Petőfi Népe, 1959. szeptember (14. évfolyam, 204-229. szám)

1959-09-11 / 213. szám

1959. szeptember 11, néntelE J

A BUQACI CSÁRDA PESTEN

‘A TÁVOLBÓL egy nádfede- Xes kicsi kunyhó int hívogatóan a 63. őszi Mezőgazdasági Kiállítás és Vásár pavilonjai között hullámzó tömeg felé. A Bugaci csárda. A bürgepaprikás illata messze terjeng és a megnyitást követő első órákban már hire ment a nyárson sült csirkék Izének, zamaténak. Azóta is tömve van jóétvágyú falatozókkal és a Kecskemét környéki borok szerelmeseivel.

A CSIRKÉK egész sora forog

nyársra fűzve a nyitott láng felett, hogy lassan pirulva, a gazdaasszony A. Szabó Jánosné kezét dicsérjék. Mert nagy szakértelem, még több gyakorlat és főleg tudás kell a nyárson sült csirke igazi ízének előcsalogata- sához. Aki pedig ennek legfőbb mestere, az Varga Lajos, vagy ahogyan bemutatkozik: a bugaci csirkekirály.

Ma már egyedül van, versenytárs nélkül, mert a hódmezővásárhelyi Varga Lajos abbahagyta ebbeli mesterségét. Próbálom is Varga Lajosból kicsalni sok évtized fifikáját, de nem kell sokat kerülgetnem a forró kását, hamar felvilágosít, hogy mielőtt a csirkét nyársra húzzák, belsejébe töltelék kerül rizsával töltött, melyben mint keverék gombás máj, borsó és mintegy 11 más fajta ízesítő kerül, kinek mi gusztusa, ízlése. A nyárs- rakötést Varga Lajos személyes felügyelete melleit végzik a Máriák: Való Mária, Földházi Mária, Kuli Mária és Polgár Klára. A. Szabó Jánosnéval együtt mind valahányon a kecskeméti Barnevál dolgozói.

VARGA LAJOS mosolyogva figyeli, mint jegyzem a nyárson készülő csirke receptjét. Csendes derűvel aztán csak annyit jegyez meg:

— Láthatja nem vagyok titoktartó ember. Hogyne árulnám el a nagy titkot, ha kérik. De csak ammondó volnék: — én ha feldobom a sült csirkét, hát talpra esik, másnak meg viszont a földre pottyan.

Megértem én ebből is, mit akar mondani. Tizennyolc évi gyakorlatot nem lehet ám csak úgy elméletben megrögzíteni, egy látásból elsajátítani, ahhoz sok gyakorlati ismeret, az íz csalogatásának minden csínja- bínja kell, vagy ahogyan Varga Lajos mondja: « Szeretni kell

a mesterséget. A többi meg magától jön.

A VÁSÁR megnyitását követő első 24 óra eredménye: — közel 500 csirkét sütöttek meg nyárson. Reggel 7 órától este 20 óráig, a zárásig nincsen megállás. De ne is legyen, mondják a lányok. A kecskeméti Barne- vál naponta tehergépkocsin 5 mázsa vágott baromfit küld a a konyhára és naponta friss vágású birkahús is kerül a nyitott lángú bográcsba.

A bürge-gulyást egy híresnevezetes juhász, a kunszent- miklósi Pap Jenő főzi. Ize, za- mata, ereje sok kóstolgatót vonz az asztalok köré.

BÁCS megye jó hírét, borainak ízét és tüzél csak öregbíti a Bugaci csárda.

Nagyobb figyelmet a tataferővi&ssapótlásra

Minden gazdálkodó, a mezőgazdasághoz értő dolgozó jól tudja- hogy homoktalajaink, szőlő- és gyümölcstermelő körzeteink jelentős szervestrágya- hiánnyal küzdenek. Ez részben abból adódik, hogy a megye homokterületein az állattenyésztés még nem áll olyan fokon, hogy a szükségleteket fedezze, másrészt ma már nincsenek olyan mező- gazdasági vidékek mint régebben, amelyek nagyobb meny- nyiségű szerves trágya-el adással foglalkoznának. Az említett két fő feltétel hiánya miatt sok egyénileg gazdálkodó dolgozó paraszt és sok termelőszövetkezet is a szőlők és gyümölcsösök trágyázását illetően jelentős gondokkal küzd.

Ezeken a nehézségeken kíván segíteni a Szőlészeti Kutatóintézet, amikor már 1948- ban trágyázási kísérleteket állított be a homoktalajokon tőzeggel. Az elmúlt 11 év alatt bebizonyult, hogy a dúsított tőzeggel való trágyázás sok tekintetben egyenértékű, sőt bizonyos vonatkozásiban még felül is múlja eredményességében az istállótrágyázást. Az elmúlt évek során számos ismeretterjesztő előadást és

A kiállítás legmagasabb építménye: a harminc méter magas oszlop, tetején a magyar posta két méter átmérőjű villanyórája.

szemléltető bemutatókát rendeztek az illetékes mezőgazdasági szervezetek azért, hogy parasztságunk, különösen a termelőszövetkezetek és a szőlőtermelők közelebbről megismerjék a dúsított tőzeggel való trágyázás előnyeit és hasznosságát. Mégis, mi a helyzet? A Keceli Tőzegbánya Vállalat kimutatása szerint nagyon szomorú a kép. A megyében ebben az esztendőben egyetlen állami gazdaságunk sem nyújtott be vásárlási igényt a vállalathoz. A termelőszövetkezetek közül is csupán csak három volt olyan, amely a dúsított tőzeg megvásárlására határozta el magát.' Az egyénileg dolgozó termelők közül sincsenek olyan sokan, akik felhasználnák e nagyszerű lehetőséget a talajerő-visszapótlás érdekeben.

Mezőgazdaságunk irányító szerveinek, az állami gazdaságok és a szövetkezetek vezetőségeinek, valamint az illetékes tanácsoknak nagyobb figyelmet kellene fordítani arra, hogy még most, az ősz elején növekedjenek a megrendelések és az igény á dúsított tőzeg iránt.

R. F.

Kecskeméti tsz-tagok a Mezőgazdasági Kiállításon

1 Á kecskeméti Aranykalász Termelőszövetkezet tagjai közül hatvanan szeptember 10-én reggel 6 órakor külön autóbuszon Budapestre utaztak, hogy megtekintsék az Országos Mezőgazdasági Kiállítást és Vásárt. A tanulmányútnak is beillő kirándulás költségeit a

részvevők maguk fedezték, s az érdeklődésből ítélve valószínű, hogy egy másik csoport is indul hasonló módon a kiállításra.

Tervezik a tsz-ben azt is, hogy a tagok közösen és szintén autóbuszon kirándulnak a Balatonhoz is.

Országos első díjat nyert a halasi tangazdaság cukorrépája

A Kiskunhalasi Mezőgazdasági Technikum Tangazdasága elnyerte az Országos Mezőgazdasági Kiállítás cukorrépatermesztési első díját. A kitüntetés több éves kiváló munka eredménye A tangazdaság 1956-ban 265 mázsa, 1957-ben 280 mázsa, 1958- ban 233 mázsa cukorrépát takarított be holdanként, az idei termés pedig 280—300 mázsa között Ígér.

Közel másfélszeres árutermelési tervteljesítés

Két év és hat hónapi börtönre ítélték a tiszakécskei gyermekgyilkos leányanyát

Mint arról már beszámoltunk, kegyetlen gyermeügyil- kosság történt május 8-án TiPETŐFI NÉPE

A Magyar Szocialista Munkáspárt Bács-Kiskun megyei Bizottsága és a megyei tanacs lapja. Szerkeszu. a szerkesztő bizottság. Felelős szerkesztő: Weither Dániel. Kiadja:

• Petőfi Népe Lapkiadó Vállalat. Felelős kiadó Mezei István. Szerkesztőség:

Kecskemét, Szécnenyi tér 1. szám. Szerkesztőségi telefonközpont: 26-19. 25-16

Pártépltés és ipari rovat. 11-22 Szerkesztő bizottság: 10-38 Kiadóhivatal:

Kecskémen Szabadság tér 1/a. Telefon. 17-09.

Terjeszti a Magyar Posta. Előfizethető a oelyi postauivataioknal es kézbesítőknél

Előfizetési díj 1 hónapra 11 Ft.

Bács-Kiskun megyei Nyomda v Kekkemét <= TeLs 15-2*, 27.12.

szakécskén. Sántha Etel padláson szülte meg harmadik, házasságon kívül született gyermekét, maja a szülést követően rongy darabot tekert a nyakára és megfojtotta. A halott csecsemőt fűrészporba rejtette a padláson, négy-öt nap múlva pedig, amikor szülei nem voltak odahaza, elásta a disznóólban.

A gyermekgyilkos anya bűnügyében a Kecskeméti járási- bíróság dr. Horváth büntető tanácsa hozott ítéletet. Sántha Etelt két év és hathónapi börtönre ítélte és három évre eltiltotta egyes jogaitól. A vádlott és a védő enyhítésért fellebbezett. A jogerős ítélet meghozataláig Sántha Etelt előzetes letartóztatásba helyezték*

A kiskunhalasi Vörös Október Termelőszövetkezet az előzetes számítások szerint előreláthatólag 145 százalékra teljesíti idei árutermelési tervét. Ez az eredmény azért is szép, mert a város közös gazdasagai közül nála a legnagyobb a megszabott mutató: 100 holdra számítva 154 000 forint, a váBoldog gyermekek

Kiskunhalas fejlődésében számottevő tényező a gyermekekről való gondoskodás. Legjobban bizonyítja ezt a bölcsődék, óvodáik, napközi otthonok látogatottsága. Az I. számú bölcsőde kihasználtsága például az elmúlt években alig érte el a 70 százalékot, — most meghaladja a 90-et, a II. számú bölcsödében állandóan 100 százalék felett van. Az óvodák kihasználtsága 170 százalék volt az első félévben, 266 gyermekkel szemben 440-et helyeztek el. A látogatottságnak ez az aránya természetesen sürgetően követeli az óvodák bővítését. Az általános iskolai napközi otthon 200 férőhelye is teljesen ki van használva.

A város anyagilag is sokat áldoz azért, hogy a dolgozó anyák gyerekei a legjobb körülmények között éljenek második otthonukban. Az elmúlt félév során 19 600 forintot költöttek a belterületi bölcsődék karbantartására, a Vasút utcai óvoda 13 000 forint értékben parkettet kapott,

rosi átlag ezzel szemben 130 ezer forint csak. A termelőszövetkezet csupán a mutató 100 százalékos telj esi téséért 55 000 forint kedvezményben részesült,

Bajai asszonyok Halason

A bajai nőtanács 10 tagú küldöttsége nemrégen Kiskunhalason járt. Meglátogatták a város üzemeit, ahol elsősorban a női és a fiatal dolgozók munkakörülményei iránt érdeklődtek. Beírták nevüket a Csipkeház emlékkönyvébe, jártak a művelődési házban, a múzeumiban, a könyvtáriján, megcsodálták a fürdőt és az új vásárcsarnokot.

A halasi asszonyok szeptember második felében adják vissza a bajaiak látogatását,

Társadalmi munkát szerveztek Kunfehértón

A kunfehértói tanács tagsága és a Vörös Hajnal Termelőszövetkezet kéréssel fordult a járási népfront-bizottsághoz azzal, hogy azt terjessze a megyei tanács végrehajtó bizottsága elé. A fehértóiak a tóhoz vezető út kikövezését kérik, amely nemcsak a fürdő idegenforgalmát segítené elő, de

a szövetkezet gazdálkodását is megkönnyítené, mivel földjeinek jó része a tó mellett fekszik. A tsz-tagság és az egyénileg dolgozó parasztok nagyarányú társadalmi munkál szerveztek; vállalják az útépítés földmunkáját s a kő ki* szállítását.

Anyakönyvi hírek Kiskunhalasról

SZÜLETTEK: Német Katalin (anyja neve: Hegedűs Katalin), Knápik Rozália (Snyehoja Mária), Jónás Erzsébet (Újvári Erzsébet), Merczel Franciska (Vén Margit), Comea Sándor (Hajdú Margit), Juhász Anna (Fros Anna), Pekó Rózsa (Vacz- kó Irma), Matus János (Balogh Erzsébet), Veres Tibor (Kassai Ilona), Vittner Anikó (Huszár Aranka), Felhő András (Papp Emília), Kormányos Zoltán (Gyenizse Jolán), Lakos Ildikó (Juhász Dóra Jusztina), Mészáros József (Székelyhídi Katalin), Kalmár István (Kovács Mária), Szőnyi István (Fazekas Etelka), Szlovák Erzsébet (Andriska Erzsébet), Csáki Vilmos (Gál Mária), Mészáros Ilona (Bartek Mária), Gáspár István (Pölhe Jolán), Ocskó Judit (Gunkel Jusztina), Vincze Juliánná (Kriszt Juliánná), Molnár József (Csikós Ilona), Dudás Matild (Soós M;, Rékasi Imre (Sándor Mária), Koncsik István (Rózsa Mária), Papdi Katalin (Vékes Rózsa), Farkas Terézia (Szili Katalin), Németh Éva (Szabó Anna), Egyed László (Egri Jolán), Szanyi Ferenc (Ilcsik Mária), Bakonyi Katalin (Remete Veronika), Orisek József (Kovács Eszter), Péter Katalin (TúrElnökségi ülést tart a járási népfront-bizottság

A napokban elnökségi ülést tart a Hazafias Népfront járási bizottsága. Megtárgyalják a téli oktatás tervezetét s értékelik a népi ellenőrző bi- /.ottság munkáját, illetve an naii legújabb beszámolóját a

járás termelőszövetkezeteinek helyzetéről. E beszámoló alapján dönti el az elnökség, hogy a népfront-bizottság tagjai milyen segítséget adnak a

közeljövőben a tsz-eknek.

esik Eszer), Monda Év« (Horváth Margit), Rékasi Juliánná (Temyák Juliánná), Törők Katalin (Banárl Anna), Miskel Vendel (Zsigmond Magdolna), Vonya Agnes (Orbán Erzsébet Terézia), Tóth László (Kovács Erzsébet), Németh László (Hova! Franciska), Gönzsik László (Ka- zinczl Etelka), Fodor Benő (Szabados Katalin), Zsebő Mária (Jesensz- ki Mária), Cslpak Mária (Gazdag Mária).

HÁZASSÁGOT KÖTÖTTEK: Tamási János és Verbászl Katalin* Urbán Miklós és Kovács-Búkor Erzsébet, Nagy Antal és Paprika Ilona, Molnár Jőzseí és Tóth Juliánná Ilona, Budai Imre és Fillöp Mária. Hunyadi János és Rozsnyal Zsófia, Horváth Károly és Varga Rozália, Egyed-Izsák István és Horváth Erzsébet, Dobóczki Mihály és Vargyas Éva, Orosz János és Kru- pa Klára, Farkas Mihály és Pintér Mária, Kolompár Miklós és Rostás Ilona.

MEGHALTAK: Babó Irma‘90 éves* Farkas István 62 éves, Temyák Lajosáé Ficsor Erzsébet 71 éves, Albert Mihályné Kovács JuUánna 33 éves, Nemes József 82 éves, Benedek Istvánná Hajek Paula 62 éves, Szűcs Sándor 67 éves, Lakos Ildikó I napos, Janó Ferencné Kőrös! Lídia 72 éves, Farkas Mihály i hónapos, Lukocs József 3 napos. Kovács Imréné Oláh Katalin 75 éves, Modok János 80 éves. Kolompár Valéria 3 éves, Vancsák Sándor 48 éves, Ernszt Rezső 71 éves, Kiss János 79 éves, dr. Katona Mihály Miklós 66 éves Opa- uszkl István 9 éves. Vizes Mihály 89 éves, Szabó Ferenc 76 éves korban.