Petőfi Népe, 1966. szeptember (21. évfolyam, 206-231. szám)
1966-09-25 / 227. szám
Hire és mennyit költünk? Háztartások kettős könyvelése — Egészséges változás Értékes következtetések Piros minden árnyalatban Változatlan a szoknyahossz — Divatos hajviselet TÉLI ELŐZETES Néhányezer városi és falusi család esztendők óta feljegyzéseket vezet kiadásairól és bevételeiről, de nemcsak azért, hogy nyomon követhesse mire költötte forintjait, hanem — közösségi „megrendelésre”: a Központi Statisztikai Hivatal kérésére jegyzik kiadásaikat. A folyamatosan közzétett adatok sajátos látószögből tükrözik az életkörülmények alakulását, a reálbérek, reáljövedelmek emelkedésével összhangban, a kiadások jellegzetes, olykor törvényszerű szerkezeti eltolódását. Lássuk tehát a háztartási feljegyzések nyitotta „ablakon” át: milyen változásokat, irányzatokat jeleznek a családi kiadások? Figyelmet érdemel elsősorban az étkezésre — az élelmiszerre, italra és dohányárukra — költött összeg részesedése a teljes családi kiadásban. A bevételek növekedésével általában a kiadások csökkenő hányada jut az élelmiszerekre, s bár ez a hányad még ma is meglehetősen magas. a csökkenés — évekre visszatekintve —, ha nem is gyors, de folyamatos. A munkás-alkalmazotti családoknál 1962- ben még 46,2 százalékkal részesedett a kiadásokban az élelmiszerekre fordított összeg, 1963- ban 45,6 százalék, 1965- ben már 45,3 és az idén az első hónapokban 44 százalék. A paraszti és a kettős jövedelmű háztartások ennél többet, kiadásaiknak több mint a felét költik élelmiszerre, de a csökkenés itt is évről évre, egyenletesen nyomon követhető. Érdekesek és sokatmondóalc azok a számok, amelyekből világosan kiolvasható a korszerűbb életvitel térhódítása, az életkörülmények javulásával együttjáró kiadási tételek előtérbe kerülése. Miközben a ruházkodásra költött forintok aránya ugyancsak mérséklődik — munkásalkalmazotti háztartásokban az 1962. évi 15,5 százalékról egyenletesen csökkent az idei 13,8 százalékra, ami lényegében azonos a fejlett ipari országokban világszerte tapasztalható arány-csökkenéssel —, növekvő irányzatú a „lakbeNövény a lakásban A KAKTTEJSZTÁL A mai lakások bútorzatát alacsony szekrényekből, nyugodt vonalú komódokból, falra szerelt vagy térelválasztóként használt polcokból és kényelmes ülőbútorokból állítják össze a tervezők. Az otthon igazi hangulatát azonban a jól megválasztott kiegészítő darabok: szőnyegek, színes kerámiák, világítótestek, képek és nem utolsósorban az ügyesen elhelyezett virágok és dísznövények határozzák meg. Kedves színfoltja lehet a szobának a többféle, érdekes alakú kaktusszal teleültetett színes cseréptál. A kaktuszféle jól tűri a száraz szobalevegőt, lassan nő, nem kell évenként átültetni. Egyes fajtái csodálatosan szép virágokat bontanak. de ha nem is virágzik, változatos formáival mindig jól mutat. A kaktuszokat ültethetjük közvetlenül a mázas , cserépbe vagy a kerámia tálba, de ha értékesebb darabot akarunk felhasználni, akkor célszerűbb egy alacsony cserépedényt beültetni és csak burkolóként használjuk a tálat. Az edény alját három-négy centire finom szemcséjű sóderrel kevert termőfölddel töltsük fel, majd 5—6 centiméternyi távolságokban úgy helyezzük el a növényeket, hogy ne zavarják egymást a növekedésben. A földet a gyökerek felett nagyobb kavicsokkal nyomjuk le, így rögzítjük is a növénykéket, a fehér kavicsok pedig szépen díszítik majd a kaktusztálat. A dugványok kiválasztásánál ügyeljünk arra, hogy egyforma fény- és vízigényű fajtákat tegyünk egy tálba. Nem szabad a kaktuszokat más növényekkel együvé ültetni, mert vagy az egyik, vagy a másik fajta rosszul fejlődik, esetleg elpusztul. Kaktuszos tálunkat mérsékelten öntözzük, világos, lehetőleg napos helyen tartsuk, például az ablak melletti falnál elhelyezett alacsony szekrényke tetején. D. Zs. HÉTFŐ: Karalábleves, zöldbabfőzelék tükörtojás, szőlő. KEDD: Lebbencsleves, töltöttkarfiol, körte. SZERDA: Fejtett bableves tejfölösen, káposztáskocka. CSÜTÖRTÖK: Paradicsomleves, marhapörkölt makarónival, uborkasaláta. FENTEK: Halászlé, szőlő. SZOMBAT: Szegedi gulyáscsirlko palacsinta. VASÁRNAP: Csontleves, töltött sertésborda, zsírban sült krumpli, paprikasaláta, képviselőfánk. TÖLTÖTTKARFIOL. Hozzávalók: Egy körülbelül 120 dekás karfiol, kevés só, zsemlemorzsa, 15 deka sonka, 1 deci tejföl, 6 deka vaj. A karfiolt vízben majdnem egészen puhára megfőzzük és vigyázva szénében kettévágjuk. Az alsó részét jól kizsirozott morzsával kihintett tűzálló tálba tesszük, megtöltjük? tejföllel elkevert sonkával, rátesszük a felső részét, tejföllel és pirított zsemlemorzsával leöntjük, világosbarnára sütjük. Sonka helyett párolt gombéval, vagy gombás tojással is tölthetjük. SZEGEDI GULYASCSIRKE. Hozzávalók: 7Ó dekás konyhakész estike, 12 deka vegyes zöldség, piros- paprika, liszt 1 tojás. 50 deka rendezési, lakásfelszerelési és egyéb tartós javak” címszóhoz sorolt kiadási csoport. Az emelkedés mértéke: 1962-ben 10 százalék, idén már 12,1 százalék. Érdekes és ugyancsak az életkörülmények változásaira mutat az egészség, szépségápolás, tisztálkodás részesedése az összkiadásokból 3,8-ról 4 százalékra emelkedett. A kedvező, s az életkörülmények általános javulását jelző adatokon belül, fontos rámutatnunk egy hátrányos tünetre is. amely arra utal, hogy az anyagi javak beszerzése olykor a kultúrára, a művelődésre költött ösz- szegek csökkenését vonja magával. Kedvezőtlen ugyanis, hogy mérséklődik a „művelődés, oktatás, szórakozás” kiadáscsoportjába sorolt összegek aránya. (Különösképp fontos utalni arra. hogy a csökkenés némileg nagyobb arányú a paraszti, mint a munkás-alkalmazotti háztartásokban, ahol pedig eddig is keveset fordítottak ilyen kulturális kiadásokra.) Talán nem árt a háztartási feljegyzésekből megrajzolt képet— amely, mint említettük, elsősorban irányzatok, fejlődési változások vizsgálatára alkalmas —, kiegészítenünk immár közvetlenül a bolti pulttól: a kereskedelemtől származó adatokból. Ezekbö’ egyrészt kitűnik, hogy az élelmiszerre, illetve ruházkodásra kiadott összeg csak viszonylagosan csökkent, s abszolút mennyiségben, forintértékben jelentősen nőtt e cikkek forgalma; másfelől, hogy a különböző iparcikkek, tartós fogyasztási cikkek értékesítése ennél is gyorsabb ütemben emelkedett. A bolti élelmiszerekből 1962-ben 24,7 milliárd forint értékben vásárolt az ország lakossága; 1965-ben 29,8 milliárdra nőtt a forgalom. A ruházati cikkek eladása — azonos idő alatt — 15 mil- liárdról 17,4 milliárdra emelkedett; a vegyes iparcikkeké 20,8 milliárdról 25,9 milliárdra, s ezen belül az úgynevezett tartós fogyasztási cikk forgalma 5 milliárdról 6,2 milliárdra nőtt. A háztartási feljegyzések tehát fontos tényekről adnak számot, azt jelzik ugyanis: milyen árucsoportra, szolgáltatásra, milyen arányban költik forintjaikat a dolgozók. T. A. krumpli, zöldpaprika kevés só, hagyma és köménymag. Az apróra vágott hagymát zsírban megpirítjuk, megszórjuk piros- paprikával, gyorsan elkeverjük, egy kevés vízzel felengedjük. Kis ideig forraljuk, majd hozzátesszük a megtisztított, feldarabolt és jól megmosott csirkét májával és zúzájával együtt. Megsózzuk és fedő alatt, egyenletes tűzön pároljuk. Ha kell Időnként egy-egy kevés vízzel felengedjük, ha majdnem puha a csirke, zsírjára lepirítjuk. Ezután beletesszük* a kisebb korkára felvágott burgonyát, valamin' a darabokra vágott zöldpaprikát. A zöldséget, amit szintén karikát r vágunk és külön vízben fűzűn' meg. most mindenestől a csirke: öntjük. Ügy engedjük fel, hogy csirke gulyásnak 3 deci levese legyen személyenként. Lisztből és A TÉLI divatról szóló beszámolót ezúttal a színek ismertetésével illik kezdeni. Indokolja ezt az a tény, hogy & a közelgő tél divatja nagyon színesnek ígérkezik. A domináló szín az élénk piros, de a világos pirosig valamennyi árnyalat szerepelhet öltözködésünkben. Hasonlóan, teljes szín-skálával — a világos citromsárgától a narancsig — uralja a divatot a sárga. Ezenkívül az ezüst, s a szürke minden árnyalata, a világos lila, az olivazöld és az intenzív világoszöld, a türkisz- és a kínai kék lesznek a legelterjedtebb, legkedvesebb divatszínek. A divatos szövetek a flaus. a sima gyapjú, a duble és a tweed kabátra kosztümre. Ruhához a jersey, a gyapjúgeor- gette, a vékony tweed. Alkalmi ruhának a bársony, a klóké, a nehéz matt- és csillogó selyem, a krepp anyagok és alkalmakként a csipke. Az egyszínű anyagok melleti a káró és a csíkminta is gyakran szerepel. A szoknyák hossza lényegesen nem változik. Nappali és alkalmi ruháknál a térd középig érnek. A kabátok viszont hosszabbak a ruháknál, egyrészük enyhén sveifolt re- dingot szabással készül, másik részük egyenes vonalú — tubus forma — magas álló gallérral és a két fő tíws mellett megjelenik a bőrövvel összefogott, bővebb vonalú kabát is. ÚJDONSÁG, hogy a kosztümkabátok változatos hosz- szúságban készülnek. Még ditojásból csipetkét gyúrunk, belefőzzük és forrón tálaljuk. KEPVISELOFANK. Hozzávalók: lő deka vaj, 15 deka liszt, 15 de- ' ka víz, 5 egész tojás. A krémhez: 1 egész tojás, 2 tojássárgája, 12 deka cukor, 1 és fél deci tej, 2 deka vaniliáscukor, 3 déri tejszínhab. A IS deka vajat és a 15 deka vizet csipetnyi sóval habüstben felforraljuk és forrás közben állandó keverés mellett beszórunk 15 deka lisztet. Addig főzzük, amíg az edény oldaláról le nem válik. Ha a tűzről levettük, keverés közben egyenként hozzáadunk 5 deka egész tojást. Ekkor papírtöl- csérbe tesszük és vaiazott, lisztezett tepsibe diónagyságú kis halmokat nyomunk. Forró sütőben lassan kisütjük. s egy kissé kiszárítjuk. Ez- ! után tetejét levágjuk és tejszínhabos vaniliakrémmel töltjük. A vaniliakrémet a következő módon készítjük el: egv egész tojást, 2 tojássárgáját, egy és fél deci tetet 12 deka cukrot habüstbe tesz- ~zük és 3 deka vaníliás cukorral ürű krémmé hevítjük. Ezután lelütjük és hozzákeverünk 3 deci I •eményre felvert tejszínhabot. A [ fánkot ezzel töltjük meg. Tetejét i vaníliás cukorral meghintjük. valós lesz a rövid, lezser szabású kabátka, de mellette megjelenik a háromnegyedes hosszúságú, sveifolt, tunika hatású kosztümkabát is. A kabátokhoz ' készülő szoknyák szögletes formájúak, szabásvonalukat széles tűzés hangsúlyozza. Az asszimetria mellett a szögletes formamegoldások a ruháknak is jellemzői lesznek, akárcsak a sok apró. fényes acélgomb. Egyik érdekes és praktikus nappali viselet a két színből kombinált, ujjatlan ruha — pulóverrel — geometrikus, például háromszögből megoldott felsőrésszel, melynek hegye a szoknyarészt tartja. Sok délelőtti ruhához kis mellény is készül. Az alkalmi ruhák szabásvonalánál (fiatalok részére) az empire hatús dominál. A kalapokat kiszorította a barett sapka, amely a kabát, vagy a ruha anyagából készül, s az űrhajós sapkának az a változata, amely a vállat is takarja. A fiatalok az úgynevezett svájcisapkát is viselik élénk színekben, a homlokra, fülre húzva. A cipők széles — sokszor szögletes — orrformával és vastag sarokkal készülnek, az alkalmi fuhákhoz kissé kecsesebb vonallal, de tömzsi sarokkal. MEGVÁLTOZOTT a hajviselet is. Divatos lett a hosszú, lazán fésült frizura. A fiatal lányok kétoldalt összefogva, vagy copfba fésülik a hajukat, míg a konfy teljesen eltűnt a divatos frizurák közül, s úgyszintén a tupírozás is divatját múlta. Schiffer Klára Ruházati Mintatervező Vállalat Szoba, amely együtt nő a gyerekkel A lipcsei őszi vásár egyik szenzációja, az a gyermekszoba, amejy sok szülő vágyát elégíti ki és „együtt nő” a gyermekkel. A formálható szoba 28 bú térelemből áll és a gyermek korától függően szabályozható. Az asztal például felhasználható játékasztalként, róasztalnak, munkapadnak és étkezésre is, attól függően, hogy mekkora lábakat illesztenek be és milyen méretű lapot helyeznek rá. A heverő is „nyújtható” és a szekrények is bővíthetők.
