Petőfi Népe, 1970. május (25. évfolyam, 101-126. szám)

1970-05-09 / 107. szám

ÍGY ÉLÜNK...

ASSZONYSORSOK

Korszerű háztartás

Új eredmények

Egyszerű számtani művelet; háromszor nyolc, az huszonnégy. Munka, szórakozás, alvás. Nyolc-nyolc óra. Ez a beosztás csodásán harmonikussá tehetné az életet.

A nők nagy része, a családanyák is nyolc órát dolgoznak _ a munkahelyen. Országosan a nők 65 száz

aléka, tehát mintegy kétmillióan. Ám a legnagyobb teher otthon is a nő vállán nyugszik.

Ismerkedjünk meg néhány dolgozó asszony életének

egy napjával.

Középkorú asszony. A

Habselyem- Kötöttáru- gyár dolgozója.

_ Két gyerekem van.

H

armadik és negyedik osztályosok. A férjem is itt dolgozik a gyárban. Ha én délelőttös vagyok, akkor ő délutános. Ilyenkor levelet hagyunk egymásnak, de a gyerekek mellett mindig ott van valamelyikünk. Külterületen lakunk. Az állandó utazgatás is órákat vesz el a napból. Hajnali fél ötkor kelek, elkészítem a reggelit ég a ruhákat a családnak. Munka után bevásárolok, ebédet főzök, mosogatok. Ezt követi a takarítás, mosás, vagy vasalás. Azután elkészítem a vacsorát, elmosogatok. És még mindig akad tennivaló. Ha van valami érdekesebb műsor a tv-ben, azt megnézem. Moziba, színházba ritkán járok. Néha a brigáddal közösen.

Szőke, nyílt arcú as»- szony. Tizenhat éve ápolónő.

— Az én napjaim semmivel sem különböznek másokétól. Nem tudok különleges dolgokat mondani. Két lányom van, 16 és 13 évesek. Mindkettő tanul.

Három műszakban dolgozom. Ha délelőttös vagyok, reggel ötkor kelek. Elkészítem a családnak a

reggelit. Aztán bejövök a kórházba. Délután kettőkor indulok haza, az ebédet innen viszem. Azután takarítás, mosás, vasalás, varrogatás. Bevásárolni a gyerekek szoktak. A férjem? Á, ő nem segít soha; Ha délutános vagyok, délelőtt gondoskodom a vacsoráról, Havonta általában egy hétig éjszakásként, azaz este 10-től reggel 6-ig dolgozom. Ilyenkor délelőtt alszom és délután végzem a házimunkát.

Lakásunk szoba, kony- hás. A lakbér szerencsére nem magas. A fizetésem 1800 forint, a férjemé valamivel kevesebb. Ö még valamennyi jutalékot is kap, hogy pontosan hány forintot, nem tudom, mert az összeget nem adja haza. Az ő fizetéséből még a gyerektartás is lejön, így családunk havi átlagjövedelme 3 ezer forint. Részletre vettünk eddig mindent. Televíziónk van, nézni ritkán szoktam, de a konyhában munka közben hallgatom

Színházban 14 éve voltam utoljára. Moziban pedig három éve.

Fiatal, sovány, magas asszony. Sápadt arcában szomorúan csillogó nagy szemek. Áruházi eladó.

— Tízéves lányom és három és fél éves fiam van. Szeptemberben telt le a gyermekgondozási segéllyel járó három év, azóta ismét dolgozom. Reggel fél hatkor kelek, s este 11-ig talpon vagyok. Hajnalban elkészítem a reggelit és a ruhákat a családnak. Negyed nyolckor keltem őket. Azután óvodába viszem a kisfiámat. A férjem is bolti eladó. Az üzemi ebédet hazahordom, mivel az ő munkahelyén nincs étkezési lehetőség. Vasárnap mosok, vasalok, hetente egyszer van egy szabad délelőttöm, ilyenkor alaposan kitakarítok.

A fizetésem 1400 forint. Havi 3300 forintból élünk, illetve kevesebből, mert fizetjük a tartozásainkat is. Részletre vettünk eddig mindent. A televíziót is. Nézésére nagyon ritkán jut időm. Esténként inkább a gyerekekkel foglalkozom. A kislányom nagyon jól tanul, a kisfiam gyenge és beteges. A gyerek a legnagyobb öröm, ezért érzem kevésnek azt az időt, amit velük tudok tölteni.

Ha a férjem többet keresne, akkor otthon maradhatnék. így nagyon nehéz.

Az arányok tehát nem a legideálisabbak. A valóságban a napi 14—16 órás munkát néhány órás alvás követi, s a kikapcsolódást, szórakozást többnyire csak a tv jelenti.

Pedig a nők terheiből sokat átvállalhatnának a férfiak, a férjek, az apák. A család alappillérei ők is. Nem szólva arról, hogy — fizikai erejüket tekintve — ők az úgynevezett erősebb nem. Legközelebb meghallgatjuk a férjek, apák vallomását is életük egy napjáról.

Kocsis Anna

Egyszínű

Ruha sima felsőrésszel, csíkos anyagbeállítás csak a nyakán és a derékrésztől

és csíkos

lefelé. A csík színével megegyező széles övvel. Felette kétsorosán gombolt kabát.

Az összeállítás vékony magas nőknek.

Ujjatlan, nyaknélküli ruha, elején csíkos rész beállításával, fölötte kabát. A csíkozás a kabát gallérján és kézelőjén ismétlődik.

Az utóbbi évek sok újdonságot hoztak, öltözködésben, lakberendezésben, sőt, konyhafelszerelésben is. A feketét villamos főzőlapon készítjük, bent a szobában, s a „terülj asztalkám” ínycsiklandó fogásait kukta-fazékból varázsoljuk elő! Az edényüzletek kirakata előtt újabban ismét sokan nézelődnek kedvtelve. Nagy az érdeklődés a szép formájú, két színnel zománcozott, gombos-fedelű, vagy nyeles fazekak, tálak iránt, az áttetsző jé- mai edények újabb változata, a virággal díszített, hófehér, por^elánha- tású tűzálló edény iránt Egy-egy ilyen tálkészlet, vagy akár egy darabja is elegánssá teszi az étkezőasztalt, látványnak is vonzó.

És ami a külső megjelenésen kívül még vonzóbbá teszi az új edényféléket: a praktikussá^ guk.

A zománcozott edények hasznosságát, fontosságát minden háziasszony ismeri: ilyen edényben nem szenved károsodást, vegyi elváltozást az étel, sem főzés közben, sem ha benne tárolják az elkészült ételt

Az új fajta zománcos fazekak még egy érdeme; a fedő gombja, a fazék füle, vagy nyele nem melegszik át, szabad kézzel megfoghatjuk, nem égeti meg a bőrünket. A zo- máncosedény-választék legmodernebb darabja a Teflon sütőedény (ez az olasz serpenyő neve; hazai változatban Alutef- néven kapható). Ez a serpenyő (vagy fedeles fazék) belül viaszszerű bevonattal van ellátva, amely zsír- és víztaszító .— tehát az ételek nem égnek oda az ilyen edényben — igen könnyen (öblítéssel) tisztíthatok. Sült hús és halszelet, diétásétel készítésére alkalmas ez az edény, — a sütní- való alá nem kell zsiradékot, vizet tenni. De az edényt használat előtt ki kell kenni vékonyan olajjal, vagy zsírral (mint a tepsit, melyben süteményt sütünk), pár percig melegíteni kell s aztán tegyük bele a vékonyra szeletelt sütni- valót. Melegíthetünk is az edényben bármit, zsír és víz hozzáadása nélkül — tehát lefogyni szándékozóknak is védelmet nyújt a felesleges kilók ellen.

A másik jól bevált és méltán kedvelt főzőedény a „jénai” néven ismert hőáíló üvegedény (nemcsak az NDK-beli Jéna- városban készül; idehaza is gyártják kis mennyiségben; francia—angol importból is ismerjük, Pyrex-edény néven). Mind a régi típusú, mind az újabb tűzálló edény felére csökkenti az asszonyi munkát, mivel az ételt ugyanabban a tálban adjuk asztalra, amelyben főztük — nem kell tehát áttöltögetni, nem hűl közben az étel és nincs kitéve baktériumok behatolásának. — Kórházakban is ezt az edényt használják étkezésnél. Könnyen tisztítható, higiénikus és az átlátszó változatú edényben sütésfőzés közben ellenőrizhetjük az ételt. Csupán arra kell vigyázni, hogy ne tegyük közvetlen lángra, (sütőben a rácsra tegyük, gáztűzhelyen lángelosztót tegyünk alá még melegítéshez is) mert különben megrepedhet, vagy eltörik.

B. S.

Búcsú a konzervnyitótól

Az ónozott vaslemezből készülő konzervdobozok felnyitása nem mindig megy könnyen, különösen a kétbalkezes” embereknek és a gyenge csuklójú nőknek. Az ipar lassanként áttér az alumíniumdobozok alkalmazására, ezek anyaga sokkal lágyabb, így lehetőség

nyílik a képen látható fe téphető fedelek bevezetés« re. Ezeknél nem kell má: tenni, mint hirtelen mozdi lattal megrántani a fed; közepén levő kis fogantyú a lágy lemez máris könj nyen szakad az előre kije lölt „pályán” egészen a fe dél leválásáig.

HÉTFŐ: Karalábéleves,

sült virsli, burgonyapüré, (e- jessaláta.

KEDD: Spárgaleves, rakott burgonya tojással, kolbász- szál, salátával, alma.

SZERDA: Gombaleves, tojásos galuska, fejessaláta.

CSÜTÖRTÖK: Húsleves, a leveshúshoz sóskamártás és tört burgonya, palacsinta.

PENTEK: Lebbencsleves,

spenótfőzelék bundászsemlé- vel, vagy sült szalonnával, alma.

SZOMBAT: Csontleves, sertés apróhús erdélyi módra.

VASÁRNAP: Almaleves,

csáki rostélyos, omlós citromos szelet.

RECEPTEK

SERTÉS APRÖHÜS ERDÉLYI MÖDRA: Hozzávalók: 80 deka sertéshús, 10 deka zsír, 15 deka vöröshagyma, só, pirospaprika, 5 deka liszt, 3 deci tejföl.

A sertéshúst apró szeletekre vágjuk, kiverjük és megsózzuk. Egyik felét lisztbe mártjuk és zsírban megsütjük. Ha kisült kiszedjük a zsírból és félretesszük. A zsírban az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk, rátesszük a pirospaprikát. Beletesszük a kisütött húst, vízzel feleresztjük, hogy ellepje és megsózzuk, majd puhára pároljuk. A megmaradt lisztet tejföllel összekeverjük és az egészet behabarjuk, de vigyázzunk, hogy a húst Össze ne törjük. Makarónival tálaljuk.

CSÁKI ROSTÉLYOS: Hozzávalók : 5 szelet 20 dekás rostélyos, 20 deka vöröshagyma, 10 deka zsír, piros- paprika, 3 deci tejföl 6 deka liszt, kevés paradicsompüré, 50 deka lecsó, 5 tojás 10 deka füstölt szalonna, törött bors.

A töltelék elkészítési módja a következő: a húsos szalonnát kis kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és addig pirítjuk, amíg a zsírját kiadta. Majd hozzáadunk 5 deka apróra vágott hagymát. Ha szép sárgára pirult,

hozzátesszük a lecsót, megsózzuk és kis ideig pároljuk. A tojásokat jól elkeverve ráöntjük a lecsóra és állandó keverés mellett hagyjuk megkeményedni. Uutána rászórunk 2 deka lisztet, jól elkeverjük és félreállítjuk, hogy kihűljön. A rostélyosokat vékonyra kiverjük, sózzuk, borsozzuk, közepére szétkenjük az öt felé osztott tölteléket, hosszúkás alakúra összegöngyöljük és átkötjük őket. A zsírt felolvasztjuk,, beletesszük a rostélyosokat és sütőben 20 percig sütjük. Utána a zsírból kiszedjük, a visszamaradt zsírban világosra pirítjuk az apróra vágott hagymát. Beletesszük a paprikát, paradicsompürét, elkeverjük, visszahelyezzük a rostélyosokat, felöntjük any- nyi vízzel, hogy ellepje és fedő alatt puhára pároljuk. Ha megfőtt, hozzáöntjük a tejfölből, lisztből készült habarást és még 10 percig főzzük. Egy mély tál oldalára nagy vajas galuskát rakunk, mellé tálaljuk a rostélyosokat, amelyekről előbb levesz- szük a zsineget és végül ráöntjük a paprikás mártást. Idényben a konzervlecsó helyett friss paprikából, paradicsomból készítjük a tölteléket, ,