a táplálkozási szervrend­szerünk egyik legsokrétűbb fel­adatot ellátó, illetve leghosszabb szakasza a bél, mely folyamato­san működik és számos okból (bármikor) bekövetkezhetnek a funkcionális zavaróik. Ezek a megbetegedések lehet­nek rövlid idejűek, vagy nehezen gyógyulok. Nagyon gyakori a he­veny bélhurut, amely általában gyomor rontással jár együtt. Né­hány napig tartó szigorú diétá­val — mely állhat teából, keksz­ből, kétszersültből, pirított ke­nyérből, reszelt almából, alma- kompótból, főtt burgonyából, nizsnyáklevesből, zsírmentes zöldséglevesből, sárgarépából és étkezési korpából — gyors javu­lás érhető el. Az előzőnél lényegesen problé­másabb és hosszú diétázással já­ró a krónikus bélgyulladás, a vas­tagbélfekély, a vastagbél zsák­szerű kidomborodása (ahol meg- ülepszik a béltartalom), a bélda­ganat, a székrekedés és az arany­ér. E betegségek zöménél gyul­ladásban van a nyálkahártya, ezért nem tökéletes a bélben a tápanyagfelszívódás. Ilyenkor ke­rülni kell például a zsíros, túl- íűszerezett, tejes és cukrozott ételeket, valamint az alkoholt. (Itt jegyezzük meg: a must fo­gyasztása sem javallott.) Ajánla­tos tartózkodni a durva rost- anyagú — szárazbabból, lencsé­ből, sárgaborsóból és káposztából készült — főzelékektől. Viszont szükség va,n a diétás rostokra a normális' bélműködés és a szék­let érdekében. Így hát helyesen teszi a beteg, ha friss (esetleg mirelit) zöldbabot, zöldborsót, tököt, sárgarépát, parajt, vala­mint csicsókát használ a főze­lék elkészítéséhez. Vitaminszük­ségletét pótolhatja gyümölccsel, de óvakodjon a ribizllitől, :az eg­restől, a málnától, az epertől, a szőlőtől és a puffadást okozható körtétől, szilvától. Az egyik legkitűnőbb diétás rosttartalmú nyersanyag a tisz­tított étkezési búzakorpa — ami már nem hiánycikk —, és min­den bélbetegség megelőző szere, gyógyítója. E malomipari termék — bár még sokan idegenkednek tőle — fogyasztható főzelékhez, joghurthoz keverve és készülhet belőle sütemény. A székrekedéses ember ne egyen fehér kenyeret, egyéh pék­árut, sok tésztát — ezek az úgy­nevezett dugító jellegű élelmi­szerek, és nem serkentik a bél­működést —, ehelyett Inkább ke­rüljön az asztalára barna-, vagy rozskenyér, s korpás készítmény. Fogyasszon mellé — lehetőleg naponta — például Mira, Hu­nyadi, Igmándi, Apenta stb. ás­ványvizet, alkalmanként 1—2 de­cilitert. Az alábbiakban közölt — s talán sokoknak újonságnák is számító — receptek közül az el­sőit ajánlóm a gyulladásos bete­geknek, a székrekedésben szen­vedőknek viszont mindegyik étel gyógyító hatású: Korpás piskóta: 6 tojás sárgá­ját 15 deka porcukorral habosra keverjük, s hozzáadunk 6 evő­kanálnyi vizet, 8 deka búzakor­pát, 7 deka lisztet és 6 tojás fehérjéből készített kemény ha­bot. Vajazott és lisztezett tepsi­be téve forró sütőben kisütjük. Dzsemmel fogyasztva ízletes. Korpás tepertős pogácsa: 30 deka lisztet, 36 deka korpát, 20 deka darált tepertőt, 1 deka ér­lelt élesztőt, ugyanennyi sót és 1 deci tejet összegyúrunk, s a tésztát fél óráig pihentetjük, majd kinyújtjuk és összehajto­gatjuk. Ez utóbbi műveleteket legalább kétszer megismételjük. A következő nyújtás után rács­mintával díszítjük a tetejét, for­mázó segítségével szaggatjuk ki a pogácsákat, melyek felületét nyers tojással bekenjük. A tész­tát négyórás kelesztés után ki­sütjük. Sült csicsóka: A 30 deka tisz­tított és kockára vágott csicsó­kát sós vízben megfőzzük, majd leszűrés után beletesszük a va­jazott és zsemlemorzsával be­szórt edénybe. Két deka lisztből, ugyanennyi vajból fehér rántást készítünk, melyet 2 deci tejjel simára keverünk, azt felforraljuk, majd beleteszünk 1 tojássárgá­ját, kevés sót. Ezt a , masszát rá­öntjük a főtt csicsókára. Végül megszórjuk 3 deka reszelt sajt­tal és megpirítjuk a sütőben. Csak melegen fogyasztható. Paradicsomos csicsóka: A 20 deka előkészített csicsókát sós vízben megfőzzük. Készítsünk hozzá mártást; 1: deka lisztből, 2 kávéskanál olajból, 4 deka pa­radicsompüréből, fél deka vörös­hagymából, 1 deka cukorból, ke­vés zellerzöldjéből és sóból. Ezt összeforraljuk a megpuhult csi­csókával. Hús mellé tálalható. Velkeiné Devánszki Zsuzsa diétetikus Mozgósító hírek „Fut a Kőrös körös körül” címmel a KISZ kiskőrösi városi­járási bizottsága november 3-án, csütörtökön sportnapot rendez. A jelentkezőket — korra és nemre való tekintet nélkül — délután fél ötkor várják a mű­velődési központ előtt. Budapest, Szombathely, Szeged után Kecskeméten, a fegyveres erők klubjában is megszervezik a rock and roll-tanfolyamot, amelyre október 27-ig lehet je­lentkezni. A foglalkozásokra minden hét csütörtökjén kerül sor, Szalay Attila és Szonda Má­ria vezetésével. A tervek szerint a jövő év első felében a klub nagyszabású versenyt és bemu­tatót rendez. Zöldségekből télire Sokan nem tudják, hogy a zöldparadicsom milyen sokféle módon hasznosítható. Legtöbben csak savanyúságnak, ecetesen te­szik el. Fel lehet használni pél­dául a már meglévő málna- és eperlekvár (vagy mirelit gyü­mölcs) készítésénél úgy, hogy egy kg gyümölcshöz húsz deka zöldparadicsomot is hozzáfőzünk, majd szitán áttörjük. Főzhetünk dzsemet is az éret­len paradicsomból. A megmo­sott, szártalanított bogyók kiló­jához 70—75 deka cukrot szá­mítsunk. Ha a nyersparadicso­mot éles késsel vékony szeletek­re vágjuk, és közé körülbelül ugyanennyi cukrot teszünk, ak­kor a rétegek összeérnek, és át­tetsző, szép szeleteket kapunk. Vegyes téli zöldségkeverék hozzávalói: 10 deka petrezse­lyemgyökér, 3—4 deka zeller, ugyanennyi karfiol, 1 húsos pi­ros-, vagy zöldpaprika, 5 deka sárgarépa, egy fej karalábé, ke­vés petrezselyem- és zellerzöld, 10 deka kelkáposzta. Mindezeket alaposan megmossuk, húsdarálón ledaráljuk, majd 35—40 deka só­val rétegesen üvegbe rakjuk. Alul és felül is sóréteg legyen, majd lezárjuk az üveget. Télire illatos, kellemes ízű fűszert ka­punk. Levesekbe, főzelékekbe ki­váló. CIKKÜNK NYOMÁN Október 8-1 összeállításunkban Hazai vizekre címmel be­mutattunk néhány csónakot. Ezt követően a vízibarango­lás kedvelői — akik igen sokan vannak — csalódottan tá­voztak az üzletekből, és szerkesztőségünkhöz fordultak, hol és mennyiért kaphatók ezek a áruk. Legtöbben a szovjet gyártmányú LGH—2 típusú csónakot keresték. A TRIAL Sport-, Játék-, Hangszer, Kereskedel­mi Vállalattól kért tájékoztatása szerint a sportszer-üzle­tekben és a nagyobb áruházak sportosztályán — például a Skála-Coop-nál időszakonként megvehetők. Megjegyez­zük: még ebben az évben is lesz belőlük. A magyar gyártmányú GRABO-KAL felfújható csónak jelenleg is kapható Budapesten, a RAMOVILL üzletben. (Ráday u. 34.) A Sirály Vas-műanyag-feldolgozó Szövetkezet csónakjai, a Boci és a Sirály megvásárolhatók, illetve megrendelhe­tők a gyártónál: Balatonkenese Pf. 33., 8114 (telefon, 70- 181, 70-031, telex: 32-414. A Magyar Hajó- és Darugyár két- és négyszemélyes alumínium csónakjai megrendelhetők az MHD Váci Gyár­egységénél (Derecske dűlő) telex: 282239. • MHD kétszemélyes alumínium csónak. • „Sirály”. • „Boci”. • GRABO-KAL. SZÁMÍTÁSTECHNIKAI ________________VETÉLKEDŐ Egy hét múlva döntő Végéhez közeledik az a számítástech­nikai vetélkedő, amelynek feladvá­nyait négy héten át közöltük e hasá­bokon. A vetélkedősorozat rendezői: a Neumann János Számítógéptudomá­nyi Társaság Bács-Kiskun megyei Szer­vezete, a KISZ Bács-Kiskun megyei Bizottsága, a Bács-Kiskun megyei Ta­nács V. B. művelődési osztálya és a Petőfi Népe szerkesztősége. A döntőt október 29-én szombaton 10 órakor tartják Kecskeméten az új SZMT-szék- ház kultúrtermében (Május 1. tér, a Domus Áruház mögött.) A döntőbe a négy forduló során a legtöbb helyes választ adó alábbi 40 versenyző ke­rült: Markó János, Bugyi Rozália, Hor­váth Ferenc, Keller Zoltán, Balogh László, Brenyó Péter, Csabai Kriszti­na, Déri Attila, Fekete László, Hege­dűs D. Zsolt, Kántor Zoltán, Kátai Im­re, Krasznéi Attila, Nagy Norbert, Nagy Márton, Pancza Tibor, Páll Ist­ván, Péteri Barna, Raffai Zsolt, Sze­pesi Frigyes, Tóth Andrea, Tóth Pé­ter, Trombitás Zsuzsa, Aszódi Gábor, Böjtös Beáta, Fogas Antal, Fábián Kálmán, Popognyi Agnes, Endréné D. Éva, Kalmár Csaba, Hatvani László, Hajdú Károly, Vámos György, Seres Erika, Baranyai Hajnalka, Daróczi László, Gálái András, Takács László, Tóth D. Ákos. De nem csupán ők lesznek a döntő résztvevői. A rendezők szívesen lát­nak szülőket, tanárokat, osztálytársa­kat, középiskolai osztályokat Is. A közönség ugyancsak cselekvő részese lesz a vetélkedőnek — sok száz to­vábbi értékes könyvjutalom vár gaz­dára. A döntő alkalmával osztják ki az egyes fordulókban eredményesen szerepeltek könyvjutalmait is. PIACI KÖRKÉP Arak Kecskeméten Alma l 6—14 Kelkáposzta 10—12 (Ft/kg) Körte 10—20 Saláta (db) 3—6 Szilva 10—12 Karalábé 10—li2 Burgonya 6—1« Szőlő 9—‘25 Karfiol 10 Sárgarépa (cs.) 6—8 Héjasdió '25—30 Paradicsom 10—iL2 Petrelyezsem (cs.) 3—>10 S avany ú k á poszta 26—30 Fokhagyma 50—60 Vöröshagyma 12—14 Mák 100 Paprika 10—US Feu es. káposzta 6—8 Tej (liter) 7 Tök 6—8 Kelkáposzta 8—il!2 Tejfel (liter) 60 Zöldibab 20—22 Saláta (db) 3-4 Tehéntúró 50-60 Retek (csomó) 4—5 Karalábé 10—12 Juih- és Paraj 20 Karfiol 1(5—20 tehénsajt ilOO—120 Alma 8—12 Paradicsom 10—15 Tojás (dib) 2,30—2,80 Körbe 12—18 Zöldpaprika 1(5—25 Élő csirke (pár) 100—150 Szőlő 10—1;5 Főzőtök 10—0.2 Élő tyűik (pár) 1180—300 Hájasdió 30 Uborka 25 Élő pulyka Cp.) 500—550 Savanyúké poszta 20 Zöldbab »5—40 Élő liba 300—450 Élő csirke 50 Hónapos retek Élő kacsa 1150—250 Élő tyúk 40 (csomó) 3—4 Arak Kiskunfélegyházáin Élő liba 38 Zöldhagyma (cs.) 3—4 Burgonya 8—ao Élő kacsa 37 Fokhagyma 55—70 Sárgarépa (cs.) 6—8 Tojás (db) 2,80—3 Paraj 15-h20 Petrezselyem 8—110 Tejföl (liter) 40 Sóska 1'5—‘20 Vöröshagyma 10—12 Túró 40 Gomba 50—70 Fejeskáposzta 8—10 Sajt 80—100 összeállította: Pulai Sára HORGÁSZOKNAK Az elmúlt esztendők sokszor igen magas vízállásai végigszag­gatták, alámosták és „beszívták” a partot, s a tiszavirág bogár lárvája, a kérész igen jelentős mennyiségben fulladt a vízbe; de kecsegét még mindig lehetett fogni Tiszaug környékén, a kö- zép-Tisza vidékén is. Idén sok szép, sárgahúsú pirult vajban, étvágygerjesztő illatot terjeszt­ve. Erre elsősorban július máso­dik felében kerülhetett sor, ami­kor a nászra érett tiszavirág megindult, „kirepült”, s kisebb- n agy óbb összefüggő csapatokban lepte el a Tisza felszínét. Ezt az évenként eltérő időben jelentkező áradások, a hirtelen lehűlések befolyásolják. Aki sze­reti a keesegehorgászatot, a hal finom húsát, gyakran járjon a Tiszára, hogy el ne mulassza a kedvező alkalmat, s megelőzze a kérészjárást. Ilyenkor ugyanis a rajzásra váró bogár lárvája, a kérész fokozatosan húzódik a víz felszíne felé. Előfordulhat, hogy tiszta vízben, az agyagos, meredek partfal mentén, szitával igen bőséges mennyiségben le­het gyűjteni ezt a kecsegecseme- gét. Kemény, agyagos altalajnál, a felásott mederfenékdarabokban számtalan kérészre lelhetünk. Ezekkel horgászhatunk a ke- csegére. A kecskemétieknek leg­közelebbi jó kecsegézőhelyek a tiszaugi hídtól felfelé a Szilvesz­ter ^kanyar meredek partfalai (Szolnok megyei homorú oldal), lefelé pedig a Balog-öböl után található rendkívül magas, sár­ga agyagos, iszapos meredély. a Tiszán Másik hely innen még tovább le­felé, úgy 4—5 folyamkilométer­re a tiszasási laposparttal szem­beni — Tiszaalpár felől is meg­közelíthető — hosszan elnyúló homorú omladék. A felsorolt helyek mindegyikén eredményesen kecsegézhetünk kérésszel, ősszel többször sike­rült kecsegét fognom mozgé­kony, apró, élénkpiros trágyagi­lisztával is. Figyelmet, odaadást igénylő te­vékenység kecsegét fogni, mert aki az első „billerltés” után be­következő hirtelen kapást elsza­lasztja, már tűzheti is fel az újabb csalit. A kecsegézésre ajánlott hely a meredek part, a nagyobb mélysé­gek, az agyagfalakban lévő ki- sebb-nagyobb lyukak, vízmosta búvóhelyek miatt harcsáknak is kedvelt tanyája. Ezért a szere­lést is ennek megfelelően állítsuk össze. Ha csak kecsegére horgá­szunk, könnyű és közepesen hosszú, acélosan rugalmas botot érdemes vinni, amellyel gyorsan be lehet vágni. Szerelésünket 30- as optima zsinórral és élesre köszörült, tűhegyes 4—6-os mé­retű horgokkal egészítsük ki. A kérészt úgy tűzzük fel, hogy a horog szakálla a potrohra és a fej alá legyen húzva. Szabó Tamás NAPTÁR • Október 22-től 28-ig gyenge fogást ígér a horgásznaptár. Malacvásár A malac- és diisznókietrecekké átalakított szeke­rek ikét hosszú sora átéri a vásárteret. A saroglyás kirakatok között úgy hullámzik a nép, mintha leg- alálbbis a pesti Váci utca maszek kincseit szemlél­né a Ikoicsiik végében. Pedig itt valamivel melegebb is van, mint azon a híres fővárosi korzón. Hé tágra süt a nap. Izzad a nép, de állja istenesen. Hogyne, amikor olyan ritkaságokban is gyönyörködhet, mint abban a féltucat mangalicában, amott a satnya ecet­fa fukar árnyékában. — Elevenen megsültök itt, hé! — szól oda nekik szánakozó hangsúllyal az egyik nézelődő. — Befűt most nektek ez a régimódi, göndör szőrű bundátok. Igazán otthon hagyhattátok volna. Nem látjátok, hogy a ti ruházatotok kiment a divatból? ... Kö­röskörül csupa gyér szőrzetű disznósereglet. Csak annyi rajtuk a „haj”, mint egynémelyik csecsemő fején, Attól oilyan rózsaszínű a bőrük... — Nahogy fájintos fajta volt a mangalica... De jól mondja, szomszéd: más a divat manapság. Ma­holnap védett jószág lesz a mangalica sertés is. — Vélekedik másik érdeklődő az iménti gazda hangos meditációjára célozva. Amaz mit sem szól, csak rápillant, és apró fej- biccentéssel honorálja az egyetértő vélelmet. Máris mennek tovább, ki erre, ki anra. De még az ő tem­pós mozgásuk is az orrfacsaró disiznószag új hul­lámait veri fel. Egy-egy saroglyánál négy-öt fej is kíváncsiskodik. Itt a gazdasszony ügyeskedik az eladásnál, amott az ember tartja kézben az üzleti tárgyalás mene­tét. — Vidd már odébb a fejed, a fene a dolgod! — nyúlkál a malacok közé, itt a kocsisor közepe tá­ján, az eladó — idősebb parasztasszony — egrecé­roztatás céljából. — Mindig te szemtelehkedsz elő­re? Csak vissza, vissza — hékás! — penderíti fél- rébfo a legelevenebbet. — A többit is hadd lássák a vevők, te! Ez egyiben gesztus a hirtelen felszaporodott ér­deklődők irányában is. A férje bölcs nyugalommal támaszkodik a szekér oldalához. A pipa mellől időnként pislog csak a feleségére, egyúttal — és csak úgy titkom — a kuncsaftokra. — Milyen idősek a .malacok? — tudakolja egy matróna' megjelenésű vevőjelölt. — öthónaposok — dörmögi az oldal mellől a gazda, de a párja szintén abban a pillanatban ezt válaszolja. — Négyhómapo&aik. A gusztáLók nem néznek egymásra, de az arcu­kon átfutó alig észrevehető mosoly elárulja: észre­vették a „bakit”. — Ilyen öregek és csak ekkorák? — indul a vevődiploimáoia. — Hát imekkorák lennének, ugyan? — veri vissza jól megjátszott könnyedséggel a tulaj donosniő a támadást. — Mi sem vagyunk egyformák. Maga ilyen, én aimolyan, imagulk meg megint másmilyenek — int széles kézlegyintéssel az álldogálókra. — Mennyit nem sajnál kérni értük? — Ez — mondja az összeget, s folytatja — ez is, emez is annyi.. . Nézze csak ezt az ártáhyt — ez maga az élet... Tudja, mekkora az anyja? — Kö- nülrvizslat. — Mint amoda az a triikós ember — mu­tat egyik kezével távolira, valakire, míg a másik­kal lábánál fogva ragadja fai a szóban forgó mala­cot a társaságából. — Ántány? Azt biz’ sose szerettem — ingatja a fejét az egyik hallgatózó és elsompolyog. A matró­na összepréseit szájjal, kétkedő arcki fej ezóssel mustrálja az ártányt. Ó is benyúl a szekérládálba, s fülénél markolva fordítja maga felé az állat fejét. Némán int pici nemeket, és távozóban mondja csak. — Hiába, túl kicsik arra az időre. Odébb, a 'kocsi árnyékéiba tett hatalmas fenslóg- bara szőke malackák fűtik egymást: rózsaszín hús­szeletek a konzervdobozban. A sudáregyenes, kék kötényes gazdia ostorát kezében tartva alkudozik egy kövér idős emberrel. — Ne sajnálja rá azt a százast... Legyen az a sörrevaló, amit ketten magiszunk. A vevőt nem hatja meg a csábítás. — Százast? Honnan vegyem én azt a százast? — ravaszlkodik magabiztos, képpel, amiből látszik, hogy oka nincs a sopánfcodásra, csak hát — alku nélküli vásárlásban, ugyan, mi élvezet volna? Partnere lélektani akcióba kezd. — Ahol ekkora a tekintély — paskolja kezefejé- vel ,az ősz kliens pocakját — ott az a félpiros-hasú bankó annyi, mint nálam a forintos... Na, még százat rá — és mind a magáé! — Ha nem kellek magának annyiért, isten áldja — indul komótos léptekikel az alku társ és rá se néz a gazdára. — Egyébként is, én fekete malacokat akarnék. Helyébe újak jelentkeznek. Kezdődik a faggatás. — Mekkorák? — Öthónaposak. — Hogy „méri”? — Darabja... — megmondja. — Lehet alkudni? — Ha komoly a szándéka ... Nincs ennek sza­bott ára, mint a kifLinek. Míg a friss jövevények szemlélődnek, — érdeke­sen folytatódik a viadal a tulajdonos, meg a már jó messze járó, előbbi öregember között. A gazda lop­va követi őt tekintetével, próbál (kiolvasni valamit egyre lomhább járásából: hátiba meggondolja még? Az pedig pontosan kiszámított taktikával él: meg- megáli, de csak széles, anyagi biztonságot is kifeje­ző háta jelenti a néma üzenetet. „Jobb lesz neked, ha elmegyek? Nem kell a .pénzem annak a százas­nak a híján? Pedig én biztos pénz vagyok, s ha te nem adod annyiért, lesz más; alki kapva kap raj­tam. Én nem idegeskedek, de te iigen”. Most látszik a tartásán, hogy utolsó próbára állt meg. Ha erre sem történik semmi, megy a többi sze­kérhez. No, még egy kísérlet, ha kicsit drasztikus is. Hátranyúl a farzsebéhez, és fölöslegesen ki-begom- bolgatja. A feltűnően kidomborodó négyszög vastag bukszát kínál. Még mindig tökéletes nézőpontból mutatja alakját az öreg. Bármennyien sürgölődnek mellette, körülötte, ő kiemelkedik. Aztán, határoz. Kiindul Oldalra, a legközelebbi malacoiSiáida irányába. Ezt azonban úgy csinálja hogy a szeme sarkából maiga mögé is elláthat; nem követi-e őt üzleti partnere, ákinek mégiscsak a leg­szebb malacai voltak edddig. Mintha ennek az elismerésnek a szikráját fogta volna föl az otthagyott gazda — megadja magát. Int asszonyának, foglalkozzon ő az érdeklődőkkel — és az ősz pocakos után ered. Mindketten úgy .találkoznak, mint akik hajszál­pontosan érzékelték az előző percek minden moz­zanatát — látatlanban is. A vevő szó nélkül ve­szi elő a pénztárcát, akkurátusán leszámol tíz pi- rosihasút az eladó markába, és már mint tulajdonos rendelkezik. — Ennyit adok foglalóba. Mind a nyolc az enyém. Húzzák el a ládát még jobba® árnyékba, míg jö­vök a szekeremmel. Tóth István |

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents