Petőfi Népe, 1969. szeptember (24. évfolyam, 202-226. szám)

1969-09-20 / 218. szám

Az emlékezet kémiája A mindenkor divatos divat

i A felfedezések korának híres utazói több esetben arról számoltak be, hogy olyan vad törzsek nyomára bukkantak, amelyek emberhúst is esznek. Ma már tudjuk, hogy e kanibalizmusra sohasem az éhség indította az említetteket, hanem szertartások keretében abban a reményben fogyasztották el a megölt ellenséget, hogy annak jótulajdonságai; átszállnak a legyőzőkbe. Vajon lehet-e valami tudományos alapja ennek 9 hiedelemnek? Egyes álacsonyrendű állatokkal — az örvényférgekkel (planáriákkal) — végzett kísérletek mindenesetre « elgondolkoztató eredményekhez vezettek.

Az örvényférgek egy csoportját fényhatásokkal és áramütésekkel — végtelen türelemmel — bizonyos egyszerű mozdulatokra tanították meg.

Ha azután egy-egy ilyen

„idomított”, férget keresztben kettévágtak, midkét félből a „leckére” pontosan emlékező teljes állat alakult ki. Még meglepőbb volt, hogy amikor a „tanult” férgek felaprított testét megetették a „tanulatlanokkal”, a „kannibálok” maguk is tanultak lettek, tehát sértetlenül megették fajtársuk „emlékezetét/’ is. A vizsgálatokat tovább finomították s rájöttek, hogy a „tanult” férgek testnedvének injekció útján való adagolása is elégséges az említett hatás eléréséhez, az emlékezetbe vésett információk átviteléhez.

Az emlékezet szervezeten belüli vizsgálatára további kísérletek követ- ■v keztek e megdöbbentő felfedezés , után, ezúttal már magasabbrendű élőlényekkel, halakkal. Azt tapasztalták, hogy míg a planáriák igen hamar felejtenek, addig

a betanított halaknak még 20—30 nap elteltével sem csökken számottevően az emlékezetük.

Az is bebizonyosodott, hogy a halaknak, mind rövid, mind hosszú távú emlékezete van.

A tudósok nem elégedtek meg a megfigyeléseken alapuló kísérletekkel, az emlékezet mechanizmusának tisztázására elméleteket dolgoztak ki a mind intenzívebbé váló biokémiai kutatások eredményei alapján. Az emlékezet kialakulásának és az idegrendszerben folyó fehérjeszintézis kapcsolatának bizonyítására ismét a halakat „hívták segítségül” a tudósok. A keresztülfúrt koponyacsonton, az agy fölé, fehérjeszintézist gátló anyagokat — puromicint vagy acetoxi- ciklohexomidet — fecskendeztek be. Azt tapasztalták, hogy ha a tanítás után azonnal adják ezeket az anyagokat, a halaknak semmilyen emléke sem marad a „leckéről ’, ha egy óra múlva, úgy később mindenre emlékeznek.

Amióta tudjuk, hogy a szervezet makromolekulái (DNS, RNS, és elvileg a fehérjék is) információtárolásra is képesek, az emlékezés mechanizmusának kulcsát e vegyületek valamelyikében látják. Ennyire azért nem lehet leegyszerűsíteni a dolgot, valójában ugyanis arról van szó, hogy

az emlékezet az egész központi idegrendszer funkciójának tekinthető,

amely magában foglalja az egyes idegsejtekben lezajló folyamatokat is. Ebből következően az emlékek tárolása tehát nem a makromolekulában, hanem a sejtek közötti kapcsolatok rendszerében történik. Ez úgy megy végbe, hogy a szervezetbe befutó információ megváltoztatja egyes idegsejHETFO: Karfiolleves, rakott burgonya, alma.

KEDD: Tarhonyaleves, lőcs ó rizzsel, szőlő.

SZERDA: Zöldségleves, túrós csusza tepertővel, körte.

CSÜTÖRTÖK: Köménymaftos leves, sertéscomb rántva, sóskamártás, krumplipüré.

FENTEK: Gombaleves, —

SZOMBAT: Székelykaposzta, rizsfelrujt.

VASÁRNAP: Húsleves, pulykasült petrezselymes rizzsel és burgonyakörítéssel, birsalmakompót, piskótatekercs

vajkrémmel töltve.

Befősés

BIRSALMAKOMPÖT. A

birsalmát meghámozzuk, magházát, magját eltávolítjuk, szeletekre vágjuk, citromos vízbe tesszük, vagy megké- nezzük, majd utána több vízben átmossuk. Szitára téve lecsurgatjuk. Szirupot készítünk, amikor már fő, a birsalmát félig ebben megfőzzük, majd üvegbe rakjuk; s azt a szirupot, amiben főtt ráöntjük, majd lekötjük és ki- gőzöijük.

SZÖLÖKOM^ÖT. A nagyszemű szőlőt — kis szárát rajta hagyva — a fürtről levágjuk, ' megmossuk, szitára tesszük, lecsurgatjuk, majd ■ üvegbe rakjuk. Egy kiló cukorból és fél liter vízből sűrű szirupot főzünk és ezt melegen ráöntjük, kevés szalicilt teszünk a tetejére, 5—8 percig gőzöljük. Ha nem akarjuk gőzölni, akkcw a szirupot forrón öntjük rá és száraz gőzbe tesszük.

BIRS ALMASAJT. A nagy birsalmákat megmossuk, meghámozzuk. annyi vízzel, hogy ellepje addig főzzük, míg héja repedni kezd. Ha kihűlt, a vízből kiszedjük, meghámozzuk és tormareszelőn lereszeljük. A reszelt birsalmát megmérjük, ameímyi súlyú a birsalma, ugyanannyi súlyú cukrot veszünk. A cukrot kevés vízzel addig főzzük, míg grízesedni kedz.' Ekkor beletesszük a lereszelt birsalmát és kilograrhmonkéht 2 citrom levét. Tíz percig folytonos keverés mellett főzzük. Ha a tányérra ejtett csepp megkeményedik, akkor vízzel kiöblített formákba öntjük és 1—2 napig benne hagyjuk, azután kiborítjuk és megszárítjuk.

ECETES . SZILVA. 6 kiló szilvához veszünk 1 liter vizet, 3—4 deci ecetet, 50 deka cukrot. Felforraljuk és egy- sSevre osak annyi szilvát te- szüak bele, amennyit a lé elfed. Pár percig főzzük, majd jdl kimosott, szárazra törölt üvegekbe kiszedjük. Ezután a levét ismét felforraljuk, ltevé* szalicilt is teszünk bele és a szilvára öntjük. Légmentesen lekötözzük, száraz gőzbe tesszük,

tek RNS-ét, majd a megváltozott RNS-en új fehérje szlntetizálódik, mely az egyes idegsejtek között új kapcsolatokat létesít. Mint láthatjuk, a folyamat elvileg rendkívül egyszerű, a gyakorlatban azonban végtelen bonyolult. Ennek megfelelőn a részleteket feltáró kutatások is csak lépés- íut-iépésre haladhatnak előre a mechanizmus titkainak telje«, végleges feltárásáig.

Ámde térjünk vissza az emberevő kannibálokhoz. Nyugodtan leszögezhetjük, hogy az ellenség jótulajdonságainak nem lesznek birtokosai a tetem elfogyasztása után, márcsak azért sem, mert az ember emésztő-csatomájáfyól

a makromolekulák a sejten kívül ható enzimek által „építőkövekre” lebontva szívódnak fel,

s így minden modekula- szerkezetben tárolt információ elvész. De kizárja az 'átvitelt az emberi szervezetnek az a védekező mechanizmusa is, amely az idegen eredetű makromolekulák döntö többségót azonnal hatástalanítja.

motívumok sikere soha nem alkonyodott le, mindenkor bájos-kedves díszei a ruhának, blúznak, vagy éppen a lakásnak.' Legfeljebb még nagyobb teret hódítanak.

Kell-e rá jobb bizonyság, mint például a tetszetős, hosszított hímzett mellénykék, amelyekből egyre többet látni fiatal lányokon? Vagy a hét elején befejeződött Budapesti őszi Vásáron szerzett tapasztalat, miszerint a népi motívumok alkalmazása remekül érvényesül a csinos öltözködés kellékein is ? Hadd szemléltessék az alábbi képek;

A divat jön. hosszabb- Van azonban kivétel: rövidebb ideig hódít, de bármilyen divat kopogtat soha nem vívja ki az álta- is, a népi hímzések, népi

Az előtérben látható retikülön igazi a kalocsai csipke!

lános sikert. Hogy miért? Mert például mire a kevésbé bátrak is megbarátkoznának vele, beköszönt az új. És kezdődik minden élőről. Szüntelen folyamat ez még akkor is, ha olykor felfedezzük: 2—3 évtizedenként vissza-visszatér- nek, csaknem ismétlődnek a formák, megoldások...

Gyorsan elkészíthető horgolt ruha

E cipők forgalombahozatalát a jövő évre ígéri a kereskedelem. Ugye,’ milyen kitűnő ötlet a szür-rátétcs díszítés?

Körülbelül 70—80 deka kétszálas zefirfonal, vagy ennek megfelelő vastagságú szintetikus fonal és 3- as horgolótű szükséges hozzá. Készítsük el a megfelelő szabásmintát. A ruha elején és hátán is a s-mknva alján kezdjük a munkát a megfelelő hosszúságú láncszemmel, amelyet azonban négyszálas fonalból készítsünk. Egyenesen horgolunk egészen a karöltőig, ahonnan azután a szabásmintának megfelelően fogyasztunk és készítjük el a nyakkivágást is. A háromnegyedes ujjakhoz az alsókarnak rrtegfelelő bőséget vegyünk és a munkával a vállak felé haladunk. A ruhánál sem oldalt, sem a karnál nem kell ráhagyni. A pontos méretet mindenütt tartsuk be, hogy az összedolgozás egyszerűbb legyen.

Minta: Az első sornál minden láncszembe egy kétráhajtásos pálcát horgolunk.

2. gór: 10 kétráhajtásos pálca, két láncszemet kihagyva. a harmadikba 2 kétráhajtásos pálcát horgolunk, majd két láncszemet készítünk. Ezután ugyanoda visszaöltve ismét 2 kétráhajtásos pálca következik. Két láncszemet kihagyva ismét 10 kétráhajtásos pálca következik. Ismétlés.

3. sor: A 10 kétráhajtásos pálcára pálcákat horgolunk, majd a 2 kétráhajtá- sos pálcát, közötte a két láncszemmel, az előző sor négy különpálcájának közepébe öltjük. Ide öltjük a következő 2 kétráhajtásos pálcát. Ezáltal egy érdekes pálcacsoportot kapunk, — amely, díszíti a ruhát.

A nyakat azonos fonalból patentkötéssel kötjük és kézzel dolgozzuk az ösz- szeállított ruhára. A kötés ugyan rugalm'as, mégis ajánlatos hátul rést hagyni a gombolásnak. A ruha oldalait, az ujjakat ráhajtás nélküli pálcákkal horgoljuk össze. így dolgozzuk be a befércelt ujjat is. A ruha oldalaiba ezután danu- bia szalagot fércelünk, hogy ne nyúljon meg és annak ellenére, hogy elég sűrű mintájú, be is bélelhetjük, mert így biztosan nem üljük ki. (Heures Cláires modell.)

Derékban befűzött horgolt övvel karcsúsítjuk.

Folttisztítás

Folt esett a szöveten, bútorkárpiton. autóülésen? Kétségbeesés helyett a gyors tisztítás segít. Csak nem mindegy, hogy mit mivel:

— Cipőkrémet nagyszerűen oldja, a terpentin, helyét is eltünteti a benzin.

— Csokoládéval összekente a kisgyermek a bú- torhuzatot? Hideg vízzel mossuk le, benzines ruhával dörzsöljük át és ha

megszárad, már csak ki kell kefélni.

— Golyóstoll sokszor hagy foltot a zakón. Ace- tonos, vagy tiszta alkoholos dörzsöléssel klvehetjük belől.

— Gyümölcs levét meleg ecettel, vagy citromlével lehet kivenni. A folyadékkal átitatott fehér vászondarabbal ütögetésszerűen ajánlatos benedvesíteni az anyagot, s csak azután szabad melegvízzel kimosni.

— Kakaófoltot kizárólag hidegvizes ruhával dörzsöljük ki.

— Kávényomot viszont glicerines ruhával, ütögetésszerűen nedvesítsük be, azután következzék a hidegvizes mosás.

— Teafolt orvossága a híg szalmiákszesz, vagy citromlé, majd meleg szappanos vízzel teljesen eltűnik a nyoma is.

— Zsírpecsétek ellen a leghatásosabb a hagyományos módszer: meleg szappanos víz. vagy benzinbe mártott fehér vászon, dörzsölés.

— Veyfoltot is eltávolít egyrész ammóniák és négy rész vízből álló oldat.

Jó, ha megfogadjuk; mindig frissiben tisztítsuk ki a foltót. Először mindig parányi helyen végezzünk próbatisztítást. És vigyázat: az aceton. benzin, alkohol, vagy terpentin tűz- és robbanásveszélyes. Még a környékén se égjen nyílt láng!