Petőfi Népe, 1966. május (21. évfolyam, 102-127. szám)

1966-05-08 / 108. szám

Üvegtárgyak

Jól főtjiik-e a „motort66?

éhány ismerős házaspár^' nak tettem íel a kérdést: mit szoktatok reggelizni és vacsorázni? A válaszok szerint reggel keveset esznek: üres teát, tejet vagy kakaót, esetleg egy szelet kenyeret vagy kiflit, vacsorára valami kiadós főtt ételt, mert addigra már „borzasztóan megéheznek”. A megkérdezettek közül egy család ül reggel terített asztalhoz: ők a tejhez, teához még bőségesen fogyasztanak vajas, mézes vagy dzsemes kenyeret, tojást és hideg felvágottat. Viszont a korai — hat és hét óra ki>_ zötti — vacsora náluk köny^" nyen emészthető, zöldfőzelékekből készített tápláló egytálételekből, meleg vagy hideg szendvicsekből és gyümölcsből áll.

Bár ilyen kevés számú felelet alapján felállított statisztikából általánosítani nem lehet, mégis feltehető, hogy az orvostudomány által meghatározott, helyes étkezési rendet nálunk még nagyon kevesen ismerik, illetve követik.

4 mai kor embere ebéd'**■ jót a munkahelyén, üzemi étkezdékben, a gyermek a bölcsődében, óvodában, napköziben költi él. Tehát otthon csak a reggelikről és vacsorákról kell gondoskodni. Az egészséges életmód receptje szerint viszont éppen ez a két étkezés döntő fontosságú.

A, szervezetnek az egész napi fizikai, vagy szellemi munkájához megfelelő mennyiségű energiára van szüksége, ezt pedig az elfogyasztott táplálékból nyeri. Viszont nem mindegy, hogy a szükséges erőforrást mikor bocsátjuk a rendelkezésére. A munkában töltött időszakban lényegesen több „hajtóerő” kell, mint a pihenés, alvás idején. A gyomor körülbelül négy óra alatt emészti meg az elfogyasztott ételt és csak azután tudja szervezetünk mint tápértékét hasznosítani. Ha reggel nem eszünk megfelelően, a déli ennivalók kalóriája már későn jut a szervezetbe, a következmény pedig az, hogy egész nap fáradtan, kedvetlenül dolgozunk. A nehéz, zsíros vacsorák túlterhelik gyomrunkat, a jogos pihenő időben, éjszaka is dolgoznia kell.

Éppen ezért a helyes étkezési rend a következő: bőséges, fehérjében, folyadékban, illetve zsiradékban gazdag reggeli, délben változatos meleg főtt ételek és könnyű, tápláló, korai vacsora.

Ä/I ásként kell összeállí- - tani a szellemi, a fizikai munkát végzők, valamint a növésben levő gyermekek étrendiét. Az agy fokozott működéséhez nagyobb meny- nyiségű fehérjére van szükség, a fizikai munkás szervezete viszont több kalóriát igényel, tehát zsíros ételeket kell ennie. A gyermekeknél figyelembe kell venni, hogy nemcsak szervezetük fenntartásához, de annak gyarapodásához, növekedéséhez is biztosítani kell a megfelelő tápértékét. Télen-nyáron mindenkinek bőségesen kell fogyasztania gyümölcsöt, zöldfőzeléket, mert a bennük levő vitaminok és ásványi sók nélkülözhetetlenek a szervezet számára.

0. Zs.

Gazdasági együttműködés a divatban

Érdekes, a szokványostól eltérő divatbemutató ■ zajlott le a napokban a Ruhaipari Mintatervező Vállalatnál. Szakemberek és szakújságírók előtt. Nádor Vera, művészeti vezető ismertette az 1967—68-as divat fő irányzatait.

A kellékek: nagy fekete tábla, és a dobogó a próbakisasszonyoknak.

— Hogyan lehetséges két-há- rom évre előrelátni a divatban

Uj sziluett

— kérdeztük Nádor Verát.

— A Kölcsönös Gazdasági Segítség Tanácsán belül, a népi demokratikus államok divattervezőiből és szakembereiből alakult az Öltözködési Kultúra Tanácsa. Évente úgynevezett divatkongresszuson határozzuk meg a következő két- három év divatját. Ez azért szükséges, hogy lépést tartsunk a világdivattal, s ugyanakkor a öltözködést szolgáló

A divatos ruhaformák.

Gyümölcslé — mint szépítőszer

A gyümölcslé jelenlegi formáiban nálunk még viszonylag új, alig néhány éve ismert élelmiszer. Pedig valójában történelmi múltja van: korabeli dokumentumok szerint gyógyító hatását már az ókorban ismerték, s lázas megbetegedéseket szőlőlé-kúrával, a makacs köhögést a fekete ribizke levével orvosolták. A modem orvos- és táplálkozástudomány is sokra becsüli a gyümölcslevek egészségügyi szerepét.

Különösen azóta van ez így, amióta ismeretes, hogy vitamingazdagságukkal csaknem azonos értéket képviselnek a folyékony gyümölcsök egyéb alkotórészei is. Ezek közül főleg az ásványi anyagok és a közvetlenül megemészthető gyümölcscukrok jelentősek. A folyékony gyümölcsök kellemes ízét, üdítő hatását okozó különféle szerves savakat a citrom tartalmazza a legnagyobb mennyiségben, a hazai gyümölcsök közül pedig a ribizke. A körte leve nyilván azért nem köveit italunk, mert ennek a savtartalma a legkisebb. A feketeri- bizke nemcsak a citroménál három-négyszer nagyobb C- vitamin tartalma miatt az egyik legegészségesebb gyümölcsünk, hanem azért is, mert ebben van a legtöbb vas — literenként 4,5 miligram, ami 4,5-szerese a citrom és tizenötszöröse az alma vagy a cseresznye vastartalmának. Akinek A-vitaminra van szüksége, az kajszibaracklevet igyék, literjében 20 milligramm A-provitamin van, míg a többi gyümölcsök többségében ez egyáltalán nem, vagy csak nyomokban található.

Érdemes még tudni a gyü- mölcslevekról, hogy tápértékük nagy cukortartalom mellett eléri a teljes tejét, köze- j pes cukortartalommal pedig annak kétharmadát. A diétások, betegek számára előnye a tejjel szemben, hogy teljesen zsírmentes és fehérjében is szegény. És még egy értékes tulajdonságuk, főként hölgyek figyelmébe: a gyümölcslé mint szépítőszer is hatásos j ital. A bőr pattanásait, káros elváltozásait ugyanis legtöbbször az alapanyagcsere zavarai okozzák, erre pedig ösz- szetételénél fogva általában kedvezően hat a folyékony gyümölcs.

iparagak, — a textilipar, a Konjeiccióipar, a cipő- es bőrdíszműipar, sőt például az ékszeripar is felkészüljön a divatos holmik gyártására.

Mint megtuatuk, az Öltözködési Kultúra Tanacsa, a világdivatot jigyetemoevéve, különféle sziluetteket dolgozott ki, a különféle testalkatú férfiak és nők, és a különféle korú gyermekek ruháihoz. Szerephez jut tehát a bemutatón a tábla, s a hozzáfűzött magyarázat: „A” sziluett, egyenes váll, egyenes ruhaforma, fiatal nők részére. A „B" sziluett téglalap forma, ruha és pulóver alapra. A „C” sziluett a bevarrott ujjú kosztümöket jelzi. A „G” sziluett a háromnegyedes kabáttal készült kosztümökét, a „H” pedig a kabátokét, s így tovább. Hogy mindez érthetőbb legyen, a dobogón megjelent próbakisasszonyok előbb egyszínű molinó ruha, kabát, kosztümanyagon, hangsúlyozott szabásformával, később pedig az új mintájú textilből készült készruhán mutatták be az új sziluettet és szabásmegoldásokat.

Megtudtuk azt is, hogy divatunk követi a geometrikus formákat, hogy színekben az élénkebb, de középtónusok a divatosak. Az anyagmintában az Op-Art nálunk is elfogadott, s máris elkészítette az Óbudai Pamutnyomágy a szemkápráztató fehér-fekete kockákból vibráló op-art anyagokat.

A bemutató azt bizonyította, hogy a párizsi „atomdivatot” *mérsékelten követjük. Kerüljük a túlzásokat, például nem fogadtuk el a térden felül érő szoknyákat, de átvettük a több színű anyagkombinációt.

A kiegészítőkben is követjük a párizsi divatirányt. A bemutatott cipők például két színű 'anyagból készültek, egyenes, félmagas, vastag „sétasarokkal”. Az orr kényelmes, gömbölyű, férfi-, női- és gyermekcipőknél egyaránt. Kalapokban két alaptípus különböztethető meg. Az egyik, a fejtetőn ülő, dobozra emlékeztető, leginkább a fiatalabb korosztálynak illő kis tomp. A másik a nagykarimájú, arcból kihajló forma. A táskák kicsik és bugyor-szerűek, az utazó- és aktatáskák a férfiaknál a nagy, de lapos dobozra emlékeztetnek.

Kovács Margit

HÉTFŐ: Kömínymagle vcs, tojásos kelkáposzta, tészta.

KEDD: spárgaleves, rántott gom bafejek, sült burgonya, fejessaláta.

SZERDA: Gulyásleves, pozsony

kocka, alma.

CSÜTÖRTÖK: Csontleves, sóska mártás, főtt marhahús, palacsinta.

PÉNTEK: Lebbencsleves, paprikás krumpli galuskával, fejessaláta.

SZOMBAT: Gombás párizsis (parízer) puffancs, saláta.

VASÁRNAP: Húsleves, paprikascsirke makarónival, fejessaláta, Margaretta-szelet.

Tojásos kelkáposzta. Hozzávalók (4 személyre): 50 dkg kelkáposzta, 10 dkg füstölt szalonna, 8 tojás, csipetnyi apró hagyma.

Készítése: Az apróra vágott szalonnát üvegesre pirítjuk, a töpör- tyűt kiszedjük és a zsírjában enyhén megsütjük a hagymát. Ezután a ■ zsírra tesszük az előzőleg leforrázott és metéltre vágott kelkáposztát, gyengén megsózzuk, borsózzuk és fedő alatt puhára pároljuk. Visszatesszük rá a pirított szalonnát, ráütjük az egész tojásokat, megsózzuk és készre sütjük.

Rántott gombafejek. Hozzávalók: ¥> dkg szép gombafej, 5 dkg liszt, 2 tojás, 15 dkg zsemlemorzsa, 15 dkg zsír, só, - bons.

Készítése: Á gombafejeket tisztára mossuk, leszárítjuk, megsózzuk, csipetnyi borssal ízesítjük, majd liszttel felvert tojásba és zsemlemorzsába mártva, forró zsírban pisütünik és salátával adjuk asz:

urban

tálra.

Pozsonyi kocka. Hozzávalók: 40 dkg lisz.t, 3 tojás, 8 dkg zsir, 10 dkg mák, 3 dkg mazsola. 10 dkg cukor, 15 dkg barackíz, citromhéj, másfél deci tejföl.

Készítése: A lisztet 1 tojással, gyengén sózott vízzel középkemény tésztává gyúrjuk. 3 cipót formálunk, pihentetjük. Vékonyra nyújtjuk és 1 cm széles metéltre vágjuk. Sós vízbe kifőzzük, öblítjük. A zsírt a 2 tojássárgával, 5 dkg cukorral, 1 dkg liszttel elkeverjük, a tejfölt és a megmosott mazsolát hozzáadjuk. A két tojásfehérjéből másfél deka cukorral kemény habot verünk és ebbe a masszába kerül a kifőtt tészta. Kizsírozott tepsibe egy sor tésztát teszünk, erre rászórjuk a megmaradt cukorral elkevert mákot, újra egy sor tészta, erre pedig 15 dkg barackíz kerül. Mindezt a megmaradt tésztával befedjük, reszelt citromhéjjal megszórjuk, pirosra sütjük.

Gombás párizsis puffancs. Hoz-,

Számos, hasznos tulajdonságán kívül az üveg művészi kifejező anyag is, amely sokat elárul korának társadalmi viszonyairól, ízléséről. Sajnos, az üzletekben még mindig szép számban találhatók cikornyás, giccses darabok, amelyek nem hangsúlyozzák, sőt elnyomják a használati anyagszerűségében, formájában még fellelhető szépségét. Talán ez az egyik Oka annak, hogy sokan lebecsülik az üvegtárgyak értékét, tartózkodnak vásárlásuktól, mert nem' találkoztak a nemes hagyományokból táplálkozó üvegipar korszerű, szép gyártmányaival, Éppen ezért jó érzés tapasztalni, hogy egyre több szép vonalú, a használhatóság és gyönyörködtetés elvét szerencsésen egyesítő üvegtárgy kerül forgalomba —, ha még nem is kielégítő mennyiségben.

A változás jelei mindenesetre azt a reményt keltik, hogy az üveg napjainkban, a mai ember életében is rövidesen elfoglalja megillető helyét. Képünkön karcsú, sima üvegből készült váza, a hazai üvegipar legsikerültebb, a mai ízléshez és követelményekhez alkalmazkodó termékeinek egyike.

V. Zs.

závalók: 20 dkg parízer, 20 díkg gomba, 5 dkg füstölt szalonna, to d'kg zsír, fél csomó zöld petrezselyem, só, csipetnyi törött botrs, 2 tojás, 80 dkg burgonya.

Készítése: A parízer bőrét lehúzzuk és a húst kisebb kockákra vágjuk. Ugyanígy- daraboljuk fel a gombát és a füstölt szalonnát is. Serpenyő-be téve előbb a szalonnát pirítjuk meg félig, majd hozzáadjuk a jgombát és erős tűznél 2—3 percig pirítjuk, megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel és kihűtjük. Mély tányérba felütünk 2 tojást, megsózzuk, megbonsózzuk és összekeverjük. Ezután hozzátesszük a pirított gombát, szalonnát, párizsit, s jól összekeverjük. Zsírozott tiiköntojássütőbe tejme- rőkanáll-al lepényeket szaggatunk a masszából. Amikor az egyik oldala megpirult, óvatosan megfordítjuk és a másikat is ropogósra sütjük. Burgonyapürével és fejessalátával, a sütés után, forrón tálaljuk.

Margaretta-szelet. Hozzávalók: 15 dkg margarin, vagy vaj, 25 dkg cukor, 25 dkg liszt, 3 tojás, 1 dkg vanília, fél citrom. 1 csomag sütőpor, 2 dl tej, 20 dkg íz.

Készítése: A zsiradékot 20 dkg cukorral, kevés sóval jól kikeverjük, 3 tojás sárgáját egyenként hozzákeverünk, valamint a citrom- levet, tejet és sütőport. A tojás- fehérjéből 5 dkg cukorral kemény habot verünk és a liszttel óvatosan összevegyítjük. Ki zsírozott tepsibe öntjük, kisütjük. Kettévágva lekvárral megtöltjük.