Petőfi Népe, 1974. július (29. évfolyam, 152-177. szám)

1974-07-16 / 164. szám

9 Fertőtlenítés indulás előtt.

9 Tojásfeldolgozás.

9 Gólyaüzem a kecskeméti telepen.

[HUNGAVISI

&

104 éves a Kecskeméti Baromfifeldolgozó Vállalat

Száznégy évvel ezelőtt kapott iparengedélyt Kecskeméten Benedek József, a baromfifeldolgozásra. Az egykori iratok szerint Bács-Kiskun megye mai területén 103 kereskedő foglalkozott a szárnyas.jószágok felvásárlásával. Ez azonban nemcsak a kereskedőknek bizonyult jó üzletnek akkortájt, jól jövedelmezett a gazdáknak is, aminek következtében Kecskemét körül 30—40 kilométeres körzetben fellendült a baromfitenyésztés. Egy újságoikk 1870-ben így ad erről számot: „Van azonban Félegyházának is egy világforgalmi ipara, és ez a baromfitenyésztés. Hasonlóan, mint Kecskemétről, Nagykőrösről a gyümölcs. Félegyházáról a vasúttal végtelen mennyiségben tojás, csibe, kacsa és Liba naponként számos kocsirakományként szállíttatik Bécsbe, és onnét tovább a nagyobb világvárosokba.” S valóban az exportőrök eljuttatták a magyar baromfit az Osztrák-Magyar Monarchián kívül Németországba, Olaszországba, Svájcba . és Angliába is. A cikkből való idézetben szó esik a vasúitól. Valóban a baromfikei, reskedelmet a nagyarányú vasútépítés által teremtett szállítási lehetőségek lendítették fel.

Az 1870-ben épült kecskeméti üzem az 1920-as években már szűknek bizonyult, mert külföld egyre inkább a feldolgozott baromfi után érdeklődött. 1927-ben végezték el az első rekonstrukciót. Kecskeméten ekkor épült fel az ország első vágott baromfitároló hűtőháza. Ezt követte a baromfihizlalda, az új feldolgozó üzem, a gépház és hat raktár építése. Ezekben folyt a termelés a hatvanas évekig, amikor is a Baromfiipari Országos Vállalat újabb, ezúttal máir nagyarányú rekonstrukciót hajtott végre. Kö- zép-Európa legkorszerűbb baromfifeldolgozó üzeme épült fel akkor Kecskeméten. Erről így számolt be annak idején a Petőfi Népe című megyei lap:

'

...... Nem sokáig állnak a teh

ergépkocsik a feldolgozó gépsor „garatjánál”. A szalag görgőin egymás után kúsznak fel a telt ketrecek. Húsz méterrel bentebb asszonyok kapkodják ki belőlük a csirkéket, ügyes mozdulatokkal aggatják a gépsor láncain függő keretekbe.

Nemcsak kívül, belül is impozáns az új műhelycsarnok. Világos, tiszta, hatalmas, — mégis kellemes hőmérsékletű — termeken mozog élőre a feldolgozó szalag. Kanyargós útját modern vágó, tollfosztó berendezések szegélyezik, majd áthalad a gőzkamrán, amely mögött már a ko- pásztó-asszonyok, lányok hada nyüzsög...” Azután az előhűtés, majd a csomagolás következik. A

modern automata osztályozógép 950 grammtól 1400 grammig 22 súlycsoportot válogat külön a pucolt baromfiból, s vágás után két órával már a fagyasztóban vagy az előhűtőben van az áru.

Az idősebbek így áradoznak: Öröm ide az új üzembe belépni... A szalag úgy van felszerelve, hogy ülhetünk mellette ... Amikor annak idején beléptem a Benedek-telepre, fészer alatt dolgoztunk ... Télen a hidegtől vacogtunk, nyáron a hőségtől szenvedtünk ... Nem fehér köpenyben dolgoztunk, hanem saját ruhánkban. Zsákból kötényt készítettünk, mészbe mártva fertőtlenítettük és azt kötöttük magunk elé... Nem is tudják a mai fiatalok. milyen nehéz volt akkor, de ne is tudják meg soha."

A kecskeméti gyár 1971-ben lett önálló vállalat 10 egységgel. Két gyárán kívül (a kecskeméti és a kiskunhalasi) három tenyész-, illetve termelő telepe van (Kecskeméten, Rácalmáson és Nagy- venyimben). Felvásárló kirendeltsége működik Bátaszéken és Székesfehérváron. Az utóbbi helyen tojásfeldolgozással is foglalkoznak. Albertirsán és Kiskunfélegyházán disztollfeldolgo- zó üzeme van. A kecskeméti ^gyárban található még az ország 'legnagyobb tollfeldolgozó üzeme. Az utóbbi években jelentősen továbbfejlesztették a kiskun- halasi és a kecskeméti gyárat. Bevezették a konténeres feldolgozást, vagyis különleges szállító járművekből közvetlenül a feldolgozó gépsorra kerül a gazdaságokból beszállított élőbaromfi.

A Kecskeméti Baromfifelcjol- gozó Vállalat 3 ezer dolgozót foglalkoztat, és évente 1,6 milliárd forint értékű árut állít elő. Fel- vásárlási körzetéhez tartozik Bács-Kiskun, Fejér és Tolna megye, valamint Pest, Komárom, Veszprém és Zala megye egy része. Százkét mezőgazdasági termelőszövetkezettel, 11 állami gazdasággal áll szerződéses viszonyban és 103 ÁFÉSZ segíti a felvásárlásban. Különösen jelentős a termeltetői kapcsolata a kiskunfélegyházi termelőszövetkezetekkel, amelyek évente 280 ezer májlibát adnak át feldolgozásra. A vállalattal termelési szerződésben álló gazdaságok részére a Bábolnai Állami Gazdaságból szállítják a naposbaromfit. A gazdaság kitűnő Tetra és Hunnia hibridekkel látja el a termelőket.

A kecskeméti vállalat ma százszorta több baromfit és tojást exportál, mint száz év előtti elődje. Tizenkét tőkés és négy szocialista országgal áll üzleti kapcsolatban. Száztizenkétezer mázsa baromfihúst indítanak évente a nyugat és 61 ezer mázsát a szocialista országokba. Ezenkívül a tőkés országokba 3700 mázsa nyulat is -exportálnak. S bármilyen furcsán hangzik, élő állatot

is szállítanak, többek között mintegy 15 ezer mázsa tyúkot, nyulat, gyöngytyúkot és pulykát. A külföldi rakományok között van még 16 ezer mázsa toll és 38 millió tojás.

Sok külföldi speciális igényekkel lép fel, részben a feldolgozás, részben a csomagolás tekintetében. Természetesen a vállalat mindennek eleget tesz. A japánok a grillcsirkét és csirkecombot rendelik a legnagyobb tételekben. A franciák a libakabátot (kicsontozott libatest) szeretik, de kedvelik a libazúzát is. A honkongiak csemegéje a kacsa- és libaláb.

Természetesen a Kecskeméti Baromfifeldolgozó Vállalat a belföldi igények kielégítéséről sem feledkezik meg. Besegít Budapest ellátásába. Naponta küld árut a Nagy vásártelepre. Értékesítési körzetébe tartozik még Fejér, Tolna és természetesen Bács-Kiskun megye. Évente 608 vagon vágott baromfit és 22 millió tojást adnak el a belkereskedelemnek. A vállalat értékesítési részlege a lakosság ellátását az előhűtött baromfi, valamint a konyhakész és olcsó áru mennyiségének növelésével

igyekszik javítani. Mintaboltjukban Kecskeméten, Székesfehérváron és Kiskunhalason, s üzleteikben állandóan friss áru kapható. Ezenkívül túrajáratokkal látják el a körzetükbe tartozó állami és szövetkezeti kiskereskedelmi hálózatot áruval.

A magyar háziasszonyok nem támasztanak különösebb igényeket — mint azt a külföldiek teszik —, az ízeket és zamatot ugyanis maguk adják meg. Szívesen vásárolják a vágott csirkét, a csirkecombot, mellett, aprólékot és nem utolsósorban a pecsenyekacsát. Egyébként a boltokban a kecskeméti vállalat 30 féle terméke közül válogathatnak. A többi már a szakácsművészetükön múlik.

V állalatunk

Kecskemét, Nagykőrösi utcai szaküzletében az alábbi árukból válogathat:

Vágott baromfi választéklista Grillcsirke:

Csak a csirke teste, fej és láb nélkül.

Kiengedés és mosás után azzonnal süthető egészben vagy darabolva.

Bontott csirke:

A csirketest és belsőség tisztítva, azonnal süthető, főzhető, különösebb előkészítő munka nélkül.

Belezett gyöngyös:

Különleges baromfiféle, ínyenceknek ajánljuk, elkészíthető vadasan is, leveseknek kitűnő.

Belezett pulyka:

Az év minden szakában állandóan kapható, rendkívül sok formában feldolgozható, rántva, sütve, főzve, igen gazdaságos.

Pulykamell csont nélkül:

Kb. 0,50 kg-os csomagolásban kapható, azonnal felhasználható, nagyon kiadós.

Pulykái elsőcomb:

2—3 főnek egyszeri étkezésre, rántva, sütve ajánljuk.

Pulykaalsócomb:

Kissé csontosabb, ára ennek megfelelően mérsékelt, kiengedés után azonnal feldolgozható.

Pecsenyekacsa belesen, bontottan:

Tavasztól—őszig állandóan kapható, gyenge húsú.

Hízott bontott liba:

Nemcsak a húsa, zsírja is kitűnő, gazdaságosan használható, nagyobb családoknak ajánljuk.

Libazsiradék-f élék:

Kisütés után zsírja és tepertője nagyon egészséges.

Libamell, csonttal:

Csirkemell:

Csirkecomb:

Mindenki ismeri, azonnal feldolgozható, a vállalat baromfiboltjában frissen is kaphatók.

9 Baromfibolt Kecskeméten.

Kis családoknak ajánljuk:

Félbevágott csirke, felezett pecsenyekacsa, felezett pecsenyeliba: Nem kell tisztítani, felengedés után azonnal készíthető, 2—3 személynek elegendő.

Belezett csirke Csirkeaprólék „A” Csirkeaprőlék „B”

(X)

• Kubai vendégek tanulmányozzák a vágógépsort.

0 Libacsomagolás Kiskunhalason.

• Külföldi szállítás előtt a hűtöházban.

Évente 1,6 milliárd forint értékű áru