Petőfi Népe, 1968. október (23. évfolyam, 230-256. szám)
1968-10-06 / 235. szám
1969 férfidivatja Az egyik legnagyobb konfekció üzemünk, a Vörös Október Fcrjiru- fzagyár nemrégiben muHÉTFÖ: Köménymagleves, rántott karfiol, Mrsatanakompót. KEDD: Tarhonyaleves, töltött nyelv burgonyapüré, paradicsomsaláta. SZERDA: Burgonyaleves, diósmetélt, szóló. CSÜTÖRTÖK: Karfiolleves* karónival, alma. PÉNTEK; Zöldségleves, tökfőzelék tükörtojás, körte. SZOMBAT: Lecsó, pirított tarhonyával, madártej. VASÁRI**'AP: Csontleves te* fölös rostélyos galuskával, gesztenyetorta csokoládéval. PÁROLT HÁTSZÍN GOMBÁVAL. Tisztított hátszínt megtűzdelünk füstölt szalonnával, megsózzuk és sütőben kevés zsírban mindkét oldalán hirtelen átsütjük. Karikára vágott két sárgarépát, egy fej vöröshagymát, egy petrezselyemgyökeret, 2—3 érett paradicsomot 2 kanál liszttel leszórva kissé megpirítjuk, levessel, vagy vízzel feleresztjük, egy pohár bort öntünk párolt hátszín gombával, mahozzá és fedő alatt puhára pároljuk. Ha a hús megpuhult, a mártást átszűrjük. Tíz deka sampinyon gombát szeletekre vágunk, kis zöldpetrezselyemmel vajon puhára pároljuk, majd a mártásba tesszük 1—2 kanál tejjel. A húst vékony szeletekre vágjuk és a mártást ráöntjük. Makarónival tálaljuk. gesztenyetorta csokoládéval. 6 tojás sárgáját 6 kanál cukorral jó habosra keverünk, hozzáadjuk a 6 tojás- fehérje kemény habját, egy szelet reszelt csokoládét és 50 deka főtt, áttört gesztenyét. Könnyedén összekeverjük, azután tortaformát vajjal kikenünk, liszttel megszórjuk és rendes meleg sütőben a tor-. tát megsütjük. Sütőből kivesz- szüfc (legjobb a kihűlésig szitára tenni), csokoládémázzal bevonjuk. Tejszínhabot is adhatunk hozzá. PÜSPÖKKENYÉR: Nyolc tojás sárgáját habosra keverjük 15 deka cukorral. A tojások fehérjét kemény habbá verjük tíz deka cukorral, hozzáadjuk a kikevert sárgájához, majd könnyedén belekeverünk 25 deka lisztet, 25 deka hosszúra vágott mandulát, és 10 deka mazsolát. Két evőkanálnyi rummal elkeverjük és papírral bélelt formába öntjük. Lassú tűzön, közepes meleg sütőben sütjük. Ha kihűlt éles késsel vékony szeletekre vágjuk és úgy adjuk asztalra. Ha készen vagyunk, az egyes darabokat átgőzöljük, összevarrjuk és a széleket körülhorgoljuk fekvő, 3 egyszerre befejezett kétráhajtá- sos pálcával. Sz. B.-nó tatta be a kereskedelem szakembereinek azokat a modelleket, amelyeket a Harc a fájdalom ellen Négygombos, sötétszürke öltöny. jövő évre kívánnak forgalomba hozni. Kollekciójukból, amely számos külföldi vásáron szerepelt, mutatjuk be az alábbi két divatos, csinos öltönyt. Kétsoros modern vonalú öltöny. „Doktor úr, ugye nem fog fájni?” Naponta hangzik el, ki tudja hányszor ez a kérdés az orvosi rendelőkben. A válasz ma már egyre inkább az, hogy: „Nem.” Az orvos- tudomány ezernyi eszközzel, s különböző gyógyszerekkel rendelkezik, amelyek vagy teljesen kiküszöbölik, vagy minimálisra csökkentik a fájdalmat. Az orvostudományon belül önálló, független szakmává fejlődött az érzéstelenítés. Az érzéstelenítés lényege, hogy a beteg olyan állapotba kerüljön, hogy a rajta végzett orvosi beavatkozást ne érezze fájdalmasnak. 122 évvel ezelőtt, amikor felfedezték az étert, gőzének belé- legeztetésével altatták el a műtétes betegeket. Ez a lehetőség hozta meg a fellendülést, helyesebben a sebészet forradalmát. Hiszen addig komolyabb műtétet egyáltalán nem tudtak végezni, a sebészet majdnem kizárólag vég- tag-amputációkra szorítkozott. Testi, lelki altatás A betegségek általában fájdalommal járnak, a műtéti beavatkozások mind. A fájdalomérzetet az agykéreg teszi tudatossá, ezért az érzéstelenítés ezt a szervet gátolja „munkájában”. Igazán modem fájdalomcsillapítás ma már csak az altatás lehet. Téves felfogások élnek a köztudatban az altatásról. Sokan azt hiszik, hogy még mindig Evipán- nal altatnak, pedig ez a gyógyszer már régen a múlté. Az érzéstelenítés akkor korszerű, ha kombinálják a rendelkezésre álló eszközöket A beteget szükség szerint már a műtét előtt előkészítik. Előtérbe került a pszichológiai ráhatás. Az érzéstelenítő szakorvos elmagyarázza a betegnek a várható fájdalmat, de azt is elmondja, hogy milyen eljárással csillapítják, illetve szüntetik meg. A műtő mindenkiből különböző erősségű izgalmakat vált ki, s izgalmi állapotban fokozódik a fájdalomérzetre való reagálás. Alá- száll az úgynevezett fáj- dalominger-küszöb. Ez a legkisebb erősségű fájdalomingert jelenti, ami tudatos fájdalomérzést hoz létre. Különböző tablettákkal, injekciókkal műtét előtt emelik a fájdalominger küszöbét. Ha fél a beteg, a legkisebb külső ingereket is fájdalomnak érzi, amit különben észre sem vesz. összerezzen az injekcióstű látására, vagy fájdalomnak érzi, ha éteres vattával letörlik a kezét. A műtét nyugodt elvégzéséhez szükséges ella- zultságot ezekkel a gyógyszerekkel előkészítik. Utóhatás nélkül Vénába adják a rövid időre szóló gyors altatószérumot, azután egy hatásosabb altatógőzt lélegeztetnek be, gépi berendezés segítségével, amely az alvást a kívánt szintre mélyiti. Szinte minden reflexet kiküszöböl. Műtét közben fenntartják ezt az állapotot, bőségesen kielégítik a beteg oxigénigényét és elvonják a felesleges szénsav-képződést. Magyar találmányé gyógyszer segítségével bármilyen hosszú és mély mesterséges altatásból néhány perc alatt fel lehet kelteni a beteget. Ébredés után semmiféle kellemetlen utóhatás sem marad. Az egyik legnagyobb gondot az érzéstelenítés tudományának a szülés fájdalmainak csillapítása okozza. Ma már közismertek a lélektani felkészítések, hogy a szülő asszony tudatosan mint képes enyhíteni a fájdalmát. Amerikában gyakran altatás közben folytatják le a szülést. Magyarországon már gyártanak olyan gépi berendezést, amelynek segítségével saját maga enyhíthet fáj dalmán a szülő asszony, Ügynevezett „kéjgáz maszkot emel az arcához a görcsök idején, s a pillanatnyi agykéreg-tompítás segítségével elviselhetőbbé válnak a fájdalmak Túlaltatásról szó sem lehet, mert az aléltság pillanatban reflexszerűen elengedi a rugós gombot, Minden életkorban Az érzéstelenítés másik ismert módja az úgynevezett helyi érzéstelenítés, A Novokain és a Lidoka- in, úgy hat, hogy a fájdalomérző idegek végződéseit a felvevő pontok nál a kívánt időre megbénítják. Régen nagyobb megterhelést jelentett sok esetben az altatás, mint maga a műtét. Sok öregembert éppen azért nem operáltak meg, mert nem bírta volna az altatást. Mai ismereteink szerint minden életkorban, minden sebészetileg gyógyítható beteg operálható, s ez nagy részben az érzéstelenítés fejlődésének köszönhető. Az érzéstelenítés eszközei még korántsem érték el a maximális fokot. Állandóan új és új gépi berendezést konstruálnak, új és egyre tökéletesebb gyógyszereket kísérleteznek ki, hogy minél mesz- szebbre űzzék az emberiségtől a fizikai fájdalmat. R. L Kötött pulóver Körülbelül 30 deka zefírfo- nal kettős szálával, 3-as kötőtűvel kötjük. 1. SOR: 2 fordított után beöltünk a következő szembe, mintha fordítottan kötnénk, de a szálát elől elvezetjük. 2. fordítottól ismétlés. (Helyes, ha a szemeket úgy osztjuk be, hogy a sor végén a szélszem előtt 2 fordítót«- marad). 2. SOR: 2 sima, a következő szemet ráemeljük a tűre, a szálat hátul vezetjük el. 2 simától ismétlés. 3. SOR: Ugyanaz* mint az 1. sor. 4. SOR: A 2 sima utáni 3. szemet kötjük le először, rajtamarad a tűn és ez után az első, majd a 2. szemet kötjük le (az egész sor sima). AZ 5., 6. ÉS 7. SOROK az 1„ '2. és 3. somokkal azonosak. 8. SOR: 2. sima, külön tűre leemeljük a következő szemet (a tűt a munka színe előtt tartva) lekötjük a következő két szemet a tűről simán, majd ez után lekötjük a segédtün levő szemet szintén simán. A külön tűre emeléstől ismételjük a sói végéig. A továbbiakban 1—8-ig ismételjük a sorokat. Leghelyesebb, ha pontos szabásminta szerint dolgozunk és a szemeket annak megfelelően fogyasztjuk, vagy szaporítjuk. Fűtsiink takarékosan A helyesen megválasztott kályha is csak akkor gazdaságos, ha helyesen fűtünk benne. A cél: a lehető legtöbb meleget „kivonni” a tüzelőanyagból. Az egész napos fűtést igénylő helyiségekben az áramló levegővel melegítő kályha használata gazdaságos. Ilyenek a sok. kürtű fakályhák (Zephir), a Meidinger-rendszerű köpenyes kályhák, valamint a fa-, szén-, (koksz) vagy a vegyestüzelésű cserépkályhák. Ha csak a nap bizonyos óráiban kell fűtenünk egy helyiséget, akkor elégséges a sugárzó hővel melegítő, a bélésnélküli közönséges vaskályha. Egyaknás szenes kályhában úgy fűtsünk, hogy a szénnel való felfűtés után felülről gyújtsunk be. A fűtéscsatorna hát. só, felső légzárója legyen nyitva, amíg a szén lánggal ég. A kályhaajtón levő légszabályzót úgy kell beállítani, hogy a szén fehér, korommentes lánggal égjen. Kétaknás szeneskályháknál tartsuk be a következő fontos szabályt: begyújtás után csak akkor töltsük fel, amikor a parázs már felért az aknák közötti válaszfalig. A levegő helyes adagolására ebben az esetben is ügyeljünk. A vegyestüzelésű cserépkályhák légjáratai függőleges tagozásúak. Itt arra ügyeljünk, hogy a rárakáskor az izzó szenet toljuk hátra, s ne borítsuk el teljesen a friss, hideg szénnel. Koksztüzelésnél arra kell törekednünk, hogy minél hamarabb, felülről égessük a kokszot, mert különben a tűz fölött keletkező, a tüzelés szempontjából értékes szén- monoxid haszontalanul távozik el a kéménybe. Végezetül: lehetőleg egyenletes nagyságú szénnel tüzeljünk, s a szénport csak kellő óvatossággal adagoljuk, mertköny- nyen robbanást idézhet elő. Sokoldalú varródoboz Ebben a többrekeszes, nagy befogadóképességű, szét), nyitható varródobozban külön fiókokban és tartókban helyezhetők el a legkülönbözőbb varróeszközök, cérna- kollekciók. Az ötlet a szomszédból, Becsből származik^ eredetijét egy ottani divatlapból fényképeztük ki. Tekintettel arra, hogy a doboz műanyagból készült, talán a hazai műanyagipar is tanulhatna tőle. Amint látható, a különböző színű cérnák a dobozban elhelyezett szögekre felerősíthetők, tehát megoldódik a varrókosarak nagy gondja, nem keveredik benne össze minden. Birsalmabefőttek Amilyen fanyar a birsalma nyersen, olyan finom befőtteket készíthetünk belőle, s minden része, még a héja, a magháza is fölhasználható. BIRSALMABEFÖTT musttal. A megtisztított, szeletekre vágott birsalmát lemérjük. Feleannyi cukorral, mint a birsalma és annyi édes musttal, hogy ellepje, felforraljuk. A birsalmát, ha puhára főtt, üvegebe rakjuk, a tetejére szalicilt teszünk és jól lekötözve, száraz dvnszt- ba rakjuk. BIRSALMABEFÖTT RUMMAL. A meghámozott, szeletekre vágott, magházától megtisztított gyümölcsöt üvegekbe rakjuk. Nagyon sűrű szirupot főzünk, amelyet ízesíthetünk citromhéjjal, szegfűszeggel és csaknem teljesen feltöltjük vele az üvegeket. Tetejére 1—2 kanál rumot és kis szalicilt teszünk. Jól lekötözve annyi ideig gőzöljük, amíg a birsalma megpuhul az üvegben. A gőzölgés idejét megrövidíthetjük, ha a szirupban a birsalmát egy kicsit előíőzzük és úgy rakjuk az üvegekbe. BIRSALMASAJT. A megmosott, hámozatlan birsalmát szeletekre vágjuk és még a magházát sem vágjuk ki, ha nem hibás. Fedő alatt csak annyi vízzel, hogy ellepje a gyümölcsöt, puhara főzzük. A levét leszűrve, .a birsalmát szitán áttörjük. Minden kiló péphez legalább 70—80 deka cukrot számítunk. Ezt 4 deci leszűrt birslével sűrű sziruppá főzzük, majd folytonos keveréssel belefőzzük a pépet is. Közben evőkanállal próbát veszünk, s ha kihűlve megalvad, megkeményedik, tovább nem főzzük. Tetszés szerint ízesíthetjük citromlével és citromhéjjal, sőt darabos diót is keverhetünk bele. Pár nap múlva óvatosan kiborítjuk pergamentpapírra. Száraz, szellős kamrában még csoma- golatlanul szikkasztjuk egy darabig.
