Gárdonyi Albert (szerk.): A főváros egyesítésére vonatkozó okmányok gyűjteménye (Budapest, 1913)
Tartalom
499 I. 3. §. A csend és rend fentartása végett köteles a vásárigazgatósági személyzet a vásár kezdetétől egész annak végéig folytonosan jelen lenni, az eladók helyeit a vásárterv alapján megjelenésük sorrendje szerint kijelelni, a hordárok, napszámosok és egyéb segélyszemélyzetre felügyelni, a javadalmi bérlők embereit a díjbeszedésnél ellenőrizni, a közlekedési akadályokat elhárítani és az eladókat a vevő közönség irányában illendő bánásmódra szorítani. 4. §. Az élelmi és egyéb fogyasztási cikkek eladásánál a vásáros felek és üzletemberek csak a meghatározott mértéket és súlyt használhatván, a vásárigazgatósági személyzet felügyel, hogy a használatban levő mértékek és súlyok az előírt anyagból készülve, hitelesítve és akként felállítva legyenek, hogy a vevők a kimérést és mérlegelést könnyen áttekinthessék és ellenőrizhessék. 5. §. Az élelmicikkek mennyiségének és mindenkori piaci árainak kitudása cáljából köteles a vásárigazgatósági személyzet az élelmicikkek árait és a gabnaneműek mennyiségét vásárok alkalmával, azonkívül az üzletembereknél hetenkint legalább egyszer összeállítani és az árkimutatást akként elkészíteni, hogy abból minden egyes cikk legolcsóbb és legmagasabb ára a meghatározott időben nemcsak a tanáccsal, hanem minden egyéb hatósággal is közölhető legyen. II. 6. §. Az egészségrendőri szemle az élelmicikkek nemei szerint három részre oszlik: 1. a marha- és hússzemlére; 2. a liszt- és kenyérszemlére; 3. ital és minden egyéb élelmicikkek megvizsgálására. 7. §. A marha- és hússzemle kiterjed minden a fogyasztásra szánt állatok és azok egyes részeinek a fennálló országos és helyhatósági szabályrendeletek értelmében mind az üzlethelyeken, különösen a mészárszékekben leendő szigorú megvizsgálására. Ide tartozik a szarvasmarha és aprómarha, a sertések és halak, vad, mindennemű hús, kolbászkészítés és a baromfi megvizsgálása. 8. §. A liszt- és kenyérszemle a minőség megbírálására vonatkozik és mind a vásártereken, mind az üzlethelyeken egyenlő eljárást igényel. 9. Egyéb élelmicikkek megvizsgálásánál szigorú felügyelet gyakorlandó, hogy megromlott vagy éretlen és ezáltal élvezhetetlenné vált vagy hamisított árúcikkek el ne adassanak, miért is azok valódisága az eladás előtt szigorúan megvizsgálandó, szükség esetében elkobozandók. Ide tartozik: a zöldség, gomba, gyümölcs, gabnaneműek, hüvelyes vélemények, tojás, tej, vaj, zsír, sajtneműek, káposzta, (vörös-répa, cékla) ugorka, zöldbab, borsóneműek és mindazon edényeknek megvizsgálása, melyekben folyékony élelmicikkek tartatnak. 10. §. A vásárigazgatóság személyzetének hatásköre azonkívül kiterjed a gabnavásárra, a Dunán történő eladásra, a madárpiacra, a marha- és lóvásárra, a tűzi és építőfa eladási telepekre, a fa-, mész-, széna- és szalma, nemkülönben a kőszén eladására. 11. §. A rosszul vagy épen nem cinezett rézedények, vagy rossz mázzal bíró főzőedények használata az emberi egészségnek nagymérvben ártal-32*
