Petőfi Népe, 1971. április (26. évfolyam, 77-101. szám)
1971-04-24 / 96. szám
Táplálkozásunk: A háziasszony és a kalóriaszámítás Hazánkban az elmúlt két évtizedben az egészségügyi viszonyok gyökeres változáson mentek át. Általánosan elterjedt és ingyenessé vált az orvosi ellátás, gyógyszerfogyasztásunk is hallatlanul megnőtt Mivel az általános táplálkozási lehetőségek javultak, ugrásszerűen megnőtt a várható átlagos életkor. Ha azonban e téren tovább akarunk lépni, szükségünk van arra, hogy a mainál egészségesebb életmódot, mindenekelőtt pedig egészségesebb táplálkozási szokásokat honosítsunk meg. Bármint legyen is ü női egyenjogúsággal, a család étvágyának kielégítése még hosszú ideig a háziasszonyok, az anyák feladata lesz. Ahhoz viszont, hogy az asztalon illatozó finom falatok ne csak a garatot csiklandozzák — hanem a hosszú és egészséges életet is szolgálják —, feltétlenül szükséges, hogy elsősorban a háziasszonyok, de ugyanúgy a férfiak is tisztában legyenek néhány táplálkozás- tudományi alaptörvénynyel. Ezek között is elsőrendű fontosságú, hogy valamelyest, legalább nagy vonalakban ismerjék az egyes ételek őszszetételét, kalória- és vitamintartalmát. Az alábbi táblázaton jól látható néhány gyakran fogyasztott étel 100 grammjának összetétele: Élelmiszer: •m •3 u «0 L u 2 U tí HU <Ö u 'O 03 bt ÍO N 1 Ifi W Zsír, olaj _ 100 mmm 900 Zsíros marhahús 19 24 0,3 307 Sovány marhahús 20 3,5 0,6 120 Zsíros disznóhús 15 35 0,4 390 Sovány disznóhús 20 6,3 0,4 ISO Szalonna 9 73 714 Felvágottak 24 46 525 Sovány szárnyas 22,5 2,8 0,5 120 Zsíros szárnyas 16 46 0,2 496 Hal 18 0,5 — 80 Tej Tejfel Vaj Túró Egy tojás Búzaliszt Fehérkenyér Tészták Csokoládé Cukor Borsó, lencse, bab Burgonya Dió, mandula Gyümölcs, főzelék Bor Konyak, pálinka Sör 3.4 3.5 0,7 3,8 20 84 4,8 3 0,8 67 220 783 17 U 4 98 5,6 5,3 0,3 74 10,7 U 75 360 6,8 0,5 58 270 13 2 70 360 5 26 64 335 — — 99 410 25 2,5 50 320 í *0 0,2 20 96 50 10 600 0,5—*2,0 0—0,5 2—10 0,8 4,3 10—60 60 336 45 Szükségtelen, hogy a háziasszony konyhaasztalát! ebédkészítés közben papírral és céruzával kalóriát számoljon. Viszont feltétlenül szükséges, hogy lelki szemei előtt mindig ott lebegjen valamifajta kalóriatáblázat, Kell-e ebéd után pihenni? Az ideális nyugalmi helyzet Helyes, vagy helytelen, ha étkezés után lepihenünk? Német orvosok patkányokon végzett kísérletek során kimutatták, hogy az étkezés után szigorú mozdulatlanságban tartott állatoknál a koszorúérben jelentős mennyiségű zsírrészecske halmozódott fel, amelyek a pihenés befejeztével szívizom-embóliához. szívrohamhoz vezethetnek. Nagyon sok orvos ellensége az étkezés utáni pihenésnek. A XI. században már Avicenna is felhívta a figyelmet rá, hogy az emésztés megkönnyítésére az étkezés utáni pihenő során a fejet leghelyesebb feltámasztani. Fortunatus Piempius véleménye szerint az étkezés utáni rendszeres pihenés náthát és fejfájást eredményez. Napjainkban az orvosok egy része határozottan ellenzi az étkezés utáni le- pihenést, vannak azonban, akik azt tanácsolják, hogy ha valaki megszokta, hogy étkezés után lepihen, igyekezzék minél rövidebbre csökkenteni a pihenés időtartamát, amely lehetőleg soha ne haladja meg a 20 percet. Hogyan lehet a legjobban aludni? Természetesen hasonfekve, jelenti ki két müncheni gégespecialista, Herrmann és Stuhl- faut. Megfigyelték, hogy az embert kivéve, egyetlen élőlény sem alszik a hátán. Hátonfekvő helyzetben ugyanis — jelenti kJ a két német orvos — az emberben nem működik a fiziológiai mechanizmus, amely meggátolná a tüdőtágulás, vagy a krónikus hörghurut kifejlődését. Ezzel szemben hason felevő helyzetben csökken a belélegzés erőssége, és kőnyebbé válik a kilégzés. Az orvosok határozottan kijelentik: a hason- fekvés fiziológiai szempontból ideális nyugalmi helyzet egyszerűen azért hogy a nehéz fizikai munkát végzők tényleg megkapják a munkavégzéshez szükséges kalóriát de az ülő íogalalkozást űzők szervezetét se terheljük túl és ne hizlaljuk őket mesterségesen. A napi kalóriaszúkséglet növekedésben, fejlődésben levő fiataloknál, pt ipari tanulóknál kb. 3300—3400 kalória. Ülő foglalkozásúaknál 2700—2800, közepes nehéz munkát végzőknél 3200, nehéz fizikai munkát végzőknél 4500 kalória. Az idős emberek kalóriaszükséglete erősen csökken, általában napi 2400 kalória, elégséges számukra. És ha a kalória mellett a háziasszonyok azt is emlékezetükbe vésik, hogy a gyümölcs, a savanyúság, a zöldség- és főzelékféle minden évszakban lét- fontosságú vitaminhordo- ző, tehát az egészséghez nélkülözhetetlen, akkor nagyon valószínű, hogy ritkábban lesz orvosra, gyógyszerre szükség a családban és a családtagok hosszú életűek, egészségesek lesznek. És melyik háziasszony nem vállalna egy kis kalóriaszámítást családja egészségéért?! Dr. Sz. A. MODERN BOTOROK Virágos falu, szép környezet A tiszakécskei községi tanács versenyfelhívást intézett az ország falvaihoz: ki tudja szebbé, vi- rágosabá varázsolni faluját? Ebben a szép és érdekes versenyben sokan vesznek részt Virágot ültetnek az utak mellé, a fák közé, s a kerítések mellé. Ehhez a megmozduláshoz szeretnénk segítséget nyújtani azzal, hogy ismertetünk olyan virágokat, melyek erre a célra a legalkalmasabbak. Űtszegélyező virágnak legjobb olyant kiválasztani, mely kevés gondozást igényel és nem túl víz- igényes. Fontos még az is, hogy az utak mentén jól bírja a nyári tűző napfényt és a port A soksok virág közül válasszuk ki az egynyári margarétát és a verbénát Az egynyári margarétának színkeverékét vegyük, több színban pompázó, magasra nőtt virágait szépen egészíti ki a verbéna sötétlilája. A margaréta hazánkban ismert és közkedvelt virág. Több fajtája ismert A koronás margaréta vagy margitvirág a Földközi-tenger vidékéről származik. Minden évben újra kell vetni, magról szaporítják. Magassága hetven, nyolcvan centiméter. Alsó levelei keskenyedők, a felsők szórtak, alakjuk hegyesfogas lándzsa alakú. A virágok négy-öt centiméter szélesek, az águk csúcsán magánosak — aranysárga színben pompáznak. A húsos margitvirág, Északny ugat- Afriké ból származik. Szürkészöld kevés ágú növény, levelei húsosak, szárnyasán szel- deltek, rövid, keskeny, hegyes, kevés cimpájú szeletekkel. Virágai fehérek, sárgák, vagy bíborosak. Az őszi margitvirág vagy madárfű a Kaukázusból és Kis-Ázsiából származik. Évelő, de általában egyévesnek nevelik. Levelei nyelesek, to- jásdad kerületűek, puhák, szárnyasán metszettek. A számos apró virág a szár csúcsán sátorozó, kicsiny, rövid kocsányú. Virágai fehérek, általában útszegélynek ültetik. Magról szaporítják. Egyik legszebb fajtája, az óriás-margitvirág. Az óriás margaréta nevének megfelelően nagykelyhű virág, átmérője a tíz centimétert is meghaladja. A virág szirmai hosszúkásak, hófehérek, a belső csöves virágok sárgák. Levelei kissé húsosak. Nedves talajt szeret, ezért szárazabb helyeken öntözést igényel. Ismerjük még a sarkvidéki margarétát és a rózsaszín margitvirágot. A sarkvidéki margitvirág, az Északi-sarkvidékről származó törpe növésű virág. Nálunk magassága eléri a két-három decimétert is. Levelei kissé húsosak, virágai aprók, fehérek, A rózsaszín margitvirág a Kaukázusból származik. Virága magános, szélessége eléri az öt-hat centimétert is. Sugárvirágai a rózsaszín különböző árnyalataiban pompázhatnak, belső csöElsŐsorban gyermekek szobájába ajánljuk ezt a három tetszés szerinti színnel (de lehet több is) készíthető stilizált virágmintát. Kongré alapanyaves virágai aranysárgák Napos helyen nyár elején virágzik. Az egynyári margarétát verbénával ültetjük. A lila verbéna alacsony növésű, húsz-harminc centiméternél nem magasabb. A virágai eleinte ernyő- szerőek, később megnyúlt, háromágúak, sötétlilák. Magról szaporítják. Egész nyáron át virágzik. Több fajtája ismert hazánkban. Ezt a két kiválasztott virágot, az utak mellé, a fák alá ültessük el. Tehetünk a virágmagokból a kerítések mellé* is, de vegyesen: verbénát, margarétával. Nyáron a zöl- delő fák, bokrok mellett a virágok sokféle színében is gyönyörködhetünk. Lakóhelyünket körülvevő utcák virágoskerrté alakulnak át R. Zs. gon készíthetjük bármelyik subaszőnyeghez használatos technikával. De készíthető varrásos hurkolt technikával, vagy az úgynevezett böködő tű segítségével, amely szintén apró hurkokat képez az anyagon. A „böködős” subaszőnyeg készítéséhez az anyagot fakeretre jól kifeszítjük. (Ezt részletekben is megtehetjük, vagyis nem szükséges akkora keret, mint mekorra a munkadarab.) Az alapanyag jó kifeszítése nagyon fontos, mert ha laza, a fonal nem marad meg benne. A tűvel tetszés szerint, vagy minden, vagy minden második sorba: böködünk, attól függően, hogy milyen sűrűséget kívánunk elérni. A munka elkészülte után a bal oldalát .leragasztjuk. Ehhez enyvet, vagy Technokol ragasztót használhatunk. s végül valamilyen" könnyű anyaggal alábéleljük. Párna — fa
