Petőfi Népe, 1961. szeptember (16. évfolyam, 206-231. szám)

1961-09-07 / 211. szám

1961. szeptember 7. csütörtök Több szem többet lát és tapasztal Akadémia után ismét a község élén Ságban például az öntözéses kertészetet érdemes fejleszteni, a Rákócziban meg a sertéste­nyésztést ... Állítom, Tompáról nem mennének el máshová dol­gozni, szerencsét próbálni, ha itthon legalább 40 forintos mun­kaegységet fizethetnénk... Hallgatom a mértéktartó el­gondolásokat. Kirajzolódik előt­tünk Tompa község nem is olyan sokára megvalósuló táv­lata. Szerénynek tetsző tervek, de ha az ember jól bele gon­dol: a nyolcezer hold szántó mellett hétszáz hold szőlő és négyszáz hold gyümölcsös jelen­tős gazdagodást hoz. Nem is szólva az állattenyésztés terve­zett fellendítéséről. A negyven forintos munkaegységről azon­ban valahogyan úgy érezzük: ezzel nem kell a tervek megva­lósulásáig várni. Ügyes gazdál­kodással, a rendelkezésre álló lehetőségek jó kihasználásával ez az összeg minden bizonnyal már jövőre is elérhető. Ferny Irén Jói fizetnek az ipari növények Az idén 60 holdon termett szerződött kender a sükösdi Vö­rös Zászló Termelőszövetkezet­ben. Igen jól bevált és a terve­zett 1500 mázsát messze túlha­ladja. Hasonlóképpen bevált a há­rom holdon termesztett dohány is. Tizenöt mázsát vártak be­lőle, mázsánként 1500 forintos értékben. A termés várakozá­son felüli. Javítsuk a vendéglátás színvonalát r~fj/iís qtjümo/es n a pan fa Szövetkezeti zöldséges bolt T iszakécskén Látogatásunk időpontját nem a legszerencsésebben fogtuk ki. Jócskáin alkonyodott már, ami­kor kerti locsolás közben ott­honában zavartuk a vb-elnököt. Másrészt nemrégiben tért haza iskoláról, az egyéves tanácsaka­démiáról, s még keveset tud fa­lujáról — gondoltuk. Ez az új­ra munkában töltött néhány hét olyan ismerkedésféle lehet, hi­szen egy év óta bizonyára na­gyot fejlődtek, sokat léptek elő­re a helyi tsz-ek. Jó helyi politikát Liliom Mátyás, Tompa község tanácsának v. b. elnöke már be­szélgetésünk kezdetén rácáfolt erre. Mint egy élő lexikon tart­ja fejében a tömérdek adatot és nyújt felvilágosítást a szóba ke­rülő sok kérdésre. Itt született a községben, tehát mindenkit jól ismer. Öt is ismerik. A leg­első választások után lett Tom­pa község tanácstagja és 1954 óta v. b. elnöke. — Ez idő alatt egyetlen egy­szer — 1960 első negyedében — nem sikerült teljesíteni az adó­bevételi tervet — jegyzi meg (jogos elégedettséggel. Erről az időszakról beszélge­tésünk folyamán több szó is esett. A testületi vezetés, a jó községpolitika ugyanis elkép­zelhetetlen a tanácstagok tevé­keny közreműködése nélkül, s az aktivitás egyik másik ember­nél bizony megcsappant a múlt év elején. A tsz-fejlesztés történelmi je­lentőségű időszakán azonban Tompán is túljutottak és a ta­nács tagjai hamar megtalálták a helyüket. Csanádi Pista bá­csi éppúgy, mint Nagy Mátyás, a Rákóczi Tsz elnöke, akit ugyancsak próbára tettek a kö­zös gazdálkodás első lépései. Nem azért, mintha ő nem értet­te volna meg az új idők szavát. Ellenkezőleg. Legalább akkora lelkesedéssel fogott a munká­hoz a tsz-ben, mint ahogy ko­rábban otthon dolgozott; vagy a társadalmi munkát szervezte, ha éppen arról volt szó. Ügy látszik, ez nem volt ínyére an­nak a rosszindulatú klikknek, amely összefogott ellene ... Nehéz volt így dolgoznia, mégis csinálta, s végül az igazság győzedelmeskedett. Nagy Má­tyás közmegbecsülésnek örvend, bíznak benne nemcsak szövet­kezetében, de az egész község­ben is. Liliom Mátyás vb-elnök so­kat bátorította, segítette őt ab­ban az időben, s jól ismer min­dent, ami a tsz-ekben történik. ;A jó helyi politikát elsősorban a szövetkezetek megerősödésé­ben látja. Ezért érdeklődött minden apró részlet felől, ami a közös gazdaságokban történt — míg távol volt is. Ahol jóta­MÁRIS! Még nem búcsúzott el o nyár, de a FŰSZERT válla­lat; már a téli előkészülete­ken dolgozik. Mint értesül­tünk, az idén másfélvagon­nal több szaloncukrot ren­deltek meg tőlük a kiskeres­kedelmi boltok, mint tavaly. Választékban pedig még na­gyobb eltolódás várható! Növekedni fog a krém- és mártott szaloncukor mennyi­sége, az ú. n. „konzum” sza­loncukor terhére. Ez a gond decemberben már szokásos gonddá válik. Milyen érdekes azonban el­gondolkozni rajta most, ami­kor még ugyancsak törölget- jük homlokunkat a nagy me­legben.. . nácsra, baráti szóra volt szük­ség, nem mulasztotta el, segí­tett és őt is támogatták. Felelősen ígérjünk A 72 éves Gilicze István bá­csi tanácstag, nyugdíjas szövet­kezeti gazda, de együtt lélegzik a közös gazdasággal. Azt mond­ják, nagyszerű szervező, ö sok­mindent tud. Nemcsak azt, ami a Kossuth Tsz-ben történik. Ha hibát lát: mondja is ám a vb-n: „Igen tisztelt végrehajtó bizott­ság! Ez sehogyse nincsen jól!...” — Ma például bejön és azt mondja: „Te Matyikám — mert ha négyszemközt beszélünk így szólít, különben mindig csak el­nök elvtárs vagyok — szóvá kellene ezt már tenni ..s Alap­szabályellenesen háztáji földet ígér a vezetőség és az emberek meg várják Minek így bolondí- tami a népet?! Hiszen minden jó vezetőnek tudnia kell, hogy kétszer kettő négy, de csak hár­mat lehet neki ígérni, hogy azt azonban holtbiztosra vehessék a tagok...” meséli Liliom elv­társ. Ilyen hát a kapcsolat a végre­hajtó bizottság és a tanács tag­jai között. „Több szem többet lát és több ember többet ta­pasztal” alapon így vetik egybe elgondolásaikat és alakítgatják a sajátos adottságú, 16 kilomé­ter átlós kertközség életét. — Jó lenne azért, ha gyak­rabban eljuthatnék a határba. Sajnos, a tsz-látogatásra heten­ként csak fél nap jut — ma­gyarázza az elnök. — Ügy sze­retek a dűlőúton menni, sok- mindent meglát az ember olyankor. A minap éppen mag­fogáskor gyönyörködtem a Rá­kóczi Tsz 40 holdas heretáblá­jában. Szép jövedelmet ígért. Később hozzáfogtak a kaszálá­sához, utána meg immel—ára­mai a gyűjtéshez.- Olyan keve­sen, hogy egy hétig’sem végez­tek volna vele. A mag meg, — aki ért hozzá, tudja — nagyon pereg már ilyenkor. Számolni kezdtem, s oda lyukadtam ki, hogy az ígérkező 250 ezer fo­rintból ilyen munkaszervezési hanyagság miatt százezret is könnyen veszíthetnek. Hínnye, — mondom — ez így nem lesz jó. Sürgősen beszéltem hát a vezetőséggel. Másnap már haj­nali 4-kor gyülekeztek a gaz­dák, sokan. Érdekelt a dolog, én is ott voit-un. s akik e=ak hat­ra értek ki, nagyon elszégyel- ték magukat... »Szakosította termelőszövetkezetek Aztán a tanácsakadémiára te­relődik a szó. — Sokat kaptam az iskolán. Most látom csak, milyen keve­set tud az ember. Korábban sok olyan dologban kértük a járás segítségét, amit magunknak kel­lett volna megcsinálni. Az ott­honi tapasztalatok és az iskolán tanultak egybevetéséből pedig a legfontosabb tanulságnak ezt tartom: a mi adottságaink mel­lett semmiképpen sem nyugod­hatunk bele a 30 forintos mun­kaegységbe. Már megértettük, nézegettük ezt. Felmértük adott­ságainkat, elsősorban a talajvi- szonyokot. Ügy látjuk, a mosta­ni 450 holdas szőlőterületünket 650—700 holdra emelhetjük meg. Négyszáz holdat fokozato­san gyümölccsel kell betelepí­teni és ami legalább ennyire fontos: hozzálátunk a legelők öntözéséhez is. Körülbelül 700 hold erre alkalmas területünk van. — Aztán még egy nagyon fontos dolog. Amennyire egybe­hangolható, szakosítjuk tsz- einkben a termelést. A Szabad­(Befejező rész.) A vendéglátóipar olyan mun­kahely, ahol egyetlen dolgozó hi­bája eredménytelenné teheti a többieknek a jóindulatú törek­véseit A gondos étlapösszeál­lítás, a jó árubeszerzés, a kony­ha igényes munkája; az ízléses tálalás, az udvarias felszol­gálás, a cuikrászikészítmények előállítása, a kávéfőzés, a meg­felelő zeneszolgáltatás, gépek karbantartása, a portás-teendők ellátása stb. sok ember külön­böző munkahelyeken végzett, de egybefüggő közös tevékenysége, melynek összehangolásához nagy szervezettségre van szükség. En­nek biztosítása a hivatásszere- teten túl nagy szakértelmet igé­nyel minden vendéglátóipari dolgozótól, különösen pedig az üzletek, üzemek vezetőitől, akik­nek megfelelő irányítókészség­gel is kell rendelkezniük. Sok helyen azonban éppen az üzletvezetői munka szín­vonala alacsony még, s ezen sürgősen változtatni kell Másik fontos feltétele a ven­déglátás színvonala megjavítá­sának az, hogy mindenütt össze­szokott kollektíva dolgozzon. Ha jó törzsgárdája van egy ven­déglátó üzemnek, akkor mindig kialakul és szélesedik a törzs­vendégek köre is. Helyes érte­lemben vett bizalmas kapcsolat létesül nemcsak a vendégek között, hanem a vendégek és a személyzet viszonyában is. Ilyen helyeken — amire szintén sok példa van megyénkben — rit­kán adódik lényegesebb panasz, s maga a helyiség is barátságo­sabb, mert azit valóban magu­kénak érzik a vendégek. Sajnos, a vállalat munkaerőgazdálkodá­sa még kiegyensúlyozatlan és gyakran ' indokolatlan áthelyez- getéssel teszik lehetetlenné a törzsgárdák kialakítását. — Mit tetszik parancsolni? Van paprikánk, paradicsomunk, zöldségfélénk; dinnyénk, szil­vánk, almánk... Ezzel fogadja a nap bárme­lyik pillanatában a vásárlót Gyöngyösi Károly, a tiszakécs- kei zöldség- és gyümölcsbolt ve­zetője. S még azt is hozzáteszi minden esetben, hogy friss az áru, reggel szedték a szövetke­zet gazdái. Ezt különben nem is kell bi­A vendéglátóipar szolgáltatá­sai iránt a jövőben még nagyobb érdeklődés várható. Erre terv­szerű utánpótlással kell felké­szülni. Különösen fontos tenni­való a konyha személyzetének és létszámának megfelelő ren­dezése. Tapasztalataink vannak arra vonatkozóan, hogy a fel­szolgáló személyzet mindent megtenne a gyors kiszolgálás érdekében, a konyha munkája azonban gátolja őket ebben. Mint már említettem, vannak már bíztató eredmények is. Helyes például az, hogy a Bács-Kiskun megyei Ven­déglátóipari Vállalat tanu­lóinak egy részét a legne­vesebb budapesti vendég­látó üzemekben taníttatja, akik visszakerülve a kecskeméti, bajai és többi városaink étter­meibe, cukrászdáiba, új fogá­sokkal tökéletesítik a munkát. Fiatal dolgozóink nagy részével azonban itthon kell megismer­tetni a vendéglátás művészetét. Felelősségteljes munka vár ezért az itthoni jó szakemberekre és a kereskedelmi tanuló iskolák­ra. Hangsúlyozni kívánjuk, hogy az oktatás színvonalának javí­tása mellett igen nagy gondot kell fordítani a fiatalok neve­lésére. Éneikül nincs tartós eredmény. Széleskörű mozga­lomra van szükség ezenkívül a vendégek színvonalas kiszolgá­lása érdekében. Ügy gondoljuk, legjobb, ha ennek szervezését a legnagyobb és legjobb felté­telek mellett dolgozó egységek­ben kezdjük, s fokozatosan ter­jesztjük ki az egész vendéglá­tóipari hálózatra. Akkor vég­zünk jó szervező munkát, ha a vendégek érdeklődését felkelt­jük az egész vendéglátóipari ban a polcokon, mintha nem is az üzletben, hanem a fán lenné­nek. — Nagy előny ez nekünk, hogy naponta feltölthetjük friss áruval az üzletet — mondja a boltvezető. — Történetesen ha valami kifogy, rohanok a gaz­dánkhoz, a Béke Termelőszövet­kezet vezetőségéhez, máris in­tézkednek. Egy óra sem kell és itt az utánpótlás... A tiszakéeskei Béke Termelő­szövetkezet ebben az évben, áp­rilis körül nyitotta meg üzletét a község egyik forgalmas utcá­jában. Azóta megkedvelték a tiszakécskeiek, mert valóban megtalálható itt minden, a pri­mőráruktól a korai paprikától kezdve a hagymáig, burgonyáig, ami egy háztartáshoz szükséges. A forgalomra legjellemzőbb adat: havonta 60 ezer forintot árulnak. A szövetkezet 220 holdas ker­tészetéből látja el áruval az üz­letet. Azt tervezik, hogy Szolno­kon és Pesten is nyitnak majd hasonló üzletet... m. a. vállalat eredményei és nehézsé­gei iránt, mert csak így tudnak küzdeni a különböző kitüntető címek elnyeréséért. Mindehhez azonban élénkebbé kell tenni a vállalaton belüli KISZ- és szak- szervezeti alapszervezetek tevé­kenységét. Véleményünk szerint helyes továbbra is bírálni a le­maradókat, akik pedig javítha­tatlanok és bemocskolják a vál­lalat jó hírnevét, kizárni a kol­lektívából. Fontosnak tartjuk, hogy a jövőben jó munkát vég­zőket sűrűbben részesítsék er­kölcsi és anyagi elismerésben. Rendszeresen és tárgyilagosan értékeljük termelési értekezle­teken, s egyéb rendezvényeken: ki mit tett a vendégekkel való jobb kapcsolat kialakítása, á vendéglátás színvonalának eme­lése érdekében. Szép feladatok várnak az imént vázolt mozgalomban a KISZ-szervezetekre, me­lyekben a vállalatnál mint­egy 200 fiatal tevékenyke­dik. A legfontosabb teendők azon­ban a vállalaton belüli párt- alapszervezetekre várnak, ame­lyek, azonkívül hogy a vendég­látóipari dolgozók szocialista tudatát formálják, irányítják és ellen őrzik a tömegszerveze­tek és a gazdasági vezetők te­vékenységét. Végül hangsúlyozni kívánjuk, hogy a vállalat veze­tésében még szilárdabban kell érvényesülnie az előrelátó, elvi alapokon nyugvó egyszemélyi vezetésnek. Siker esetén nem marad el az elismerés sem, a »Kiváló vál­lalat« cím, s a többi, de a leg­nagyobb elismerés az lesz, ha a vendégek tízezrei mondanak kedvező véleményt a vendéglá­tóipar munkájáról. Gerőcs István Ebben az üzletben mindig lehet friss zöldséget és gyümölcsöt kapni. Képünkön Gyöngyösi Károly üzletvezető gyümölcsöt mér. zonyítania, hiszen a vevő azon­nal látja, mert olyan egészsége­sen virítanak a gyümölcsök sor­A 15 holdnyi öntözött tei'üle- ten a csemegepáprikából is szép termésre van kilátás. Eb­ből 10 hold szerződött, 5 hold szabadpiaci. Az utóbbi holdan­ként 900 mázsát termett és ösz- szesen 135 ezer forintot hozott a termelőszövetkezet kasszájába. Szintén öntözött területen ter­mett a 20 holdnyi maglucerna is. Ebből terven felül 150 ezer forint várható.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents