Kenyeres István (szerk.): Urbs. Magyar Várostörténeti Évkönyv XVI. - Urbs 16. (Budapest, 2022)
A szőlőművelés, bortermelés, borforgalmazás szerepe a városok életében
26 A szőlőművelés, bortermelés, borforgalmazás szerepe a városok életében gi célokra fordítandó engedélydíjat, a város számára eljárási díjat (végzésdíj), a további működéshez éves regaledíjakat írtak elő. A különböző italméréseket a szabályzat osztályokba sorolta, bor- és sörmérés esetén megkülönböztette a vendéglőt vagy korcsmaüzletet, ahol meleg ételt is szolgáltak fel, továbbá a csak hideg ételeket árusító kocsmákat, a nagy (ülővendéges) pálinkaméréseket (más néven pálinkakocsmákat), korlátolt pálinkaméréseket (itt állóvendéges kiszolgálás folyt), vendéglőket, kávéházakat, pótkávéméréseket.66 3. táblázat. Budapest Székesfőváros 1873. december 30-i ideiglenes italmérési szabályzatában megállapított italmérések és azok működési díjai (Budapest Székesfőváros Közgyűlési jegyzőkönyve Nr. 139 1873. december 30. alapján) Típus Engedélydíj Végzésdíj Regaledíj I. Bor- és sörmérés Vendéglő vagy kocsmaüzlet (meleg étel felszolgálásával) 100 Ft 5 Ft I. osztály: 60 Ft II. osztály: 40 Ft III. osztály: 15 Ft Kocsmaétel (hideg étel felszolgálásával) 50 Ft 5 Ft II. Nagybani pálinkamérés (ülővendéges) 100 Ft 5 Ft 100 Ft III. Korlátolt pálinkamérés (szatócsok, fűszerkereskedők) 15 Ft I. osztály: 30 Ft II. osztály: 20 Ft III. osztály: 10 Ft IV. Vendéglősök I. osztály: 60 Ft II. osztály: 40 Ft III. osztály (parasztszállók): 30 Ft 66 Uo. A nagy (ülővendéges) pálinkamérések esetén évi 100, korlátolt pálinkaméréseknél 30, 20 vagy 10 forintot állapított meg. A borméréseket évi 60, 40 és 15 forintos osztályba sorolta, a vendéglőket 60, 40 és 30, a kávéházakat 50, 40 és 30, a pótkávéméréseket 30, 20 és 10 forint adó fizetésére kötelezett csoportokra. Budapest Székesfőváros Közgyűlési jegyzőkönyvei 1873. december 30. Nr. 139.
