Petőfi Népe, 1967. október (22. évfolyam, 232-257. szám)
1967-10-29 / 256. szám
Ki mint veti ágyát... A közmondást az alábbiakban az ágyak és az ágynemű helyes ápolására vonatkoztatjuk. A fekhely már csak azért is megérdemli a gondoskodást, mert érdekünk, hogy jó állapotban maradjon, hiszen életünk jelentős részét ágyban töltjük. Az ágymatracokat egyszer hetenként élére állítva jól ki kell szellőztetni, majd szellőzés után átkefélni, vagy kiporszívózni. Porolni nem szabad, mert ezzel csak felkeverjük a port s megsértjük a matrac anyagát. A háromrészes matracok elhelyezését gyakran változtassuk, az egy- részeseket pedig fordítsuk meg. Fontos, hogy óvjuk a nedvességtől. A dunyhák kezelésében sok háziasszony hibát követ el, amikor kirakják a napra levegőzni. mondván a toll így megtartja ruganyosságát. Ez tévedés. A naptól a tollak — a várt hatással ellenkezőleg — megkeményednek, elvesztik ruganyosságukat, az angin pedig lazává válik. A vattapaplanokat gyengéden porolhatjuk és puha kefével tisztíthatjuk. Abban az esetben, ha nagyon piszkosak, adjuk tisztítóba. A pehelypaplanokat időnként fel kell rázni és kiszellőztetni. Nem szabad porszívózni, mert a leheletkönnyű pelyheket a gép áthúzná az anginon. Ha már a fekhelyeknél tartunk, elmondjuk, hoyg a színes, sőt tarka ágyhuzat mindinkább divatos. A rózsaszínfehér, kék-fehér ágyhuzatokat fehér csipkebetétek teszik még frissebbé. A damasztok közül különösen a pasztellszínekből összeállított csíkozásúak divatosak. Újabban az ágyhuzat apró virágos, és egyéb mintás batisztból készül. A gondozott — mosott — vasalt — ágyneművel felhúzott ágyba öröm lefeküdni. A közmondást így módosíthatnánk: Ki mint gondozza ágyát, úgy alussza álmát MARHAPÖRKÖLT GOMBÁVAL. 6C deka sovány marhahúst kockára vágunk, megmosunk. Egy lábasba 2 evőkanálnyi zsírt melegítünk, s benne egy jó nagy lej apróra vágott vöröshagymát pirítunk, majd teszünk bele pirospaprikát, feleresztjük egy deci vízzel, s néhány percig forraljuk. Beletesszük a húst és néhány percig pároljuk. Ha levét elfőtte, kicsit lesütjük, majd kevés vizet öntünk hozzá. 15 deka megmosott megtisztított vargánya gombát szeletekre vágunk (a vizet leosöpögtetjük róla) 10 deka füstölt szalonnát kis kockákra aprítunk, kissé megpirítjuk, majd rátesszük a gombát. Meghintjük törött-borssal, finomra vágott zöldpetrezselyemmel, és fedő alatt pá-~ roljuk. Mikor a hús puhulni kezd, hozzáadjuk a gombát, végül 2 deci tejfelt, melyet előzőleg elkeverünk egy csapott evőkanál liszttel. Jól felforraljuk. Tört burgonyával tálaljuk. LECSOS RIZSESHÜS. 60 deka sertéscombot vagy lapockát megmosva kockákra vágunk. Két evőkanál zsírban 2 fej finomra vágott hagymát pirítunk. Megszórjuk pirospaprikával és a húst hozzáadjuk. Majd zsírig lesütjük és aztán ismét feleresztjük kis vízzel, s tovább pároljuk. 20 deka rizst megmosva, zsírban kissé megpirítunk, s hozzáadjuk a húshoz, mikor az már majdnem puha. Egyidejűleg 20 deka lecsót is adhatunk hozzá. Feleresztjük vízzel, hogy a rizs is puhára lőjön. Hízni és öregedni? Virágom, virágom... Nincsenek pontos adatok az elhízás különböző fokozataiban szenvedő emberek számáról. Ám feltételezhető, hogy általában sokan vannak. S míg az elsőség pálmája itt a múltban a nőket illette meg, addig ma már elmondhatjuk, Hogy a férfiak is felzárkóztak. Bármilyen furcsán is hangzik: tény, hogy ezt sok tekintetben elősegítette a műszaki haladás. A mai ember különléle okok folytán kevesebb mozgásenergiát használ fel, mint nem is olyan távoli elődjei. Így tehát az elhízást szociális betegségnek tekintjük, mert nem annyira a jó alak, a karcsú sudár termet elvesztéséről van szó (ami ugyancsak nem lebecsülendő), mint inkább az egészséget fenyegető reális veszélyről. Ismeretes, hogy a felnőtt ember szervezete hét—tíz kilogramm zsírt tartalmaz. Ez a testsúlyának átlagban tíz— tizenöt százaléka. A kövér embereknél azonban szervezetük zsírtartalma olykor rekordmagasságokba emelkedhet. Sajtójelentések szerint a világ legkövérebb asszonya a 74 éves amerikai F. Wages, aki 154 cm magas és súlya — 375 kg Széles derék, rövid élet Tréfásan azt mondják, hogy a teltségnek három fokozata van. Az első irigységet, a második mosolyt, a harmadik részvétet vált ki. Tréi-a ide — tréfa oda, e két utolsó fokozat mégiscsak komolyan veszéiyez- teti az egészséget. Az elhízás szívbántalmakat, érszűkületet okoz, — megnehezíti a légzést, a máj, a belső kiválásídási mirigyek funkcióinak zavaraihoz, cikorbajhoz, magas vérnyomáshoz, érelmeszesedéshez vezet. Ne feledjük, hogy a szív-, él betegségekben szenvedő személyek 75 száziléka a kövérek közül kerül ki. „Mennél szélesebb a derék, annál rövid ebb az élet” — mondja egy angol közmondás. S valóban, az e'hízott embereknél a vérképzés igen lelassul, a szövetek elgyengiilr.ek, mivel részben összevegyülnek a tehetetlen zsírtömeggel és a szervezet gyorsan kopik — öregszik. A statisztikai adatok szerint a 10 kilogramm súlyfelesleggel rendelkező személyek halálozási arányszáma 20 százalékkal magasabb, mint a normális testsúly úaké. Ok a mértéktelenség Az elhízás okai között szerepelhet az életkor, a vele összefüggő hormonális változások, a hízásra való öröklött hajlam, a zsírtartalékoknak a szervezet által való nem kielégítő fel- használása, a bélműködés zavarai, s nem utolsósorban a foglalkozás. Ám az igazsággal szembe nézve, be kell vallani, hogy az elhízás fő, leggyakoribb oka az evésben való mértéktelen ség. Az étvágy jelentkezése távolról sem mindig tanúskodik arról, hogy a szervezetnek valóban táplálékra van szüksége. Sokan azonban az étvágy legkisebb megnyilvánulására is „egy kis édeséggel” igyekeznek elverni éhségüket. Márpedig az egészséges felnőtt ember átlagos napi élelmiszeradagja (a folyadékot is beleértve) nem haladhatja meg a 3 kilogrammot. A hosszú élet problémáit tanulmányozó számos tudós megállapította: Minden nagy kort megért ember aktív, mozgékony életmódot folytatott és az evésben a legnagyobb mérsékletet tanúsított. — Az evésben való mérséklet egyáltalán nem asz- kétizmus. A súlyfelesleg leadható, de mindenekelőtt korlátozni kell a szénhidrátok, a só. a folyadék, s végül a zsír fogyasztását. Ugyanakkor ajánlatos növényi rostokban gazdag ételeket fogyasztani. Hasznosak a tehermentesítő napok is, heti egy— két alkalommal, de feltétlenül orvosi tanácsra. Éljünk ésszerűen — sokáig Fontos szerepet játszik a táplálkozás rendje is. Megjegyzendő: sovány angol nők igen bőséges reggelit és szegényes vacsorát fogyasztanak, a telt osztrák nők viszont fordítva. Arról sem szabad hallgatnunk, hogy súlycsökkentésre törekedve sokan a dohányzáshoz folyamodnak. A nikotin és a dohányban levő egyéb mérgek megbénítják, elgyengítik a gyomor- és bélfalak izmait, lassítják az emésztési folyamatokat, s ezért a dohányosoknál általában gyengül az éhségérzet. Ezért azonban a dohányosok drága árat fizetnek, mert lépten nyomon ott leselkedik rájuk a gyomor- vagy nyombél- fekély, a tüdő, és a légzőutak krónikus megbetegedései, a szív érrendszer zavarai, s gyakran pedig a rák. Meg kell jegyeznünk továbbá: az elhízást elősegítő fő tényezők egyike az alkohol, amely növeli ‘ az étvágyat, de lassítja a cserefolyamatokat. Természetesen megtörténhet, hogy valaki csökkenti a napi élei mis ze ra d agot, lemond a dohányzásról és az alkoholról, ám ez olykor mégsem segít sokat a cél elérésében. Arról van szó, hogy a kevés mozgással járó, főleg ülő életmód is kedvez az elhízásnak.— Ezért az ésszerű táplálkozást helyesen össze kell hangolni a testgyakorlatokkal, azok időtartamának és intenzitásának növelésével. Azoknak, akik fogyni szeretnének, feltétlenül végezniük kell reggeli tornát, mindennapi sétát, azonkívül minden adandó alkalmat meg kell ragadniuk a sportolásra. Mozogni, különösen a közép- és idős korban, feltétlenül szükséges! Az izmok elsorvadnak, ha nem mozognak. Megállapították, hogy kétheti ágy- banfekvés után az idős emberek izmai annyira legyengülnek, hogy újra meg kell tanulniuk járni. A régi Róma egyik 112 éves lakosának sírfeliratán olvasható: „Mértékletes volt ételben és italban” — Hérodotosz és Plutarkhosz ókori történészek úgy vélték, hogy a hosszú élet két fő tényezője az evésben való mértéktartás és a fizikai munka. — Bölcs megállapításuk nem avult el. ŐSZI ÖTLETEK Az első fagyos éjszaka kő-, nyörtelenül lehervasztotta a rózsák szirmait, az edzettebb természetű krizantémok pedig tömegesen kelnek útra, hogy fehér-színes pompájukkal elborítsák a temetőkerteket. Nincs már virág, amit a vázába tehetnénk, mivel díszítsük, szépítsük hát otthonunkat? A porcelánboltok pultjain nagy csokrokban sorakoznak a valódihoz megtévesztésig hasonló papírvirágok, de ezek kirakatok, üzletbelsők díszítésére szolgálnak, nem lakásba valók. A piaci árusok kosaraiban Ez a divat Tíz, tizenöt évvel ezelőtt a jól öltöző háziasszony a legelegánsabb otthoni viselete a hosszú matlaszé pongyola volt. Az utóbbi időben pedig — különösen a gyakori televíziónézés következtében a „tv-pizsa- ma” terjedt el. Kényelmes, kellemes viselet, s egyre csinosabb is. Az egyik londoni divatbemutatón a mai nő otthoni öltözékét mutatták be: a nadrág-blúz együttest, s a fölötte viselhető házi kabátot. Íme egy csinos modell: Szürke jerseynadrág, halványszürke, mintás meieg felsőrésszel. Eleje e»v?oro«. a mo-t rW fl'. vatos állónyakkal, és két oldalzsebbel. S mert a szigetországban hűvös az éghajlat, a „tv-együt- test” kiegészíti a blúz anyagából készült és azonos szabású hosszú köntös, K. M. műanyaghulladékból v vagy plüssből készített, rikító színű csokor kelleti magát Ez is ízléstelen, inkább rontja, mint emeli szobánk hangulatát. Helyettük szárított színes szalmavirágokat vegyünk és ezt tegyük a vázába mutatósán, levegősen elrendezve. Ezek természetes szépségükkel hatnak, nem utánzatok és mégis sokáig megmaradó kellemes színfoltjai lesznek otthonunknak. Az őszi-téli természet még számtalan érdekes ötletet kínál lakásdíszként. Cserjéken, bokrokon mostanra értek be és sárga, piros, fehér színben virítanak az apró magvakat takaró bogyók. Sima vonalú kerámiavázában néhány < ilyen ágacska kedves hangulatot teremt. A fák levelei az egyhangú zöld után most lángoló, sár- ga-arany-bíbor színt öltöttek. Nagy padlóvázába ezek ágait tehetjük, s ha már lehullanak a levelek, a csupasz faág szeszélyes rajzával magában is szép, divatos. Üj ötlet a sokféle csíkos, rücskös, pöttyös színes dísztök. Tálban vagy gyékénykosárban néhány darabot tegyünk az asztalra, szívesen elkalandozik rajtunk a szem beszélgetés, kávézás közben. Az őszt idézi néhány tüskés bokrú vadgesztenyéből, gyanta illatú tobozból, lehullott száraz levélből cseréptálon összeállított asztaldísz is. D. Zs. HÉTFŐ: Zöldségleves, marhapörkölt gombával és tejfellel, tört burgonya, céklasaláta. KEDD: Bableves, túróscsusza, altba. SZERDA: Csontleves, leesés rizseshús, savanyú uborka, körte. CSÜTÖRTÖK: Savanyü-tojásleveSj vagdalthús parajfőzelék, szőlő. PENTEK: Burgonyaleves, rakott káposzta, körte. SZOMBAT: Gombaleves, rakott burgonya tojással és kolbásszal. VASARNAP: Húsleves, cslrkeap- rólékból, tejfeles cslrkepaprikás galuskával, savanyúság, kakaós-szelet. Receptek
