Bácskiskunmegyei Népújság, 1954. november (9. évfolyam, 259-283. szám)
1954-11-14 / 270. szám
Néhány sæé — mielőtt A kalocsakörnyéki falvak házai felöltötték legszebb díszüket. Hosszú, piros paprikafűzérek ékesítik a bátyai, fajszi, miskei házakat. Az idei gazdag paprika- termés — bár nem tesz túl a tavalyin, — csupán innen, Kalocsa környékéről jelentősen hozzájárul az ország paprikaszükségletének biztosításához. A kalocsai paprikafeldolgozóban jelenleg zömmel félédes és rózsapaprika feldolgozása folyik. Ezenkívül jelentős mennyiségben állítanak elő csemege, édesnemes és erős fajtákat is. Igen dícséretreméltó a feldolgozó vállalat erőfeszítése, amely- iyel a nagymennyiségű leszállított paprikát szinte erején felül igyekszik feldolgozni, azért, hogy a dolgozó parasztokat ne érje veszteség. A jelenlegi nedves időjárás ugyanis nem kedvez a paprikák szárításának és ezért meg kellett gyorsítani az átvétel ütemét. A Kalocsai Paprikafeldolgozó Üzem a szép; tember és október hónapokban összesen 55.450 mázsa csövespaprikát vett át, főleg dolgozó parasztoktól, továbbá termelő- szövetkezetektől és állami gazdaságoktól. Hírnevéhez méltón a bátyai paprikamalom jelenleg is kiváló eredménnyel dolgozik. Naponta 45—50 mázsa paprikát őrölnek a kalocsavidcki paprikáról a fogyasztók asztalára kerülne meg az eredeti 35.2 mázsás terv helyett. Az itt feldolgozott paprika főként exportra készül. A paprikatermelés fejlődését a paprikatermelők egyre növekvő száma is bizonyítja. A 3580 lakost számláló Bátyán például 1150 dolgozó paraszt 901 holdon termelt az idén paprikát. Az átlagtermés Bátyán 20 mázsa körül mozog. Ez a tavalyinál valamivel alacsonyabb a jégkár és a kedvezőtlen tavaszi időjárás miatt, de a kimagasló termés- eredmények ma sem ritkák. Miklósity Gergelynek például 65 mázsás átlagtermése volt, Két hold 1200 négyszögölön ösz- szesen 190 mázsa paprikát termelt. A helyi népfront-bizottság tervbe vette, hogy felkéri a kiváló paprikatermelőt, hogy a most megalakuló gazdakör keretén belül a tél folyamán tartr son szakelőadásokat a paprikatermelés egyes kérdéseiről. A Kalocsai Paprikafeldolgozó Vállalat sükösdi fűzórpajtája. A modern, betonvázas pajtának építését tavaly június végén fejezték be, majdnem egymillió forintba került. Alul modern munkaterem van, zuhanyozóval, hideg-, melegvíz szolgáltatással. Rövidesen elérkezik annak az ideje, hogy vadhússal tegyük változatosabbá étrendünket. A vadhús jól elkészítve, rendkívül ízletes és tápláló étel. Az alábbiakban közlünk két jól bevált ételreceptet a vadnyúl ízletes elkészítéséről; Tejfeles nyúl Kenjük be a jól megtisztított nyulat olvasztott vajjal és hagyjuk két-három napig hideg helyen állni. Mielőtt hozzákezdenénk a nyúl elkészítéséhez, kaparjuk le a húsról a megkeményedett vajat és felaprított szalonnaszeletekkel együtt tegyük tepsibe. Helyezzünk el a megolvadt vajban apróra vágott zöldséget és hagymát, azután pirítsuk meg, amikor megpirult, tegyük bele a megsózott nyulat. A húst először minden oldalán megsütjük, majd gyakori öntözéssel jó puhára pároljuk. A puhára párolt húst felszeletelve tálaljuk, a megmaradt levet sem kell eldobni. Szitán átnyomjuk, liszttel besűrítjük és tejfelt adunk hozzá. Ezzel a mártással tálaljuk a nyulat. Hagymán sült nyúl A hártyájától jól megtisztított nyulat spékeljük meg jó mélyen szalonnával. A jól megsózott nyúl hátát tegyük zsírba, hagymát, fűszert és babérlevelet adjunk hozzá ízlésünk szerint, azután süssük le mindkét oldalán. A gyors lesütés után vízzel öntsük fel és gyakori öntözéssel süssük tovább. A kész nyulat ecettel, vagy citrommal ízesített lében tálaljuk. A nyúl-*: vagy őzhús mellé ünnepi alkalmakra vajastésztából készített és áfonyával, vagy más fa-' nyarízű befőttel töltött pástétomot tálalhatunk. A nyulcombot kicsontozzuk, a csont helyére szalonnát töltünk. A szalonnával megtöltött combot összevarrva sütjük meg. Az ily módon sütött combot igen szépen lehet szeletelni. Kötöttsapka Ezen a télen a divat mestereinek híradása szerint divatos viselet lesz kényelmes és meleg* jól fülrehúzható, tehát praktikus kütöttsapka. Különösen kényelmes sapkát köthetünk az alábbi módon: Egyenes téglalapalakú lapot kötünk, melynek hossza hatvant- centiméter, szélessége pedig 50 centiméter. Az egész téglalapot patentkötéssel készíthetjük, ha elkészült, félbehajtjuk és géppel összevarrjuk. Utána színére fordítjuk és a sapka felső bő részét ráncoljuk és erősen összehúzzuk. Az ilyenfajta sapkát régi szvettérből, vagy másfajta kötésből is könnyen elkészíthetjük. A sapát úgy tesszük a fejünkre, hogy varrása hátul középre essék. ) TÉLI FOGLALKOZÁS Nagy a forgalom a kalocsai paprikaátvevőhelyen Paprikaátvétel bajszon, a paprikamalom telepén, A bajai járás kultúr otthonaiban nem pihennek a téli idényben sem. A legszélesebb tömegek bevonására törekednek a kultúrotthonok vezetői és abból indulnak ki műsorterveik, összeállítóba előtt, hogy mit kívánnak a dolgozók, milyen irányú érdeklődést kell kielégíteni. Régen bevált jó módszere az ismeretterjesztő munkának jalvainkban a Szabad Föld Téli Esték rendezése. Az elmúlt időszakokban sokszor a dolgozóktól távolálló előadási témákat erőszakoltak rá a falukra. Nem csoda, ha az ilyen Az ősz a falura is rálehelt — s a természet megadta magát. A fákról jórészt lehullottak a sárga levelek, s a táj felöltötte szelídszínű őszbarna ruháját. De az emberek mintha észre sem akarnák venni a hűvösen fenyegető időt, A falu alatt szinte tóvá szélesedő Dunavölgyi-fő- csatorna vizében még mindig a régi frissességgel mozdul a sulyok a mosóasszony kezében, mintha rigófüttyös szép tavasz lenne. Pedig az ősz visszavonhatatlanul megérkezett. Ezt legjobban az egyre sűrűbben megjelenő bőrkulacsos, tarkapánt- likás vőfélyek, s nem kevésbé a sáros utak juttatják eszünkbe. A vőfélyek és a lakodalmas nép mégcsak elkocog az úton, de annál haragosabban mordul a gazda, ha a kocsija nyekken egyet a lépten-nyomon eiőtüne- dező kátyúkba. Hát bizony most látszik csak, milyen hasznos lett volna egy néhány községbeli útat rendbehözni. Ugyan, ami késik, nem múlik, szokta mondani a régi magyar közmondás — s ha eddig nem, hát majd most még jobban megbizonyosodnak arról, hogy a tervekből, a szavakból tettek nélkül nem lesz valóság! „Hagy a passzivitás“ Hát igen, a szó és a tett itt még mindig egy kissé elválasztható, külön fogalmat jelent. Szép, nagy szavak, stílusos kis- gyűlési beszámolók és tervek, akadnak itt bőven — de a falu átformálására, lakói életének még jobbátételére mozgósító tett bizony még csak fehérholló számba megy itt. — Megfejthetetlen, hogy miért, de a község lakosaiban nagy a passzivitás — mondja a községi tanács elnöke, — Gyűléseken, DUSNOKI JEGYZETEK rendezvényeken alig, vagy csak nagyon kis számban jelennek meg — az alkalmazottakat leszámítva — a falu dolgozói, S valóban, ez a -passzivitás« megérzik a népfront-bizottság munkáján is. Az alakulógyűlés óta két teljes hét leforgása alatt sem volt képes a bizottság elnöksége a tagokat egybegyüjteni, hogy az akcióprogrammot kidolgozzák. Nem kevesebb, mint hét ízben hirdették meg a népfront-bizottság ülését, azonban a húsz bizottsági tagból mind a hét esetben alig egynéhányan jelentek meg. Mi ennek az oka ? Először Is talán abból indulhatnánk ki, hogy körülnézünk, hogyan állították össze a népfront-bizottság elnökségét, Kezdjük mindjárt Facskó Mihály elvtárson, a népfront-bizottság elnökén. Szorgalnias, lelkiisme- tetes ember, aki szívesen részt- vesz — és résztvett eddig is — minden megmozdulásban, ami egy ilyen község életében előadódhat. Foglalkozását, illetve hivatali beosztását nézve, ő a községgazda. A következő bizottsági tag az elnökhelyettes. Ezt a tisztséget Deli Péter elvtárs, a községi alapszervezet párttitkára tölti be. És így tovább még néhány vezetőségi tag, aki már eddig is részt vett a község Vezetésében, irányításában, s az ember csak jópár név után lélegezhetik fel megkönnyebbülten, hogy végre mégis került be dolgozó paraszt, és néhány egyszerű ember a bizottságba, olyan is, aki eddig még nem szerepelt a »közéletben«. De még mindig hiba az, hogy a bizottsági tagok névsorát éppen azok az emberek nyitják meg, akik eddig is jelentős szerepet töltöttek be a falu életének irányításában. Ez egy kissé bizonytalanná, akado- zószavúvá teszi az olyan embereket, akik még most kezdik tehetségüket bontogatni a közös nagy ügy életrehívása, valóra- váltása érdekében, Persze a tanács is hibás abban, hogy a népfront-mozgalom Dusnokon még mindig nem találta meg emberformáló, hazaszeretetre nevelő, magasztos feladatát, s nem találta meg saját hangját sem, mely- iyel az eddig oly »passzív« falusiakat munkába szólongas- sa saját életük jobbátételére. Hibás a tanács, mert az első lépésnél nem segítette méltóképpen talpraállítani népünk fiatal szülöttjét: a népfront-bizottságot. Gyógyszertárai szerelnének a (slusiak — Minden jelölőgyűlésen szó- bahozzák, örökké beszélnek róla, de mikor lesz hát vaióság, hogy a községünk gyógyszertárt kapjon — mondja egy rövid beszélgetés alatt Koprivanácz István. Többen is hozzászólnak, helyeselnek, Mihó János 74 éves idős ember elmondja, hogy beteg feleségének a hatkilométernyire lévő Fajszról hordja az orvosságot. Idős ember már, s nehezére esik annyi járkálás. De nemcsak az idős ember bosszankodik emiatt, hanem sok-sok falusi is. Gyakran előfordul, hogy valaki a családban hirtelen megbetegszik, s olyankor hiába írja ki az orvos a gyógyszert, nem mindig adódik alkalom, hegy elmenjenek érte. Pedig már több ígéret is elhangzott a Megyei Gyógyszertár Vállalat részéről, de utóbb még ezt az ígéretet is visszavonták, hiába szállították a községbe a gyógyszertár berendezéseit, hiába jelölték ki a gyógyszertár helyét isi Miért kell két-három deci olajért Fajszra menni? Talán valamennyi kérdés közül az erre adott felelet a legérdekesebb. Nemcsak bosszantja, hanem egyenesen felháborítja az embert. A Dusnok és Környéke Földművesszövetkezetnek Fajszon van olajcseretelepe. Mivel a földművesszövetkezet saját telepéről van szó, nem lenne nagy megterhelés, ha havonta néhány liter olajat a dusnoki földművesszövetkezetbe is hoznának. Ez azonban eleve lehetetlen, csupán abból az okból, mert a földművesszövetkezetnek egyetlen olájszállító edénye van. Ez pedig azt vonja maga után, hogy a dusnokiak kénytelenek két-három deci olajért is a legközelebbi cseretelepre gyalogolni, • Mindezeken a hibákon változtatni lehetne, ha végre meg lenne már a községi vezetők és a népfront-bizottság munkájában a szó és a tett egysége, s nein kevésbé a harcos sík- raszállás a falusiak ügyes-bajos dolgainak, kívánságainak elintézéséért. Akkor bizonyára feloldódna az a -»liagy passzivitás« is, előadások nem vonzzották a közönséget. Idén szaktanfolyamoki társadalomtudományi, irodalmi és természettudományok, ismeretterjesztő előadások vannak műsoron. A hosszú téli estéken megtalálják szórakozásukat, az érdeklődési körüknek megfelelő j témát az asszonyok és a fiatalok. j A garai kultúrotthon már jó korán elkészítette az előadások tervezetét, a sokféle érdekes témát jól megszervezett előadó- gárda fogja kidolgozni. A mezőgazdasági szakkör előadásai mellett a gazdasszonykör számíthat különösen nagy érdeklődésre. Megismerkednek az asz- szonyok egy-egy előadás keretében a fehérnemű szabássah hasznos és jó kötési mintákat tanulhatnak, kíbővíthetik ismereteiket a divatos ruhák szabásában, az ügyesebb kezűek mintarajzolást tanulhatnak. A fiatalok fotószakkört alakítottak. Először ú a fényképezőgépek szerkezetét tanulmányozzák, utána megismerkednek a felvételek készítésének legegyszerűbb fogásaival, a témaválasztással, a megvilágítási idő és a távolság megállapításának módszereivel. Később a felvételek kidolgozását tanulmányozhatják, a negatív és a pozitív eljárás titkait ismerhetik meg. Az ismeretterjesztő előadások között helyet kapott a Budapestet ismertető előadás. A dolgozók kívánságára Vörösmarty Mihály életét ismertetik majd az előadók. Előadás szól arról* hogyan keletkezik a szivárvány, mi az a rakétarepülés és mit kell tudni a rákbetegség gyógyításáról. A kultúrotthonba ellátogató gazdák előadást hallhatnak az őszi vetések ápolásáról a korszerű növendékállatnevelés- ról. Nem maradhat el a kultúrotU honok téli életéből a színjátszást a tánc, az éneklés sem. A kultúr otthonokban a téli hónapokban rendszeresen tartanak próbákat a járás községeiben működő tánccsoportoki énekkarok és színjátszókörök. A garai kultúrotthon zenekara például az idén tervbe vette, hogy alaposabban belemélyed, tanfolyamszerűén ismerkedik meg a zeneelmélettel, a kottaolvasással, a zenei műfajokkal. Szép és lelkes munka ez. .16 szórakozást és tanulást ad a bajai járás dolgozó népének a. hosszú téli estéken.
