A Budapesti Műszaki Egyetem Centenáriumi Évkönyve 1971-1972

Tudományos és szakirodalmi tevékenység az 1971. évben

Berndorfer Alfrédné, Telegdy Kováts László: Egyes biokinonok jelentősége és előfordulása élelmiszereinkben. = Élelmezési Ipar. 25. 1971. 339—345. — Egyes élesztőfajták biokinon tartalma. = Szeszipar. 79. 1971. 20—25.

Lásztity Radomir: A sikér kémiai szerkezete és reológiai sajátságai közötti összefüggések. = Kémiai Közlemények. 36. 1971. 129—140. — Labor MIM’s quality control instruments; their applications in industry, agriculture and scientific research. HUNGEXPO, Budapest—Toronto, 1971. 19 p. — Investigation of rheological properties of gluten. III. The role of the hydrophobic bonds in the formation of rheological properties of the gluten complex. = Acta Chim. 68. 1971. 411-419. - Reoloski i kemijski metodi odredjivanja kvaliteta zitarica. = Hrana i Ishrana. 72. 1971. 137—144. — Rice-bran wax recovery and utilization. Tanulmány. Wien, UNIDO, 1971. 32 p.

Lásztity Radomir, Monori Sándor, Vincze E.: Hazai búzalisztek lipidjeinek vizsgálata. I. Trigliceridek és zsírsavösszetételük. == Élelmiszervizsgálati Közlemények. 77. 1971. 20—24.

Lásztity Radomir, Szebényi I.: Mérnöktovábbképzés a BME Vegyészmérnöki Karán. = M. Vegyészeti Múzeum. (2) 1971. 45—66. — Pedagogicsesz- kaja rabota inzsenerno-himicseszkogo fakulteta BPU. Bp. BME, 1971. 34 p.

Örsi Ferenc: Ficinnel puhított húsok tárolhatósága. — Élelmezési Ipar. 25. 1971. 373-377. - Zur Kinetik der Bildung von 5-Hydroximethylfurfural. = Die Nahrung. 75. 1971. 43-55.

Szilas Elemérné, Orsi Ferenc, Ravasz L.: Nyers babkávé nedvességtartalmának meghatározására alkalmazott fontosabb vizsgálati eljárások összefoglaló értékelése. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. 77. 1971. 169—182.

Telegdy Kováts László: A nemzetközi szabványosítás elvi célkitűzései és gyakorlati eredményei, különös tekintettel a tartósított élelmiszerekre. = Szabványosítás. 23. 1971. 117. — Gyorsan kapjuk az információt. = Könyvtáros. 27. 1971. 126. - Kongressbericht, Welt-Getreide und Brotkongress. Dresden, 1971. — 50 év élelmiszerkémia. = Élelmezési Ipar. 25. 1971. 334- 338.

Telegdy Kováts László, Berndorfer Alfrédné: On the „in vitro" decomposition of tocopherols. = Per. Pol. Chem. Eng. 75. 1971. 23—33.

Telegdy Kováts László, Lásztity Radomir: Rheologische und chemische Methoden zur Charakterisierung des Verarbeitungswertes von Getreide und seiner Backfähigkeit. — Kongressbericht, Welt-Getreide und Brotkongress. 6. 1970. (1971.) 39-45.

Törley Dezső: A Budapesti Műszaki Egyetem Élelmiszerkémia Tanszékén folyó gomba-kémiai kutatásokról. = Mikológiái Közlemények. 1971. 89—92.

Előadás

Berndorfer Alfrédné: Néhány biokémiai hatóanyag szerepének korszerű értelmezése. (BME, Bp. 1971.) — über die Bestimmung von Tocopherolen und Tocopherol-Derivaten. (Internationale Lebensmittelchemische Fachtagung, Wien, 1971.)

Berndorfer Alfrédné, Telegdy Kováts László: Probleme der Isolierung und Bestimmung der Pangaminsäure (B15) aus natürlichen Stoffen. (Internationale Lebensmittelchemische Fachtagung, Wien, 1971.)

Lásztity Radomir: Az élelmiszeripari biokémiai kutatások újabb eredményei. (MTkl, Céltanfolyam, Bp. 1971.) — Budapesztszkij Politehnicseszkij Uni- verszitet. (BME Hete, Moszkva, 1971.) — Enzimek alkalmazása az élelmiszer235