Petőfi Népe, 1977. július (32. évfolyam, 153-179. szám)
1977-07-09 / 160. szám
Feldolgozott baromfi hazánkban először a kiskunhalasi gyárból került ki 125 évvel ezelőtt. Ezt követte a kecskeméti gyár, ahonnét ugyancsak több mint száz éve szállították el az első vágott csirkéket. A két gyár fejlődése az elmúlt 25 évben vált dinamikussá. A IV. ötéves tervben végrehajtott rekonstrukció hatásaként mondhatjuk el, hogy az ország legnagyobb baromfihúsgyára Kecskeméten van. Nem sokkal fog elmaradni, a már két éve tartó átalakítás és korszerűsítés befejezte után, a kiskunhalasi gyár termelése sem. Az iparágon belül önálló kecskeméti és a kiskunhalasi gyáregységet egyesíti a Kecskeméti Baromfifeldolgozó Vállalat. Harminc országban vásárolják a Kecskeméti Baromfifeldolgozó Vállalat termékeit múlva a pecsenyecsirke-feldolgozót. Ezután már óránként 6000 szárnyas kerül le erről a szalagról. A kecskeméti gyárban negyedmilliárd forintot költenek 1980-ig az élelmiszertörvényben előírt higiénikus termelés megvalósítására. E program keretében még elkészül 90 millió forintos költséggel a hulladékfeldolgozó üzem is. A naponta fel, gyülemlő 180—200 mázsa melléktermékből magas fehérjetartalmú takarmánylisztet gyártanak. A beruházások befejezése után nemcsak a hazai ellátást és választékot, hanem az exportot is növeli a vállalat. Terveik szerint 1980-ban már 44 ezer tonna árut értékesítenek. Hosszú távú szerződés = biztonság -f- felár Másfél száz mezőgazdasági üzem szállítja a feldolgoznivalót a vállalat gyáraiba. A partnergazdaságok és a feldolgozó vállalat érdeke és törekvése azonos. Megmutatkozik ez egyebek között a baromfifajok és -fajták megválasztásánál, amely igazodik a piac igényéhez, és az ilyen áru a legjobban értékesíthető. Ezekben a témákban a vállalat szakemberei rendszeresen tanácskoznak az állattartó nagyüzemekkel és segítséget adnak, ami nemcsak szaktanácsadásban nyilvánul meg, hanem a vállalat saját mezőgazdasági telepein a libatenyésztő munkában is. E telepekről látják el az állattartó gazdaságok egy részét hibrid-baromfival, kísérleteznek az új fajták meghonosításával, s korszerűsítik a tenyésztési eljárásokat. A kecskeméti telepen libanevelésre és keltetésre rendezkedtek be. A rácalmási telepen hibridliba-tenyésztés és -szaporítás folyik, valamint kísérleteznek a zárt rendszerű galambtenyésztés megvalósításával. Évente innét 440 ezer naposlibát szállítanak el. A zárt rendszerű csirketartáshoz hasonló libahizlalási technológiát is kidolgoztak, és a kecskeméti Magyar—Szovjet Barátság Termelőszövetkezetben alkalmazták először. Innét évről évre több libát szállítanak a feldolgozóba, és a mája exportminőségű, 45 százalékban első osztályú. A korábbi években az jellemezte a vállalat és a termelők kapcsolatát, hogy évenként kötöttek szerződést a szállítandó mennyiségre. A vállalat az egyenletesebb alapanyag-ellátás, valamint a mezőgazdasági üzemeknél a biztonságos értékesítés érdekében ma már rendszeressé tette a több évre szóló termelési szerződéseket. Az idén a feldolgozásra kerülő áru 80 százalékát kötötték le ilyen szerződésekkel. Ez a termelőnek még azzal a haszonnal is jár. hogy a vállalat felárat fizet, amely például 50 vagon csirke átadása esetén százezer forint -többletbevételt jelent a mezőgazdasági nagyüzemeknek. E szerződési rendszert tovább fejlesztik. A Bács-Kiskun megyei partnerekkel egyszerű együttműködési megállapodást is kötnek, és ez egyebek között az állattartó gazdaságoknak a biztonságos naposbaromfi-szállítást is jelent. Jelenleg hét megyéből vásárolják az állatokat, ennek 70 százalékát Bács-Kiskunból. Az arányt tovább szeretnék növelni, s az éves alapanyag-szükségletnek 85—90 százalékát 60—100 kilométeres körzetben akarják megtermeltetni. Segítik a kisáru termelőket A nyersanyagellátásban jelentős szerepük van a háztáji és kisegítő gazdaságoknak, akik első-* sorban libahizlalással, galamb- és nyúltenyésztéssel foglalkoznak. A vállalat jelentős segítséget nyújt a kistermelőknek. Egyebek között a töméshez sovány libákkal látják el a körzetben tevékenykedő mintegy négyszáz háztáji gazdát. Különösen fontos, hogy jó. exportminőségű mája legyen a libáknak. A megfelelő nagyságú, ugyanakkor el nem zsírosodott libamájért külön prémiumot fizetnek a háztáji libatartóknak is. Ezen a címen 1975-ben összesen 23 millió forintot adtak a tenyésztőknek. Nyúl és galamb Hazánkban kevésbé kedvelt, de külföldön igen keresett a feldolgozott házinyúl. Több országban az egészséges táplálkozás szempontjából tulajdonítanak nagyobb jelentőséget a nyúlfogyasztásnak, ugyanis fehérjékben gazdag és könnyen emészthető. Vannak országok, ahol „gyógyhúsként” kínálják, mivel fogyasztása az érelmeszesedést nem segíti elő. Az utóbbi négy évben megháromszorozódott a pecsenyenyúlfeldolgozás és -értékesítés. A • Elöhütés után a pulykákat polietilén taszkokba teszik. Az idén II* vagonnyi pulykát értékesítenek. vállalatnak partnergazdasága a vaskúti Bácska Tsz, ahol egy esztendővel ezelőtt kezdődött el a nyúlfeldolgozás. Az elmúlt hat évben megháromszorozódott a vágott galamb értékesítése. Mintegy fél kilogramm súlyú szárnyast konyhakészen, szép csomagolásban évente hét vagonnal szállítanak a külföldi megrendelőknek. Vásároljon konyhakész baromfit A leg olcsót gyorsabban elkészíthető higiénikusabb Az országban legnagyobb kereslete a bontott csirkének van. Két évvel ezelőtt 6,4, tavaly már 8,4 vagon vágott baromfit értékesítettek a hazai üzleteikben. A vállalat jelenleg 80 kis- és nagykereskedelmi egységet lát el baromfihússal. Értékesítési körzetükbe tartozik Bács-Kiskun megyén kívül Fejér és Tolna megye is. Leggyorsabban és legolcsóbban készíthetők, mintegy 100 recept szerint, ebédek és vacsorák a higiénikusan csomagolt gyorsfagyasztással tartósított baromfihúsból. A választék bővítése érdekében ettől az évtől kezdve a tavalyinál 20 százalékkal több, kisebb csomagolású, darabolt csirkét hoznak forgalomba, amelynek feldolgozása a háziasszonyoknak még nagyobb könnyebbséget jelent. Ha azt akarják, hogy a gyorsfagyasztott csirke húsa ugyanolyan ízletes maradjon, mintha akkor, frissen vágták volna, vigyázni kell a tárolásra, valamint fokozatosan, szobahőmérsékleten kell tartani, hogy a „fagytól kiengedjen”. Még egy jótanácsot minden háziasszony elfogadhat: a jégből felengedet» baromfit újra ne fagyasszák, a mélyhűtőben sem, mert azután történik meg, hogy a húsa petyhüdt lesz és zamatanyagait is elveszíti. A fagyasztott baromfi» viszont a hűtőszekrények mélyhűtő részeiben hosszabb ideig el lehet tartani. A vállalat öt mintaboltjában állandóan kapható mélyhűtött és előhűtött feldolgozott és darabolt baromfi, valamint csirkeaprólék és belsőségek. Tollgyártás, tojásértékesítés F.urópában egyedülálló nagy-, iágú és teljesítményű tollfeldol*ozó üzemmel rendelkezik a cecskeméti gyár. Ide érkezik az >rszág valamennyi' gyárának melékterméke, az ipari toll. Nagy eljesítményű automatikus rendszerű gépek találhatók ebben az üzemrészben. Az óriási keverőjerendezés egyszeri töltéssel 2— !,5 tonna tollat tud egységesíteni is hasonlóan nagyméretű a 3—4 tamrás osztályozógép is. A tollfeldolgozó üzemben évente 3000 tonna toll gyártására van lehetőség. A védjeggyel ellátott kecskeméti toll szinte a világ minden tájára eljut, jelenleg 14 országba exportálják. Jelentős a vállalat tojásfelvásárlása, feldolgozása és értékesítése. Az elmúlt évben csaknem 150 millió tojást vásároltak meg, amelynek egy részét a külföldi megrendelőknek szállították. A dolgozók érdekében A Kecskeméti Baromfifeldolgozó Vállalatnál megkülönböztetett figyelmet fordítanak a munkakörülmények javítására. Minden lehetőséget megragadnak, hogy a kisgépek üzembe állításával mentesítsék dolgzóikat a nehéz fizikai munkától. Gondot fordítanak a dolgozók orvosi ellátására. A kecskeméti gyárban jól felszerelt rendelőben főfoglalkozású orvos tevékenykedik. Valamennyi üzemegységükben megoldották a dolgozók étkeztetését is. A kecskeméti és a kiskunhalasi gyárnak saját óvodája és bölcsődéje van, ahol valamenynyi dolgozó gyermekét elhelyezik. Támogatják a lakásépítőket. Kecskeméten a vállalat kezdeményezésére lakásépítő szövetkezet is létesült. Rendszeresen gondoskodnak a dolgozók és a gyermekeik üdültetéséről, segítséget adnak a tömegsportmozgalom kibontakozásához és a szabad Idő kulturált eltöltéséhez. A vállalatnál mindén lehetőséget megadnak a szakmai alap és továbbképzéshez. Itt minden dolgozó szakmunkás-bizonyítványt szerezhet. (X) • Baromfiszakboltjaikban mindig kaphatók az ízletes termékeik. • A vállalat* karbantartói a csomagolóvonal korszerűsítésén dolgoznak. • Minden vállalati dolgozó gyermekét a saját bölcsődéjükben és óvodájukban elhelyezik. • A félautomata tollosztályozó gépek működés közben. A IV. ötéves terv időszakában a fejlődést jól mutatja, hogy a vállalati termelési értéke 1975-ben már csaknem elérte a kétmilliárd forintot, 42 ezer tonna baromfit dolgoztak fel, amely egyben azt is jelenti, hogy öt esztendő alatt 30 százalékos termelésnövekedést ért el a vállalat. Mindezt úgy, hogy folyamatosan fejlesztették a technológiát és javították a munkahelyi körülményeket is. Kecskeméten az elsők között helyezték üzembe a teljesen automatizált baromfi-feldolgozó gépsort. A holland gyártmányú, úgynevezett STORK-vonalról óránként ma már csaknem öt és fél ezer konyhakész csirke kerülhet le. Tetszetős csomagolásban, csak a legértékesebb testrészek — fej és a láb nélkül — találhatók. A belsőségeket külön kis csomagban mellékelik. Naponta átlagosan 15 vagonnyi készárut szállítanak el a vállalat gyáraiból. Csirkéből ötezer, pecsenyekacsából kétezer-ötszáz, hízott libából félezer az óránkénti feldolgozás. Az elmúlt években növekedett és szervezettebbé vált a felvásárlás. A' tavalyi négyezer-kétszáz vagonnyi baromfinak 70 százalékát a megye gazdaságaiból és kisüzemeiből vették meg. Az idén a tervek szerint ötezer vagonnyi feldolgoznivalót vásárolnak meg, 1980- ban pedig a baromfi-felvásárlásukat 550 vagonra növelik. Nemcsak a termelékenység, hanem a minőség is javult, Különösen jellemző ez a libamájra. Az első és másodrendű libamáj aránya az összes feldolgozott mennyiségen belül 1975-ben még csupán 35 volt, tavaly viszont már elérte az 50 százalékot. A vállalat dinamikus fejlődése lehetővé tette az export növelését is. A IV. ötéves terv időszakában másfélszeresére növelték a korábbi külföldi szállítások mennyiségét. Mintegy nyolcvanféle terméket kínál a vállalat a kereskedelemnek. Különböző módon feldolgozott baromfit, nyulat, galambot, tojást, valamint tollat értékesítenek a világ harminc országában. A konyhakész baromfiféléket tizenhét állam vásárolja rendszeresen, legtöbbet a Szovjetunió, az NDK, Anglia, Olaszország, de eljutnak áruik Japánba, Kuwaitba és Libanonba is. Rendszeresen bővítik a válsztékot, javítják a minőséget, Nemrég úgynevezett grill-libával jelentkeztek az NSZK-piacon. Több országban keresett még a csirkefiié, illetve a kotlett is. A termelés hatékonyságának javításával, a takarékosabb gazdálkodással, az újítások gyors bevezetésével megteremtették a termelési eredmények és a nyereség növelésének lehetőségét. A tavalyi nyereségük 32,2 millió forinttal volt több, mint 1975-ben, s meghaladta a 107,5 millió forintot. A tervüket 26,5 millió forinttal teljesítették túl. Mindezt annak ellenére, hogy a vállalat állandó munkaerőhiánnyal küzd, s a munkáslétszám csökkent is az elmúlt évben. A hiányzó munkaerőt kisgépekkel pótolták elsősorban, valamint olyan munkaszervezési változásokat végezlek, amely hozzájárult a termelés és a gazdaságosság növekedéséhez. A Kecskeméti Baromfifeldolgozó Vállalat — illetve a két jogelőd gyár — az elmúlt negyedszázad alatt egyebek között elnyerte a Kiváló gyár, a Kiváló Vállalat, az Élüzem, a Szocialista munka gyára kitüntető címeket. a SZOT és a Minisztertanács vándorzászlaját. Az elmúlt esztendőben elért kiváló eredményeikért ismét megkapták a Kiváló vállalat címet. A vállalat két gyárának korszerűsítése napjainkban tovább folyik. Az V. ötéves terv időszakában összesen 400 millió forint értékű beruházást valósítanak meg. Nemrég kezdték el az úgynevezett higiéniai programot, amelynek befejezése után eleget tudnak tenni a szigorú magyar és európai szabványoknak és ezenkívül a gyárakban általánossá válik a legkorszerűbb termeléstechnológia és technika. A kiskunhalasi gyár rekonstrukciójára 186 millió forintot költenek 1980-ig. Egyebek között 25 vagon áru befogadására alkalmas hűtőtároló készül, már a következő esztendőben üzembe helyezik a fagyasztó alagutakat, s két év • A vállalat gyáraiba naponta 56 ezer csirkét szállítanak a mezőgazdasági üzemek. Az új technológia bevezetése óta az állatokat már a gépkocsikon a szalagra függesztik.
