Petőfi Népe, 1971. június (26. évfolyam, 127-152. szám)
1971-06-12 / 137. szám
A feketeleves Ha valaki úgy negy- ven-ötven esztendővel ezelőtt — amikor még megbámulták a bőséges ebéd utáni feketekávét követelő városi vendéget — azt mondta volna, hogy alig egy emberöltő és a falusi emberek is feketekávét isznak: a szemébe nevettünk volna. Ügy bizony! ::.és alig múlott el az a bizonyos negyven-ötven esztendő és bárki láthatja, hogy a piacon áruló falusi nénikék akik valamikor — ha eladták a tehén hasznát, a hízott libát vagy a gyümölcsöt — faltak egy jókora darab sült kolbászt puha kenyérrel, esetleg betelepedtek a kávémérésbe egy bögre tejeskávéra — ma a presszót keresik, hogy dupla feketét kortyinthassa- nak. Kávé.:: kávé! — mondja erre a nyájas olvasó. Ezek szerint tejeskávét már ötven évvel Divatbemutatókon ajánlották Fiatalos, mellényes együttes. Szoknyája elöl széles hóiban, s egy-egy széles hajtással bővülő. A rövid szoknyát kedvelő fiataloknak blúzokkal, pulóverekkel praktikus, csinos viselet. Shortos nyári együttes, tarka mintás tunikával, széles, csatban záródó lakk övvel. Divatos, színes, műanyag nyakékkel, szalmakalappal. A tervezők is üdülőhelyi, strandöl- tözébnek ajánlják» ezelőtt is ittak?! Ittak, de annak a tejeskávénak a feketekávéja és a mai dupla között olyan különbség van, mint —teszem föl — az öreganyám és az unokahúgom között. Minden volt abban, a franktól a malátáig csak valódi kávé nem. Ma már nem az ilyen tejeskávék ideje járja! Ma kávét — presszókávé — és csak a legrosz- szabb esetben törökös feketét iszik boldog és boldogtalan, reggel és este, otthon és a presszóban, sőt még az üzemben vagy a hivatalban is. Ha ilyen rohamosan terjed a kávékultusz, nem adok rá tíz esztendőt, és presz- szógép kerül a tarló sarkára a kukoricaföldek árkába. ■' Persze, mindez tréfa. De lássuk, melyek azok a komoly kérdések a feketekávéval kapcsolatban, amelyekkel aránylag elég gyakran előhozakodnak. A szemeskávé, a coffea Arabica nevű cserje magja. Ezt pörkölik meg, darálják porrá, és ebből főzik a feketekávé nevű italt. A főzet hatóanyaga a coffein nevű alkaloida, ami nemcsak a kávéban, hanem a teacserje levelében, a coladióban, és a guarána nevű növényben is megtalálható. Lényegében tehát mindegy, hogy kávét vagy teát iszik valaki, a coffein- hatás egyenlő módon érvényesülhet. Egy csésze helyesen főzött feketekávéban körülbelül 0,10 gr., azaz 10 centigramm coffein mennyisége található. A coffein legjellegzetesebb hatása az életfolyamatok serkentése, élénkítése, illetve bizonyos esetekben a szervezet „feldobása”. Az idegrendszert a coffein izgatja. A gondolatok gyorsabban peregnek, az eszmetársítás frissebbé, szaporábbá, az egyén figyelmesebbé üdébbé, élénkebbé válik Az álmosságot, fáradságot látszólag elűzi, de sajnos, nem pihenteti, nem nyugtatja meg a szervezetet. Ezért mondjuk, hogy a fáradt embernek ne feketekávét adjanak, hanem fektessék le, hogy kipihenje magát, mert a fáradtságnak a gyógyszere csak a pihenés lehet. A gyenge szívű puhaerű, elgyengült beteg legegyszerűbb, legkönnyebben beszerezhető gyógyszere a coffein. A szívműködést erősíti, a szív összehúzódásait hatékonyabbá, keményebbé, eredményesebbé teszi és az erek munkáját is javítja. Nemrég még azt hitték, hogy érszűkítő és a magas vérnyomásom szenvedő betegnek szigorúan eltiltották a feketekávé ivását. Ma mór tudjuk, hogy a vérnyomást csak azért emeli, mert hajtja a szívet, de bizonyos erekre tágítólag hat. Tehát teljes eltiltása enyhe, vagy középsúlyos esetben túlzásnak számít. Érdekes, hogy a coffein- hatás sokszor egyéni. Ahogy mondani szokták, embere válogatja. Mert az egyiknél a szapora szívdobogás a szembetűnő, a másiknál éppen a ritkább, de erőteljes szívösszehúzódások a jellemzőek. Sőt! Azt mondjuk, hogy a coffein elűzi az álmosságot, de találkoztam már olyan emberrel, aki azt mondja, hogy őt a coffein altatja. Nem is vitatkoztam vele! Mi tehát az orvos tanácsa? A feszült, izga- ott, ideges, álmatlan betegek, a Basedow-kóro- sak a gyomor- és nyom- bélfekőlyesek a súlyosan magas vérnyomású betegek ne igyanak feketét. Az^ ő állapotukat hátrányosan befolyásolja. A többi ember ihatja, de ne vödörrel, ne négy-öt duplát naponta mert az még az egészséges szervezetre is ártalmas. Az alacsony vérnyomású egyénnek viszont a feketekávé az orvossága. A feketekávét valamikor — a törökvilág idején — feketelevesnek nevezte a magyar. Vésztjós- ló nevét onnét kapta, hogy ha a török pasa a magyar urakat vendégségbe hívta, . az eszem- iszom végén rendszeresen megjelent a feketekávé, és a pasa rendesen elő- huzakodott azokkal a kérdésekkel, amelyekre csak tallér, marha, birka, kenyér, liszt vagy egyéb jószág formájában lehetett felelni, de ha a felelet késett, akkor már jött is a haddelhadd, az igazi feketeleves, amit nem a belső inas, hanem rendszerint a belső hóhér tálalt a vendégseregnek. Mi is igyuk hát a feketekávét, ha már itt a divatja, de vigyázzunk, nehogy a túlzott feketefogyasztás a mi számunkra is a feketeleves ártalmait jelentse. Dr. Buga László Kézimunkák műanyag fonalból Pontosan három évvel ezelőtt kezdett polipropilén szálat gyártani — szőlőkötözés céljára — a Kender, Juta- és Tex- éj tilipar. A finoman sus-! togó fóliaszál azonban meglepetésre, elsősorban a nők körében aratott nagy sikert. Felismerték, hogy ez a szál nemcsak a szőlő, vagy a virág kötözésére, hanem különféle kézimunkák (szatyrok, táskák, nyári * / kalapok stb.) horgolásá- M hoz is alkalmas. tó/ A szakemberek pedig, % t különösen e nagy érdek- '$ lődés láttán, nem késlekedtek soká az újabb | meglepetéssel „Legyen * a kézimunkázáshoz a mostaninál még szebb és jobb műfonal” mond-- ták, s 1970 karáesonyá-.i ra megjelent a budapesti műanyag- és vefő- magboltokban, vidéken pedig az Agrotröszt Vállalat szakboltjaiban a gyapjú karakterű, úgynevezett textúráit műszál. A legkülönbözőbb pasztell színekben kapható fonálból hat kilométer tesz ki egy kilót ' és a fonal mosással tisz- •; títható. Ha a boltban a vásár- ; lókat megkérdezzük, ki mire használja fel a polipropilén fonalat, na- * gyón érdekes válaszokat • kapunk. Készül belőle: fat ízléses hajszorító pánt, hagyományos pamutszállal összefogva téli-, anélkül nyári sapka, kalap, színházi táska, öv, zsabó, ruhaszegély, asztali szett, faliszőnyeg, tv-papucs. Vékonyszálú Acryl fonallal összefogva, laza horgolással vagy kötéssel válikendőt, hosz- szú nadrághoz (természetesen bélelve) nagyon szép tunikát, vagy mellényt készíthetünk. Régi ruha díszítésére habosán csillogó zsabót horgolhatunk, de használhatjuk zsinórozásra, vagy akár hímzéshez is... A polipropilén szálról elmondhatjuk, hogy sikeres termék és a kézimunkázó nők érdeklődéssel várják a továbbfejlesztett változatokat. F. I. , Kozmetikai kérdések m Még soha _____1 n em I használtam szemfestéket, de úgy érzem, modernebbnek kellene lennem. 46 éves vagyok. Fessem-e szemem — nem leszek-e nevetséges? Az elszaladó idő is az egyik oka, hogy kozmetikai trükkel igyekszünk arcunkat előnyösebbé tenni. A szemkikészítéssel az évek során kisebbedé szemet élénkebbé, kifejezőbbé tehetjük. A pasztellszínű szemhéjfestékek eltüntetik a vöröses színt a fáradt szemhéjról, a szempillafestés pedig csillogóbbá teszi a szem színét. A diszkrét festés előnyére válhat, fiatalabb, frissebb lehet a tekintete tőle, míg az erőteljes színekkel és kontúrokkal éppen az ellenkező hatást éri eL 2. i Nemcsak az I bőröm, de Saláták bolgár módra Aki huzamosabb ideig él a testvéri Bulgáriában, előbb- utóbb sok jó barátra tesz szert. Jómagam is többször ültem már gazdagon terített baráti asztalnál és leplezetlen kíváncsisággal nézegettem, ízlelgettem sajátos ételeiket,, de különösen a különféle salátákat. Ezek anyaga, pl. a paprika, a paradicsom, nálunk sem újdonság, de az elkészítési módja más — és nagyon ízletes. Lássuk például az úgynevezett „sopszka” salátát. Nem szeletekre, hanem kockára vágott, hámozatlan zsenge uborkát, szeletekre vágott paradicsomot, apróra vágott hagymát kevernek össze. Megsózzák, azután' az egészet leöntik egy kis olajjal, meghintik zöldpetrezselyemmel és a tetejére reszelt sajtot, vagy sózott túrót szórnak. Némelyik háziasszony méregerős paprikát Is kever a saláta közé és bizony a gyanútlan külföldi vendég percekig hápoghat, ha ráharap egy ilyen vadul csípős bolgár „csemegére” a csuskinak nevezett, gonosz, kis, erős paprikára. Másik kedvencem — pillanatok alatt elkészíthető — a paradicsomsaláta, szintén olajjal. A szeletekre vágott paradicsomot megsózzák, tesznek hozzá apró-a vágott hagymát, zöldpetrezselymet és leöntik egy kis étolajjal. Mindenféle sült húshoz, halhoz tálalják, de felvágotthoz, vajaskenyérhez, de még zsíros kenyérhez is kitűnő ez a vitamindús saláta» Igen népszerű a sült paprika. Használják a nagy salátás tálak díszítésére, körbe rakva vele például a sopszka salátát, de fogyasztják rántva is. A sütőben megsütött paprika héját lehúzzák, lisztbe, tojásba (esetleg morzsába) mártják és forró olajban, kisütik. A körítése burgonya, vagy rizs, valamilyen salátával. Vendégségben az a szokás, hogy amíg az innivaló tart, a harapnivaló és a salátás tál sem kerül le az asztalról. Ennek a jó bolgár szokásnak az az előnye, hogy az ital nem árt meg egyhamar, mivel közben eszegetnek, jóféle salátákkal ellensúlyozzák (mind olajos) az alkohol hatását. A. E. arcaz egész bőrfelületem hirtelen szárazzá vált, az orvosi kivizsgálás szerint nem betegség az oka, de A-vitamint kell szednem, illetve az ezt tartalmazó ételeket fogyasztanom, tejtermékeket, májat, főzelékféléket. Van-e valami kozmetikai szer is, ami segíthet? A bőr kiszáradását okozhatja a túl kemény, meszes víz is. Megfelelő a fürdősó is a lágyítás- hoz. De igen kellemesen selymes lesz a bőr, ha a fürdővízbe azulénos babaolajat öntünk, 15 liter vízhez 2 kanálnyit. Olyan erősen zsíanyagból legyen, és ne nyomjuk rá a fejbőrre, csak a hajat érje. A gyenge tartós hullám (dauer) is szárítja a hajat, mindemellett pedig lehetőleg kevés zsíros ételt fogyasz- szunk! 1 I t Olyan száraz az V -*—* ajkam, hogy a rúzs csomósodik rajta. Rendszeresen használom a szőlőzsírt, mégsem érek el tartós javulást. A szőlőzsír nagyon jó, különösen, ha' ! naponta többször átkenjük vele az ajkakat. De próbálja ki a következő kezelési módot: langyos vízbe mártott vattával puhítsa fel az ajak bőrét, majd mézzel kell vastagon „öekrémez- ni”, s tíz percig rajtahagyni. Kizárólag jó minőségű, zsíros rúzst használjon. rosodik a hajam, hogy 3—4 naponként kénytelen vagyok megmosni, mert különben igen csúnya. Nincs segítség? Dehogy nincs. Jó hatású a bojtorjángyökeres teakeverék is, amely gyógynövényszaküzletekben kapható. Illatszerbol- tokban kapható egy német pudersampon is, ami szárazon tisztítja a hajat. Ráfújjuk, és amint megszáradt, a teljesen fehér port kikeféljük a hajból... Ügyeljünk arra. hogy a kefe sörtéből és ne mű*- I Aránylag; csinos, ‘ formás a lábam, a térdem azonban... sok keserűséget okoz, mert formátlan, kövér. Lehet-e ezen segíteni? Akinek türelme van, se- gíhet ezen is. Minden reg- ■ gél és minden este valódi sörtéből készült kefével, vagy pedig durva frottír mosdókesztyűvel £ 5—5 percig erősen masszírozza a zsírpárnás részt. Utána félzsíros krémmel kell vékonyan bekenni, a krémet gyengéden beledörzsölni. A. javulás 6—r hét után tapasztalható I’. Szőke Mária
