Petőfi Népe, 1972. augusztus (27. évfolyam, 179-205. szám)
1972-08-03 / 181. szám
Csípős témából — csípmentes? Föltárnád a kalocsai fűszerpaprika Az új fajták és a gépek vizsgája Együttműködnek a termesztők és a gyártók Van, aki úgy hiszi, hogy a kalocsai fűszer- paprika legalábbis elkezdte a saját temetését a világpiacon, s a nagy j hírű terméknek ma már | inkább csak a hamvait j viszik a külkereskedők országról országra. Rög- : tön elöljáróban le kell ’ szögezni — a további találgatások elkerülése vé- 1 gett —, hogy ez nem így .van. ' A fűszerpaprika nemcsak mint ételízesítő őrlemény, hanem mint téma is csípős dolog volt. Sokan emlékeznek a két- három évvel ezelőtti vagy még korábbi viharos vitákra, amelyek — szó szerint értendő — akkoriban lezajlottak. A termelőszövetkezetek, illet- j ve azok szövetségeinek a : képviselői vívták a har- ; cukat a feldolgozó vállalat vezetőivel. Szinte a tárgyalóterem párnázott ajtóin át is követni lehetett az érvek csatájának a hevességét. A szenvedélyek nagyon is hitelesek voltak, a termék jövőjéért érzett felelősség fűtötte a kedélyeket. 1969-ben ugyanis bekövetkezett a legmeredekebb zuhanás, amikor az előző évhez képest 2100 holddal kevesebb területen vállaltak termesztést a közös és állami gazdaságok. A csökkenés tovább tartott 1970-ben. Ekkor állt be az emlékezetes mélypont — a mindösz- sze 5200 kataszteri holdas termesztési területtel. Az álláspontokkal együtt azóta a helyzet is tisztázódott, mint a kö- vekező beszélgetésből kiderül, amelyet Végvári Istvánnal, a Kalocsavi- déki Fűszerpaprika- _és Konzervipari Vállalat igazgatójával folytattam. — Először is, mi a helyzet a fűszerpaprika minőségével és exportképességével kapcsolat— Az ország 700—800 vagon árut exportál, amelynek a 40 százalékát adjuk ml, a többi Szegedről származik. A jelenlegi kivitelt csaknem a kétszeresére lehetne növelni. A piackutatók keresletfelmérése szerint körülbelül 1400 vagonnyi termékre lenne vevő az országhatárokon túl — annak ellenére, hogy a magyar áru drágábban kel el az átlagos világpiaci árnál. A különféle elemzések, vizsgálatok tanúságai mellett ez is bizonyítja az értékességét, jó minőségét. Óriási előnyt jelent a számunkra, hogy a magyar paprika egyenletes, garantált minőségű, hiszen hazánkban állami monopóliumot alkot a feldolgozás, míg másutt — például Spanyolországban vagy Marokkóban — rengeteg szétszórt kisüzem működik egymástól eltérő fel- készültséggel, s így természetesen más-más végeredménnyel. — Utólag hogyan értékelné azt, hogy egy időben oly annyira alá- szállt a termesztési kedv 7 — Mindenekelőtt objektív tényezők játszottak közre. A nagyon talaj- és munkaigényes növényt termesztő gazdaságokban is csökkent a munkaerő, a gépesítésre alkalmas új fajták, a szükséges esz; közök viszont még nem jelentek meg. A hiányzó feltételeket elő kellett teremteni. Elkészült ameg- odást hozó országos fű- szerpaprika termesztési, feldolgozási és forgalmazási közös program, amelyet jóváhagyott az Országos Műszaki Fejlesztési Bizottság elnöksége. A megvalósulást anyagiakkal segíti a bizottság, valamint a Mezőgazda- sági és Élelmezésügyi Minisztérium. A célként kitűzött egyensúlyi állapotot csakis az hozhatja meg, ha egyaránt nagyüzemi körülmények között menne végbe a három mozzanat: a termesztés, a feldolgozás, valamint az értékesítés. — Ügy tudom, hogy a felvásárlási árat is kevesellték a gazdaságok, az átvételnél adódó visszásságokat pedig megsokallták. A szabvány értelmezésében mutatkoztak különbségek. A gazdaságoknak kell ugyanis elvégezni a szedés után a válogatást is: az ép és érett: az érett, de sérült} illetve a be nem érett termés osztályozását. Az idén már ezt a munkát is gépek segítik. A zöldségtermesztés fejlesztési programja egyébként ki-, logrammonként 30 filléres többletet juttat a termesztőknek, a növényvédelmi és egyéb hozzájárulások pedig további 30 fillért jelentenek kilónként, ami ösztönzően hat. — Miben tükröződik a kapcsolatok javulása? — Elmondhatom, hogy újabban egészséges munkaviszony alakult ki közöttünk. Ma már az a kérdés, hogy miképpen dolgozzunk együtt, mihez kémek még segítséget a gazdaságok. Vállalatunk 1975-ig szóló együttműködési megállapodást kötött a kalocsai, bajai, kiskunhalasi, illetve környékbeli termelőszövetkezetek szövetségeivel. Az ötéves tervidőszak végéig 4 ezer vagonra szeretnénk növelni a jelenlegi 2,5 ezer vagonnyi nyersanyag-mennyiséget. Ez föltételezi a mostani 35 mázsás termésátlagnak a holdanként 45—50 mázsára való növelését is. Megnyugtató, hogy jól vizsgáznak az új fajták, amelyek nagyobb hozamúak, értékesebbek, több a festéktartalmuk, 8 alkalmasak a gépi művelésre. Az idén ősszel lesz a gépi betakarítás legnagyobb próbatétele, gmi- kor 10 berendezés szedj a fűszerpaprikát. A vállalatunknál állandó javítószolgálatos ügyelet áll majd készenlétben. Egy gépészmérnököt is alkal-’ mázunk, akinek a szaktanácsadás a feladata. — Hol tartanak a korábbi helyzetből kivezető úton? —- Mindenképpen elindultunk a mélypontról, amit bizonyít, hogy 1970- hez képest az idén 20 százalékkal nagyobb területre kötöttek szerződést a közös és állami gazdaságok. Ezer holdon pedig már az új, intenzív fajták érnek be. További igen fontos feladat a vegyszeres gyomirtás meghonosítása. A korszerű termesztés teljes átál-J lást kíván meg a gazdaságoktól, ami szükségessé teszi az anyagi támogatás, a kedvezményes gépi juttatások fenntartását. — Hogyan korszerűsítik a feldolgozást? — Különféle műszaki fejlesztéseket hajtunk végre. Fűszerpaprika kivonatot gyártó gépet is munkába állítottunk, amely salak- és rostmentes ételízesítő és -színesít tő sűrítményt készít. Az új termék iránt ugyancsak igen nagy a kereslet. A piaci igények kielégítésére pedig egyre határozottabban kialakulnak az egységes nagyüzemi feltételek, ami kölcsönös együttműködési szándékkal párosul — fejezte be a tájékoztatást Végvári István igazgató. Halász Ferenc
