Petőfi Népe, 1972. augusztus (27. évfolyam, 179-205. szám)
1972-08-31 / 205. szám
ÉTRENDÜNKBŐL NEM HIÁNYOZHAT A GYÜMÖLCS ÉS A ZÖLDFŐZELÉK. AZ ORVOSTUDOMÁNY MEGÁLLAPÍTOTTA, HOGY MINDKETTŐ NÉLKÜLÖZHETETLEN AZ EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁSHOZ. SAJNOS, HAZÁNK AZ EGY FŐRE JUTÓ GYÜMÖLCS- ÉS ZÖLDSÉGFOGYASZTÁSBAN MÉG MA SEM FOGLAL EL ELŐKELŐ HELYET A NEMZETKÖZI RANGLISTÁN. MÉG MINDIG ARÁNYTALANUL SOK SZÉNHIDRÁTOT FOGYASZTUNK. VANNAK ORSZÁGOK, AHOL A GYÜMÖLCS Fő TÁPLÁLÉK: EGYES TÁJAKON AZ EMBEREK FŐLEG DATOLYÁT, FÜGÉT, BANÁNT ESZNEK. NÁLUNK EZ TERMÉSZETESEN TÜLZÁS VOLNA, AZ VISZONT NAGYON IS KÍVÁNATOS, HOGY ÉTKEZÉS UTÁN RENDSZERESEN FOGYASSZUNK GYÜMÖLCSÖT. ECHNIKA UDOiÁMi 1972. augusztus 3Ü wZTöcuZ’ok Használjuk ki a gyümölcsszezont Ez az oka, hogy a sportolók mérkőzések után a gyors felfrissülés érdekében sok édes Italt isznak. A nyár vége, a kora ősz a gyümölcsök gazdag választékát kínálja. HasználJéqtakaró a Mars pólusain? A gyümölcs és a főzelék sok vitamint, különösen C- vitamint tartalmaz. Ez fokozza a szervek ellenálló- képességét, hiánya pedig súlyos betegséget, skorbu- tot okozhat, kihullanak a beteg fogai, az ínye vérzik, vérszegény, csontjai köny- nyen törnek... A skorbut ma már ritka betegség, de tél végén, tavasz elején enyhe formája itt-ott még előfordul. Legtöbb C-vita- min — a citromon és narancson kívül — az almában, málnában, szamócában, ríbizliben, körtében, szőlőben és csipkebogyóban található. Sok C-vitamin van a paprikában, paradicsomban, káposztában és a burgonyában. Közismert, hogy a C-vitamin hő hatására bomlik, de ha sok vízben főzzük a zöldféléket, és főzés közben nem érintkezhetnek a levegővel, _ vitamintartalmuk jelentős részét megőrzik. A gyümölcsök, zöldségfélék fontos szerepet játszanak étrendünkben, hiszen a bennük levő ásványi sók nélkülözhetetlenek a növekedéshez és egyéb életműködéshez. Ha ezek az anyagok hiányoznak, súlyos betegségek lépnek fel. Egyes ásványi anyagoknak különleges szerepük is van, így például a paradicsomban, gyümölcsökben, főzelékekben nagy mennyiségben található kálium a. szívizomzat zavartalan mö- szükséges, a kálÍvesek tananu gyobb mennyiségben, fontos szerepe van a növeke- ‘ '-------------e - -1- ' - + 'il.r A gyümölcsökben savak is találhatók, legismertebb a citrom-, a tej- és borkősav. A sav kellemes ízt ad a gyümölcsöknek, a gyü- mölcsleveknek és fokozza az étvágyat. Rendkívül jó hatású, ha étkezés előtt megiszunk egy pohár paradicsomlevet. A savanyú gyümölcslevek meggátolják a káros bélbaktériumok elszaporodását. Régi tapasztalat, hogy a reszelt, savanyú alma megakadályozza a hasmenést, különösen nyáron. Savak mellett illóolajokat szintén tartalmaz a gyümölcs. Finom -illatuk fokozza az étvágyat, ezért isznak a beteg gyerekek szívesebben gyümölcslevet, mint vizet. Az sem véletlen, hogy a kanalas orvosságokat is könnyebb beadni a beteg gyermeknek — például málnaszörpben. A gyümölcsök fontos természetes anyagai a gyümölcscukrok. Legtöbb gyümölcscukor a szőlőben, szilvában, almában, körtében van. Az érett gyümölcsben természetesen több a cukor, mint az éretlenben, vagy a túlérettben. A gyümölcscukor nagy előnye, hogy sokkal köny- nyebben emészthető, mint más cukorfajták. Ezért használja fel az orvostudomány a szőlőcukrot olyan esetekben, amikor a beteg szervezetének sürgős szüksége van cukorutánpótlás- i-or különben Vau, a szervezetben erősíti az Srrronlrcit íerv H R7ÍV1ZKözzétették azt a térképet, mely a Mars déli sarkvidéke nyugati 60. és keleti 90. hosszúsági fok közötti részét a Mariner—6. és 7. Mars-szondák segítségével 1969-ben készített felvételek alapján ábrázolja. Ezzel először válik lehetővé a déli pólus felszínének behatóbb megismerése. A déli sark topográfiája sok tekintetben különbözik a középső és az egyenlítői területekétől. Bár itt is kráterszegény és kráterekben gazdag zónák váltakoznak, a felszín feltűnően sík. A kráterek erősen mállottak, és jelentős hányaduk szerkezeti felépítése különbözik az egyenlítő vidéken eddig megfigyelt kráterekétől. E jelenség okát a tudósok még nem tudják pontosan meghatározni. Tudományos érdeklődésre tartanak számot azok a dombláncok is, amelyek a déli sarkot körbefogják és erősen emlékeztetnek a földi gleccsermorénákra. Szárazjég (szilárd szénsav) nem hozhatta létre ezeket a képződményeket, miután sem eljegesedést, sem „folyékonyságot’’ nem észlél- *»k. A Mariner—9. infravö- déli vízjegei ja ...... veidéül., a leolvadó pólus mérsékletet mutat, ami megfelel a széndioxid szublimációs pontjának. A mintegy százezer négyzet- méternyi területnyi nyári-, as pólusvidéken meglepetésszerűen —83 C-fok hőmérsékletet észleltek. (A szárazjég ezen a „magas” hőmérsékleten maradéktalanul és meglehetősen gyorsan gázneművé alakulna.) Hasonló regionális hőmérsékletkülönbséget már a Mariner—6. és 7. mérései is kimutattak, azonban ezek helyességét akkor általánosan kétségbe vonták. A kaliforniai műszaki egyetem munkatársai feltételezik, hogy a sarkon található állandó vízjégréteget télen, különösen alacsony hőmérsékletnél, szárazjégréteg vonje. be. A nyári vizjégsapka részei feltehetően elpárolognak, ami megmagyarázza a Mariner—9. infravörös spektrométere által a déli sark felett megállapított magas vízpáratartalmat. A vízpárakoncentráció évszakos ingadozása, „mcl, legházi” körülményeket teremt a bolygó légkörében, úgy látszik, bizonyos hőmérsékletváltozásokkal is kapcsolatos. Így a Marsnyár végén a deli félteke atmoszférájában erős hő- - ‘--szuUoriónt fi— la . juk ki, mert a gyümölJ csők sok-sok értékes tápanyaga, nélkülözhetetlen védőanyaga hozzájárul a megfelelő ellenállóképes-: ségünk, kondíciónk kialakításához — a télre.
