Petőfi Népe, 1970. március (25. évfolyam, 51-75. szám)
1970-03-21 / 68. szám
Külföldi [ divat Sötét színű szövetből készült tavaszi kosztüm, mintás zsabós blúzzal, csinos bojtos sapkával, (szovjet modell) Pasztell színű szövet kosztüm kora tavaszra, derékig érő kabátkával (csehszlovák modell) HÉTFŐ: Köménymagleves, tojáspörkölt galuskával, vágott savanyúság. KEDD: Tejfölös tojásosleves, zöldborsófőzelék főtt füstölt oldalassal, alma. SZERDA: Rizsleves, szilvaízes derelye, alma. CSÜTÖRTÖK: Tarhonyaleves, vadas sertéscomb, befőtt. PÉNTEK: Halászlé, túróscsusza tepertővel. SZOMBAT: Zöldségleves, székelykáposzta, alma. VASÁRNAP: Raguleves, töltött csirke párolt rizs, befőtt, diós pite. RECEPTEK: TOJÁSPÖRKÖLT. Tegyünk a lábasba egy nagyobb kanál zsírt. Vágjunk bele egy nagy fej hagymát, pirítsuk meg rózsaszínűre, majd tegyünk bele pirospaprikát, és engedjük fel fél liter forró vízzel. Tegyünk bele sót, és zTdig főzzük, míg a hagyma teljesen megpuhul. Akkor személyenként 2—2 tojást beleöntünk, de úgy, hogy egyben maradjon. Kavarás nélkül főzzük. Ha megfőtt galuskával tálaljuk. ZÖLDBORSÓFŐZELÉK. Egy doboz zöldborsót beleöntünk egy lábasba, melybe előzőleg már egy kanál zsírt tettünk, összevágott petrezselyem zöldjét, kevés cukrot és sót adunk hozzá, majd kevés víz hozzáadásával addig pároljuk, míg a borsószemek meg nem puhulnak. Ha készen van, felengedjük forró vízzel, s amikor megfőtt, behabarjuk (3 dl. tej, 5 dkg liszt). Szükség szerint cukrozzuk és sózzuk tálalás előtt. végzet idült hörghurut! Népszokás, vágf üzleti vállalkozás? Mivel várjuk a húsvéti locsolókat? Kínos érzés, ha az embernek a mozi, a színház, vagy a hangversenyterem néma csendjében állandóan köhögni kell. De kínos a köhögés akkor is, ha otthoni magányban, szem- és fültanú nélkül gyötri az embert. Pedig a hörghurutosok télen- nyáron köhögnek. Ez a kín nyilvános helyen is, otthon is sok embert gyötör, hiszen Magyarországon is mintegy 10 százalékra tehető azok száma, akik évente idült hörghurut miatt halnak el. Angliában nemcsak az embereknek nemcsak az idült hörghurut miatti kínját, hanem az évente mulasztott munkanapok számát is nézték. Ez a szám 25—31 millió között mozog. A kín, a gazdasági kár láttán szinte minden emberben feltolakszik a kérdés: nem lehet ezen változtatni? De igen, csak törődni kell vele, akarni kell! Aki három hónapig köhög Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javaslata alapján az orvosok azt tekintik idült hörghuru- tosnak, aki két egymást követő évben 3 hónapig állandóan köhög és köpe- tet ürít A köhögést a hörgők nyálkahártyájának gyulladása okozta izgalom váltja ki. A köhögés célja a gyulladt nyálkahártyára felrakódott váladék eltávolítása. Ha heveny, tehát pl. hülés következtében létrejött hörghurutról van sző, a köhögés és a hozzátársuló köpet- iirítés elősegíti a beteg gyógyulását. —Idült hörghurut esetén gyakori a köhögés akkor is, amikor már nem követi köpetürí- tés. Az eredménytelen, ADAS SERTÉSCOMB. Hozivalók: Fél kilogramm ser-_ iscomb, 8 dkg füstöltsza- , inna, 15 dkg vegyes zöld- ■ -g, egy kis fej vöröshagy- ía, 2 dl. tejföl, 1 dl. fehér or, babérlevél, kávéskanál- yi mustár, 3 dkg liszt, fél itrom, 5 dkg cukor és só. A zöldséget és a hagymát arikára aprítjuk és a füstit szalonnával együtt meg- irítjuk. Rátesszük a meg- losott húst, megsózzuk, és ab érlevéllel fedő alatt ke- és zsírral saját levében pu- ára pároljuk. Kivesszük, gy tálra tesszük, a zöldsé- es zsírt meghintjük lisztéi, hozzáadjuk a mustárt, a ejfölt, cukrot, a citromhéjat is levét. Jól felforraljuk, rá- zűrjük a felszeletelt sertés---Ac oopmlPdnmhóf'cal a djuk asztalra. DIÓS PITE. 40 dkg lisztet. 20 dkg zsírt elmorzsolunk két tojássárgájával, majd összegyúrjuk. A tésztát kétfelé osztjuk. Egyik felét elnyújtva tepsibe tesszük. A következő töltelékkel töltjük: 5 tojás sárgáját 25 dkg cukorral habosra keverünk, 25 dkg darált diót és öt tojás kemény habját hozzákeverve rákenjük a tésztára. A másik tésztából rácsot készítünk. Világos sárgára sütjük. Hosszú szeletekre vágjuk, van-lias porcukorral megszórjuk. kínzó köhögési inger sem nem kellemes, sem nem hasznos, sőt egyenesen káros. A tartós köhögés hasz- szú távon elősegíti a tüdőgyulladást A köhögés elején a tüdőben bekövetkező nyomásfokozódás az a fizikai tényező, amely tüdőtáguláshoz vezet Az idült hörghurut még a tüdő apró nyálkahártyájának megvastagodásával, azok átmérőjének csökkenésével is jár, ami a levegő kilégzését nehezíti. Ez is elősegíti a tüdőtá- gulatot és egyben a tüdőt gátolja abban, hogy a szervezet váltakozó igényeinek megfelelően lebonyolítsa a gázcserét A csökkent gázcsere viszont gyorsítja az öregedést rontja az agyműködést és végső fokon megrövidíti az életet. Az idült hörghurut számos következményének láttán okkal-joggal vetődik fel a kérdés: vajon hogyan lehetne megelőzni? A fő bűnöm a cigaretta A városok pora, téli ködfüstje, az ipar egyre több gőze-gáza akarva-akarat- lanul ingerli a városla- lakók tüdejének nyálkahártyáit Az esetek nagy részében mégsem okoz idült hörghurutot mert tüdő nyálkahártyáinak utcaseprői: a csillószőrök lassan felsodorják a tüdőből a porszemcséket és azokat köhögéssel eltávolítják a szervezetünkből. A poros, városi levegő ugyan hajlamosít idült hörghurutra, de az a tény, hogy a tettest másban is kell keresnünk. Az idült hörghurut létrejöttében a főbűnös kétségtelenül a cigaretta. Amikor a televízió képernyőjén még a Tudós Klub orvosai is füstölgő cigarettával a kezükben kísérelik meg a hallgatókat vagy nézőket az egészségesebb életre bíztatni, de méginkább, amikor a színészek és népszerű riporterek egymással versenyben cigarettáról cigarettára gyújtanak, különösen érdemes a cigarettá- zás bűnösségét hangsúlyozni. Az idült hörghurutosok 80 százaléka még tiszta hegyi levegős vidéken is a dohányosok sorából kerül ki. A dohányfüst ugyanis állandóan ingerli a hörgők nyálkahártyáját, a nikotin bénítja a csil- lószőröket és a kettő együttvéve évek, vagy évtizedek múlva szinte szükségképpen idült hörghuruthoz vezet. Éppen napjainkban világszerte terjedőben vannak azok az állami intézkedések, amelyek az ifjúság körében folytatott dohányzási reklámot drákói eszközökkel tiltják. A városok és az üzemek levegő-szennyezettségének megelőzésén kívül elsősorban a dohányzók számának csökkenésétől várható az idült hörghurut megelőzése. Gyógyítás Szinte magától értetődő, hogy az idült hörghurut gyógyítására is hatalmas erőfeszítéseket tesz az orvostudomány. Ismerve a sok-sok szenvedést és az egyént, valamint a közösséget érintő idült hörghurut okozta kárt, érthetőek ezek a törekvések. Az az ember tehát, aki két egymást követő éven keresztül három hónapig vagy annál tovább köhögött és köpetet ürített, feltétlenül keresse fel ezzel a panaszával orvosát. Tartós gyógyszerszedésssel — és természetesen a kiváltó légzési ártalom, tehát a dohányfüst, vagy a mérgező gázok belélegzésének kerülésével — néha egymagában is meggyógyul a már-már idültté vált hörghurut. Máskor tartós tablettaszedésre, köpetoldókra, vagy köhögéscsillapítókra is szükség lehet. Ezekkel az orvos még akkor is tud segíteni, ha valakinek nem volt le- ki ereje a cigarettáról leszokni. Dr. Szendéi Ádám KÖZELEDIK a húsvét. Falun, városon egyaránt a legkisebb legénykék is készülődnek, hogy a kedves népszokásnak rr)g- felelően megöntözzék a leánykákat. Vannak vidékek, ahol az a szokás, hogy’ a lányok ünnep előtt elindulnak a szomszéd faluba tojásszedő körútra. Dalolva járják végig az utcákat, kacérkodó, hívogató dalukkal adnak biztatást a ház legényeinek, hogy bizony szívesen várnák őket húsvét hétfőjén. Az összegyűjtött tojásokból addigra hímes tojásokat varázsolnak az ügyes leány- és asszonykezek. Tájanként változik az ének dallama, a locsolóvers „rigmusba” szedett szövege. A szokás nem mindenfelé teljesen azonos, de bármelyik vi- dóken járunk is húsvJt hétfőjén, kedvesnek találjuk ezt a népszokást. Sajnos, az utóbbi években tanuló ifjúságunknál falun, városon egyaránt — az tapasztalható, hogy valamiféle üzleti vállalkozássá süllyedt a húsvéti locsolkodás. Egyes csaladok a húsvét-hétfőn megjelenő kisebb, nagyobb fiúismerősök, a kislányuk osztálytársai, vagy az ismeretlen legénykék kedvességét piros tojás, cukorka, süte- mény, locsoló virág (jácint) helyett 1, 2, 5 esetleg 10 forintokkal honorálják. A népszokásnak minden íze-zamata odavész ezzel. Kapualjakban, utcasarkokon, kis csoportokba verődött fiúkat láthatunk, amint egymásnak ajánlgatják: kihez menjetek, mert jó pénzt kaptok, kihez ne menjetek, mert „semmit” sem kaptok. Az ünnep utáni első tanítási napon sok minden kiderül, amikor a lányok is eldicsekednek egymásnak, kinek, hány locsolója volt. Kiderül, hogy annak a kislánynak volt a legHorgolt táska és sapka Fehér és kék, vagy más színősszeállítású műszálas fonálból csinos táskát és sapkát horgolhatunk a tavaszi kabáthoz, vagy kosztümhöz. Az együttes, nemcsak kedves kiegészítője öltözékünknek, de a sapkának például a szeles időkben külön is nagy hasznát vesszük. A táska kellékei: bélésanyag, táskakeret és körülbelül 60—80 cm-es fémlánc. A táskát a keretméretnek megfelelő szemmennyiséggel kezdjük. 1. sor: fehér fonálból horgoljuk a láncszemet és minden láncszembe 1 szoros sze met. 2. sor: fehér, 2 láncszem mel fordulunk, minden szorosszemre 1 egyráhajtásos pálcát öltünk. 3. sor: szintén fehér, egy- ráhajtásos pálcával. 4. sor: kék és végig szoros szem. A 2. és 3. 4. sorokat is mételjük hatszor. Azután fe bérrel horgolunk 1 egyr<* hajtásos pálcás sort és * szorosszemes sort. Ha ki szén vagyunk, gyengén át gőzöljük, összecsavarjuk, Ír béleljük és vagy magún’ varrjuk a kerekez, vag> szakember kezébe adjuk« Sapka: fehér fonálból, 4 láncszemet összekapcsolunk, 14 egyráhajtásos pálcát öltünk bele. A következő sorban minden pálcára kettőt horgolunk, a harmadik sorban minden harmadik pálcára kettőt. A negyedik sorban nem szaporítunk, az ötödik sorban minden negyedik pálcából csinálunk kettőt. A hatodik sor ismét szaporítás nélküli, a hetedik sorban pedig már fogyasztunk : minden hetedik pálca kimarad. A nyolcadik sorban minden negyedik pálcát hagyjuk ki, végül kék fonállal minden pálcára rövidpálca és ezzel is fejezzük be. Szegedy Béláné több locsolója, ahol a legtöbb pénzt adták a fiúknak, mert az osztálytársakban volt annyi betyárbecsület, hogy a „zsákmányról” beszámoltak egymásnak. Így aztán a sarki tapasztalat- csere után minden osztálytárs érdemesnek tartotta, hogy felkeressék azt a „kedves” leánytársukat. A fiúknál pedig az a fő téma: „Te mennyit gyűjtöttél össze?” Szám- lálgatják, rakosgatják a pénzt, szeretnék egymást túllicitálni. SZERENCSÉS esetben fellendül az OTP-taka- rékbélyeg vásárlási forgalma a tanító néninél. Bevándorolnak az összeszedett forintok bélyeg alakban a takarékkönyvecskébe. Sajnos, nálam is mindig akadt az osztályban egy, de esetleg több gyerek is, akiktől megtud- íafn\. hogy: „Anyukám küldött locsolni, a pénzt is neki adtam’ oda, de nem mind, egy tízest azért eldugtam magamnak!” Szomorú dolog ez. A kedves népszokás ürügyén hozzá még, az édesanyját is megtanulja becsapni a gyerek. Azután a legtöbb gyerek rendszerint valami haszonta- lanságra költi a pénzt. Csak úgy, valami fölösleges dologra, hiszen úgyis könnyen jött! Nem helyes, hogy a 6— 10 éves gyermekek 80— 100 forintot „keressenek” egy-egy húsvéthétfőn, csupán azért, mert a családoknak ez így egyszerűbb és kényelmesebb, mint megőrizve az ere- deti szokást, hímes tojással — s ha már az semmmJtképpen sem megy —, süteménnyel, csokoládétojéssal várni az öntözőket. A másik — még a pénzosztogatásnál js szomorúbb tapasztalatom — hogy likőrrel, szeszes itallal kínálják legtöbb helyen már a 10—12 éves gyermekeket is. A fiatal szervezet számára nagyon veszélyes és egészségié- len a legkisebb mennyi- ségű szesz fogyasztása is. Hát még mennyire árt az a sok össze-visszake- veredett ital. amit a lo- csolókörút végére meg- itatnalí velük különböző helyeken. Ünneprontó látvány a dülöngélő, duhajkodó, rosszulléttől sápadt arcú fiatalok csoportja kora délutánra. A_ mellettük elhaló dó felnőttek közül sokan a mái fiatalságot szidják, és nem gondolnak arra, hogy a mai felnőttek adtak nekik inni — ha apránként is —, de annyit hogy részegség lett a vége. MIND a két tapasztalt helytelenségért: a pénzosztogatásért és a fiatalok itatásáért Is mi _ f elnőttek — vagyunk a felelősek! Időben írtunk róla, jó lenne, ha az idé- sehol sem lennének r szép népszokást megcs ' foló. s ünneprontó jele ségek. Dr. Gergely Károlyné
