A Budapesti Műszaki Egyetem Évkönyve 1969-1970

Tudományos és szakirodalmi tevékenység az 1969. évben

of disulfide bonds in the development of rheological properties of gluten. I. The reduction and reoxydation of disulfide bonds. = Per. Pol. Chem. Eng. 13. 1969. 239— 248. — Az élelmiszertudományi Teológiai vizsgálatok elméleti és módszertani kérdései. = Élelmezési Ipar. 23. 1969. 70—76. — Zur Frage des Zusammenhanges zwischen der chemischen Struktur und Theologischen Eigenschaften der Klebereiweiße. = Die Nahrung. 13. 1969. 131—136.

Lásztity Radomir—Figuli J.: Gammasugárzás hatása a sikérfehérjék egyes fizikai és kémiai sajátságaira. = Élelmezési Ipar. 23. 1969. 321—325.

Lásztity Radomir—Monori Sándor—Kovács B.: Hazai búzák lipoproteinjeinek vizsgálata. 1. Purotionin előállítása és vizsgálata. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. 15. 1969. 257—262.

Nedelkovits János—Varga János: Folyékony és félfolyékony (viszkózus-plasztikus) élelmiszerek Teológiai vizsgálata. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. 15. 1969. 93—101.

Őrsi Ferenc: Almalevek minősítő módszerének felülvizsgálata a diszkriminancia analízis felhasználásával. = Konzerv- és Paprikaipar. 1969. 217—220. — Fraktionierung von Caramel-Farbstoff durch Gelfiltration. = Die Nahrung. 13. 1969. 53—57.

Őrsi Ferenc—Orsiné Jezsik M.: Diszkriminancia analízis felhasználása söripari termékek minősítésében. 3. = Söripar. 1969. 117—119.

Szalai L.—Őrsi Ferenc: Szilárd és kvázi szilárd (plasztikus-elasztikus) élelmiszerek Teológiai vizsgálata. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. 15. 1969. 86—91.

Telegdy Kováts László: A Teológiai módszerek jelentősége az élelmiszertudományban és a dinamikus biokémiában. = Élelmezési Ipar. 23. 1969. 69—70. — Az élelmiszertudomány szaksajtója. = Élelmezési Ipar. 23. 1969. 148—150. — Felszólalás „A hazai műszaki tudománytörténet helyzete és művelési módszerei” vitaülésen. = Építés- és Közlekedéstud. Közi. 1969. 378.

Telegdy Kováts László—Berndorf érné Kraszner Éva—Dévai A.: Zum Nachweis und zur Bestimmung von Pangaminsäuie (Vitamin B15). = Z. für Lebensmittel- Untersuchung und Forschung. 139. 1969. 6.

Telegdy Kővár: László—Berndorferné Kraszner Eva—Őrsi Ferenc—Kissné Erős K.: Tokoferolok ,,carry-through” hatásának vizsgálata. = Élelmezési Ipar. 23. 1969. 33—40. — Untersuchungen über die „carry-through”-Wirkung der Tocopherole. = Die Nahrung. 13. 1969. 215—226.

Telegdy Kováts László—Móritzné Gyenge Anna: Az érzékszervi vizsgálatok feltételeiről. = Szabványosítás. 21. 1969. 300—304. — Evaluation of subjective organoleptic estimations by objective mathematical methods for standardization. = Research Centre for Standardization. Warsaw. 1969. 1—16.

Telegdy Kováts László—Lásztity Radomir: Die Rolle der Amidogruppen in der Ausbildung der Struktur und der Theologischen Eigenschaften der Kleber. Bericht über die 4. Tagung „Internationale Probleme der modernen Getreidetechnologie und Getreidechemie.” = Bergholz-Rohbrücke. 1969. 37—45.

Telegdy Kováts László—Őrsi Ferenc—Rásky K.: Tejsavképződés kinetikájának vizsgálata glükóz és fruktóz bomlásánál lúgos közegben. = Élelmiszervizsgálati Közlemények. 15. 1969. 193—195.

Varga János—Lásztity Radomir: Különböző búzafehérjék N-terminális (NDF-) aminosavainak mennyiségi meghatározása. 1. = Élelmezéstudomány. 2. 1969. 185—192.

140