A Budapesti Műszaki Egyetem Évkönyve 1963-1964

Az egyetem oktatóinak kutatási és tudományos tevékenysége

MEZŐGAZDASÁGI KÉMIAI TECHNOLÓGIA TANSZÉK

Tanszékvezető: dr. Holló János egyetemi tanár Kutatási tématerület:

1. Természetes szerves vegyületek szerkezetének, reakcióinak és biogenézisé- nek vizsgálata.

2. Fermentációs technika.

3. Élelmiszeripari mikrobiológiai alapkutatás.

4. C-14-gyel jelzett vegyületek bioszintézise.

5. Borseprő feldolgozására kidolgozott eljárás üzemesítése, a maradékok hasznosítási lehetőségeinek kutatása.

ad 1. A téma keretében előállítottak és üzemileg kipróbáltak egy olyan hipo- kloriddal lebontott keményítőszármazékot, amely maximális keményítő és minimális piszkolódási hatással rendelkezik. Megállapították továbbá a keményítő hatását a vörösiszap ülepítésére és hatékonyabb ülepítőhatással rendelkező keményítőfoszfátokat állítottak elő félüzemi méretekben.

Összefüggést állapítottak meg az amilóz polimerizációs foka és polarográfos oxigénmaximum csillapító képessége között.

ad 2. A szorbóz folytonos fermentációjával foglalkoztak. Megállapították, hogy a szakaszos fermentáció milyen optimális paraméterek mellett hajtható végre. Emellett megvizsgálták a folytonos szorbóz-fermentáció néhány jellemzőjének változását is:

a) a redox-potenciál változását a fermentáció alatt,

b) a szorbóztartalom változását a fermentáció alatt,

c) sejtszám változását a fermentáció alatt,

d) mérték az oldott oxigén-tartalmat a fermentlében, az állandósult állapot folyamán.

ad 3. Enzimesen lebontott gyapjúhulladékból nagy tisztaságú aminosavakat állítottak elő, amelyek felhasználhatók gyógyszergyári alapanyagként és állat- takarmány komplettáláshoz.

Előkísérleteket végeztek a szeszgyári moslékok élbsztősítésére vonatkozóan.

Módszert dolgoztak ki az Azotobacter vinelandii és a Micrococcus lysodeicticus mikroorganizmusok szaporítására.

ad 4. A téma kidolgozása hozzájárult a KGST-n belüli finomvegyszergyártás bővítéséhez.

Bővítették az adaptációra alkalmas élesztőtörzsek számát.

ad 5. Új tárolási technológiát és egy savas feltárási technológiát dolgoztak a téma keretében.

Kidolgoztak egy tárolási technológiát, amelynek figyelembevételével egyrészt lényegesen emelkedik a kitermelés főtermókeinek %-a, mint amilyen a borkősav, szesz és kozmaolajok, azaz konyakaróma. Ezen felül kidolgoztak egy savas technológiát, amely egyrészt gyorsítja az anyag átfutási idejét és a seprőlepény- maradékban a borkősavtartalmat 1% alá csökkenti, ami által az alkalmassá tehető, hogy állattakarmánynak, illetve bakteriológiai táptalajnak feldolgozzák.

Az új technológia során bővítették a borkősavgyártás elméleti alapjait.

208