Petőfi Népe, 1966. október (21. évfolyam, 232-257. szám)
1966-10-16 / 245. szám
Krizantém A krizantém, a ma szebbnél szebb színű és formájú kései virágok őse, messziről indult el hódító útjára: Dél-Kínából. Indiából származik. Közel 200 fajtájából szinte minden kertben megtalálható néhány változat; a laza szirmú, pamacsszerű bóbitává virág igen vonzó. Fehér- piros, vagy sárga sugárvirágai augusztustól decemberig díszítik a már téli pihenőre készülő kertet. A japánok különösen kedvelik a krizantémot. Szere- tetük és tiszteletük jeléül évente, ősszel — akárcsak a tavaszi cseresznye virágzás ünnepét — krizantémünnepeket tartanak. Hazánk kiskertjeiben az apró, vagy középnagyságú virágok nevelése célszerű, mert ezek köny- nyebben átvészelik az őszi időjárás viszontagságait. A nagy, nemesvirágú tövek érzékenyek, hidegre, betegségre egyaránt. Sokan ridegnek, „sírvirágnak” tartják, pedig a csodálatos pasztellszínű krizantém tartós virágai vázába helyezve, egy hétig is díszítik, barátságossá teszik otthonunkat. Tápdús földben, bő öntözéssel neveljük, szaporításuk pedig tő- osztás útján történik. Az utóbbi esetben az öreg krizantémtövet tavasszal szedik fel a földből: a gyökérosztásnál ügyeljünk arra, hogy minden tődarabhoz szár is tartozzon. Ültetés után a rendszeres talajlazítást megkívánja. Egy-egy tő három-négy évig is elél, (r. e.) .__________ _____________ B eszéljünk őszintén As iskolaéretlen gyermek AUG EGY hónapja kezdődött el a tanítás. A szeptemberi időszak — az elmúlt hónap — főleg a pedagógusok számára fontos. Ekkor történik meg a tanulók képességeinek számbavétele, ehhez alkalmazkodva alakítják ki a nevelők az egész évi munka- tervüket. Különösen fontos ez a hónap azoknak is. akik most kerülnek először az iskolapadok közé: az elsőosztályosoknak A múltkoriban egy ismerősöm panaszkodott: elsőosztályos kisfia újabban ingerlékeny, nyugtalan, nemegyszer ok nélkül sírni kezd. Azelőtt nem volt ilyen, csak mióta iskolába jár. BESZÉLTEM a kisfiú tanítójával. Véleménye szerint a gyerek nem való még iskolába. Nem tud figyelni, szívesen eljátszogat órák alatt, látszólag fel sem fogja, hogy nem óvodában van már. Más pedagógusoktól is hallottam: tudnának mutatni osztályukból — elsőosztályosokról lévén szó — néhány gyereket, akit nyugodtan hagyhattak volna még az óvodában. Mindez egy sajátos problémára hívja fel a figyelmet: a beíratott, de még iskolaéretlen gyermek helyzetére. Néhány évvel ezelőtt a szombathelyi gyakorló általános iskolában. vizsgálódást folytattak: mennyire alkalmas a hatéves gyermek az iskolai foglalkozásra. Az eredmény igen tanulságos. A vizsgálat szerint a 6 éves gyermekek intelligen- ciaszintje 23 százalékkal volt alacsonyabb, mint a 6 és fél éveseké. Magatartását tekintve pedig csaknem a fele volt még alkalmatlan kötött, iskolai foglalkozásra. A probléma azért súlyos, mert a még iskolaéretlen gyereket a számára magas, nem követhető feltételeit könnyen teszik neurotikussá, esetleg egy egész életre szóló nyomasztó megterhelést jelentenek számára. Az állandó csalódás, kudarcélmény könnyen elkeelőzi meg a beiskolázást. Az orvosi vizsgálat azonban ma még nem megfelelő. Azon egyszerű oknál fogva nem, hogy a zsúfolt körzeti rendelőben mélyreható vizsgálatra nincs idő. Arra sincs egyelőre lehetőség, hogy a szakpedagógus — aki mégiscsak jobban ismeri az iskolai követelményeket, a speciális eljárásokat — részt vehessen a vizsgálaton. A feladat sürgős, hiszen az iskolaéretlen gyerekek kallódnak. Az óvoda nem veszi vissza őket. MIT TEHET a pedagógus, seríti, elkedvetleníti, holott aki tudja, hogy a gyermek egy évvel később jól tanulhat- nem képes a második osztály na. s ez pozitiven alakítaná anyagával megbirkózni? MegA LAKAS dísze egész további fejlődését. FELVETŐDIK a kérdés: mi az oka annak, hogy az adatok tanúbizonysága szerint ilyen nagy számban kerülnek az iskolába iskolaéretlen gyerekek, hiszen orvosi vizsgálat buktatja őket. S ez sem megoldás. Megoldás csak a bajok megelőzése lehet — méghozzá intézményesen, kellő felvilágosítással és megfelelő vizsgálatok bevezetésével. Rapai Nándor Hagymapor, paradicsompehely, leveskeverék Zöldséges pince helyett celofán zacskó! Külföldön ma már a háziasszonyok zöme szárított főzelékfélék felhasználásával készíti el az asztalra kerülő ételeket. És nem érdektelen azt és a hagyma-, fokhagymapor Suhauc: Kiss Sándor iparművész munkája. is megjegyezni, hogy ebben nem kis része van a magyar konzerviparnak is. A kitűnő termékekből a kereskedelem eddig nem rendelt belföldi értékesítésre, mondván: nálunk szívesebben használják az asszonyok a friss zöldségfélét. Valóban örömmel járunk minden csomó zöldségért, fél kiló paradicsomért a piacra vagy a boltba? Hiszen a vidéki városainkban is gomba módra nőnek ki a földből a sokemeletes házak, melyekben se kamrát, se pincét nem talál a háziasszony ahová a télirevalót begyűjtögethetné, így azután naponta be kell vásárolnia, azaz csak eddig volt így. Nemrégiben nyílt meg ugyanis Kecskeméten a Két- templomközben az új konzerv- bolt, — melyről annak idején lapunk hasábjain beszámoltunk olvasóinknak — s ahol a különböző készételek, hús- és gyümölcskonzervek, vitamindús ivólevek mellé a Kecskeméti Konzervgyárban készült szárított főzelékből is bőséges választék került. Akkor kifogásoltuk, hogy a szárítmányok- hoz nem adnak használati utasítást. Azóta ez is elkészült és a vásárlók rendelkezésére áll. Most csak azt jegyeznénk meg, hogy kár a két lapra nyomtatott ismertetőt feldarabolni. A több kis cetli könnyen elkallódhat, míg a lapokat fel lehetne tűzni, például a konyhaszekrény belső falára, ahol mindig kéznél lenne. A szárított főzelékfélék tíz dekás csomagolásban — kb. egy kilogramm friss árunak felel meg — kerülnek forgalomba. Nagyon praktikus és bizonyára hamar kedveltté válik a leveskeverék, melyben a hús, vagy zöldségleves minden kelléke — a húson kívül — benne foglaltatik, csak hideg vízben fel kell tenni főni. De külön-külön is vásárolható zeller-, sárgarépa-, petrezselyemgyökér- és burgonyacsík. Leveseket, köreteket készíthetünk belőle, a köretekhez azonban Könyvek — nőknek Faragó Ilona: A fözökanal- tól az estélyi ruháig. Bármenynyire is tagadják a férfiak, az élet sokkal többet követel a nőktől, mint tőlük. Á nő állja meg a helyét a munkában, legyen jő háziasszony, társasági ember, feleség; anya... Bizony. nem könnyű feladat ez. Teljesítésében nyújt segítséget taraSó Ilona, könyve, ameüyrieK sikerét és hasznosságát bizonyítja, bogy negyedik kiadásban jelenik meg, a Móra Ferenc Könyvkiadó gondozásában. Dr. Porpáczy Aladárné: A választékos konyha. Érdemes tanulmányozni és a gyakorlatban használni ezeket a recepteket, amelyek harminc esztendei gazdasszonykodás eredményeként gyűltek egybe. Az egytál ételek kedvelői éppúgy sok recept közt válogathatnak, mint az ünnepi vendéglátásra készülők. A könyvet szellemes illusztrációk és fényképek díszítik. Dr. Kovács Lajos: A nőorvosnál. A könyv nem órvosi tanulmány, nem enciklopédiája a nő egészségtanának, hanem azokkal a kérdésekkel foglalkozik, amelyek a leggyakrabban hangzanak el a nőorvosi rendelőkben, terhességi tanácsadáson és a szülőszobán, Dr. Marék Antal: Hogyan éljen az idős ember? Hogyan, éljen az idős ember, hogy testben, Íjélekben egészséges legyen, Hogy hasznosan töltse el életét? Erre ad választ a Medicina Könyvtárának legújabb kötete. Válogatott horsroiási minták és hajócska csipkék. A finom és könnyed csipkék kedvelői ezúttal; új technikai eljárással ismerkedhetnék meg. A hajócska csipke (frivolitás) szerepel túlnyom órészben a Minerva kiadó új kézimunka- könyvében. Recehorgolás. Inkább füzet, mint Kézimunkakönyv az a mintagyű j temén.y, amelyet a recehorgolás kedvelői számá- Ha fejfájásnál egy csésze fe-; ra készített Kelcsó Miklós kéharminc percig be kell áztatni hideg vízben. A paradicsom-, paradicsom- paprika-, póréhagyma-pehely ételek ízesítésére kitűnően al ka! más. Tormapor is készül, nem kell könnyezve reszelni a virslihez, főtt húshoz. A szárított főzelékfélék használata nagyban lecsökkenti a főzési időt, megkönnyíti a „második műszakot”; érdemes , kipróbálni. D. Zs.--------------------------------;------------- I C itrom, mint gyógyszer ketekávéba néhány csepp citromlevet csepegtetünk, meglepő eredményt érhetünk el. A kávét ez esetben cukor nélkül kell meginnunk. Az este, lefekvés előtt elfogyasztott forró ____ c itromlé erősen izzaszt, s náthás ; tő!:), állapotban könnyít a szervezeten — olvastuk az Arbeiter Zeitungban. zimunkatervező. Mintáinak többsége láncszem-pálcika megoldással és korszerű mintarHndezéssel készült. Az itt szereplő kézimunkák fehérben. színesben, mint terí- fügsönyök. szekrénycsi- kok jól illenek a modern bútorral berendezett szobákba, lakásokba is. HÉTFŐ: Paradicsomleves, rakottkrumpli, paprikasaláta, szőlő. KEDD: Zöldségleves, gombapör- költ tojással, fejessaláta, alma. SZERDA: Gulyásleves, krumplis- tészta, körte. CSÜTÖRTÖK: Húsleves, lerakott darált hús, krumplipüré, paradicsomsaláta. PÉNTEK: Halászlé, túróscsusza. SZOMBAT: Székely káposzta, rizskúk. VASÁRNAP: Almaleves, kacsasült, szalmakrumpli, fejessaláta, kakaós dióstekercs, LERAKOTT da HÄLT HŰS: 50 t>a 2 kanál zsírt teszünk és 2 na- deka marhahúst ledarálunk, hoz- gyobb hagymát apróra vágva sárzáadunk egy egész tojást, kevés sót, egy kávéskanál lisztet, 2 kagára pirítunk, adunk hozzá szintén apróra vágott 1—2 cikk foknál morzsát, majd az egészet jól hagymát. Most belerakjuk a húsösszedolgozzuk. Ezután elkészít- szeleteket, 1—2 kanál vizet önjük a tölteléket: Két tojássárgáját kikeverünk 2 tünk alá és puhára pároljuk. KAKAÓS DIOS TEKERCS: Hozzávalók: 4 tojás, 20 deka cukor, 5 szelet, tejben áztatott, fehér ke- nyérrel, egy kanál apróra vágott ífíj* íx*’, 13,ndv^áida,rialt 13 zöldpetrezselyemmel és nagyon 10 kanál víz’ *el cso" kevés apróra vágott hagymával. ° Kissé megsózzuk és hozzáadjuk a J u3 V*Z’ két tojás felvert kemény habját. ^níg4?íl meß~ Tűzálló edényt zsírral kikenünk kemenyazik, aztan hozzákeverjük és a darált hús félét beletesszük ráhelyezzük a tölteléket és betaa 15 deka cukrot, a kaikét, vaníliacukrot, majd a tojásfehérjék karjuk a hús mástk felévTl, a te- 1 o' v teiét kis vaiial vagv zsírral me«- hozzáveszünk 5 deka cukrot, locsoljuk é&JJsütőben pirosra sül- hozzákeverjük a tojassaxgakhoz, végül hozzáadjuk a jük. Tálalás előtt felszeleteljük, **+£”*• Jr *?* ' .. egy deciliter tejföllel, kevés pa- észttel - összekevert daralt diót. radicsomlével meglocsoljuk és még 10 percig a sütőbe tesszük. Burgonyapürével tálaljuk. Vajjal ifiként és liszttel kiszórt tepsibe öntjük, rendes meleg sütőben sütjük. Amikor megsült, , _ _ körülvágjuk, fehér papírra klboFOKHAGYMÁS BELSZÍNSZELET rítjuk és valamilyen savanyítás 50 deka hártyájától, faggyútól ízzel bekenve, a papír segítségé- megtlsztitott bélszínt ujjnyi szele- vei felgöngyöljük. Vaníliás par- tekre vágunk, jó vékonyra kivé- cukorral beszórjuk, vékonyan sztr- rünk ás kissé megsózzuk. Lábas- leteljük.
