Simon Katalin: A kocsmáktól a fogadókig. A vendéglátás keretei és története Óbudán 1848-ig - Várostörténeti tanulmányok 16. (Budapest, 2020)
Epilógus: a kocsmáltatás az átmeneti időszakan
240 Epilógus: a kocsmáltatás az átmeneti időszakban ján úgy tűnik, a helyieket nem igazán érdekelték a szabályok, hiszen zömük többszöri figyelmeztetés ellenére sem hagyott fel a kocsmáltatással, vendégeiket akár éjszakába nyúlóan is kiszolgálták. A jegyzőkönyv szerint Sebastian Kari (Nr. 48.) mindkét ellenőrzés alkalmával ülő- és állóvendégeket fogadott, hasonlóképpen két szeszmérő (a Nr. 429. és Nr. 483. házakban), akik büntetésüket követően nyugodtan folytatták a pálinkamérést. A haszonbérlő tehát jogosan aggódhatott, hogy az árverésen, drága pénzen megszerzett regále, miután a helyi gazdák semmibe vették, veszteséget fog okozni neki.12 A lista érdekessége, hogy több, korábban szabályos bérlő tűnik fel benne, például Joseph Gittinger. További adatok alapján nyilvánvaló, hogy megállíthatatlan, tömeges jelenségről van szó: a kocsmáros-szőlősgazdák ragaszkodtak ahhoz, hogy borukat - a fogyasztásnak kedvező — hangulatos körülmények megteremtésével mérjék ki, függetlenül attól, hogy az jogszerü-e vagy sem. Ehhez hozzátartozott a vendégek számára külön hely kijelölése, házon belül külön szobában, vagy az udvaron, esetleg a kertben, igény esetén a késő éjjelig nyitva tartás.13 Engedély nélküli italmérések 1860-ban Óbudán (1860. július 11. BFL V.l.bNr. 11426.) Név Utca Házszám Andreas Ligl Kassemgasse 70. Josef Raab Andregasse 160. Mathias Lesch Andregasse 150. Stephan Kühler Andregasse 163. Georg Hazman Andregasse 159. Anton Genszky (Kenski) Andregasse 166. Seif özvegye Prefektorgass 131. Mihályi György (Georg Mihali) Sommergass 195. Mihályi György (Georg Mihali) Rosenplaz 282. 12 Vrányi Györgyné Derra Katalin az óbudai uradalom udvarbírójának, 1860.07.11. BFL V.l.b Nr. 11426. 13 Joseph Hiedlt (Nr. 417.) például azért büntették meg 1861-ben, mert éjjel negyed 2-kor még vendégeket szolgált ki a kertjében. Hiedl családja egyébként már az 1840-es években is foglalkozott borméréssel, ld. a vonatkozó fejezetben. BFL V. 1 .b Nr. 11426.
