Petőfi Népe, 1974. január (29. évfolyam, 1-25. szám)
1974-01-13 / 10. szám
1974. január 13. • PETŐFI NÉPE • 3 A jó étvágy forrásvidékén Sokszor úgy van, hogy mire az étel az asztalra kerül, a készítője már nem is éhes. A háziasz- szony közben eltelik a főzéssel, és az sem csoda, ha elfárad, miközben a tűzhely előtt boszorkányfogásokat mutat be. Egy idő óta párt-, kormány- és szakszervezeti határozatok sürgetik, hogy mind több olyan cikkhez lehessen hozzájutni, amelyek leegyszerűsítik a nők otthoni munkáját. A kész- és hazavihető ételek mellett idetartoznak a különféle ízesítő anyagok is, amelyek szintén jócskán megrabolják a szabad időt, ha bajlódni kell az előállításukkal. Az izek alkimistái Ahogy a gyerek eljut az egyszerűbb ételektől a változatosabb ízekig, valahogy így gazdagodik a felnőttek konyhája az idő előrehaladásával. Az elődök egykori menüi igényesebbé és köny- nyebbé alakulnak át. Itt van például ez a csodálatos kis mártás, a majonéz, amely kiegészíti az ételek tápanyagait, ízesíti a fogásokat. Ám tessék, megcsinálni! A tojás sárgáját először is föl kell verni, majd óvatos mozdulatokkal csöppen- ként étolajat adagolni hozzá, miközben nem szabad abbahagyni a kevergetést. Vagy vegyük a hideg előételekhez való, szendvicsek díszítésére szolgáló kocsonyás aszpikot, amelynek a készítésénél előfeltétel, hogy húslevest kell főzni, majd szűrés, hűtés, citromozás, stb. következik. Végül mindezek záróakkordjaként, jön a dicstelen mosogatás. Brrr.. Az országban néhány év óta működik egy üzem, amely igyekszik mentesíteni az embert ezektől a dolgoktól. A kecskeméti UNIVER Szövetkezet kezelésében a közeli Hetényegyházán található a létesítmény, amelyet egy jókora, százszemélyes laboratóriumhoz, minikonzervgyárhoz, vagy egyszerűen vegykonyhához hasonlíthatunk. Ide vonulnak be műszakonként az ízek fehérköpenyes alkimistái. Óriásrobot dolgozik Megtermett üvegekben, kandiákban sorakoznak az alapanyagok. Parányi mennyiség is elegendő belőlük a tubusos krémekhez, a végtermékhez. A teremben illatozik a fehérbors, szerecsendió-virág, szegfűszeg, babérlevél, köménymag. Egy-egy készítményen 8—12 fűszer is szerepel, őrlés előtt infralámpával szárítják, ultraibolya-sugarakkal fertőtlenítik valamennyit. A nemrég vásárolt, krémkészítő „csodagépet” a kezelője programozza a vezérlő asztal gombjainak lenyomásával. A svájci gyártmányú berendezés két és fél millió formtba került, de mindenkitől azt hallani, hogy jó vá- árt csináltak. Az óriásrobot a műveletek egész sorát végzi el a levegő kizárásával, ami növeli a termékek tartósságát. Csökken a konzerváló anyagok felhasználása, jobban érvényesülhetnek az eredeti aromák. A célgép majonézt gyárt, mázsaszámra. Vajon hány napig kellene kézzel kever- getni a masszát, hogy olyanná váljon, mint a vaj? A jövőben már így készítik az újdonságokat is, köztük a csípős, „férfiasabb” Hercules és az édesebb „Lucul- lus” mustárt. A szomszédos, nagyobb műhelyben paprikát őrölnek, a „Piros Arany” krémhez. A töltőgépek gyors egymásutánban dobják ki a kész, teli tubusokat. A kecskeméti Gulyáskrémből elegendő egy púpozott kanállal elkeverni a forró vízben, és már tálalható a magyaros leves. Természetes követelmény nálunk,, hogy ami megkönnyíti a nők munkáját, az olcsó - legyen. Ezekből a héhány forintba kerülő cikkekből 45 milliós értéket termeltek tavaly. Úton a receptek A különleges receptek össze-, állításával és a kísérletekkel kisebb, újítóbrigád foglalkozik. Több tucat régi és mai, magyar és külföldi szakácskönyv adattára szolgál kiindulási alapul. A minta átmegy a laboratóriumi elemzések, a vezetők, és a munkásnők szűrőkritikáján. A készítményt jó ideig pihentetik: trópusi, illetve szobahőmérsékleten tárolják, hogy megfigyelhessék az alkotóelemek „viselkedését”. A hivatalos elismeréshez a megyei Elelmiszerellenőrző és Vegyvizsgáló-, az Országos Táplálkozási és Élelmezési, valamint Kereskedelmi Minőségvizsgáló Intézetek véleményén keresztül vezet az út. A vizsgáztatás alapos. Egy, másfél évbe is beletelik, amíg elkezdődhet a sorozatgyártás valamelyik recept alapján. Néhány újdonság az idén ismét átesik a szigorú próbákon. A tervek között szerepel, hogy hozzálátnak a különféle, aromadús gyümölcs- és szőlőnektárok előállításához. A következő készítményhez, az aszpikáthoz megrendelték a stílszerű, szakácssapka formájú kupakkal lezárt tubusokat is — mondván, hogy az ember először a szemével eszik. Az utolsó negyedévre időzítik a finom fűszerkeverékek megjelenését. Egyik fajtájuk vadas mártáshoz való, a másik a sonka, illetve a kolbász ízét adja vissza.- Így lehet „megfejelni” majd a sima, könnyű paprikáskrumplit. Kidolgoztak egy kombinációt, ami mindazokat a fűszereket . és ' zöldségkivonatokat tartalmazza, amelyek a húslevesbe kellenek. A csomagoláshoz ízléses, régi patikatégelyekre emlékeztető dobozokat szereznek be. A hetényegyházi konzervüzem minden percet kihasznál, három műszakban dolgozik, hogy köny- nyítsen az asszonyok második műszakján. Újat hozó példájuk folytatására másutt is szükség van, hogy pihentebben és felszabadultabban kívánhassunk egymásnak jó étvágyat — a mindenkori asztalhoz ülve. Halász Ferenc „A magyar és a nemzetközi békemozgalom jubileumi éve mindnyájunkat kötelez!’* Az Országos Béketanács főtitkárának nyilatkozata Jubileumi évet kezd a magyar békemozgalom; negyedszázada alakult meg az Országos Béketanács. Ugyancsak megalakulásának 25. évfordulójához érkezett a Béke-világtanács is. Budapesten sor került a VIII. magyar békekongresszusra, Moszkvában pedig megrendezték a történelem legnagyobb szabású békedemonstrációját, a békeerők világkongresszusát. A jubileumi év kezdetén Sebestyén Nándorné, az Országos Béketanács főtitkára nyilatkozott lapunknak a magyar békemozgalom külföldi és hazai feladatairól: — Tennivalóink az elmúlt év két nagy eseményéből az azokon született határozatokból adódnak. Mindenekelőtt szeretném hangsúlyozni, hogy a magyar békemozgalom tevékenyen vett részt az elmúlt időszakban a béke megteremtésében, megszilárdításában. A múlt évben például a magyar békemozgalom nevében 48 küldöttség utazott külföldre, 38 küldöttséget fogadtunk. Részt vettünk, szinte a világ valameny- nyi pontján rendezett regionális értekezleteken, kétoldalú tárgyalásokon. Sokrétű munkát végeztünk a moszkvai találkozó előkészítésében, annak munkájában jól felkészült, eredményes dolgozó küldöttséggel vettünk részt. — Nemzetközi téren milyen feladatok várnak 1974-ben a magyar békemozgalomra? — Az eddiginél szorosabbra kívánjuk fűzni kapcsolatunkat a Béke-világtanáccsal és minden olyan nemzeti és nemzetközi szervezettel, amely kívánja a békét, s tenni is akar érte. Január hónapban a vietnami egyezmény évfordulóján Párizsban nemzetközi tanácskozást tartanak. Célja a nemzetközi közvélemény emlékeztetése arra, hogy a kialakuló béke idején sem szabad megfeledkeznünk Vietnamról, — változatlanul segíteni, támogatni kell a sokat szenvedett népet. A közeljövőben a Béke-világtanács ismét összehívja Helsinkiben a nemzetközi bíróságot a chilei katonai junta gyilkosságsorozatainak elítélésére. Január végén az NSZK-ban nemzetközi konferencia értékeli a jelenlegi görögországi helyzetet. Február 5—6-án konferenciát rendeznek az arab népek szolidaritására. Mindezeken a nemzetközi eseményeken a magyar békemozgalom képviselői is részt vesznék. A jubileumi év kiemelkedő eseménye a Szófiában február 13—19 között tartandó BVT-ülés. Ez a rendezvény három részben bonyolódik le: ülést tart a Béke-világtanács elnöki csoportja, ezt követően az elnökség, majd végül teljes plenáris ülésre kerül sor. A BVT ülése számbaveszi 25 éves munkáját, megszabja a közeljövő feladatait. Ez alkalommal újjáválasztják a Béke-világtanácsot is, amelynek Jelenleg 11 magyar tagja van. — Milyßn tervek készültek 1974-re a hazai béke- mozgalom további sikeres munkája érdekében? — Az Országos Béketanács tagja a Nemzetközi Koordinációs Bizottságnak, amely soron következő feladatául a chilei terror leleplezését tűzte ki célul. Mi ezt teljes mértékben támogatjuk. A közeli napokban megnyílik Budapesten egy kiállítás, amely bemutatja a chilei Népi Egység végzett munkáját, eredményeit, törekvéseit, s képeken tárja a látogató elé Chile jelenlegi megdöbbentő helyzetét Magyar és más országok költőinek, íróinak a chilei helyzetről szóló műveiből antológiát állítunk össze. Ösztöndíjat alapítunk évente két chilei tudományos kutatónak, hogy munkáját hazáikban folytathassa. Az Országos Béketanács jubileumát méltóképpen kívánjuk megünnepelni. Ifjúsági irodalmi és rajzpályázatot hirdetünk, amelynek tárgya a béke. Nemzetközi hangversenyt rendezünk a békemozgalom támogatására. Értelmiségi nagygyűlésre kerül sor a Zeneakadémián, s erre meghívjuk a magyar békemozgalom alapító tagjait is. Több kiadványt tervezünk, bélyegsort adunk ki a békéről. A jubileumi évben először adjuk kollektíváknak — üzemi, állami gazdasági termelőszövetkezeti, intézményi, iskolai csoportoknak — a Békemozgalomért kitüntető jelvényt. Május 9-i kezdettel ismét megrendezzük a hagyományos Béke és barátság hónapot, — záróaktusa a párizsi egyezmény évfordulója lesz. Békemozgalmi munkánkat tudományosabban, magasabb színvonalon kívánjuk végezni. Ennek érdekében újjászervezzük az OBT tudományos bizottságát. Ebben az évben három témakörben rendezünk tudományos konferenciát: 1. Ifjúság és béke, 2. Európai biztonság 3. Leszerelés. Szeretném hangsúlyozni, hogy az eddiginél jobban támaszkodunk a fiatalokra, a KlSZ-szerveztek- re, tömegkapcsolatunkat is erősíteni szeretnénk. — Az XJrszágos Béketa- xács, a magyar békemozgalom tehát a jubileumi zsztendőt az eddiginél magasabb színvonalú tartalmasabb munkával ünnepli. — Kilencvennyolc ország 236 nemzetközi, illetve nemzeti békeszervezetével állunk jelenleg kapcsolatban. Szavunk, tekintélyünk van a világ békemozgalmában — ez kötelez is bennünket Meggyőződésem, hogy a békeszerető magyar emberek szívesen vesznek részt közös munkánkban, a világbéke megteremtésében, — mondotta befejezésül Sebestyén Nándorné. E. GY. SZÓLJANAK A BAJAIAK A fenti című sorozattal egy régi hagyományt igyekszik feleleveníteni a József Attila Művelődési Központ vezetősége. Január 15-én, kedden este 18 órai kezdettel a városi tanács dísztermében Pétervári István, a veszprémi Petőfi Színház igazgatója lép a közönség elé, „Színház az egész miág” című műsorával. Pétervári Istvánt szoros szálak fűzik a megyéhez és a városhoz egyaránt. Baján született, ott végezte általános és középiskoláit, abban a városban érettségizett 1947-ben. Kecskeméten viszont rendező volt a Katona József Színházban, teljes három évadon keresztül. Sokoldalúságára jellemző, hogy sziniakadémiára járt, rendezői szakot végzett, s megszerezte a közgazdász diplomát is. És nyolcadik esztendeje már, hogy mint színházigazgató dolgozik kulturális poli?- tikánk megvalósításán. Eddig huszonöt darabot rendezett. Legszívesebben gondol vissza a „vezényletével" színpadra állított nűvek közül Aléksze} Tolsztoj: Rakéta és W. Shakespeare: Sok hűhó semmiért című darabjára. Vts- tyevszkij: Optimista tragédia, T. Williams: Az ifjúság édes madara és Hősek: Svejk című színpadi alkotásának rendezését is pozitív tettként tartják számon a szakemberek. Kedden este tehát otthon, szülővárosában ismerkedhet vele közelebbről is a bajai közönség. S erre a szereplésre elkíséri öt színházának két ismert nevű művésze: Dobák Lajos Jászay-dijas, aki szintén emlékezetes, szép éveket töltött a kecskeméti színháziéi, s Meszléry Judit színművésznő. V. M. • Bódogh József üzemvezető, aki sok receptet indított el hódító útjára. 9 tnfralámpák alatt száradnak a fűszerek. (Tóth Sándor felvételei.) Színészek, népművészek a rádióban Űj olajés gázlelőhelyek Fennállása óta tavaly zárta az egyik legeredményesebb esztendőt a nagyalföldi kutató és feltáró üzem. Az olajbányászok kemény munkával mintegy két és félezer méterrel túlteljesítették fúrási tervüket Kis híján száz- ötvenezer métert hatoltak le a föld ^„gyomrába”, hogy újabb szénhidrogénkincseket tárjanak fel. Űj kőolaj- és gázmezőt tártak fel Szeged, Endrőd, Ferencszállás és Battonya'térségében. s biztató szénhidrogénkészletekkel kecsegtet a Kiszombor, és Püspökladány térségében folyó kutatás. Csütörtökön este közvetítette a Kossuth rádió a kecskeméti Katona József Színházban még 1972 őszén rögzített Calderon előadást. Az élet álom című színművet annak idején tetszéssel fogadta a közönség. A magvas, költői szépségekben bővelkedő szöveg most a rádióközvetítésben is jól hatott. Bízhatunk abban, hogy 1974- ben a korábbinál többször hallhatjuk a vidéki és főként a kecskeméti színészeket a rádióműsorokban. Egy rrjost elkészült összesítés szerint tavaly Pécsi Ildikó szerepelt a legtöbbször a mikrofonok előtt: 19 alkalommal. (Az év első felében állandóan a fővárosban tartózkodott.) Sárosi Gábort tizenkétszer, Mezei Lajost tizenegyszer bízták meg kisebb- nagyobb feladatokkal. Baranyi Lászlót hét. Budai Lászlót, Faluhelyi Magdát és Gumik Ilonát öt-öt alkalommal foglalkoztatták. i Keszthelyi (Kmács) Pál furulyaművésztől felvett, vagy az ő közreműködésével készült zeneszámokat 65-ször közvetítették. A Kiskunfélegyházi Citerazene- kar nevét 15 alkalommal olvashattuk a műsorfüzetben. Bársony Mihály bácsi nyolcszor, Nagy Jánosné félegyházi népi énekes (a zenekar vezetője) négyszer gyönyörködtette a hallgatóságot. —in— Az egészségügyi munka elismerése Az illetékes minisztérium évenként értékeli — bizonyos mutatószámok alapján — a megyék egészségügyi helyzetét. Ilyen mutatók a csecsemőhalálozás és a táppénzes betegek arányának alakulása, a védőoltások teljesítése, az üzemi balesetek, a fertőző betegségek, valamint a közétkeztetésből eredő megbetegedések száma stb. Bács-Kiskun megye a 19 köz- igazgatási egység ^sorában már 1071-ben is kiérdemelte az elsőséget, s a legutóbb értékelt 1972- es adatok alapján most ismét országosan az első helyre került. Már a megelőző évben is alacsonyabb volt például a csecsemő- halálozások aránya az országos átlagnál, s ez a helyzet 1972-ben tovább javult. Az egészségügyi dolgozók alapos, lelkiismeretes szakmai tevékenységét dicséri a táppénzesek helyzetének mutatója, amelyből kitűnik, hogy az áránynak egy év alatti 0,2 százalékos javulása táppénzmegta- karításban, méginkább pedig a gyógyultak munkavégzéséből származó bérösszeget figyelembe véve,, mintegy 100 millió forinttal egyenértékű. Csaknem 100 százalékos volt a védőoltások teljesítése, és örvendetes csökkenést mutat az üzemi balesetek száma is. A minisztérium elismerését fejezte ki a megye egészségügyi vezetőinek az elért jó eredményekért. Egyúttal tekintélyes pénzösszeget juttatott a munkában kitűnt egészségügyi dolgozók jutalmazására, amelynek kiosztása ünnepélyes keretek között e héten történt meg. KI TUDJA MIT ISZOM? Márka üdítő italt SZtüSSV Kóstolja meg Ön is
