Petőfi Népe, 1983. szeptember (38. évfolyam, 206-231. szám)
1983-09-17 / 220. szám
család • otthon • szabad idő [ A máj- és epebetegek gyógy élelmezéséről Talán közismert tény, hogy az epekövesek többsége elihí- zptt, s e betegségüket a helytelen táplálkozási szokások is kiválthatják. Kedvezőtlen hatással vannak az epére a cukrok és az állati eredetű zsírok, amelyek elősegítik az epében qjdott anyagok kicsapódását, a tulajdonképpeni kőiképződést. Mindezt még nem észleli a beteg, de a zsíros ételek fogyasztása erős összehúzódásra készteti az epehólyagot, emiatt kövek töködnek a szűk epevezetékbe, ami már nagy fájdalommal jár. Okozhatnak a kövek elzáródást, ekkor lehetetlenné válik az epeelfolyás, így kialakulhat az epehólyag-gyulladás, illetve a sárgaság. Ez utóbbi a májgyulladásnak is lehet tünete. Ami pedig a bőr sárga elszíneződését illeti, azt a véráramba került epefesték idézi elő. A máj- és epebetegek diétájával kapcsolatosan figyelembe kell venni általános és egyéni szabályokat. Célszerű a napi 5—6-szori étkezés, de soha ne lakjon jól a beteg. Fontos az elhízás mértékének csökkentése zsír-, cukor- és energiaszegény táplál, kozással. Ez már fél gyógyulást eredményez. A beteg fogyasszon minél több rostdús főzelékfélét is. Lényeges, hogy az étrend legyen zsírszegény, így a fel- használásnál előnyben részesítendő a napraforgóolaj és a Ráma margarin, melyből elegendő kis mennyiség. Felkerülhet az étlapra a sovány hús, a zsírmentes töltelékáru, a sajt, a túró és a tojás. Itt jegyzem meg, hogy a kevés tojás — szemben a közhiedelemmel — nem forrása a panaszoknak, hiszen lágyra, vagy keményre főzve, és persze zsír nélkül, 1—2 darab sem ártalmas. A kövér beteg ne egyen rendszeresen rizst, pékárut, tésztaféléket. Szerencsésebb, ha minél gyakrabban készít rostdús főzelékéket, természetesen fedő nélküli edényben, hogy távozhassanak az ételből a puffadást okozó illő anyagok. Kevés olajon vagy szárazon pirított rántással sűrítsen. Tejfölösen habarni nem szabad. Jó tudni, hogy a növényi rostok segítik az epeürülés egészséges folyamatát, a koleszterin-kötő hatásuk miatt megakadályozzák a kőképződést (az érelmeszesedést is), valamint gátolják a cukrok és a zsírok felszívódását. Gyümölcsöket is ajánlatos fogyasztani. Néha panaszt okozhat az aprómagvas termés — például a ribizli, a málna, az eper és az egres —, de ez függ az egyén szervezetének a tűrőképességétől. A fűszerek közül csak az édesnemes paprikát, a kakukkfüvet, a sáfrányt, a borsiika- füvet, a fahéjat, a petrezselyemzöldet, a szegfűszeget, a citromlét és a paradicsomot lehet felhasználni ízesítéshez. Epegörcsöt követően azonban napokig tilos az ételbe tenni ezeket az anyagokat. A disznótorra szóló meghívás elől térjen ki a máj, és epebeteg, mert szinte bizonyosra vehető, hogy nem ússza meg a vendégeskedést következmények nélkül. Kitűnő ásványvizeink javítják az emésztést, így a Salvus és a Mira víz, »mélyből 4—6 hetes kúrában fogyasztandó napi 1—2 deciliter. Szigorúan tiltott az alkohol, s a dohányzást is célszerű véglegesen abbahagyni! Az alábbiakban közölt recepteket elsősorban azok számára ajánlom, akiknek nincs súlyos máj- és epepanaszuk: Sajtmártás: 1 deka tisztet tél deka margarinon zsemlyeszfnüre pirítunk és 1 ded hideg vízzel csomómentesre keverünk. Hozzáadunk 3 deka reszelt óvári sajtóit, fél deci hideg tejet, pici sót, vágott petrezselymet, citromhélat és pár csepp citromlevet, majd állandó kevergetéssel gőz fölött ösz- szefőzzük. A mártást felíújtakhoz melegen tálaljuk. Galamb — gyümölccsel töltve (;? személyre): A 30 dekányi galamb bőre alá óvatosan teszünk 10 deka hámozott, feldarabolt őszibarackot, majd a bőrt visszatűzzük. A szárnyas belsejében helyezzünk el pici gyömbért, rozmaringot és sót. Külsejét megkenjük 1 deka •margarinnal, kevés sóval. Az Így elkészített galambot alufóliába csomagoljuk és előmelegített sütőben 20 percig puhítjuk. Zöldbab angolosan, sajttal (2 személyre): Az 50 deka feldarabolt zöldbabot enyhén sós vízben fedő alatt puhára főzzük, majd leszűrve jénai edénybe tesszük. 1 deka margarint keverünk hczzá, végül meghintjük . deka ementáli sajttal és vágott zöldpetrezselyemmel. Az ételt sütőben átme- legítjük és köretként fogyasztjuk. (Jövő heti rovatunkban a hasnyálmirigy-gyulladásos betegek diétájáról szólunk.) Velkelné Devánszki Zsuzsa diétetikus HELYESBÍTÉS A szeptember 10-i számunk „Család f— otthon — szabad idő” rovatában „A gyomorbetegek diétája" címmel megjelent írás negyedik bekezdésének első mondata így hangzik helyesen: A fűszerekről fontos megjegyezni, hogy az erős hatásúak egyáltalán nem valók gyomorbetegeknek. A fal dísze A tizenévesek szívesen dekorálják szobájukat egy-egy kifejező plakáttal, izgalmas fotóval vagy hangulatos grafikával. A három bemutatott tusrajzot nem nehéz elkészíteni annak, aki némi rajzkészséggel rendelkezik. Tetszés szerinti nagyságú rajzlapra vagy műszaki kartonra előbb puha grafitceruzával előrajzoljuk, majd tussal kihúzzuk. Érdemes ugyanakkora farostlemezre vagy vastag fotókartonra felkasírozni, s úgy a falra akasztani. Színezhető plakátfestékkel is (akinek van türelme), de a fekete-fehér izgalmas, vibráló hatású. DEÁK MÓR: rr Őszi sanzon, két gyerekhangra — Egyszer fogom a legnagyobb bőröndünket, öszszepakolom minden holmimat, és elutazok, messze, nagyon messze. I — H\ova? — Mindegy, csak innen el, messzire, ahol nem ismer senki. — Nincs már ilyen hely, Gábor. — Kell, hogy legyen. Én tudom, hogy van, s ha megtalálom, írok neked egy levelet. Kedves Dóra! Megérkeztem. És nem írok rá feladót, és nem |»rom rá a címemet sem, hagy soha senki ne találhasson rám. — Még én sem? — Még te se. — Akkor vigyél magaddal. — Nem vihettek. Apa mindig azt mondja, az ember egyedül felelős ,a tetteiért. — Azért én utánad megyek ám majd. Befordulok a Isarkan, s ahol már nem láthatnak hazulról, mindenkit megállítok, és megkérdezem tőle, hogy tessék mondani, nem látta véletlenül Gábort? És úgyis megtalállak. Mert szerettek. — Jó. Akkor majd beleírom a levelembe, hogy jöhetsz. És jeleket hagyok neked végig arra, amerre megyek, hogy kevesebbet kelljen kérdezősködnöd. — Mikor indulsz? — Még nem tudom. Gondolkodnom kell rajta. Apa is mindig gondolkodik, mielőtt cselekszik. — Ha akarod, segítek neked gondolkodni. — Jó, akarom, csak az a baj, hogy amikor én gondolkodom, mindig .szomorú leszek. — Legfeljebb én is az leszek. — Tudod, Dóra, anya az éjjel megint nem jött haza. De azt csak akkor mondom el neked, ha nem árulod el senkinek, — Hiszen máris elmondtad! — De azért te ne áruld el senkinek. — Tudod, hogy soha nem árulok el semmit, amit mondasz, Gábor. — Tudom. A múltkor |mégis elmondtad a Pan- ninak. hogy én még mindig bepisilek. — Az csak azért volt, mert haragudtam rád. — Miért haragudtál? — Mert egész nap |a Pannival játszottál, nem velem. — Ha elmegyek, mégis téged viszlek magammal, nem a Pannit. — És banánt fogunk enni egész nap, és fagylal- tozunk, és soha nem írunk a szüléinknek egy sort sem. — É,s mi lelsz, ha utánunk jönnek ők is? — Nem jönnek, ök nem találnak meg bennünket úgyse. És ahogy megyek utánad, különben is eltüntetem a jeleket. — ,És én soha nem \fogok inni, mint a te apukád. — És én mindig hazajövök éjjel, nem úgy, mint a te anyukád. — Egyszer apa akkor vitt ihaza, amikor ott volt nálunk a Tóni bácsi. Benyitott a szobába, aztán rögtön be is csukta az ajtót. Én nem láttam semmit, bármennyire is leskelődtem, de amikor apa kézenfogott, elkezdett sírni. — Az én apukám is szokott sírni. Ha nem iszik túl sóikat, és anyu azt mondja neki, részeg disznó, akkor az Qlé be íhúz és sír. Ilyenkor a bajszával szoktam játszani. Már van két bajszála u dobozomban. Azt azért magunkkal visszük, jó? — Én legszívesebben apukámat is magammal vinném. Anyut odaadnám Tóni bácsinak, aput meg elvinném cserébe. Hátha vele könnyebben megtalálnám azt a messzi helyet. — Én meg anyukámat hoznám akkor. És figyusz, Gábor! Ha apukád me\g anyukám együtt lenne, akkor mi testvérek lennénk! — De a testvérek nem lehetnek szerelmesek egymásba. — Azért mégis jó lenne. — Estédként néznénk a tévét, levenném ia hangot, ahogy apa szokta, és mindenfélét mondanék, hogy nevess. — Én meg kimosnám és kivasalnám az ingedet, ahogy anya szokta. — Én nagyon szeretem az apukámat. — Anyukámat én is nagyon szeretem. — De azért egyszer fogom a legnagyobb bőröndünket, és elmegyek messze, nagyon messze. — És hagyjál nekem félékét, mert megyek utánad én is. — Anyu meg csak hadd sírjon utánam. — És nem fog hiányozni apu, csak a bajszálai. Mikor indulunk? — Ha anyám nem alszik otthon este. — Jujdejó! Lehet, hogy már holnap? Most miért sírsz, Gábor? Mi bajod van? Gábor! Nem is örülsz?! SZÁMÍTÁSTECHNIKAI _____________VETÉLKEDŐ S zeptemberi könyv- és lemezajánlatunk A Mezőgazdasági Könyvkiadó gondozásában most jelent meg a „88 színes oldal az örökzöldekről és a fenyőkről”. Czáka Sarolta írásában olvashatunk — a többi között — a borostyánokról, a borókákról. Megtudhatjuk azt is, hogy a fenyőfélék telepítésére éppen a szeptember hónap a legkedvezőbb, amikor szélmentes, borús az időjárás. Ugyancsak e kiadó gondozásában látott napvilágot Galambosi Bertalan „88 színes oldal a fűszer- és gyógynövényekről”. A könyv bemutatja a fontosabb gyógy-, fűszer- és illóolajos növényeket, azokat, amelyeket a gyógyításban és parfümériában használnak, s velük a természetbarátok lépten-nyomon találkozhatnak, továbbá azokat, amelyek a kertekben is telepíthetők. □ □ □ Tóth Kálmán: Vadhús- és halételek című könyvében számtalan recept van. Megtalálhatjuk köztük, mit lehet készíteni a vadhúsból, a szarvasból, az őzből, a nutriából. A szerző ajánlata alapján az erdei gombákból és gyümölcsökből is kipróbálhatjuk a finomnak ígérkező ételeket, italokat. A könyv a Népszava Lap- és Könyvkiadó gondozásában jelent meg. Itt hívjuk fel a figyelmet: megjelent Vitalij Ivovics Begunov Sajtok könyve című művének 2. kiadása, 200 recepttel. □ □ □ Az OKISZ Labor adta ki a „Textil és divat abc”-t. Mátrai Péter szerkesztésében azt is megtudhatjuk, milyen a Changeantballon (sanzsan), mi a hosszméré- ses fonalfinomság, ki a nylon feltalálója, mi jellemzi a Nubuk- anyagot, hogyan néz ki a „Tomi”- nadrág és a Tonking-ing, de megtaláljuk a könyvben a cipőipari lábméreteket is. A könyv- és hanglemezboltokban már kapható a Neoton família aerobic-nagylemeze. A Neumann János Számitógéptudo- mányi Társaság Bács-Kiskun megyei szervezete, a KISZ Bács-Kiskun megyei Bizottsága, a Bács-Kiskun megyei Tanács művelődési osztálya és a Petőfi Népe Szerkesztősége a 13—18 és a 19—24 éves fiataloknak számítás- technikai vetélkedőt hirdet. Még a következő két sinjnbaton ugyanezen a helyen Jelennek meg lapunkban a vetélkedő kérdései. Minden héten könyvjutalmat nyernek a legjobb megoldások beküldői. Végül a négy hét eredményeit összesítjük, és a legtöbb pontot szerzők kerülnek be az Erdei Ferenc Művelődési Központban megrendezendő döntőbe. A legjobb helyezéseket elérők értékes jutalmakat kapnak a különböző vállalatoktól, intézményektől. A II. forduló kérdései: 1. Milyen ábrázolási formákat alkalmaznak a számítógépekben* 2. Mi a különbség a ROM és RAM memóriák között? 3. Milyen alapvető különbség lehet egy kereskedelmi és egy tudományos feladatra használt számítógép között? 4. Mi a string? 5. Milyen adattároló szükséges a real-time feldolgozáshoz? A megfejtéseket a KISZ Bács-Kiskun megyei Bizottságára (Kecskemét, Május 1. tér 1. szám) kell beküldeni „Számítástechnikai vetélkedő" megjelöléssel. A postára adás határideje 1983. szeptember 24-én déli 12 óra. Lámpák a lakásban 9 A bemutatott lakásrész- letben elhelyezett lámpák helyi fényt és általános világítást is adnak. A hajlított szárú állólámpa a munkavégzéshez vagy az olvasáshoz célszerű és gazdaságos, mert a közeli, jó megvilági. táshoz kevesebb energia szükséges. PIACI KÖRKÉP Arak Főzötök 8—10 Őszibarack 8—30 KECSKEMÉTEN Uborka 15— 2D Szilva 8—10 (Ftlkg) Zöldbab 16—25 Szőlő 10—20 Burgonya 7—10 Retek (csomó) 4—5 Dió 24—30 Sárgarépa Zöldborsó 30—35 Savanyúkáposzta 20—30 (csomó) 5—10 Zöldhagyma Mák 90—100 Petrezselyem (csomó) 3—4 Tej (liter) 7 (csomó) 4—10 Fokhagyma 45—70 Tejföl (liter) 50—60 Vöröshagyma 10—12 Faraj 20—25 Tehéntúró 50—60 Fejeskáposzta 8—10 Sóska 20—25 Juh- és Kelkáposzta 15—20 Gomba 100 tehén sajt 100—í 20 Saláta (db) 5—6 Sárgadinnye 10 Tojás (db) 2—2,50 Karalábé 10—15 Görö>gdinnye 6—10 Slő csirke (pár) 90—190 Karfiol Paradicsom 25—30 5—10 Alma 6—10 Élő tyúk (pár) 140—220 Paprika 8—20 Körte 10—20 Élő kacsa (pár) 180—230 HORGÁSZOKNAK A csalihalak tárolása Közeleg a süllő és a csuka horgászatának legeredményesebb időszaka. A horgász nem kis problémája ilyenkor, hogyan és hol szerezze be a csalihalat. Néhány hasznos tanáccsal azoknak kívánunk tippeket adni, akik még nem próbálkoztak a csalihalak téli tárolásával. A begyűjtés egyik legismertebb módja, amikor könnyűszerkezetű hálós emelőt használva, zsilipek környékén jól beetetett helyen próbálkozunk. Jó eredményt érhetünk el, ha a fenéken „pihenő” háló felett etetünk, majd rövid idő után kiemeljük a horgászkészségünket. Milyen halak a legalkalmasabbak a tárolásra? Kézenfekvő a válasz, olyan fajták, amelyeknek kevés az oxigénigénye, de horogra tűzve is jól bírják a „fogságot”. Ilyen a kárász, a vörösszárnyú keszeg, a compó. a naphal és a* vágódurbincs (paptetű) is. bár az utóbbi kettőt szúrós tüskéi miatt a ragadozók kevésbé kedvelik. (Vannak horgászok, akik éppen ennek az ellenkezőjét vallják.) Megemlítjük még a legnehezebben tárolható, de a legköny- nyebben beszerezhető kishalat is: a szélhajtó küszt. Vigyázzunk arra, hogy a kifogott halakat mindig a begyűjtő- hely tiszta vizével feltöltött tartályba tegyük. Ügyelni kell arra is, hogy a szállításnál ne melegedjen fel a víz. A csalihalak életbentartására több lehetőség kínálkozik: az egyik legismertebb mód a csali- haltartó bárka. De mit tegyen a horgász, ha befagy a víz? Tartály után néz, ami lehet: hordó, dézsa, kád, de bármilyen vödör is megteszi. Ha hetekig akarjuk a halakat tárolni, ajánlatos a vizet — a 15—18 Celsius-fokos a legalkalmasabb — két-három naponta cserélni. De nem csapvízzel(l), mert a vezetékes víz klórtartalmú és ebben a halak elpusztulnak. Esővízzel se próbálkozzunk! Mindig az oxigénhiány okozza a problémát, de ezt úgy ellensúlyozhatjuk, ha veszünk egy akváriumi szellőztetőt. A kis villanymotor akár több edényben is képes porlasztót üzemeltetni. A csali- haltartót ne tartsuk napos, meleg helyen. Legjobb a pince, de megfelel bármilyen fagymentes, szellős, hűvös helyiség. A tárolt halakat nem kell etetni, mert ezzel csak a vizet szeny- nyezzük. Az algásodás megakadályozása végett ajánlatos konyhasót tenni a vízbe. Hegedűs Géza Bajai siker Bezdánban A zombori és bezdáni horgász- egyesület rendezte meg Bezdám- ban. a Bajai csatornán „Zombor város IX. Kupája” nevű horgászversenyét, »melyen Magyarországról a Tolna megyei Intéző Bizottság és a Bajai Sporthorgász Egyesület versenycsapata vett részt. A két magyar csapaton kívül még hét jugoszláv együttes is versenyzett. A hagyományos versenyen az idei esztendőben kevés csapat indult, mert a bajai Deák Ferenc zsilipnél történt eltömődés miatt a Bajai csatornán »z előző héten nagyon keveset fogtak.. Régen a csatorna folyt és bőséges volt benne á hal. Most a csatorna vize áll és a fogási eredmények nagyon leromlottak. Szerencsére a rajthozállólk nem ijedtek meg a rossz hírektől, hanem jó etetőanyaggal és csalival kapásra ingerelték a halakat. Az egyéni verseny első helyezettje, a bajai Varga György 6400 grammot, a második helyezett, a Tolna megyei Várszegi Ferenc 5400, a harmadik a bajai Kákái László 4100 gramm halat fogott. A csapatversenyt a Bajai Sporthorgász Egyesület csapata nyerte 11 helyezési számmal, Varga György, Kókai László, Agatity Mihály, Hobler János és ifj. Tó- nai Zoltán összeállításban. Második lett a B. Balánka 20 helyezési számmal, harmadik a Tolna megyei IB csapata 22 helyezési számmal, negyedik a bezdáni csapat. NAPTÁR Szeptember 17-től 20-ig gyenge, 21-től 24-ig igen jó fogást ígér a horgásznaptár. Az UNIVER ÁFÉSZ 1983. szeptember 20-tól tagjai részére a lakiteleki szeszfőzdéjében megkezdi a bérfőzést. Előzetes igénybejelentés személyesen szeptember 12-től a helyszínen. Sári László szeszfőzdevezetőnél. 1643
