A Budapesti Műszaki Egyetem Évkönyve 1969-1970
Tudományos és szakirodalmi tevékenység az 1969. évben
Nyeste László—Puskás Aurél: Az ipari mikrobiológia elméleti kérdései. (Előadás- sorozat. MTkT. Bp. 1969.) Tóth Mihály: Enzimes sörgyártás. (MÉTE. Sopron, 1969.) Kutatómunka Ipari mikrobiológiai kutatások: Élelmiszeripari mikrobiológia I.: Vizsgálatokat folytattunk nukleotidokat fermentáló nagyaktivitású törzsek izolálására, ill. a fermentáció optimális körülményeinek megállapítására. Oxigénkoncentráció-mérés fermentációs üzemekben (cikloszerin, neomycin, B-12 stb. fermentációknál az oldott oxigén meghatározására és a fermentációs folyamatok optimalizálására). Megbízó: CHINOIN. Mikrobiológiai korrózió épületek hőszigetelésére használt anyagoknál. Megbízó: 26. sz. Ép. Ip. Váll. Rostfeltárási technológia üzemesítése: a Tanszék által kidolgozott előerjesztéses háncsfeltárást több üzemben eredményesen bevezettük. A kenderrost vegyi feltárásának megoldására Szegeden kísérleti üzemet építettünk. Megbízó: Rostkikészítő Vállalat. Általános mikrobiológiai, ill. talajmikrobiológiai komplett laboratórium tervezése a Szovjetunió részére. Megbízó: Labor Műszeripari Művek. Enzimológiai kutatások: Enzimes katalízisek kémiai természetének vizsgálata keményítőbontó enzimeknél: C-14-gyel jelzett szubsztrátokkal meghatároztuk béta-amilolízis során az ES-komplex képződési, disszociációs és termékképződési tényleges sebességi állandókat, ezekből pedig az enzimes katalízis egyes lépéseinek termodinamikai képét. Enzimkészítmények élelmiszeripari alkalmazása: a bor fehérjetörésének és a gyümölcslevek pektin, ill. fehérjezavarosodásának megakadályozására proteináz enzimkészítményeket használtunk. Az enzimes sörfőzési technológiánk során sikerült az enzimes proteolízist optimális szintre emelni. Dextránszintézis vizsgálata: dextránfermentációnál meghatároztuk az optimális paramétereket és ennek alapján vizsgáltuk az irányított dextránfermentáció, ill. irányított enzimes dextránszintézis megoldásának lehetőségeit. Megbízó: BIOGAL. Takarmányok enzimaktivitásának vizsgálata, az állati tápszerekhez adagolt enzimkészítmények aktivitásának változása. Megbízó: Phylaxia. Szénhidrátkutatások: Dextrán gyöngypolimerek előállítása molekulaszűrési célokra, ezek dehidratálása és fajtázása a Vegyipari Géptan Tanszékkel kooperálva. Megbízó: REANAL. Mézek kristályosodás-gátlása: különböző típusú mézek makro- és mikro-szénhidrát összetétele alapján különböző kristályosodás-gátlási módszerek hatásosságát vizsgáltuk. Megbízó: Orsz. Méhészeti Szöv. Közp. Fotoszintézis komplett laboratórium tervezése a Szovjetunió részére. Megbízó: Labor Műszeripari Művek. Műveleti kutatások: Ionizáló sugárzás hatásának vizsgálata telítetlen zsírsavak és zsírsavkeverékek stabilizálása céljából. Megbízó: KGST-KÉKI. Gyermektápszer előállítási kísérletek: kísérleti adatokat szolgáltattunk egy új üzem technológiai tervének kidolgozásához, különös tekintettel a vákuumsűrítés, porlasztva-szárítás, stabilizálás stb. technológiájára. Megbízó: EGYT. Tejsavó porítása: az import tejsavó port az ácsi kísérleti üzemünkben gyártott termékkel sikerült helyettesíteni. Megbízó: Győr-Sopron megyei Tejipari Vállalat. Mosóaktív anyagokkal kapcsolatos műveleti kutatások: sínen mozgó járművek mosási technológiájának kidolgozása. Megbízó: KPM. Optikai fehérítők szűrési és szárítási technológiájának kidolgozása. Megbízó: Egyesült Vegyiművek. Enzimtartalmú mosószer kialakítása: különböző típusú enzimkészítmények hőfok stabilitását határoztuk meg eltérő összetételű és különböző adalékanyagokat tartalmazó mosószerek jelenlétében. Megbízó: Egyesült Vegyiművek. Takarmánysilózás-technológiai komplett laboratóriumot terveztünk a Szovjetunió részére. Megbízó: Labor Műszeripari Művek. 150
