Petőfi Népe, 1971. október (26. évfolyam, 231-258. szám)
1971-10-07 / 236. szám
Bemutatkozik a megyei intézet: kecskeméti központ — kalocsai osztály A minőséget vallatják Egy statisztikai kimutatás szerint keresetünknek csaknem egyharmadót szó szerint feléljük, élelmiszerek vásárlására fordítjuk. Bár a vevők választását sokkal inkább befolyásolja a csomagolás tetszetőssége, a címkézés színvonala, az újdonságok vonzereje, a döntő mégis az érzékszervi bírálat, a minőség megbízható ellenőrzése, ami védelmet nyújt a termelő, illetve forgalmazó vállalatok esetleges gondatlansága ellen. Néha előfordul az is, hogy a jogtalan nyereségszerzés miatt károsodik a fogyasztó. Alapvetően fontos feladat tehát a termékek minőségének vizsgálata. A megfelelő biológiai értékű élelmiszerek e őáliítása csakis a tudomány modern eredményeinek felhasználásával lehetséges. Néhányan ebben a természetes állapotok „megrontását” látlak. A veszélyek kiszűrése érdekében alapos ellenőrzési-e van szükség. Ezt a tevékenységet megyénkben az Éle’miszereilenőrző és Vegyvizsgáló Intézet végzi. Az e’lenőrző műhely — amely jelenleg harminc dolgozót foglalkoztat — immár több mint fél évszázados múltra tekint vitám. A kecskeméti központnak Kalocsán panr'kaminősítő osztálya tevékenvkedik. Az intézet rendszeresen vizsgálja az é'elmiszerek minőségét, suffár- és vegyi szennyezettségének alakulását. A munka hatékonyságát növeli, hogy a vizsgáló tevékenység az előállítás és forgalmazás heivén. ígv gyártás közben is történik. Jelentésekbe*1 számolnak be az úi élelmiszerek gyártástechn'l ó-*iájáról, anyagösszetételéről, csomagolásáról és a jelöléséről. Az ilyen lelle 'ű felmérések me°előz'k a sorozattermelést. a vállalatok tehát ideiében tájékozódhatnak az úi^onságok bizonyítványéból. Működési körzetük Bács-K;skun -n-gve egész területét és Szolnok megyének egv részét f.-gja ót. A fíícz“rn"b>rika minőségének meoá’lapjfásáért ped:<* pz ország felében felelősek. A munkatársak egyértelműen a fogyasztók érdekeit védik, ami igen gyors és pontos munkát igényel. A nagyobb közösség érdeke megköveteli, hogy sem az elemzések közben, sem az eredmények közlésében ne fordulhassanak elő tévedések. Ha a vizsgált terméket hibásnak találják, agyártóval, vagy a forgalmazóval szemben büntető szankciókat alkalmazhatnak. Ezeknek a sora a figyelmeztetéstől egészen a bűnvádi eljárás kezdeményezéséig terjedhet. A legenyhébb esetben tájékoztatást kap a mintaadó az ellenőrzés eredményeiről, s a. kö'bégeket ki kell fizetnie. (A kifogástalan termékek esetében az állam finanszírozza a vizsgálatokat.) Ezt követi a fegyelmi javaslat, majd a szabálysértési feljelentés. Végül gazdasági bírságra tehet javaslatot az Intézet, A szankciók elég sok lehetőséget adnak a jobb minőség elérésének ösztönzésére. A szakemberek mégis' azon a véleményen vannak, hogy tovább növelné az ellenőrzés hatékonyságát, ha joguk lenne a népgazdaságnak súlyos kárt okozó. kifogásolt termék gyártását időszakosan felfüggeszteni. ahogy azt több országban gyakorlattá tették. Ezt az igényt különösen az utóbbi években tapasztalt jelenségek indokolják. Közös és állami gazdaságok, fogyasztási szövetkezetek ugyanis olyan feldolgozó tevékenységbe kezdtek, aminek náluk korábban nem volt hagyománya, s a megfelelő munkafeltételeket sem tudták mindenütt megteremteni. Az intézet irányítását tavaly a megyei tanácstól átvette a Mezőgazdasági és ÉleLmezésügyi Minisztérium, A változás előnyösen érezteti hatását a fejlesztésben. Az idei beruházási keretük például I millió forintra emelkedett. Korábban átlagosan csupán 15—30 ezer forintnyi összeg jutott ilyen célra. Az üveg vagy elektronikus műszerek gyarapodása, a vizsgálatokhoz szükséges felszerelések korszerűsödése megbízhatóbbá, egyszersmüid gyorsabbá teszi a munkát. Az újabb eszközökkel ma már olyan elemzésekre képesele, amelyekről ötven évvel ezelőtt még álmodni sem mertek az elődök. A kecskeméti központban és a kalocsai kirendeltségen rendelkeznek azokkal a műszerekkel, amelyek garantálják a fogyasztók érdekvédelmét. A megyei Élelmiszerellenőrző és Vegyvizsgáló Intézet legutóbbi fegyverténye egy olyan módszernek a kidolgozása volt — a Konzerv- és Paprikaipari Kutató Intézet bevonásával —, amely a fűszerpaprika festéktartalmának tökéletesebb meghatározását teszi lehetővé. Az eljárás során h°sznosítiák a modem elektrotechnika adta segítséget, s végeredményben fizikailag-kémiailag egységesebb képet kapnak a minőségről. A módszert Kecskeméten bocsátották vitára a nagy fűszerpaprikatermelő országok — Jugoszlávia és Bulgária — szakemberei előtt. A tanácskozást alig egy hónapra Szófiában az államok közötti megállapodás aláírása követte. Következő feladatként megismertetik az eljárást a nyugati vevőkkel. Erre az exportszállítások megkezdése előtt, október végén kerül sor. A nagyon gyakorlati minőségellenőrző munkába így illeszkedik a tudományos-kutató tevékenység, amely ugyancsak a lakosság, illetve a népgazdaság érdekeit szolga’ ia. (Képeink az intézet különböző működési területeit szemléltetik.) H. F. A voszwáy cjjyiK I,,,.i,,s 1 L.i az ir.v,,v,,tszállításokat megelőző élelmiszer-vizsgálat. Az előtérben egy higanyroncsoló készülék látható, amellyel a fém által okozott szennyezettség mértékét határozzák meg. Mindennapi műszer a Spektromom 301-es típusú fotométer, amelyet a színes oldatokká átalakítható vegyületek, festékanyagok, tartósítószerek koncentrációjának vizsgálatánál használnak, Ismerve a hazánkra jellemző alkoholfogyasztás adatait, nagy szükség van az italok ellenőrzésére. A kecskeméti intézetben a bor és a sör minőségének alakulását rendszeresen nyomon követik. A háttérben egyszerű desztilláló berendezések, elől egy illósav-meghatározó készülék helyezkedik el. A kenyér nálunk az alapvető élelmiszerek közé tartozik. Felső fotónkon a liszt minőségét vallatják, alul pedig az élesztő összetételét elemzik, s a kenyér savfokát mutatják ki. (Pásztor Zoltán felvételei)
