M. kir. József Nádor Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem tájékoztatója, 1940-1942
1941/42. tanév - Második rész - Az 1941/42. tanévben tartandó előadások és gyakorlatok
129 Mezőgazdasági kémiai technológia. (6. féléves vegyészmérnök-hallga- ■ tók számára. Előtanulmány: Szerves kémia, Kémiai technológia II. í., ' Technikai mikológia.) Heti 5 óra előadás. A mezőgazdasági kémiai iparok mezőgazdasági és közgazdasági jelentősége. A mezőgazdasági kémiai technológia fogalma, tárgyköre és beosztása. A növényi és állati anyagok termelési tényezői (talaj, trágyázás és takarmányozás). Keményítőgyártás. Cukorgyártás. Malátagyártás. Sörgyártás. Szesz- gyártás. Olajpréselés és extrahálás. Olajfinomítás általános elvei. Az olajok bontás nélkül való további feldolgozási módjai, úgymint hidrogé- nezés, firniszkészítés, lakkok, linóleum és faktiszok készítése. A zsírbontás módjai. Stearin-, szappan-, és gliceringyártás. Bőrcserzés. — Dr. Binder-Kotrba Géza ny. r. tanár. Mezőgazdasági kémiai technológiai gyakorlatok. (7. féléves vegyészmérnök-hallgatók számára. Előtanulmány: Mezőgazdasági kémiai techno^ lógia és Szerves kémiai gyakorlatok.) Heti 20 óra gyakorlat. — Dr. Binder- Kotrba Géza ny. r. tanár. Technikai mikológia. {5. féléves vegyészmérnök-hallgatók számára.) Heti 1 óra előadás. Általános bevezetés a technikai mikológia alapismereteibe, történetébe. Az erjesztőiparban használatos élesztők, penészek, baktériumok. Az élesztő- gombák és penészek alaki, szerkezeti és élettani viszonyai, rendszerük és tenyésztésük. A baktériumok alakja, finomabb szerkezete, élettani viszonyai. A nitrogén és a szénsav körforgalma; a szabad nitrogént kötő, a nitrit, nitrát és denitrifikáló baktériumok. Az ecetsavas, tejSavas, vajsavas erjedés. Cellulóz-pektinanyagok rothadása, korhadása. Baktériumrendszerek. — Dr. Binder-Kotrba Géza ny. r. tanár. Mikológiái gyakorlatok. (7. féléves vegyészmérnök-hallgatók számára.) Heti 2 óra gyakorlat. — Dr. Binder-Kotrba Géza ny. r. tanár. Élelmiszerkémia I. f. (6. féléves vegyészmérnök-hallgatók számára.) Heti 3 óra előadás. Élelmiszerkémia II. f. (7. féléves vegyészmérnök-hallgatók számára.) Heti 3 óra előadás. Tápanyagok fogalma; szervetlen, szerves alkotórészei (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, glykosidok, vér-, epe-, vizeletfestékek, növényi festékek, enzimek, vitaminok, hormonok). Mérgezések és mérgek. Élelmiszerek gyártása. Konzerválás. Hús, tej ipari feldolgozása. Állati, növényi, mesterséges zsírok. Tojás. Gabonaneműek (liszt, kenyér, sütőporok stb.). Cukoráruk, mesterséges édeMtok, méz. Gyümölcskészítmények. Veteményes zöldségpraeservek. Borok, pálinkák, ecet gyártása. Konyhasó. Ivóvíz. Ásványvizek, szénsavas italok. Kávék, teák, kakaó, fűszerek készítése, gyártása, forgalombahozatala. Táplálkozástan (emésztés, metabolismus, energiaforgalom). A fontosabb élelmiszerek és élvezeti cikkek vizsgálata, kémiai, fizikai (mikroszkópiái) módszerekkel. Hamisítások kimutatása. Dr. Vak Mihály ny. r. tanár. Élelmiszerkémiai gyakorlatok. (8. féléves vegyészmérnök-hallgatók számára.) Heti 16 óra gyakorlat. A fontosabb élelmiszerek és élvezeti cikkek laboratóriumi vizsgálata. Dr. Vük Mihály ny. r. tanár. Elméleti kémia. (IV. éves vegyészmérnök-hallgatók számára.) Heti 3 óra előadás. — Dr. Plank Jenő c. ny. rk. tanár. Gazometriás módszerek. Heti 2 óra előadás. — Dr. Plank Jenő c. ny. rk. tanár. Lakkok. Heti 2 óra előadás. — Dr. Csűrös Zoltán ny. r. tanár. 9
