Petőfi Népe, 1961. május (16. évfolyam, 102-126. szám)
1961-05-25 / 121. szám
Mindannyiunk gondjai Ankét a Petőfi Népe szerkesztőségében Körúton a háztartási boltban — nagytakarítás előtt Senki nem vitathatja, hogy a családnak, a társadalomi legkisebb egységének milyen nagy szerepe van életünkben, munkánkban, s milyen messzire sugárzik egy meghitt, rendezett légkörű otthon hatása. Azon túl, hogy a gyermekeknek egész életre szóló útravalót ad, hivatott a munkában fáradt felnőttek naponkénti megújhodására. A ,.nagyban” általánosan jelentkező társadalmi problémák hű visszatükröző je is a család. Az innen induló kicsi, elszigeteltnek tűnő gondokból lesznek a nagyok, az országos méretűek, s az itt jelentkező örömökből, megelégedettségből harmonikus összhangból formálódnak ki az új szocialista társadalom jellemzői. A pedagógus és az — apa! Csakhogy a fejlődés nem minden családban azonos ütemű, hiszen a kinduló alapok sem voltak azonosak. Hogyan lehetne mind több és több család életét még tartalmasabbá, har- monikusabbá, az otthoni munkát még könnyebbé tenni? — e kérdésről rendezett vitát néhány közéleti személyiség, orvos, pedagógusok részvételével lapunk Otthon rovata, amely egyéves múltja során szintén a fent említett célok érdekében dolgozott. Az ankéton szerkesztőségünk 11 vendége közel 100 — többségükben társadalmi jellegű, de a családdal kapcsolatos — téma megírására tett konkrét javaslatot. Bár az elkövetkezendő időkben e témák megtalálhatók lesznek Otthon rovatunk cikkeiben, nem tartjuk hiábavalónak, ha röviden már most megismerkednek velük Az első és az egyik nagyon fontos javaslat az, hogy az otthonról, a családról ne csak a nők vitatkozzanak, s így a rovatot se csupán ők szerkesszék. Az otthon nemcsak az asszonyoké, a férfiaké is — mondotta Pankovics Józsefné ország- gyűlési képviselő, a megyei nőtanács elnöke. — Az otthon gondjainak megoldásában éppen ezért egyenlő arányban, egyen„Adagoljuk” a napozást! A Nap fényének és melegének ősidők óta közismert alkalmazása a napfürdő. Ennek ellenére még mindig nagyon sokat vétünk egészségünk ellen, amikor ezt az ártatlannak vélt eljárást erőltetjük, „túladagoljuk”. Mert a napfürdőt is „adagolni” kell. Mindenek előtt lassú fokozatossággal kezdjük a napozást, hogy bőrünk és szervezetünk hozzászokjék. Soha ne törekedjünk arra, hogy a Nap fénye, melege kivörösítse, vagy éppen felégesse bőrünket, ezért ne tűző napon napozzunk. A mérsékelt fényű és melegű délelőtti órák a legalkalmasabbak erre — 9—11 óra között —, vagy a délutáni 3—5 óra közötti idő. A déltájban merőlegesen eső napsugarak ugyanis sokkal hamarabb felégetik bőrünket, mint a mérsékeltebb erősségű délelőtti, vagy délutáni ferdén eső sugarak. Az erőltetett napfürdőzés mindig bőrgyulladást okoz, sőt nem ritkán hegesedéssel gyógyuló hólyagokat is húz, éppen úgy, mintha valóban tűz égette volna meg bőrünket. Ettől a kellemetlenségtől még a bőr beolajozása sem mindig véd meg. A túlhajtott napfürdőzés nemcsak bőrünkben tehet kárt. Aki lázas, vagy magas vérnyomással szenved, esetleg vérzésekre hajlamos, soha ne napfürdőzzék, mert súlyos szövődmény léphet fel a napozás következtében. lő félként vegyenek részt a férfiak. Ehhez lehet kapcsolni az egyik pedagógus, Varga Gyulá- né felszólalását, aki a fiatalok, s különösen a serdülő korúak neveléséről szólva nem tartja helyesnek, hogy a pedagógusok mindig az édesanyákkal beszélik meg a gyermeknevelés gondjait, ugyanakkor semmi kapcsolat nincs az apa és a pedagógus között. így sok édesapa és gyermek között rideg, lélek nélküli kapcsolat alakul ki, mely csupán az anyagi ellátásra szorítkozik. Kell-e bársxék a málnaszörphöz? Az utóbbi időben élénk vita bontakozott ki a gyermekek szórakozásáról. Sokan úgy képzelik el a fiatalok kulturált szórakozását — mondta az egyik felszólaló —, hogy a málnaszörpöt is bárszékről fogyasztják, úgy mint a nagyok. Hasznos tanácsokkal és elképzelésekkel segítségükre kell lenni ezeknek a tévelygőknek és bemutatni egy- egy iskolai klub életét, mit csinálnak ott, és mit lehetne csinálni, hogy minden fiatal megtalálja a korának megfelelő szórakozást. Javasolja vizsgálat tárgyává tenni azt is, hogy az irodalom, a művészetek mennyire állnak az ifjúság nevelésének szolgálatában, s itt a matiné és A tavasz étrendünkben is sok- sok változatosságot hozhat. Megjelent már piacainkon a saláta és egyéb zöldfőzelékek után a spárga és a piszlce is. Ezúttal ezek előállítási módjáról és hasznáról szól olvasóinkhoz az orvos és a háziasszony. — A spárgát eddig leginkább élvezeti értékéért vettük étlapunkra. Pedig mint vitaminforrás is nagyon megbecsülendő, mivel jelentős B, (riboflavin) és C-vitamin (aszkorbinsav) forrás — írja dr. Fehér Zoltán. — Érdemes megjegyezni, hogy a riboflavin a növekedést és a szöveti légzést, az aszkorbinsav pedig általában a csontszövetek normális fejlődését segíti és a sejtlégzés szabályozója. És most az orvos tanácsa mellé néhány ízletes és különleges spárgaétel elkészítési módját írja le dr. Nagy Györgyné háziasszony: — A spárga feldolgozásánál elsősorban minőségét kell figyelembe venni. Ha a spárga nem frissen vágott, öreg, akkor a húsa fás, megfőzve keserű és élvezhetetlen. Vékonyabb szálú áruból levest készíthetünk, vagy húslevesfélékbe, pudingba, rántottéba használjuk. Ezúttal két ritka és különleges spárgaétel receptjét szeretném közölni. Az egyik a bundás spárga, amelyhez gyenge sós vízben megabáljuk a megtisztított, ujjnyi darabokra vágott spárgát. Ezután leszűrjük és sűrű palacsinta tésztát készítünk, amelybe a spárgadarabokat belemártogatjuk és igen forró zsírban hirtelen kisütjük. Tálra rakva, RÁNTOTT MARHAVELŐ 30 deka marhavelőt sós vízben félig megfőzünk, a vizet lecsurgatjuk róla. Az esetleg még rajta maradt legkisebb hártyától is megtisztítjuk. Apró kockákra vágjuk, megsózzuk, tojásba, morzsába hengergetjük és forró zsírban kirántjuk. A tálalásnál kis citromlével meglocsoljuk a kockákat és megfelélő számú tükörtojásra rakjuk. egyéb műsorok ellenőrzésére hívta fel a figyelmet. Várjuk a cikkeket! Dr. Bakai Tibomé pedagógus javasolta, hogy a lap közöljön néhány költségvetés-mintát, tipikus életformák bemutatásával, s ezzel sok segítséget nyújthatna a család keresetének ésszerű beosztására. Tapasztalata szerint sok családban nem megfelelő a munkarend, az életritmus, s erre vezethető vissza, hogy egyes családok élete kap- kodóvá válik, nem jut idő a gyermekek lelki problémáival való foglalkozásra, művelődésre, hasznos szórakozásra. Sok ilyen, s hasonló érdekes, mindennapi életünk megkönnyítését szolgáló gondolatot vetettek még fel vendégeink, amelynek hiánytalan ismertetésére egyetlen cikkben nincs módunk. Mint ahogy arra sem, hogy valamennyi javasolt és hasznos témát saját magunk írjunk meg a lapban. Ezért fogadtuk örömmel, hogy vendégeink szinte kivétel nélkül felajánlották közreműködésüket „Á mi otthonunk” rovat szerkesztéséhez, cikkeinek megírásához. S míg ezért köszönetét mondunk, szeretnénk azt is megjegyezni, hogy ez nemcsak az ankétünkön megjelent vendégek kiváltsága. Mindenkor várjuk és örömmel fogadjuk valamennyi olvasónk javaslatát, cikkeit. reszelt sajttal meghintve tálaljuk. Az előbbihez hasonló módon készül a mártásban sült spárga is. Miután a sós vízben puhára főzött spárgát lecsurgattuk, 5 deka vajat felolvasztunk és jó kanál liszttel fehér rántást készítünk, amit a spárga megszűrt tevével eresztünk fel, hogy körülbelül két deci legyen. Három kanál reszelt sajtot, egy deci tejfelt és kis mustárt adunk még hozzá, majd az egészet a spárgára öntjük, szitált morzsával beszórjuk és sütőben átsütjük. Újdonság a piacon a piszke !s, amiből finom mártást készíthetünk. Fél liter piszkét tisztítás után megmosunk. 3—4 evőkanál tejfelbe elkavarunk 1 evőkanál lisztet. Csontlével, húslével, esetleg tiszta vízzel feleresztjük és forrás közben tesz- szük bele az apróra vágott petrezselymet és a piszkét. Ízlés szerint sóval, cukorral ízesítjük. A piszkemártásba húsgombócokat is készíthetünk a következőképpen: A darált húshoz egy kis rizsát, tojást, sót és borsót teszünk. Két tenyerünk között kis gombócokat formálunk belőle és vízben előre megfőzzük. Ez esetben a gombóc tevével eresztjük fel a mártást is. Az érett piszkéből néhány üveggel télire is eltehetünk. Tisztítás és mosás után tiszta üvegekbe rakjuk, forró, de nem túlságosan édes szirupot öntünk rá, tetejére kevés szalicilt teszünk és lekötjük. Ezután ki- ő.unsztoljuk, de csak rövid ideig, elég, ha egyet forr a víz. SPÉKELT FELSÁLSZELET Személyenként 10 deka húst számítunk. Mindegyik szeletet két-három helyen füstöltszalonna szeletekkel áttűzdeljük. Zsírt forrósítunk. a szeleteket a forró zsírban mindkét oldalon megforgatjuk, vizet öntünk rá és fedő alatt puhára pároljuk. Tálalás előtt liszttel kissé megszórjuk a levét és adhatunk hozzá kevés tejfölt is. Túlhaladott, régi divat már, hogy a lakás tavaszi nagytakarítása elől a háziasszony kivételével minden családtag elmenekül. A férjeknek legtöbbször ilyenkor akadt legtöbb elintéznivalójuk hivatalukban és munkahelyükön, a gyerekek pedig. . í No, hát jobb is, ha ők nem lábatlankodnak, különben is tanuljanak, mert közeledik a vizsga ideje. S maradt egyedül az édesanya a tengernyi gonddal és munkával. Természetesen ma már egészen más a helyzet, mint évekkel ezelőtt. Ha elvétve akad is még olyan férj, aki ilyenkor elfoglaltságra hivatkozik, a náziasz- szony már akkor sem marad egyedül. Sok hasznos, ügyes és gyors segítőtársra talál — ráadásul kevés pénzért — ha a nagytakarítás megkezdése előtt felkeresi a háztartási boltot. Induljunk mi is egy ilyen képzeletbeli vásárló körútra, s nézzük meg, mit ajánl a bolt vezetője. A pult előtt természetesen először a padló tisztításáról esik szó, hiszen az a legnehezebb, legfáradságosabb munka, — ., .Tapasztalatom szerint az asszonyok azt szeretik, ha a parkett világos színű — mondja erről a bolt vezetője — ha szódás, lúgos vízzel mossák fel, sokan nem tudják, hogy az ellenkező eredményt érik el. Ezért legjobb, ha fél liter forró vízhez egy evőkanálnyi Ultra, vagy Tip mosogatóport adunk és azt 10 liter vízhez öntve használjuk a padló felsúrolásá- ra. A tiszta, száraz padlót vékonyan kenjük be Kohinoor pad- lófénnyed, amelyet legcélszerűbb ruhával fényesre dörzsölni. — .. .Ablak és tükör tisztításához nagyon jól bevált szert ajánlhatok, a Tükör ablakfényt, amelyet kis piros műanyagüvegből az ablakra fröccsentünk és tiszta ruhával szétdörzsölünk. Pillanatok alatt megszárad és szép, tiszta, fényes lesz tőle az ablak. Üj dolog, hogy most már az üvegekbe utántöltés is kapható. Az ajtók, ablakok farészeinek lemosására szalmiákszeszes vizet javaslok, amely könnyen és gyorsan oldja a piszkot, s a festék nem veszti el tőle fényét A »csillogó-« ezüst tisztítóportól nem oxidálódnak olyan hamar az ezüst tárgyak, tovább megtartják fényüket, mint bármely más fémtisztítótól. — S milyen újdonságokat tud még ajánlani a tavaszi nagytakarításhoz? — — Nemrégen jelent meg az Appretol tartós keményítő, amelyet nem kell főzni, üvegben készen kapható. Nagyon célszerű függönyök, kézimunkák keményítősére. A szőnyegek, kárpitozott bútorok tisztítására kétféle vegyszert is ajánlhatunk, az egyik a Kohinoor és az Expressz szőnyegtisztító, a másik pedig az Ultra mosogatópor, amely melegvízben oldva szintén ragyogó tisztává varázsolja a szőnyegeket is. Ruhából és kárpitozott bútorból kisebb pecsétek eltüntetésére egy új, kitűnő német pecséttisztítószert tudunk ajánlani, amely tubusban kapható magyar nyelven írott használati utasítással,.. Egyelőre be is fejezzük vásárló kőrútunkat, s kezdődjék a takarítás. De mielőtt búcsúznánk, még egy jó tanácsot szeretnénk »megsúgni« a háziasszonyoknak: — Ne panaszkodással és mérgelődéssel, hanem vidáman lássanak a nagytakarításhoz, s így a nagy munkának meg tudjuk nyerni a családtagokat is. S ne gondoljuk, hogy a nagytakarításhoz akárhogyan öltözhetünk fel. A lyukaskönyökű pulóver, a piszkos kötény, a kitaposott sarkú cipő nemcsak kényelmetlen, de kellemetlen, kiábrándító látvány is, s rontja azoknak a kedvét, akik máskülönben talán szívesen segítenének. QLycLri cLio al I Uj pulóver PETŐFI NEPB h Magyar Szocialista Munkáspárt Bács-Kiskun megyei Bizottsága és a megyei tanács lapja. Szerkeszti a szerkesztő bizottság. Felelős szerkesztő: Weither DánieU Kiadja! a Petőfi Népe Lapkiadó Vállalat. Felelős kiadó: Mezei István. Szerkesztőség: Kecskemét. Széchenyi tér 1. szám Szerkesztőségi telefonközpont: 26-19. 25-1«. Belpolitikai rovat: 11-22. Szerkesztő bizottság: 10-39 Kiadóhivatal! Kecskemét, Szabadság tér L'a. Telefon: 17-0« Terjeszti a Magyar Posta. Előfizethető í a helyi postahivataloknál és kézbesítőknél. Előfizetési díj 1 hónapra 15 Ft. Bacs-Kiskun megyei Nyomda V. Kecskemét, — TeLi 15-29, 27-49 Tavaszi étel a spárga és a piszke! Mit készíthetünk marhahúsból
