Budapest főváros törvényhatósági bizottsága közgyűlési jegyzőkönyvei 1939

4. 1939. március 8. rendes közgyűlés jegyzőkönyve - 155 - 156 - 157 - Szabályrendelet

1939. március 8-iki közgyűlés. 157. szám. 101 11. §. Ha a 10. §-ban említett üzletszerű baromfivágást nem a 100.000/1932. F. M. számú rendelet 78. §-ának (2), illetve 79. §-ának (11) bekezdése szerint létesített baromfi-magánvágóhelyen végzik, a baromfivágás céljára a következőképen berendezett helyiséget (vágófülkét) kell használni : 1. a vágófülke talaját vízálló, hézagtalan és könnyen lemosható, szilárd anyaggal kell burkolni, a falakat pedig legalább 2 m magasságig ugyancsak az előbb említett követelményeknek megfelelő anyaggal kell burkolni vagy világosszínű olajfestéssel mázolni; 2. a vágófülkét vízvezetékkel és a szennyvíz levezetésére alkalmas aknával, megfelelő világító- és szellőzöablakokkal kell felszerelni; 3. a vágófülkét úgy a feldolgozó, mint az árusító-helyiségektől teljesen el kell különíteni. Az említett helyiségekből a vágófülkébe nyíló ajtót állandóan zárva kell tartani ; 4. a vágófülkét csakis baromfi vágása és kopasztása céljára szabad használni; 5. a vágófülkét is csak a ker. állatorvos meghallgatásával kiadott jogerős iparhatósági telepengedély alapján szabad létesíteni és üzemben tartani. 12. §. (1) A szabályrendelet életbelépésekor már üzemben lévő baromfi-magánvágóhelyeket, valamint vágófülkéket az illetékes kerületi előljáró, mint elsőfokú állategészségügyi hatóság a kerületi állatorvos bevonásával haladéktalanul felülvizsgálni és a megállapított hiányoknak legfeljebb 60 nap alatt leendő pótlását elrendelni tartozik. (2) Ha az engedélyes ennek a rendelkezésnek a megszabott határidőig eleget nem tesz, a ker. előljáró a vonatkozó törvényes rendelkezések szerint jár el. (3) A kerületi előljáró, mint elsőfokú állategészségügyi hatóság a kerületi állatorvossal a baromfi-magánvágóhelyek és vágófülkék üzemét állandóan ellenőriztetni és szükség esetén az előző bekezdésekben foglaltak szem előtt tartásával eljárni köteles. 13. §. A baromfi-magánvágóhely, illetve vágófülke engedélyese tartozik állandóan felügyelni arra, hogy mindazok, akik az említett helyiségeket vágás céljára igénybe veszik, a vonatkozó köz- és állategészségügyi jogszabályoknak mindenben eleget tegyenek. Az előforduló szabálytalanságokért az engedélyes is felelős. 14. §. (1) A baromfi feldolgozását (feldarabolását, az úgynevezett apróléknak, a háj, bőr, bélzsír és májnak leválasztását stb.) erre a célra használt külön helyiségben, vagy esetleg az árusítóhelyiségben csakis erre a célra szolgáló festetlen faasztalon vagy tőkén szabad végezni. (2) A baromfi feldolgozására szolgáló helyiséget, az ott használt berendezéseket és eszközöket állandóan kifogástalanul tiszta állapotban kell tartani. (3) Az (1) bekezdésben említett műveleteket vágóhelyiségben, illetőleg vágófülkében végezni tilos. 15. §. (1) A romlott vagy romlásnak induló baromfihúst a forgalombahozó a 100.400. 1938. F. M. számú rendelet 9. §-ának (3) bekezdése értelmében a húsvizsgálónak haladéktalanul átadni tartozik. (2) Ha ennek a rendelkezésnek a forgalombahozó saját hibáján kívül eső okból (pl. a romlottságnak a legközelebbi húsvizsgáló kirendeltség hivatalos idején kívül történt megállapítása esetén stb.) megfelelően eleget tenni nem képes, a romlott vagy romlásnak induló baromfit alkalmas denaturáló anyaggal (hamu, hamulúg, ártalmatlan festék stb.) ártalmatlanná téve, »romlott baromfihús« felírással könnyen