A Budapesti Műszaki Egyetem Évkönyve 1973-1974
Tudományos és szakirodalmi tevékenység 1973-ban
Biológiailag aktív vegyületek kutatása. A vitaminok vizsgálata során tanulmányoztuk a B)5-vitamin készítmények szerkezetét és észterkötésének stabilitását IR abszorpciós színképek alapjan. Vizsgáltuk hazai haszonnövények U-vitamin (S-metil-metionin) tartalmát. Gombák enzimrendszerének vizsgálata során különböző fejlettségű csiperke-termőtestekben észteráz-izoenzimeket mutattunk ki; a kalap 2, a tönk 4 észteráz frakciót tartalmazott. Élelmiszerek peszticid- és mikotoxin-tartalmának tanulmányozásánál a betiltott klórozott szénhidrogének maradványait 30 búzaminta közül kettőben tudtuk csak kimutatni. A Fusarium gombák által termelt zearalenon toxin előfordulását vizsgáltuk fertőzött kukoricában és kísérleti állatok belső szerveiben. Hazai melaszok hatóanyagtartalmát tanulmányozva megállapítottuk, hogy az egyes cukorgyárak melaszainak biosz-anyag tartalmában rendszeresen megállapítható különbségek mutatkoznak. Módszertani munkánk során a melaszok vizsgálatára számos analitikai eljárást (pantoténsav-, biotin-, inozit-, piridoxin-, illósav-meghatározás stb.) dolgoztunk ki. Ipari munka » Gabonaminősítő módszerek fejlesztése. A „Frangimod próbamalom O-széria gyártásra alkalmas prototípusát alakítottuk ki, amely készülék gabonák őrléstechnikai tulajdonságainak, beltartalmi értékének tájékoztató jellegű mérését teszi lehetővé. Bemérések során szerzett tapasztalatok alapján „két munkahelyes sikérmosó berendezés prototípusának módosítását végeztük el. Ugyancsak beméréseket végeztünk az „Intenzív tésztadagasztó berendezéssel a prototípus kialakítása érdekében. Korábbi munkánk eredményeként elfogadták a „Labomix 1000 típusú laboratóriumi dagasz- tóval kapcsolatban benyújtott találmányunkat. Megbízó: Labor Műszeripari Művek. Antioxidánsok alkalmazásával kapcsolatos vizsgálatok. Vizsgálatokat végeztünk kinolin típusú új hazai antioxidánssal („XAX ). A kísérletek bizonyították, hogy a szokásos BHT-vel ill. EMO-val legalább azonos értékű. Jelenleg már ipari méretekben is alkalmazzák. Az antioxidáns hatékonyságának ellenőrzésére gyors módszert dolgoztunk ki. Megbízó: Material Vegyi KSz. Búzamosóvíz tisztításával kapcsolatos vizsgálatok. A kutatások során laboratóriumi és üzemi helyszíni vizsgálatok alapján olyan alapadatokat szereztünk, amelyek lehetővé teszik új eljáráson alapuló vízvisszaforgatásos búzamosási technológia megtervezését, majd kivitelezését. Megbízó. Gabona Tröszt. Élelmiszerek és élelmiszeripari nyersanyagok objektív minősítése. Gyors fehérje meghatározási módszerek kidolgozása húsipari termékek vizsgálatára. Étkezési gabona minősítése fehérjetartalom, valorjgráfos vizsgálat és aminosavösszetétel alapján. Reológiai vizsgálati módszerek kidolgozása. Étkezési zsiradékok és édesipari termékek minősítése. Melasz minősítése a kémiai összetétel alapján. Megbízó. KÉKI Takarmányvizsgálati módszerek kidolgozása. Megbízó: MÉM. FIZIKAI KÉMIAI TANSZÉK Tan- és szakkönyv Varsányi György: Assignments for Vibrational Spectra of 700 Benzene Derivatives Bp. Akad. K. 1973. 668 p. 214
