Petőfi Népe, 1969. február (24. évfolyam, 26-49. szám)
1969-02-23 / 45. szám
Házimunka — célszerűen SOK ÜZEMBEN ma már tudományosan vizsgálják és úgy alakítják ki a legmegfelelőbb munkakörülményeket. A háztartásban viszont, ahol sokszor ugyancsak kemény fizikai munkát kell végeznünk, kevésbé ügyelünk magunkra. Ügyes munkafogásokkal, némi szervezettséggel, előrelátással pedig jelentősen csökkenteni lehet a házimunka által okozott kifáradást és egyéb ártalmakat is. Az előrehajolva végzett munka például sok későbbi panasznak lehet az oka. Az elkerülhetetlen előrehajlás helyett is inkább a leguggolást válasszuk. A hajlongást igénylő munka egy részét azonban el is kerülhetjük. Például, ha a háziasszony a kövezet felmosását hosszú nyélre csavart felmosóruhával végzi. A munkaasztalokat, a munkagépeket is olyan magasságúvá tehetjük (esetleg alápolcolás- sal is), hogy ne kelljen mélyen föléjük hajolni. (A padlótól általában a 80 centiméter magasság a legmegfelelőbb). TUDOMÁNYOSAN megállapított tény — ellentétben a közhiedelemmel —, hogy a lassan végzett munka ugyanannyi energiát emészt fel, mint a gyors. Az emberi izom- zatnak megvan a legmegfelelőbb munkavégző sebessége. Ennek megfelelően a lassú munka „fékezésre” késztet, ami fárasztja az izom- és az idegrendszert. Persze, a túlzott gyorsaság sem jó. A legmegfelelőbb munkasebességet mindenki maga kísérletezheti ki; egyébként a túlfáradás nemcsak ezen a módon, hanem a jó munkaszervezéssel is megelőzhető. A LEGTÖBBEN elkövetik azt a hibát is, hogy házimunkához sarok nélküli papucsot, vagy lapossarkú szandált viselnek. Mivel a háziasz- szony munkája során többnyire talpon van, az ilyen lábbelik használata lábfájást, dagadást, visz- érveszélyt, lúdtalpat idézhet elő. A munkára használt cipő lehet alacsony, vagy középmagas sarkú, de olyan kivitelben, hogy a bokát jól tartsa. Ezért ajánlhatók a magasszárú, fűzős cipők. Munka közben még így is ajánlatos időnként leülve megpihenni, s a lábakat ilyenkor magasra tenni. Fiatalos, sportos és célszerű Tavaszi divat HÉTFŐ: Meggyleves, sültkaraj burgonyakörítéssel, szilvabefőtt. KEDD: Zöldborsóleves, tökfőzelék rántott párizsi, alma. SZERDA: Almaleves, paprikáskrumpli, buggyantott tojás, céklasaláta. CSÜTÖRTÖK: Karalábéleves, serpenyös rostélyos, uborka. PÉN EK: zellerkrémleves, rakott makaróni, aszaltszilva- kompót. SZOMBAT: Tejfölös babfőzelék csülökkel, alma. VASÁRNAP: Húsleves, a főtt húshoz sóskamártás, rántott sertéscomb, petrezselymes rizs, orosz krémtorta. Receptek SERPENYÖS ROSTÉLYOS. Hozzávalók (4 személyre): 40 deka rostélyos, 1 kanál zsír, 3 fej hagyma, piros paprika, paradicsomlé, só, fél kiló burgonya. A rostélyosokat húsverővel jól kiverjük, 1 kanál zsírban 3 fej apróra vágott hagymát kissé megpárolunk, s ha a hagyma már üveges hozzáadunk kevés rózsapaprikát, 1 kanál paradicsomlevet, belerakjuk a szeleteket, megsózzuk, néhányszor kevés meleg vizet öntünk alá. Mikor a hús csaknem teljesen puha, beletesszük a gerezdekre vágott rózsaburgonyát és a hússal együtt punára pároljuk. RAKOTT MAKARÓNI. Hozzávalók: 25 deka makaróni, 5 deka zsír, 5 deka vaj, 15 deka párizsi, 2 tojás, 5 deka reszelt sajt, 2 deci tejföl, törött bors, só. A makarónit sós vízben kifőzzük és leszűrjük. Közben a párizsit kis kockákra vágjuk és 5 deka zsírban megpirítjuk, majd a makarónihoz keverjük. Az edényben a tojásokat és a tejfölt sóval, törött borssal ízesítve, habverővel jól összekeverjük. Vajjal kikenünk egy tűzálló tálat és szétterítjük rajta a makarónit. Ráöntjük a tejfölös tojást, megszórjuk a reszelt sajttal és sütőben pirosra sütjük. ' OROSZ KRÉMTORTA. Hozzávalók: egy piskóta tortakarika, 3 és fél deci tej, 1 deci tejszín, 12 deka cukor, 3 tojás, 10 deka cukrozott gyümölcs, 5 deka liszt, pohárka rum, kis darab vanília. 2 és fél deci tejet felforralunk 5 deka cukorral és vaníliával. Az 5 deka lisztet egy deci hideg tejjel és három tojás- sárgájával simára keverjük, majd hozzáadjuk a felfőtt cukros tejet és az egészet krémmé főzzük. A krémbe még forrón belekeverjük a három tojásfehérjéből 5 deka cukorral keményre vert habot, a rumba beáztatott apró darabokra vágott cukrozott gyümölcsöt. A tortakarikát három egyenlő vastagságú vékony lappá vágjuk és rétegesen megtöltjük a krémmel, s tetejét és oldalát is bekenjük. Ha kihűlt, tetejét ízlésesen díszítjük a cukorral felvert tejszínhabbal. ’Ebben az időben a szakemberek a tavaszi divatot illetően jó részt még titkolóznak, pedig a nehezen várt tavasz előhírnökeit, a ruhákat, kabátokat, kiskosztümöket már nemhogy tervezik, hanem készítik is. Hogy milyen lesz a legfrissebb tavaszi divat? „Fiatalos”, ez a jellemző. Sportos és célszerű. A színek közepes tónusúak, de a ruhának egy-egy kis részlete vagy tartozéka mindig élénk és vidám. Népszerű továbbra is e fiatalok által kedvelt nadrágszoknya, miniszoknya és hosszú nadrág. Az első rajzunk egy klasszikus — diagonál vagy halszálkás szövetből készült — nadrágszoknyás kosztüm. Színe barna-fehér. sötétkék-fehér, vagy beige-fehér. Alatta gombolt nyakú ingblúz, amely akár sötét tónusú is lehet. Hozzá jól illik a karcsúsított élénkpiros, zöld, vagy citromsárga, élénkítő, férfimellény. Második rajzunk tweedszövetből készült, elől cipzárral csukódó kabátot mutat A gallér és a zseb az öv, valamint az ujján a pánt antilopból, vagy bőrből való. A bőrgalléron, zseben és svájcisapkán igen dekorativen hat a tűzés. A tavaszikabát hossza pontosan a térd fölött végződik. Harmadik rajzunkon a fiatalok által nagyon kedvelt és divatos egyszerű szövetből készült nadrá- gos kosztümöt láthatunk, asszimetrikus gombolással, három zsebpámttal. A felső zsebbe a pulóver színével azonos, élénk selyem díszzsebkendőt tehetünk. Anyaga lehet Shetland, vagy műszál szövet. Negyedik modellünk a Győri Műbőrgyár Grabi- oldress nevű antikolt, teljesen bőrhatást keltő műbőréből készült. A kosztüm csípőig érő, új vonalú lemberdzsek jellegű kabátból és miniszoknyából áll. Hosszú, kissé selymes jellegű, jól mosható, vasalást nem igénylő „Trevira” pulóverrel igen csinos. A kiegészítő tartozékok közül a leglényegesebb a színes svájcisapka és a láncov függelékkel. Nádor Vera a Divattervező Vállalat művészeti vezetője A gyümölcslevek és szörpök A gyümölcslevek és szörpök egyre növekvő népszerűségüket kedvező élettani hatásuknak köszönhetik; csillapítják a szomjúságot, amelyhez üdítő, frissítő és fáradtságcsökkentő hatás is társul. Az üdítő hatást a gyümölcssavak — a citrom- alma-, borkősav- és a különbőz» íz- és zamatanyagok adják. A vitaminok közül elsősorban a C-vitamintartalom növeli az értéküket. Jelentős a gyümölcslevek kálium, magnézium, kalcium és vastartalma is. A C-vitamin növeli a szervezet ellenállóképességét. A gyümölcssavak étvágy- gerjesztőek is. A zamatKÉZI MUNKA Keresztszemes minta Egyszerű, folyamatosan, bármilyen nagyságban elkészíthető, modern hatást keresztszemes minta. A kézimunkázni szerető lányok, asszonyok felhasználhatják szinte mindenféle kézimunka, párna, fal védő, variálva kisebb és nagyobb terítő, étkezési készlet készítésére. Há rom-, vagy négyféle, jó! összeválogatott (feketétő’ a fehérig, vagy egymáshoz közelálló árnyalt színekből) finom színhatást keltő színnel, az alapanyagot részben, vagy teljes egészében is kitől thet- jük. A kézimunka jelle gétől és az alapanyag mi nőségétől (kongré, egyen letes szövésű vászon, sző vet) hímezhetjük gyöngy fonállal, vagy akár gyr júfonállal is. anyagok serkentőleg hatnak a táplálkozási idegközpontokra és segítik az emésztőrendszeri nedv kiválasztását. Egyes gyümölcsleveket, szörpöket az élettani hatás fokozása érdekében vitaminokkal, ásványi anyagokkal dúsítanak, telítettebekké teszik. Ilyen dúsított szörp pl. a C-vi- taminban gazdag csipkeszörp, amely a csipkebogyó C-vitamin tartalmán kívül deciliterenként egy citrom értékének megfelelő C-vitamin hozzáadásával készül; igen magas a feketeribizli-szörp C- vitamintartalma is. A szörpök és gyümölcslevek bőven tartalmaznak szénhidrátot, cukros anyagot. Ezért cukorbeteg, vagy erre hajlamos ember nem fogyaszthat bármilyen szörpöt. Szén- hidrádmentes szorbitból és különböző gyümölcsalapanyagokból számukra készül a szénhidrátszegény Diviroma szörp. (Ez olyan minimális mennyiségű cukrot tartalmaz, h'gy cukorbetegek is »yugodtan fogyaszthatják. A már említett szörpökön, gyógyszörpökön kívül a magas vérnyomásban, érelmeszesedésben szenvedők számára készül a magnéziummal dúsított Viroma szörp. A sportolók és a nehéz fizikai munkát végzők üdítő szörpje a VUasprint. Télen a szervezet vitaminigénye fokozott. Erre az időre viszont az elraktározott gyümölcsök és zöldségfélék vitamintartalma csökken. Ezt a két- tr' nyú folyamatot kell he' yes táplálkozással kiegyensúlyozni. Erre alkalmasak a természetes ízű, kellemes italú gyümölcslevek, szörpök és a különböző gyógyszerpők. I Válaszolunk olvasóinknak 4 kristályos mézről Az elmúlt hetekben néhány esetben előfordult, hogy a vevő visszavitte az üvegben, vagy tubusban vásárolt mézet és kérte a boltvezetőt: cserélje ki, mert kristályossá vált a méz. Az üzletekben szó nélkül kicserélték, ám hiába magyarázták a kedves vevőnek, hogy a kristályos méz éppen olyan kifogástalan, mint a folyékony, nem hitték el. Sőt, akadt olyan vevő is, aki a Kereskedelmi Minőségellenőrző Intézethez fordult panasz- szal. Ezt tettük mi is. A KERMI osztályvezetője, Ravasz László, szinte gondolkodás nélkül válaszolt kérdésünkre, mondván, mostanában többször adott már szak- véleményt a kristályos méz ügyében. — A kristályosodás okát a gyakorló méhészek nagyon jól ismerik — mondotta. — Tudni kell, hogy a méz négyötöde cukor, méghozzá elsősorban gyümölcscukor és szőlőcukor, melyeket szervezetünk legkönnyebben megemészt, tehát táplálkozásunkban különleges jelentőségű. A szőlőcukor még arról nevezetes, hogy viszonylag hamar kristályosodik. Márpedig a hazánkban forgalomban levő üveges és tubusos mézek zöme a közkedvelt virágméz, amely nagyon gazdag szőlőcukorban. Egyébként is minden méz természetes tulajdonsága, hogy hajlamos kristályosodásra és sötétedésre is. Csak érdekességként említem, hogy sok európai országban a kristályos mézet kedvelik jobban. Ez teljesen érthető is, hiszen a méz kristályosodása egyáltalán nem jelent minőségi változást, táplálóértéke, íze, zamata teljesen azonos a folyékony mézével. Annyira nem, hogy az ikrás mézet a betegek és a csecsemők is egyaránt fogyaszthatják. — Bizonyára sokan tapasztalták már — folytatta a KERMI osztály- vezetője .—, hogy tél végén, kora tavasszal köny- nyebben kristályosodik a méz. Különösen akkor, ha tartósan plusz 10—15 Celsius hőmérsékletű helyen tartják. Érdekes tulajdonsága a méznek, hogy plusz 10 fok alatti, vagy éppen plusz 20 fok feletti hőmérsékleten csak nagyon sokára kristályosodik. A méz eme tulajdonságait a kereskedelem figyelmébe is ajánlom! Egyébként a kristályos mézet újra folyékonnyá lehet tenni, ha az üveget, vagy tubust 50 fokos meleg vízzel teli edénybe állítjuk néhány órára. Többek kérésére még megjegyzem, hogy a méz csak rendkívül hidegben fagy meg. A lehűlt méz összehúzódik, nem re- pesztl el az edényt, mint a megfagyott víz. Cs. A. \
