Petőfi Népe, 1968. december (23. évfolyam, 282-306. szám)

1968-12-29 / 304. szám

Tavaszi-n/ári modellek 1969-re Rendhagyó divatbemu­tatót tartottak a Gundel- ben. A Fővárosi Kézmű­ipari Vállalat most fel­vonultatta az 1969 tava­szi és nyári divatját. Ez az első eset, hogy decem­berben a párizsi bemuta­tókkal egy időben ismer­kedhettek meg Budapes­ten a tavaszi és a nyári modellekkel. Első képünkön: Kézzel festett nyári muszlinruha Második képen: Piros Harmadik képen: Ezüst nadrágszoknyás strandru- fémszálas, különleges nya­ka, fehér díszítéssel. rí estélyiruha. PILLANTÁS A IÖVŐBE A XXI. század háztartása A ma második műszak­jának. a házi munkának a statisztika tudomány­tükrében így néz ki a röntgenfelvétele: ha ház­tartásonként a minimális napi másfél órás takarí­tást, főzést, számítjuk, akkor ez hazánkban éven­te 1830 millió munka­órával egyenlő! Meddig tart még ez a fárasztó második műszak? A XXL században is így lesz? • Dr. Tarján Róbert pro­fesszornál. az Országos Élelmezés- és Táplálko­zástudományi Intézet igazgatójánál kezdtük a jövőkutatást. Egész mezőgazdasági termelésünk átalakul — mondja a professzor —. s a jövő század táplálkozá­sának kérdésénél nem is az a fontos, hogy milyen lesz az a pörkölt, hanem hogy: miből lesz? Három úton „táplálja” a mező- gazdaság a Föld népeit: az úgynevezett transzfor­málás termelésének út­ján, ami leegyszerűsítve például a zsírtermelésnél azt jelenti: megtermeli a földműves a kukoricát, megeteti a sertéssel, le­vágja a sertést, kiolvaszt­ja a zsírt. Ez a legdrá­gább útja az élelmiszer- termelésnek. A második út, a közvetlen termelés: például napraforgó ter­melése, amelyből közvet­lenül nyerjük az olajat. A harmadik, a jövő útja: a tudomány, az ipar szén- hidrogénekből állítja elő a zsírsavakat és ebből fel­építi a különböző zsira­dékokat. A kémiai nagy­üzem jövőig ez. Ugyanez , Gombaleves, sertésborda »ülve. barr.ny.pam, OMjBjARACK.BÖLS^l mer Kissé pihentetjük, s ez­iszitj' ■ diós te­tékk. KEDD: Raguleves, p.prlkáscslrke uborkával, krémen, SZERDA: Húsleves, malacpecsenye sült burgonya, ósztba- rmekkompőt. almáslcpény. CSÜTÖRTÖK: Tojásle vej tejfölösen, krumplis tészta bor­sosán, vágott savanyúság. PÉNTEK: lturgiinyaleves. gombapörkölt galuskával, ubor­ka, alma. SZOMBAT: Paradicsomleves, blrkap&rkSlt burgonyával, szilvabefőtt. VASÁRNAP: Zöldségleves, rántott sertéscomb, párolt pet­rezselymes rizsával, savanyúság, mignon. Ax ételreceptek helyett most olyanokat szeretnénk közölni, ami a közelgő szilveszteri vendéglátást könnyítené meg, nem kell sokat bajoskodnl ve­le, sütni, főzni, már jó elő­re meg lehet csinálni, hideg­re termi és ha eljön az ide­je, asztalra lehet tálalni. A sütés nélkül készített édessé­gek finomak, és előnyük, hogy gyorsan elkészíthetők. Dióból, mogyoróból, fügéből, narancsból, gesztenyéből, — kekszből készíthetjük őket. Ünnepi, asztalunknak 1« dí­szére válik. JCEKSZTEKERCS. Hozzáva­lók: W deka tojásos keksz, IS deka porcukor, 5 evőkanál feketekávé, 2 deka darált dió és 2 kávéskanál kakaó. A kekszet megdaráljuk és átszitáljuk. Az átszitált keksz­be beleszórjuk a porcukrot, a darált diót, a kakaót, és be- loöntiük a feketekávét. Tész­tát gyúrunk belőle. Finom morzsával meghintett gyúró­deszkán kisodorjuk, majd a töltelékkel ősszetekerjük. Töl­teléke: IS deka vajat és IS deka porcukrot habosra ke­verünk. DIÓS TEKERCS. Hozzáva­lók: zs deka dió, 25 deka cu­kor és fél deci rum Töltelék: 15 deka vaj. 1# deka porcu­kor. 1 Csomag vaníltáseukor. Előbb elkészítjük a töltelé­ket. Ä vajat, porcukrot, s a vanfliáseukrot habosra kever­jük. alatt elkészítjük keres tésztáját. A diót megdaráljuk éa a gyúródeszkán az átszitált por­cukorral és a rummal össze­gyúrjuk, majd kisodorjuk és megtöltjük a töltelékkel. Hos­szú kés segítségével összeie- kerjük és vigyázunk, hogy a tészta ne törjön. A kész teker­cset bevonjuk kakaós mázzal hűvös helyre téve megvár- míg megkeményedik. GESZTENYÉS OZOERINC. Hozzávalók: 25 deka porcu­kor, 15 deka vaj, 5 evőkanál rum, 1 csomag vanfliáscukor, 25 deka gesztenyemassza. A porcukrot és a vajat ha­bosra keverjük. Beletesszük a rumot, a vaníliás cukrot, az áttört gesztenyét és az egé­szet összegyúrjuk. Az őzge- rincformát vízbe mártott zslr- papírral kibéleljük, a tésztát a formába Jól belenyomkod­juk és hűvös helyen másnap reggelig pihentetjük. Azután kiborítjuk, megkenjük rlbizll- lekvárrat és bevonjuk puhí­tott csokoládéval. juk. fehérbort felmelegitünk any- nytra, hogy 50 deka kristály- cukor elolvadjon benne. 2 de­ci rumot elkeverünk hidegen egy őszibarack aromával, hi­degen a borhoz öntjük és adunk hozzá egy Uteres üveg őszibarackbefőttet. Néhány szelet citromot héjastól bele­szelhetünk, de akkor kissé ke­sernyés Ízt kap. Két nappal fogyasztás előtt készítsük el. Éjfélkor tálaljuk bóléspoha- rakba egy-egy jégkockával. SONKATEKERCS. Hozzáva­lók: 24 deka (8 szelet) sonka, 2 kis doboz Ubamájkonzerv, 8 deka vaj, j cent konyak, 25 deka francia saláta (készen- vett), só, törött bors. A 2 Ubamájkonzervet keve­rőtálba tesszük. Hozzáadjuk a vajat, megsózzuk, borsoz- zuk és habverővel jól kike­verjük. hogy teljesen sima, habos legyen. Végül hozzá­tesszük a konyakot és ezzel is Jól elkeverjük. A sonkasze­leteket kiterítjük, egyenlete­sen elosztjuk rajtuk a liba­májkrémet és elsimítva pis- kótatekercsszerüen felcsavar­juk. Hűtőszekrényben 2—3 őrs alatt megdermesztjük. Megfe­lelő üveg-, vagy porcelántálra tesszük, szép salátaleveleken szétterítjük a francia salátát, erre tesszük a sonkatekercset és kevés apróra vágott asz- pikkal (ez készen megvásá­rolható) vagy keménytolás- szeletekkel díszítjük. Szára­zon pirított esemleszeleteket adunk hozzá. OYÜMÖLCSPARFE. Fél liter tejszint — a csokoládéparfé­hoz hasonlóan — l# deka cu­korral felforralunk, és más­napig hidegen tartjuk. Ekkor kemény habbá verjük, és be­lekeverjük a gyümölcsöt <kb fél kilót), vagy a gyümölcs­levet, amivel ízesíteni akar­juk. Kitűnő hele az ananász- lé, narancslé, málnaszörp, meggy lé stb. vonatkozik a fehérjék ter­melésére is. Természete­sen ennek megfelelően a konyha is átalakul, s ve­le együtt az ételek és az ízek. — Tehát valóra válhat a fantasztikus regények oly sokszor emlegetett „pasztilla”-étkezése? — Sosem. Az étkezés egyúttal élvezet is, az élethez tartozó örömér­zet. Ha a szintetikus élel­miszerek tömeggyártása valóra válik, a rántotthús, meg a pörkölt azért még nem fog lekerülni az ét- lapróL > Az ételek alapanyagai után következzék a kony­ha. Egy kisebb laborató­riumhoz hasonlít majd. azzal a különbséggel, hogy igen egyszerű lesz, szinte csak két tartozéka, „ap­parátusa” szolgálja a csa­ládot, a mélyhűtőtér, mai nyelven: fridzsider. A hi­deg után pedig a forró következik: egy nagyfrek­venciáid melegítő. A konyhába is bevonul a nagyfrekvenciájú áram, hiszen az idővel takaré­koskodnia kell a jövő szá­zad asszonyának, ezzel a melegítő-sütővel hat-nyolc perc alatt a „legellenál- löbb” marhából is omlós sültet lehet készíteni. • A takarítás, az otthon rendbentartása kérdései­vel már több tudomáyos intézet is foglalkozik. A mai gépesítés teljesen automatizálva lesz. A tör­vény ugyanis az, hogy: az improduktív tevékenysé­get a magánéletből ki kell küszöbölni. A jövő mosó- gépiébe csak az adatokat „táplálja be” a háziasz- szony: mit dobott be. a többi — a víz hőmérsék­lete, a mosószer, stb. — a gép dolga: patyolattisz­tán megszárítva kapja ki a ruhát. A takarítás gé­pesítésével megszületik a lakások felülelét és pad­lózatát burkoló műanya­gok tömeggyártása. A há­ziasszony fegyvertárában — és éppen azért, mert valóság, nem tesszük idé­zőjelbe — az automata­pisztoly nagy szerepet tölt majd be. Ezzel a pisz­tollyal tisztítja percek alatt a falakat hasonló „fegyver” viszi rá a falra a műanyagfestést. Az auto­mata porszívó, tisztítógép önmagától szalad végig a szobán és teremt rendet. A lakás tartozéka, mint most is a tv. De nem lá­bakon áll és sok helyet foglal et hanem a lapos, színes készülékeket már az építők falba építik. A mosogatás gondját nem a sokszor hangozta­tott, eldobható műanyag edények oldják meg. ha­nem az automatizált mo­sogatógépek. A műanyag nem szorítja ki a jövő században sem a nemes anyagokat. Minél fejlet­tebb egy társadalom, an­nál magasabb fokú a tár­sadalmat alkotó emberek esztétikai Igényé. A terí­tés, a szép asztal nem vész ki, a magasabb, kul­turáltabb étkezés, a ne­mesebb anyagokat igényli. Jó tanácsok a disznóöléshez A sertésvágás egyik legfi­nomabb, hosszabb Időre sző­lő tölteléke a kolbász. Fon­tos, hogy a kolbászt meleg helyen és addig készítsük el, amíg a húsok ki nem hűltek. Különben a fűszerek nem járják át a húst és hidegen a bélbe töltve a hús hézagos marad. Az üreges, levegős ré­szeken pedig a töltelék ha­mar avasodásnak, romlásnak Indulhat. Egy kiló húshoz ál­talában 2,5— 3 deka sót te­gyünk a kolbászba és ízlés szerint ízesítjük piros papri­kával, borssal, fokhagymá­val is. A fokhagymának azon­ban csak a levét tegyük a kolbászba. Daráljuk le, és annyi forró vízzel öntsük le, hogy pépszerű legyen. Ne­gyedórái állás után szűrőn csurgassuk le, nyomjuk át a levét. A meleg Idők bekö­szöntésével ugyanis a kolbász avasodásának, belső penésze­désének rendszerint az az oka, hogy a darabokban levő fokhagyma rothadásnak in­dul benne. Izletesebb, porhanyősabb és szebb színű lesz a sonkánk, ha pácoljuk Is. 10 kiló hús­hoz kb. 80 deka sót vegyünk. Keverjük össze 2 deka salét­rommal, 4 deka cukorral és 1 deka borssal, és melegen ez­zel dörzsöljük be jól a húso­kat. 5—6 napig, közben meg­forgatva, Így hagyjuk sóban állni. Az üzletekben minde­nütt kapható a Herbária ál­tal készített fűszerkeverék a sonkapácoláshoz. De a kö­vetkezőképpen Is készíthe­tünk páclevet. A besózásból visszamaradt keveréket 4—5 liter vízzel, egy kanálnyi ko- rlander maggal, néhány ba­bérlevéllel, fenyőmaggal, egy fél megtisztított fokhagymá­val felforraljuk és hidegen öntjük a húsra. Fontos, hogy a páclé teljesen ellepje a hú­sokat. 7—8 foknál nem hűvö­sebb helyiségben (ez a sózás­ra is vonatkozik mert külön­ben a $6 nem tudja átjárni a húst) minden másnap meg­forgatva, a sonkát 4—5 hétig hagyjuk a páclében. A sózó- ból, vagy a pácléből kivett sonkát 1—2 napig szikkasztva füstöljük. Vidám társasjátékok A szavakkal sokféle szórakoztató hasznos játé­kot játszhatunk. Ennéd a játéknál körben ülünk. Az egyik pajtás mond egy szót, ami éppen az eszébe jut, pl.: vasaló. A mellet­te ülő azonnal rávágja a következő szót, amelynek az előtte elhangzott szó utolsó szótagjával kell kezdődnie, pl. lóvasút. Sorban, tovább peregnek a ráülő szavak: ^burko­ló, lópatkó, kószahír, hír­szerző, zötyögő stb. Aki megakad, vagy nem oda­illő szót mond, kiesik a játékbóL A dalosverseny is izgal­mas játék. Lehetőleg gyors ütemű0 és toob versszakból álló dalt válasszunk. A részt­vevők egyszerre énekel­nek. Éneklés közben min­denki a játékvezetőt fi­gyelje, mert ha jobb ke­zét felemelve jelt ad, ab­ba kell hagyni az ének­lést, de hang nélkül, gon­dolatban tovább kell foly­tatni. Néhány másodperc múlva a játékvezető rá­mutat egy játékosra, az azonnal folytatni kezdi a dalt annál a résznél, ami következik. Ha helyesen kezdett bele, akkor a töb­biek is csatlakoznak hoz­zá és addig énekelnek, amíg a vezető újabb jelt nem ad. Ha tévedett, ak­kor zálogot ad, az ének­lést pedig élőiről kezdik. Ha megfelelő, friss hó esik, akkor a szabadban szánkóversenyt rendezhe­tünk. A szánkópálya szélére, körülbelül az út háromne­gyed részénél állítsunk hóembert (A hóember csak jelképes, egy na­gyobb és egy kisebb hó­buckából áll, feldíszíteni nem szabad!) A verseny lebonyolításához két hasz­nálaton kívüli sapkára van szükség. A verseny­zők egyenként siklanak le szánkójukkal, amit le­hetőleg úgy kell irányíta- niok, hogy a hóember mellett elhaladva, a ma­gukkal hozott sapkát an­nak fejébe tehessék. A sapkát dobni is lehet. A versenyzó a pálya mellett visszafelé jövet felveszi a sapkát, akkor indul a kö­vetkező. Több forduló után megállapíthatjuk, hogy kinek van a legtöbb találata, az lesz a győztes. F. I. „.p, _ A Maevet szocialista Munkáspárt Bács-Kiskun megyei Bizottsága es a megyei tanács iap)a - Főszerkesztő: F Tóth Pál - Kiadja a Bacs Kiskun megyei uaokiaao vauaiai. uV.Vi«. dr Mezei István lea/eatö - Szerkesztőség Kecskemét Városi Tanacshaz - Szerkesztőségi telefonközpont- 28-1» 251« Szerkesztő bizottság in-38 - Kiad-nivatal: Kecskemet, - Felelős W»dő irMezm István £rte»ztt s Magyar Posta - Előfizetnem „ helyt oostahtvataloknál és kézbesítőknél Előfizetési dij egy nőnapra: H— lonnt. Bacs-Kiskun negyei Nyomda V. Kecskemet, Telefon: U-8S, - Index: 25 065

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents