M. kir. József Nádor Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem - tanácsülések, 1940-1941
1941. március 28. (142-234)
- 2 címen bővült tárgykör részére. Az állati eredetű élelmiszerek higiénéjével -foglalkozó tanszék feladata elsősorban a hús- és tejtermékek egészségügyi elbírálásának tárgyalása, tehát olyan tárgykör, amely elsősorban közegészségügyi szempontból rendkivül fontos. A tárgykör felöleli azoknak az ártalmaknak helyes felismerését és megelőzését, amelyek a közfogyasztásra szolgáló állati termékeket adó állatok kóros állapotaival kapcsolatosan veszélyeztetik az ember egészségét. A vonatkozó intézet ennélfogva egészen más tárgykört képvisel, mint a Műegyetemen már rendszeresitett élelmiszerkémiai tanszék. Az állati eredetű élelmiszerek higiénéjével foglalkozó tanszék más magyar egyetemen sincsen, külföldön visz ont minden állatorvosi fakultáson és állatorvosi főiskolán van, s ott nagy súlyt helyeznek ennek a szakmakörnek további kiképzésére, a- minthogy Karunk Állatorvosi Osztályának is régi törekvése e tekintetben korszerű színvonalra emelni az állatorvosképzést. Evvel kapcsolatosan tisztelettel megjegyzem, hogy az Állatorvosi Főiskolán már a műegyetemi fúzió előtt tervbe volt véve a tejhigiénéi tanszék átszervezése az állati eredetű élelmiszerek egész higiénédét felölelő tanszékké, a fúzió azonban nemcsak ezt a törekvést hiúsította meg, hanem a tanszéket még eredeti alakjában sem hagyta meg. Ép oly fontos a szünetelő gyógyszertani tanszék visszaállítása is. Nincsen olyan állatorvosi fakultás és állatorvosi főiskola, a mi osztályunkon kívül, ahol a gyógyszertant, mint a klinikai szakmákkal kapcsolatos alapvető stúdiumot, ne nyilvános tanár adná elő. Jogosan minősíthető ezért súlyos visszaesésnek, hogy Állatorvosi Osztályúnk immár évek óta nélkülözi ezt az állatorvosi oktatás szempontjából nélkülözhetetlen tanszéket. Végül nagyon kívánatos volna az orvosi kémiai tanszék visszaállítása is. Bár a kémiai tanítás az Állatorvosi Osztályon helyettes tanárral is kifogástalanul történik, a tudományos kutatás terén rendkivül hátrányosnak érezzük a kémiai tanszék eltörlését. Az orvosi és a biológiai kutatás ugyanis sok vonatkozásban kénytelen a kémiai kutatás eredményeire támaszkodni s haladását sok tekintetben épen annak köszönheti, hogy az orvo. / .
