Petőfi Népe, 1971. szeptember (26. évfolyam, 205-230. szám)
1971-09-25 / 226. szám
r KORSZERŰ MÓDSZEREK - MÉG TÖBB BAROMFIHÚS A ketrecekből a szalagra kerülnek a csibék,, ba csomagolt, sütésre kész vacsoránakvaló. Vontatók pótkocsijáról, tehergépkocsik platójáról emelővillás targoncák emelnek le egyszerre öt csibével telt ketrecet. Ügyes manőverezéssel forgolódnak ezek a fürge — a fizikai munkát száműző — járművek, s máris a mérlegre kerül a ketrecek sora. Ez az első munkafolyamat máris kényelmesebb, mint azelőtt, amikor a szabad ég alatt, esőben, hóban végezték a mérlegelést. A tágas, fedett csarnokban kapott helyet a mérleg, ahonnan egy görÁ Baromfifeldolgozó Vállalat A kül- és belföldi piacokon egyre keresettebb a baromfihús, fejlődő nagyüzemi gazdaságaink pedig igyekeznek kielégíteni az igényeket. Az üzemágak között már jelentős helyet foglal el a baromfitenyésztés, korszerű épületekben csirkék, libák, pulykák millióit nevelik a szakképzett gondozók, növelve ezzel saját és a közös jövedelmét. A nagyüzemi baromfitenyésztők munkájának eredménye nem közvetlenül jut a fogyasztóhoz. A baromfifeldolgozó vállalatok az utóbbi években Kiskunhalasi Gyárából mind több „konyhakész” termékkel jelentkeznek a boltokban, s teszik köny- nyebbé 'a háztartási munkát, a sütést-főzést. Igen, de ahhoz, hogy a tenyésztőktől beérkezett baromfi konyhakész állapotba juthasson a fogyasztóhoz, korszerű, nagy kapacitású feldolgozó üzemekre van szükség. A kiskunhalasi feldolgozó üzem már régi múltra tekinthet vissza, de Elektromos kábítófolyadékba merül a fejük..* egyre kevésbé felelt meg a követelményeknek. A dolgozók nem egyszer egészségtelen körülmények között, szűk, elavult helyiségekben végézték munkájukat, ily módon az igények kielégítése, a megrendelések teljesítése egyre nehezebbé vált. A múlt év nyarán végre megszületett a döntés, sőt az építkezés is elkezdődött. Korszerű, 1625 négyzetméter alapterületű üzemcsarnok építéséhez látott hozzá az ÉPSZER Vállalat. A kecskeméti gyár szakemberei — a helybeliek közreműködésével — végezték a technológiai szerelést, melynek eredményeként a halasi gyár egy óránként 3 ezer soványbaromfi feldolgozására kénes szalaggal lett gazdagabb. Augusztus közepén „izgalmas” napokat élt át a gyár, megkezdődött az új szalag üzemi próbája. Az építők és a szerelők dicséretére legyen mondva, nem sokáig tartott a próba. Néhány kisebb hibát menet közben kijavítottak, s miután megismerkedtek az új munkarenddel, Vastagh György és , Boda Endréné, élelmezésipari felsőfokú technikumot végzett művezetők irányítása mellett százharmincán megkezdők a munkát. Tegyünk egy negyvenperces sétát, kísérjük-el a csirkéket 320 méteres útjukon, kövessük végig, hogyan lesz a csipogó jószágból műanyag tasakgősorra rakják át a ketreceket. Itt már nyílnak a ketrecajtók és a csibéket a kád felett halad tovább a csirkesor; következő állomása a forráztató kád. Fertőtlenített, hat szivattyúval mozgatott forró vízen haladnak kérészül, majd a kopasztógép gumiujjai szabadítják meg őket tollúktól. Ezután a csirkék ismét „láthatóvá” válnak, elhaladnak a magas székeken ülő nők előtt akik fürge ujjakkal végzik el az utótisztítást. Mondhatni azt is, hogy nem sok munkájuk .van, a kopasztógép szinte száz százalékosan dolgozik. Gázlángon keresztül a csibék a terem elhagyására készülnek..; A falon túl gyors kezek kapkodják le őket, s függesztik fel a másik, a zsi- gerelő szalagra. Ebben a teremben már nagyobb a létszám, hatvanan veszik közre a lassan haladó szalagot és szakavatott mozdulatokkal végzik a csirkék bontását. E szalag végén már négyesével függesztik át őket a csatlakozó szalagra, amely másik terembe, Innen vezérlik az új feldolgozó vonalat. felső pályára függesztik. Alig néhány méter után fordul a pálya, s a falba vágott hatalmas nyíláson keresztül belibegnek a csirkék az első hatalmas terembe, ahol fejük elektromos kábító folyadékba kerül, számukra az élet itt ér véget. Innen már nem éreznek semmit, azt sem, hogy vérüknek éles ollóval nyinak utat a szalag mellett ülő nők . . : Zárt helyen, a véreztető a folyadékos előhűtőbe továbbítja őket. Mire a hatalmas kádak végére jutnak, a testmeleg baromfi hat fokra lehűl. Ismét másik terem következik, a pálya visszafordul. Két szállítószalag mellett végzik a gyártmánynak megfelelő csomagolást. Mérés után a készáru a gyorsfagyasztóba kerül. Letelt, a negyven perc, a csipogó csirkéből konyhakész baromfihús lett. Alig huszonFehér köpenyes lányok, asszonyok ülnek a szalag mellett. egy-egy mozdulat. Munkájuk csak Itt már négyesével uta znak a csibék... íWWVWV AA /V
