Petőfi Népe, 1969. november (24. évfolyam, 254-278. szám)

1969-11-22 / 271. szám

Divat teenageieknek„ “ étkezési szokások

A serdülők divatja, ma külön divat. A divatlapok és a divatbemutatók is külön úgy ajánlják egyes modelljeiket: csak fiataloknak, csak tizenéveseknek.

— Mi vezeti a tervezőit a serdülök divatjának tervezésénél — tettük fel a kérdést Rózsa Tünde divattervezőnek. az OKISZ Labor munkatársának.

— Elsősorban a lényükhöz. fiatalságukhoz kell alkalmazkodnunk.

— Mi az irányzat az őszi és téli divatban?

— Általánosságban a sportos vonalak, amelyek praktikusak, s a fiatalok alkatához jól idomul. A rövid. miniruháktól a hosszú, bőszárú nadrágig, a csípőig érő kötött kardigánoktól. a hosszított mellényekig. amely ekeit ingblúzokkal viselhetnek — minden divatos.

— Különlegesség?

— Az új divat, a szezon slágere a nadrágkosztüm, hosszított kabáttal. A lefelé bővülő nadrágviselet azonban — mintha a sportos és a romantikus stílus kötne házasságot — szépen megfér az ingblúzokkal.

— A kabátok formája egészen a derékvonalig testhez simuló, azután pedig lefelé bővülnek Napjaink szépségideálja a kecses, mozgékony, nyúlánk alkat. A fiatal lányoknak ebben a ma divatos szabá- szati megoldások is kedveznek. Az egyszerű formákat a különleges anyagok. a merész és kevert színek teszik változatossá,

— Díszítés és újdonságok?

— Díszítésül műszőrmét, minikabátok kiegészítésé- szírmét. rézveretet. sok- re.

sok tűzést, fémcsatot al- Mindezek dokumentálá- kalmazunk. Újdonságnak sára néhány rajzot is kér- tekinthető a lábszárcsiz- tünk a divattervezőtől, ma. amely a téli hidegben íme: nagyon praktikus a rövid, G. J.

Mogyoróbarna, sportos jellegű műbőr kosztüm tűzés- és zippzárdiszítéssel, lábszárcsizmával.

Virágos fóliaesőkabát, egyszínű nadrággal. Tűzpiros gyapjúkabát, csíkos jerseynadrággai.

Néhány jó tanács a fogászati hónap alkaimáhói

Sohasem lehet eleget törődni a fogakkal Ha mindent megteszünk, rendszeresen ellenőriztetjük fogorvossal szuvasodott fogainkat. ha azonnal betö- metjük azokat, ha fogaink ápolását megfelelően végezzük még mindig nem teszünk eleget azok megmentéséért. A megelőzés étrendünk helyes kialakításával kezdődik. Amikor a szervezet számára fontos tápanyagokat magunkhoz vesszük, figyelemmel kell lennünk, hogy egyes tápanyagok a fogakra kedvezőtlen hatást gyakorolnak, illetve fogszuvasodást okoznak. Ez különösen a mai kor tünete, mivel a táplálékok sok puha. pépes, szénhidrátdús anyagot tartalmaznak. A régebbi korból ásatások során feltárt koponyák fogazatát vizsgálva szembetűnő a viszonylag egészséges fogsor. Ezek az emberek nagyobb igénybevételnek tették ki fogaikat a táplálkozás során, mivel a táplálékuk főleg rostdús növényi, illetve állati eredetű anyagokból állt. A nagyobb igénybevétel részben a fogazatot, illetve a fogtartószerkezetet erősíti, részben mechanikus tisztikloj/v»í+. m Te Cf-'vl Ti rxü Ív.

Ha a jelenlegi táplálkozást több gyümölccsel egészítenénk ki, jelentősen késleltethetnénk fogaink romlását és ez a körülmény a megelőzésnek fontos fázisa lehetne.

Étkezésünket ugyancsak fogaink követelményeinek kell alávetni, frissen tömött fog esetén is Ilyenkor a fogorvos által meghatározott ideig semmit sem szabad rágni, és ezt úgy kell felfogni, hogy még pépes dolgok sem fogyaszthatok.

Az étkezések után — bármilyen ételről legyen szó, rostosról, vagy pépesről — a maradványokat gondosan el kell távolítani. A megfelelő fogkefével — ami alatt rövidszőrű, aprócsomós fogkefét értünk — módszeresen végezzük a fogmosást. Mégpedig először a fogak külső-belső felszínén függőleges irányú mozgatással, majd ezután a rágófelszín barázdáiból vízszintes irányban dörzsöljük a fogkefét. Befejezésül a fogak külső-belső felszínén vízszintes irányban történő mozgatással a még ott maradt lepedőket távolítjuk el. Ezzel mechanikusan az íiw. vérbőségét is serkentA PSZICHOLÓGUSOK az ember valamennyi tevékenységét elemzés tárgyává teszik. így az étkezési szokásait is, hogy azokból az egyén belső életének titkaira következtessenek. A jellembeli j tulajdonságokra utaló, tu- | dósok által összeállított ún. étkezési tesztek tapasztalataiból ragadtuk ki az alábbi néhány példát.

Aki a finom falatot az étkezés végére tartogatja: módszeres ember, kiegyensúlyozott, megbízható, néha kissé egoista. Aki viszont mindjárt az étkezés elején megeszi a legfinomabb falatokat: félelmek által gyötört ember, akinek kevés az önbizalma. retteg tőle, hogy megrövidítik az életben; megbízhatóságához kétség férhet. neurotikus önkínzásra hajlamos.

SPECIÁLIS TÍPUS az ún. rituális étkező, aki

jük, mellyel a fogínybe- tegségnek vehetjük elejét.

Dr. Tajthy Sándor

fogorvos

HÉTFŐ: Sóskalcves, tojás- fészek, pirított tarhonya, vágott vegyes savanyúság.

KEDD: Zöldségleves, hagymássült, burgonyapüré, uborka.

SZERDA: Gulyásleves, diós- palacslnta, alma.

CSÜTÖRTÖK: Lebbencsleves, tojásespecsenyc, cékla, körte.

PENTFK: Krumplileves, parajfőzelék, főtt császárhús, naspolya.

SZOMBAT: Almalcvcs, töltött burgonya, fánk.

VASÁRNAP: Húsleves, rántott csirke, petrezselymes burgonya, uborka, zserbószelet.

TÖLTÖTT BURGONYA: Vegyünk személyenként két nagy sárga burgonyát, nyersen tisztítsuk le. vágjuk le fölül és alul is. itt azért, hogy le tudjuk állítani, a másik vastagabb felét meg szúrjuk ki ügyesen, hogy nagyocska lyuk ■ legyen. Készítsünk fél kiló darálthúsból 15 deka rizsből. sóval, borssal, paprikával tölteléket. Ezeket vegyítsük jól össze és töltsük meg vele az üregeket, rakjuk lábasba szép sorban, öntsünk rá meleg sós vizet, tegyük csendes tűzre főni. Tegyünk a levébe kevés borsot és apróra vágott zöldpetrezselymet. Ha a töltelék már lói megfőtt, készítsünk rá világos rántást. Hideg vízzel engedjük fel és az egészet öntsük a burgonyára, majd

A. Nők Lapja Évkönyve

az 1970-es esztendőre több mint 70 modell bemutatásával ad tanácsot négy évszak divatjához, a lak- berendezési rovat jó ötletekkel segíti majd a most házasuló fiatalokat, s a régi berendezést újjal kicserélni szándékozó időseket. Akik szeretik a kézimunkát, sok horgolt és kötött holmi leírását kanják kézhez a háziasszonyok 15 ország több tucat ételreceptjét próbálhatják ki. Az irodalmi olvasnivalók, novellák és versek mellett a legkülönbözőbb témakörökből válogatták össze az olvasót érdeklő írásokat. Az Évkönyv or- vosi-egészségügvi tanácsokkal is szolgál, a családi életet, a házastársi és gyermeki kapcsolatokat segítő javaslatokon kívül. A gyermekek ig megtalál- jrk a maguk szórakozását. A re itvénylced velők ezúttal a 15 ezer forintos pályázat rejtvényein törhetik fejüket.

együtt főzzük fel. Tetejére tejfölt tegyünk tálaláskor.

TOJÁSOS PECSENYE: 4 személyre 5D deka sovány felsálpecsenyét apró falatokra vagdosva zsírba teszünk, s ha a leve elsül, annyi tojást öntünk rá, ahány személyre tálalunk. Gyorsan megkavarjuk és asztalra adjuk.

HAGYMASSÜLT: Fél kiló sovány felsálpecsenyét szép 'szeletekre vágunk és kissé laposra verjük. Egy lábasba tojásnyi zsírt teszünk és két nagy fej felvágott vöröshagymát. A húst kissé megsózzuk. borsozzuk. s a hagymás zsírba rakjuk szép sorjába, majd lefödjük. Sülőskor gyakran meg kell forgatni, s amíg puhul, egy-két kanál hideg vizet kell ráönteni. Ha a hús megpuhult úgy kell megpirítani. hogy a zsírja szép rozsdaszínű legyen. Burbonyapü- rével és savanyúsággal tálaljuk.

TOJÁSFÉSZEK: A főtt húsból készített fasirtot, 1 deciliter nagyságú, meleg zsírba mártott levesmerő kanállal zsírozott tepsibe rakjuk. Minmegköveteli. hogy mindig percre pontosan tegyék eléje az ételt, mert különben tönkremegy az egész napja. Boldogtalan, ha rendkívüli körülmények folytán le kell mondania akár egyetlen meleg ételről is. Nos, a rituális étkező jellemileg gátlásos — mondják a pszichológusok — pedáns, veszekedő típus, aki „a kákán is csomót keres”.

Hadd említsük meg azt a típust is, aki csalódásaiért az evésben keres kárpótlást. Ki nem ismer például olyan kövér, gyermektelen asszonyt, aki délutánonként — orvosa szigorú tilalma ellenére — megjelenik a cukrászdában és ott bánatos tekintettel egyik krémest a másik után kebelezi be. Jellemrajzát akár az olvasó is össze tudja állítani. Róluk még annyit, hogy érdekes módon az édességet mindig előnyben részesítik a húsételekkel szemben.

A ..KÖZÖNYÖS” ÉTKEZŐ kineveti a gasztronómiát, és az étkezést szükséges, de időtrabló, az emberhez méltatlan elfoglaltságának tekinti. Gyorsan étkezik, nem válogatós. és étrendje szerfölött egyhangú. A modern pszichológia a közönyös étkezőben passzív embert lát. akinek nincs esztétikai és zenei érzéke, egyaránt képtelen a mély szeretetre és az intenzív gyűlöletre.

Az sem hízelgő tulajdonság. ha valaki túlzott figyelmet fordít az étkezésre és állandóan a táplálkozásai foglalkozó könyveket és cikkeket bújja. Aki mindig a kalóriákról, a vitaminokról, az emésztésről. az elfogyasztott ételek ilyen vagy olyan tartalmáról elmélkedik n hipochondriás jellem; túlságosan sokat törődik önmagával.

Vannak emberek, akik — vélt vagy tényleges — bűnösségérzetükből fakadóan. önmagukat büntetik, nem fogyasztják kedvenc ételeiket, hanem rendszeresen olyasmit esznek, amit nem szeretnek. Ez bizony komoly lelki sérülésről tanúskodó tünet!

De a családi és anyagi gondoktól gyötört embereknél is megfigyeltek bizonyos jellegzetességeket: feltűnő módon vágynak az édességekre, különösen a csokoládéféleségekre.

KI HITTE volna, hogy a gasztronómia ilyen szoros összefüggésben van a lélektannal! Nos. a fentiek alapján érdemes szétnézni saját „asztalunkon”.

Horgolt kosztüm

A kosztüm rövidpálcás horgolással készül. A szoknya két darabját ne az alsó szélén, hanem a derékpántnál kezdjük, és innen haladjunk lefelé, szabásmintánk szerint szaporítva, a kívánt hosszúságig.

A kabátnál a raglánvo- nal kialakítása úgy történik. hogy a szükséges fogyasztást mindig 3 szera lehorgolása után. a negyedik szem kihagyásával végezzük el.

Az eleje elkezdésénél számítsunk arra. hogy a gomboláspánt utólag kerül rá a kabátra Utólag készül a zsebtartó pánt is.

den csomócskát vizes kézzel karikára formáljuk, olyan nagyra, hogy 1 tojást beleülhessünk. A tojások tetejét kicsit megsózzuk, a sütőbe tesz- szük addig, amíg a tojások megsülnek. Körítéssel tálaljuk, levével meglocsoljuk.

RUMOS BIRSALMA: 3 kiló birsalmát meghámozunk, magházát eltávolítjuk, gerezdekre vágjuk, és ecetes vízbe tesszük. 2 liter vízbe felforralunk 1 kiló cukrot, és a gerezdeket több (4—5) részletben néhány percig a fövő, cukros vízbe tesszük. Vigyázzunk, hogy a birs szél ne főjön. Habszedő kanállal tésztaszűrőben szedjük, hogy a leve jól lecsurogjon. Ily módon a részeket egymás után berakjuk egy 3 literes üvegbe. A levet egy késhegynyi szalicillal sűrűre főzzük, és ráöntjük az almára. A tetejére kisujjnyl rumot öntünk, és az üveget lekötjük celofánnal. Kigőzőlni nem kell. Ha használunk az üvegből, újra visszaköthetjük, nem romlik el.

BIRSALMA MUSTBAN: A birsalmát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, magházát kidobjuk. Lemérjük, s fele súlyú cukorral annyi édes mustot forralunk fel, amennyi ellepi. A birsalmát puhára főzzük benne, azután forrón, bőszájú üvegekbe rakjuk. A mustot ráöntjük, szalicilt teszünk a tetejére, celofánnal lekötjük, száraz dunsztra tesszük.

A zsebnyílást, ugyanúgy, mint a gomblyukat, úgy készítjük. ‘ hogy a kívánt hosszúságban, a kihagyott szemeknek megfelelő számú láncszemsorral megyünk át. A következő sorban pedig a rövidpálcákat a láncszemekbe öltjük. A zsebek belső fele béléstaftból készül.

Amikor az egyes darabokat összevarrtuk, elkészült a gombolás- és a két zsebpánt is. a kosztümöt kibélelj ük. majd fe! varrjuk a horgo’t gombokat: 3 szemből gyűrűt zárunk, ebbe rövidpálcákat öltve a fagomb kerületé, nek megfelelő alapot készítünk, majd a gombo' beleillesztve, minden mi sodik pálca kihagyásáv: beszűkítjük. A behúzotí gombokat belül kis fehér nemflgombbal egviitt varr juk fel. Szcgedy Bélánc