Petőfi Népe, 1972. november (27. évfolyam, 258-282. szám)
1972-11-11 / 266. szám
4. oldal 1972. november 11, ssombai Kereskedem, ttóiraps szemmel Egy kutatóintézet féléves eredményei Autótulajdon és életforma Nemrégiben már a harmadik száma jelent meg annak a tudományos tájékoztatónak. amelyet a Belkereskedelmi Kutató Intézet ad rendszeresen közre. E kiadvány célja a nagy- közönség, az érdeklődők tájékoztatása az intézetben 1971 második félévében végzett kutatómunkáról, s az 50 oldalas füzet a befejezett kutatások eredményét summázza, rövid kivonatban Az egyik tanulmány például az automobilizmus fejlődésének a lakosság fogyasztására és keresletére tett hatását vizsgálja, abból kiindulva, hogy századunk nyolcvanas éveinek közepén mintegy másfél millió személygépkocsi lesz hazánkban. Felméri, hogy a gépkocsi iránti igény, illetve annak kielégítése milyen irányban és mértékben alakítja a családok életmódját, a jövedelmek felhasználását stb. Az eddigi tendenciákból, valamint a fejlettebb országok tapasztalataiból kiindulva igyekszik prognózist adni: hogyan él majd másfél évtized múlva egy magyar „autós” család. Érdeklődésre tarthat számot az a résztanulmány, amely — a Budapesti FŰSZERT Vállalat megbízása alapján — a fővárosi élelmiszer-forgalom várható alakulását, illetve a nagykereskedelmi forgalom dinamikus növelésének lehetséges módszereit elemzi. Nem kevésbé közérdekű és elgondolkoztató előtanulmány foglalkozik a csökkentett munkaidő és a kereskedelmi hálózat nyitva- tartásának egymásra hatásával, összefüggéseivel. Terjedelmes helyet kapott az intézet kutatási programjában az idegenforgalom, amelynek témaköréből a Baranya megye távlati idegenforgalom-fejlesztési koncepcióját tárgyaló tanulmányt emeljük ki. A szerző elemzi a megye helyét a hazai idegenforgalomban, s a továbbiakban arra ad választ: a jövőben milyen szerepet tölthet be Baranya a kül- és belföldi turizmusban; melyek a fejlesztés optimális irányai és főbb arányai. Több tanulmány értékeli ezenkívül a modern kereskedelem és vendéglátás nemzetközi tapasztalatait. Végezetül a Belkereskedelmi Kutató Intézet nemzetközi kapcsolatairól és tudományos rendezvényeiről nyújt tájékoztatást a hasznos, sokakat érdeklő kiadvány. J. T. Milyen színű a mustár? Az ízek vegyésze Visszatérve a hetényegy- házi konzervüzemből, gyors közvéleménykutatást tartottam: milyen színű a mustár? Kicsit furcsán néztek rám, aztán sorba megadták a választ: sárga. Hiszen egy színt is neveztünk el róla, a sárgának egyik árnyalatát. Mindez igaz. De az UNI- VER Szövetkezet konzervüzemében Magyar Katalin vegyész másfélét is mutatott. A laboratóriumban születtek — Ez az egyik új termékünk, a fűszerpaprikával ízesített mustár. A nyáron voltunk Bécsben az élelmiszeripari kiállításon, s meglepetve néztem a hatalmas választékot, a rengeteg fűszert, a sokféle áru ízléses, ötletes csomagoJárdát építenek £.--v/r ' í lását. Kicsit elszégyelltem magam, amikor megkérdezték, hol van a híres magyar konyha, a különböző fűszerekből összeállított sajátos ízekkel. Bizony szegényes lett. Manapság a háziasszonyok sót, borsot, pirospaprikát, köményt, majoránnát, hagymát használnak. Jómagam az egyik készítményünkhöz szükséges fekete mustármagért végigtelefonáltam a fél országot. Nem kaptam. Bécsben például 13 féle mustárt láttam. Nálunk eddig egy volt ismeretes, rövidesen forgalomba hozzuk a másikat, a piros színűt is. A hetényegyházi konzervüzem bizonyos értelemben úttörőmunkát végez. Ki ne ismerné az uNIVER Szövetkezet emblémájával ellátott, jellegzetes tubusokat? Még csak rendszeresen főző háziasszonynak sem kell lenni ahhoz, hogy vásároljunk belőlük. Mert a gulyás, fokhagyma, zellerkrém mellett ott van a pirosarany, a majonéz, a mustár, a két féle torma — az ételek ízesítésére, díszítésére szolgáló termékek. Az üzem laboratóriumának falain körbe futó polcokon tubusok, üvegek sokasága; mintakollekció a régi és az újonnan készített savanyúságokból, befőttekből, ízesítőkből. Mindezek itt születtek a laboratóriumban, nem egy közülük a két éve dolgozó Magyar Katalin munkájának eredménye. Beszélgetés közben megtudtam, hogy Szegeden végzett 1970-ben a TTK vegyészkarán. Szakdolgozatát az izotópkicserélődésről írta, és akkoriban eszébe sem jutott, hogy valaha is ilyen közelségbe kerül a „konyhaművészettel”. Kritikák és ötletek Két utca határolja a MEZÖTERMEK kiskőrösi telepét. A belső építkezést még be sem fejezték, de az új kerítés körül a telep dolgozói már a járdaépítést készítik elő. Társadalmi összefogással saját maguknak szépítik, teszik járhatóvá a még hepehupás talajt a telep körül, hogy rövidesen betonlapokkal kirakott járdán közlekedhessenek. (Fotó: Szabó Ferenc) — Amikor egyik ismerősöm javaslatára először kijöttem ide, az üzemvezető rögtön megkérdezte, hogy szeretek-e enni és főzni — meséli nevetve. — őszintén megmondtam, egyikért sem lelkesedem. És most nincs rá se időm, se módom. Elkészítek egy-egy terméket több változatban, kijön i Kecskemétről egy bizottság kóstoláspróbára, s amelyiket a legjobbnak találják, azt töltjük az időközben megterveztetett, elkészített tubusokba. Legszigorúbb Magukra faléinak... A gyárudvaron négyen, öten beszélgettünk. Kék overállos asszonyok, lányok félmondataiból, elejtett szavaiból állt össze a kép: a Kiskunmajsai Drótfonatgyártó Vállalat Béke ifjúsági szocialista brigádja sakkal jobb eredményeket tudna elérni, ha sarkukra állnának a fiatalok. Hiszen két évvel ezelőtt a vállalati szocialista munkaverseny legjobbjai között voltak. Most sereghajtók ... Három évvel ezelőtt, 1969 őszén egy jól összeszokott kollektíva alakította meg a drófonatgyártó vállalat szövőüzemében a Béke ifjúsági brigádot. Vállalásuk a selejtmentes termelést, a hulladékcsökkentést, s a munkaidő jobb kihasználását célozta. A következő évben elnyerték a szocialista brigád címet, illetve az ezzel járó jelvényt. A fiatalasszonyok, lányok természetesnek tartották azt, hogy segítsenek egymáson Több alkalommal elmentek moziba, vagy színházba, néhányan azonban otthon maradtak, s vállalták a pótmama szerepét. A tíztagú brigádban már csak négy alanító tag van. Többen szülési szabadságra mentek, vagv más vállalatnál he1vez1redtek el. Az át brl"áa*j)<»nk többnyire 16 17 éves lánvok. Fgv hónán ja nincs v»z<»*óitlk. Gazdát lan a brisád. uevanis n szakszervezeti bizottság ré gi munkaverseny-felelőse lemondott, újat még nem választottak. — Nem is olyan régen példaként emlegették az ifjúsági brigádunkat — jegyezte meg keserűen Bo- dó Zsuzsanna. — Csakúgy, mint most, 1970-ben is nyolc gépen gyártottunk műanyaghálókat. A tíztagú brigád egy műszak alatt több mint ezer méter műanyaghálót készített. Elsők lettünk a takarékossági versenyben és minimálisra csökkentettük a selejtet. Most nem dicsekedhetünk ilyen eredménnyel. — És emlékeztek a jólsikerült klubdélutánokra, táncestekre, Mikulás-bálak- ra? — kérdezte P. Szabó Piroska. — Hogyne emlékeznénk — válaszolt nyomban Pimbor Erzsébet. — És szinte egy jó kirándulással is felért, amikor elmentünk a termelőszövetkezetbe, s társadalmi munkában kukoricát törtünk. A kapott pénzen pedig Mikuláskor megajándékoztuk a vállalati dolgozók gyermekeit. — Jó érzés felidézni a sok szép emléket, de most inkább azon gondolkodjunk, hogyan hozzuk helyre a szénánkat — mondta J. Molnár Margit. — Vegyük sorra a tényeket, először is azt, hogy elég "ven gén dolgozunk. Hogyan változtassunk ezen? Megállapodtak abban, -V se^ítene^ ni bri- pva mvííi juthatnak előbbre. Ha ugyanis a 16—17 éves gyakorlatlan lányok „hozzák” majd a régi, rutinosabb dolgozók teljesítményét, ismét jó eredményeket érhet el a kollektíva. S egy rátermett, vezetésre alkalmas brigádvezető talán hetek, hónapok alatt fellendítené a kollektíva mozgalmi életét. Az „újoncok” pedig bizonyára nem vonakodnának a közös mozi-, vagy színházlátogatástól, klubdélutántól, szellemi vetélkedőtől, ha — lenne ilyen. Mindez nem maradt szó. A beszélgetést tett követte. Megválasztották az új brigádvezetőt. A pi- roskötéses naplóban új lapot kezdtek, s a taggyűlés jegyzőkönyvében már így fogalmaztak: J. Molnár Margit, műhelyadminisztrátort választottuk meg vezetőnknek. Meghatároztuk a feladatainkat, érezzük, most újra magunkra találunk ... J. Molnár Marsit 1966- ban a Szegedi Textilművekben tett szövő szakmunkásvizsgát. 1970-ig a szegedi gyárban dolgozott. Két évvel ezelőtt jelentkezett a majsai drótfonat- svártó vállalathoz. Másfél évig szövőgépen dolgozott. Most. amikor elvállalta a Vezetői valaki mi van az ifjúsági brigád dal? — Kérdezze csak me' nóbénv hónap múlva — válaszolta. Tárnái László Válaszolt az illetékes Kevés a gyógyszerész Korán záró gyógyszertárak címmel október 12-i lapszámunkban arról írtunk, hogy a kecskeméti leninvárosi gyógyszertár új nyitvatartási ideje nem felel meg a lakosság igényeinek. Cikkünkre Vaskó Tó- dorné, a megyei gyógyszerei közvont igazgatója válaszolt. Mint írja, a megjegyzés jogos volt. „Egyetértünk azzal, hogy a. gyógyszertár nyitvatartási ideje a lakosság igényeihez, s az ott levő orvosi rendelők működési idejéhez igazodjék. Ez így is van megállapítva, mert * a gyógyszertár rendes nyitvatartási ideje reggel 8 órától déli 1 óráig, délután 3 órától este 6 óráig tart. Az október 5-től bekövetkezett változást kényszermegoldásként kellett alkalmazni, ideiglenesen, gyógyszerészhiány miatt, mivel az egyik gyógyszerész megbetegedett. A gyógyszertár már a cikk megjelenése napján, s azóta is rendes időben tart nyitva. Az úgynevezett szalagházi gyógyszertár, mely a Lcninvároshoz közel van. hosszabb nmtvntartási idővel a ielzett időszakon túl is a lakosság rendelkezésére ”11. staivos. a miőgytmerésr- ,'íánet nam-sak Keeskemé4- -«* vonatkozik., hanem me- viszoae’ln.*ha.n is fenne>4 nr\ln ' hntegségek miatt rövidebbhosszabb ideig több gyógyszertárat kénytelenek vagyunk bezárva tartani, mert még megváltoztatott nyitvatartási idővel sem tudjuk müködééüket biztosítani. Minden évben reménykedünk, hogy az egyetemről kikerülő fiatal gyógyszerészekkel a hiányt pótolni tudjuk, de sajnos a lakáshiány, letelepedési nehézségek miatt ez nehezen hidalható át, különösen városokban, s vidéken a több gyógyszerészt igénylő gyógyszertáraknál. Annak a reményünknek adunk kifejezést, hogy a jövő év februárjában végző gyógyszerészek közül többen maradnak Kecskeméten (hét pályázat érkezett be), s így megszüntethető lesz a kecskeméti gyógyszerészhiány is.” Bajai tárlat „Az impresszionizmus Magyarországon” címmel a bajai Türr István Múzeumban kiállítás nyílik november 12-én, vasárnap délelőtt 11 órai kezdettel. A Nemzeti Galéria anyagából összeállított tárlaton Fe- renczy Károly, Színyei Merse Pál, Csók István. Torma János és mások művei szerepelnek. Megnyitói mond dr. Telepy Katalin művészettörténész kritikusaim a vegyészkollegák, volt évfolyamtársaim, akikkel gyakran beszélgetek. Ha szakcikkre vagy valamilyen különleges eljárásra van szükségem, megkeresem őket. Ilyenkor aztán mondják: ettünk a tormátokból, finom. Vagy — ízesítsétek az Unicolát... — és ajánlják a szereket, amiktől jobb lesz. — Nálunk eléggé elmaradott az élelmiszeriparnak ez az ága, az ételízesítők gyártása. Külföldön jóval előbbre járnak. Az üzem megrendelt két angol folyóiratot — én pedig újra hozzáfogtam a nyelvtanuláshoz, hogy magam fordíthassam. ötletben különben itt sincs hiány. Az üzemvezető legalábbis sosem fogy ki belőle, lelkesedése aztán óhatatlanul átragad ránk is. Háromféle aszpikát — Az az elvünk, hogy a szemével is „eszik” az ember. Nem mindegy, hogyan tálalják, díszítik az ételt, szóval hogy néz ki amikor az asztalra kerül. Látja, itt van a legeslegújabb készítményünk — vezet oda a három kristályos anyaggal töltött nagy üvegedényhez. — Ez az UNIVER aszpikát. — Rövidesen kapható lesz az élelmiszerboltokban. Otthon házilag való elkészítése sok türelmet, időt igényel. Az sem biztos, hogy sikerül. Nekünk sem ment azonnal, sokat próbálgattuk. Fehér, sárga és piros színben hozzuk forgalomba. A háziasszony tubu .o é .: meleg ví£oe teszi, ott folyékonnyá válik, majd az ételre rakva ismét megdermed. Semleges ízű, édesre, sósra egyaránt használható, Magyar Katalin szereti sokrétű munkáját. Nemcsak a kiváló, harmonikus ízek összeállítója, akitől a készítmények zamata, tartóssága függ, hanem egyben ő szabja meg az árakat is, ellenőrzi a minőséget, a csomagolást. És szeretné, ha a boltokban ugyanolyan ízlésesen, de- formálódás nélkül találhatná a tubusokat, mint ahogyan az tőlük, Heiény- egy házáról kikerül. D. É.
