Petőfi Népe, 1968. január (23. évfolyam, 1-25. szám)
1968-01-14 / 11. szám
Miért kell a propaganda? Aki szerint meghosszabbítja az életet az egészségünket óvó tej Aig van valaki, aki ne ismerné ezt a régi, a tej- fogyasztást propagáló mondást: „A tej élet, erő, egészség”. A már szállóigévé vált néhány szó rengeteg igazságot tartalmaz. A tej valóban nélkülözhetetlen táplálék. Az ember tejfogyasztással kezdi életét és akkor gazdálkodik helyesen egészségével, ha élete végéig megmarad a tej, vagy termékei mellett. Sajnos, hazánkban igen alacsony a tejfogyasztás. Az úgynevezett magyaros konyhának nem kelléke a tej, és termékeit is viszonylag kevesen kedvelik igazán. Egy legutóbbi kimutatás szerint Iz- landban például, az egy lakosra jutó tejfogyasztás 360 liter, Magyarországon 63, Olaszországban — ahol a legkevesebb Európában — 62 liter. A legtöbb tejet a Szovjetunióban termelik, évenként több mint 62 millió tonnát, az Egyesült Államokban 56 millió tonnát, Franciaországban 22 millió tonnánál többet, Magyarországon 2 millió tonnát. Hazánkban, annak ellenére, hogy a tehénállomány csökkent, a termelt tej mennyisége emelkedik, ami a tenyésztési és takarmányozási viszonyok állandó fejlesztésével magyarázható. Étkezési célokra való felhasználása azonban nem növekszik jelentősen úgy, hogy ma már bizonyos feleslegről is beszélhetünk. Elsősorban nagyarányú propagálásra lenne szükség ahhoz, hogy a fogyasztás is emelkedjen. Meg kellene oldani például az iskolai tej ellátást, a vidékiek jobb ellátását, a lakosságot pedig újból tájéAlakítással — télikabát Minden családban akad a szekrény mélyére eltett régi télikabát, vagy átmeneti kabát, amit érdemes szétfejteni, és a gyermekek számára átalakítani. Kisfiúknak régi lódenkabátból, vagy átmeneti férfikabátból az első rajzon látható modell készíthető. A ragián vállszabás, elől a kétsoros tűzés, kitűnően takarja az esetleges toldásokat. Ha magasan záródó gallért és körben övét készítünk, a divatnak is megfelelő lesz a ruhadarab. Kislányoknak a karcsúsított kabátformát válasszuk, ha valamilyen régi, bőhátú kabátból alakítunk. Szabása egyszerű, gombok helyett sújtással old uk meg; a nyakban, elől a gombolásnál végig és alul körben keskeny kis szürke műperzsa szegéllyel díszítsük. Íía jut, az ujjúra is tegyünk, mert nem csak díszít, de a kopástól is óvja a szegélyeket. (Lendvai Ilona tervei.) koztatni arról, milyen jelentős szerepe van az egészség megóvásában a tejnek. A tejet primőr megjelenésén kívül feldolgozva is fogyasztják. Francia- országban több mint 200 féle sajtot készítenek, nem is szólva az egyéb termékekről. nálunk jelenleg mintegy 90 féle tejtermék készül, ami viszonylag kevés. Ahhoz persze, hogy a tejtermékek választékát bővítsék, jelentős beruházásokra és ami ezzel összefügg, devizára van szükség. És arra is, hogy a hazai lakosság jobban kedvelje a tejből készült élelmiszereket. A válasz- j ték bővítéséről azonban ! a jelenlegi helyzetben is vannak próbálkozások, most készítik elő példáui a málnával, csipkebogyó- j val, fekete ribizlivel és naranccsal ízesített yoghurt előállítását, és megkezdték a műanyag tasak- ba töltött tej gyártását. A yoghurt egyébként is az egyik leghasznosabb, a yoghurtnak életmeg hosszabbító hatása van. Vizsgálatai szerint a bélben, különösen a húskosztnál, a fehérjeelvonással keletkezett mérges anyagok részesei a korai öregedésnek. Ezt a yoghurt- ban levő tejsav-baktéri- umokkal lehet ellensúlyozni. De kitűnő eredményeket értek el vele rossztápláltságnál, vérszegénységnél és különböző bélbetegségeknél. A legismertebb és aránylag legkedveltebb tejtermék a vaj. Külföldön sokféle minőségben és csomagolásban hozzák forgalomba. Eddigi minősége, helyesebben zsírtartalma alatta volt a világ- viszonylatban elismert kitűnő minőségnek. Az elmúlt hónapokban javítottak ezen, és Extra vaj néven 82 százalék zsírtartalmú vajat árusítanak. A világon ismert legnagyabb zsírtartalmú vaj 83 százalék. A tejet egyébként nemcsak étkezési célokra használják, hanem az iparnak is fontos alapanyaga. Kanyarodjunk vissza az első mondatokhoz: „A tej élet, erő, egészség”. A leghasznosabb, a lakosság szempontjából, mégis csak az lenne, hogy a jelentkező többletet étkezési célokra használnánk. Mert — hogy egy másik szólásmondással éljek — legdrágább kincsünk az egészség. Márpedig ennek megóvásához szinte nélkülözhetetlen a tej és termékeinek rendszeres, bőséges fogyasztása. H. A. Kisdobos a gyermek Az elsőosztályos gyermekek a tanév végén tehetnek ígéretet. Természetesen addig meg kell ismerkedniük a kisdobos élettel, A gyermekek felkészítését az első osztályok nevelői végzik, a csapatvezető, illetve a kisdobosfelelős segítségével. Több úttörő rendezvényre hívják meg az elsősöket, hogy megismerjék az egyenruhás kisdobosokat, úttörőket, hallják éneküket, tapasztalják, hogy a jól dolgozó, nemes tettet végrehajtó pajtásokat megdicsérik, jutalmazzák. Havonta egyszer rendeznek számukra összejövetelt (filmvetítést, mesedélutánt, dal- és játéktanítást). A kisdobos ígérettétel előtt hat alkalommal tart összejövetelt a nevelő a leendő kisdobosoknak. Ezeken ismerik meg a kicsik a 6 pontot, az ígérettétel szövegét; ezek megértéséhez a szülők is segíthetnek elsős gyermekeiknek. Tanév vége felé a nevelők szülői értekezletet tartanak, s természetesen meghívják a szülőket a tanulással, az élettel ismerkedő kicsinyeik ünnepélyes ígérettételére. S. I. Kellemes pihenést! Korszerű fekvőhely és ülőbútor, amely nemcsak az egészségi, hanem az esztétikai kivánalmaknak is megfelel. A fekvőhely maga is változik a divattal. Az újonnan berendezett lakásokban már nem találunk ágyat, hanem reka- miét, vagy heverőt, amely fekvőhelyül szolgál. Ez persze nem olyan ruganyos, nem olyan puha, mint a régi kettős ágyak, a derékaljak voltak, de ez a keményre kárpitozott fekhely a jó! Mennél egyenesebb és keményebb a fekhely, annál jobban pihen a gerincoszlop, a derék, annál frissebben ébredünk, tehát annál egészségesebben pihentünk. A derék alá párnát, dunyhát tenni nagyon egészségtelen, s ugyanúgy kár a keményre tömött szalmazsákot pehely derékaljjal borítani. A fej alá sem kell két nagy toll- párna, hiszen aludni fekve, s nem ülve kell; ezért elegendő egy nagy és egy kispárna. Takaróul régebben télen a dunyha járta. Itt is nagyot változott a divat, persze elősorban az egészségtan követelményeinek megfelelően. A dunyhát helyesebb felváltani pehely-, vagy danulonpaplannai. Ez még a leghidegebb télen is elegendő takarónak bizonyul, hiszen a legtöbb lakásban estére befűtik a hálószobát. Különben a legjobb, ha kellemesen érezzük magunkat a takaró alatt, tehát nem izzadunk, s nem is fázunk. Az ágyhuzat minél egyszerűbb és minél köny- nyebben kezelhető legyen, ezért kerüljünk minden fodrot és felesleges" díszt. Érdemes könnyen kezelhető krepp ágyhuzatot is vásárolni, ezt nem szükséges mosás után keményíteni, de vasalni sem. Dr. M. J. Az otthon levegője Az otthon levegője nemcsak a szellőztetésen múlik. Nagyon sok összetevője van annak a sajátos légkörnek, amely lakásunkat igazi otthonná teszi. Sok fontos és jelentéktelen dologgal lehet egy lakást otthonossá varázsolni. Most csak egyről beszélnénk: a rendről. A túlzott rend nyomasztó; a lakás rabjává teszi az embert. De a rend teljes semmibevevése sem teszi vonzóvá az otthont. Lássunk egy -példát. Z-ék a rendet könnyed nagyvonalúsággal kezelő fiatal házasok. Mindketten munkába járnak. Z. délután 5-kor hazafelé tart, két kollégájával. Mindannyiukat érdeklő témáról kellemesen viHÉTFÖ: Zöldségleves, tojáspörkölt burgonyapüré, szilva- befőtt. KEDD: Csontleves daraga- luskával, kelfőzelék, vagdalthús, alma. SZERDA: Húsleves, omlett főtthúsból, parajfőzelék, körte. CSÜTÖRTÖK: Tejfeles burgonyaleves, citromos tonhal, párolt rizs, alma. PÉNTEK: Paradicsomlzves, sertéshús-krokett gombamártással és spagettivel, őszibarack befőtt. SZOMBAT: Almaleves, tökfőzelék sült virslivel, palacsinta. VASÁRNAP: Becsináltleves, rántott sertéskaraj tartármár- tással, szalma burgonyával, csokoládés őzgerinc. CITROMOS TONHAL. Fél kiló tonhalhoz 15 deka zöldséget vegyünk A megtisztított zöldséget metéltre vágjuk, és három deci vízben, kis sóval, kevés vékony szeletekre vágott citromhéjjal, és fél fej vöröshagymával (egészben) főzzük, míg a zöldség puhulni kezd. Ekkor hozzáadjuk a megmosott tonhalszeleteket, és fedő alatt puhára főzzük. Mielőtt teljesen elkészül, belecsavarunk egy fél citromlevet. Így diétás étel Is; nem diétás ételnek készítve adunk hozzá 3 deci tejfölt, és azzal felforraljuk. Párolt rizzsel tálaljuk. SERTÉSHÜS-KROKETT GOMBAMÁRTÁSSAL. 35 deka sertéshúst, két közepes nagyságú, nyers burgonyával együtt kétszer ledarálunk. A masszához adunk egy csipet sót, töröttborsot, egy egész tojást egy evőkanál zsírt. Jól összegyúrjuk és hengereket formálunk belőle A hengereket lisztbe, tojásba és morzsába forgatjuk, forró zsírban kisütjük. Tejfeles gombamártást adünk hozzá. TEJFELES GOMBAMÁRTÁS 15 deka sampinyon gombát megtisztítunk, vékony szeletekre vágiuk. Lábasban, kevés zsíron fedő alatt pároljuk, sóval és törött borssal ízesítve. Majd zsírjáig lesütjük és meg hintjük egy evőkanál liszttel Feleresztjük 2—3 kanál tejjel majd 2 deci tejfölt adunk hozzá, és felforraljuk. Körítésnek spagettit adunk. tatkoznak. Már-már Z-ék kapuja előtt állnak, s Z- nek ajkán a meghívás: Gyertek, fel hozzánk! — Ám hirtelen felködlik előtte a vetetten fekhely, az íróasztalán porosodó könyvhalmaz, tetején a reggel odavetett törülközővel. Talán beviheti a vendégeket a konyhába? Nem, ott van a tegnap esti mosatlan edény, ételmaradék ... Z. tehát fanyar szájízzel elbúcsúzik; milyen jó lett volna pedig a kellemes szobában, egy csésze gondolatébresztő fekete mellett folytatni a baráti beszélgetést! És rádöbben, milyen gondozatlan, rendezetlen, megoldatlan körülötte minden. Bár lakása van, nem mondhatja, hogy otthona kellemes... Lehet-e az ilyen gondon segíteni? Lehet. Ha mindennek megvan a meghatározott helye. Ha van egy nyugodt sarok, ahová a holminkat lerakhatjuk, s ott meg is találjuk, ha a házimunkát megosztjuk a család tagjai közt; természetesen az asszony hozzáértő „főnökségével”. A rend életszükséglet. Rendet rakni nem ötletszerűen kell, s nem szükséges a rend-rakás rabszolgájává válnunk sem. De az otthon fogalmához hozzá tartozik a rendezettség az állandóság, a kellemes közérzet képzete. Ezért igazi otthon. P. M.
