A Budapesti Műszaki Egyetem Évkönyve 1967-1968

Tudományos, kutatási és művészeti munkásság, publikációk

Előadások

Holló János: Biosynthese der Stärke. IX. Die optimalen Bedingungen der Phosphorolyse. (László E.—Juhász J.-vel közösen.) (Stärketagung. Detmold,

1967.)-----A keményítőkémia néhány újabb eredménye. (Újvidéki Egyetem,

N

ovisad ,1967.)-----Quelques problémes d’ordre théorique et pratique de la ferm

entation continue. (Nyeste L.-val közösen.) (Bordeaux-i Egyetem. Bordeaux,

1967.)-----Fibre free green matter production from plants in the fight against

w

orld famine. (Biochem. Union Symp. Tokyo, 1967.)-----A vegyészmérnök

o

ktatás néhány problémája Magyarországon. (Szebényi I.—Soós R.-el közösen.) (Szófiai Kém. Techn. Főisk. Szófia. 1967.)-----Üj eljárás a világ fehérjeínségének leküzdésére növényi alapon. (Koch L.-val közösen.) (BME. Bp. 1967.)----F

ermentációs rendszerek kinetikai vizsgálata. (Nyeste L.—Janzsó B.-vel közösen.) (BME. Bp. 1967.) — — High biological activity of green matter concentrates as potential protein and other nutrient resources. (Koch L.-val közösen.) (Magy.

Tudományos Napok. London, 1967.)------Vékonyréteg króm. alk. illóolajok

t

anulmányozására. (Kurucz É.—Abdel Torki Biacs P-.vel közösen.) (CIÍA- BIPCA Szimp. Paris, 1967.)

László Elemér—Hoschke Ágoston—Holló János: Über die Stärkehydrolyse

mittels Amylase und Amyloglükosidase. (Német Tud. Akad. Berlin, 1967.)----K

inetikai vizsgálatok keményítőbontó és szintetizáló enzimekkel. (BME. Bp. 1967.)

Tóth Mihály—László Elemér—Holló János: Untersuchung der Kinetik von Glukose Reversion. (Dtsche Akad. Wiss. Berlin, 1967.)

Kutatómunka

A keményítő szintézisében résztvevő enzimek molekuláris hatásmechanizmusának tanulmányozása. A keményítővel kapcsolatos enzimek molekuláris mechanizmusának tanulmányozása kapcsán a szubsztrátok funkciós csoportjainak tanulmányozása céljából előállítottunk különböző glükóz-1-foszfát-származékokat (6-dezoxi-glükóz-l-foszfát, 3-0-metilglükóz-l-fosz- fát), meghatároztuk ezek szerepét a foszforiláz-katalizálta reakcióban. Ugyan e célból előállítottunk különböző glükózszármazékokat és inhibiciós vizsgálatokkal következtettünk a szubsztrátok funkciós csoportjaira. Meghatároztuk az egyes enzim-szubsztrát-komplexek szerkezetét, tulajdonságait (képződését, aktiválását és bomlását).

Élelmiszeripari Mikrobiológia I. Tovább folytattuk a szakaszos és folytonos szorbózfer- mentáció kinetikai tanulmányozását s a gyakorlat számára értékes következtetésre jutottunk. Egyéb fermentációk tanulmányozását kezdtük el, részben ipari igények alapján. Ezek a következők: glükonsav, citromsav, nukleotid, alfa-ketoglutársav és riboflavin. Penészproteázok szubmersz fermentálása nagyobb laboratóriumi méretekben, és kinyerése a fermentléből. A proteázfermentáció optimális levegőztetési feltételeinek meghatározása oxigénelektród segítségével. Enzimpreparátumok száríthatóságának vizsgálata liofilezéssel és porlasztvaszárítással. Amilázok és proteázok söripari alkalmazhatóságának vizsgálata. Malátaenzimek helyettesítése olcsó ipari enzimkészítményekkel. Árpapolimerek lebontási folyamatainak vizsgálata.

Teljes értékű, programozott aminósavtartalmú takarmányfehérje-koncentrátum előállítása hazai nyersanyagforrásokból: A technológia folyamatosítása az ácsi kísérleti üzemben. A feldolgozható nyersanyagok körének bővítése. Takarmányozási előkísérletek.

Műveleti kutatások: Növényolajok molekulárdesztillációjának vizsgálata. Polimer-flokku- lánsok előállítása és alkalmazása. Háncsfeltárási kísérletek.

152